เหมาะกับใคร
- ผู้ที่อยากแวะร้านของโรงผลิตเองเพื่อซื้อสาเกระหว่างเดินทางในฟุกุอิ (โคคุริว ชูโซไม่รับการเยี่ยมชมโรงผลิต)
- ผู้ที่กำลังมองหาสถานที่ที่สามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารและการชิมสาเก พร้อมชมทิวทัศน์ของแม่น้ำคุซุริว (九頭竜川)
- ผู้ที่อยากลองทั้งสาเกที่ดื่มแบบเย็นและสาเกที่ดื่มแบบอุ่น
- ผู้ที่อยากรู้จักสาเกของฟุกุอิ ควบคู่กับการไปสักการะวัดเอเฮจิ (永平寺 / Eiheiji)
เกี่ยวกับ โคคุริว ชูโซ
โคคุริว ชูโซ (黒龍酒造 / Kokuryu Shuzo) เป็นโรงผลิตสาเกในย่านมัตสึโอกะ (松岡 / Matsuoka) เมืองเอเฮจิ (永平寺町 / Eiheiji) อำเภอโยชิดะ จังหวัดฟุกุอิ ก่อตั้งในปี 1804 แบรนด์คือ “โคคุริว (黒龍 / Kokuryu)” และ “คุซุริว (九頭龍 / Kuzuryu)” ประธานกรรมการบริหารคือคุณ 水野直人 เจ้าของโรงผลิตสาเกรุ่นที่ 8
ไม่รับการเยี่ยมชมโรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) โรงผลิตให้เหตุผลว่า ไม่ได้ออกแบบมาเป็นโรงผลิตสำหรับการท่องเที่ยว และภายในโรงผลิตมีจุดที่อันตรายอยู่มาก
ติดกับโรงผลิตมีร้านของโรงผลิตเอง “ร้านอิชิดายะ สาขาหลัก” ซึ่งสามารถซื้อสาเกได้ ริมแม่น้ำคุซุริวมี “ESHIKOTO” ซึ่งเป็นศูนย์รวมสถานที่ที่กลุ่มบริษัทของเจ้าของโรงผลิตเป็นผู้ดำเนินการ สามารถชิมและซื้อสาเกจำนวนจำกัด รวมถึงรับประทานอาหารได้
แม่น้ำคุซุริว และน้ำจากหิมะละลายของ 白山
เมืองเอเฮจิเป็นเมืองที่อยู่ติดกับเมืองฟุกุอิ แม่น้ำคุซุริว (Kuzuryu River) ซึ่งเป็นแม่น้ำที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัดฟุกุอิ ไหลผ่านใจกลางเมือง ในเมืองมีวัดเอเฮจิ ซึ่งเป็นวัดใหญ่ประจำนิกาย (大本山)
โคคุริว ชูโซใช้น้ำใต้ดินของแม่น้ำคุซุริวเป็นน้ำที่ใช้ผลิตสาเก เป็นน้ำอ่อนจากหิมะละลายของเทือกเขา 白山 ที่ไหลผ่านชั้นหินของภูเขามา ข้าวคัดเลือกจากข้าวสำหรับทำสาเก (sake rice / ข้าวที่เหมาะกับการผลิตสาเก) จากทั่วประเทศ แต่ให้ความสำคัญกับข้าวจากจังหวัดฟุกุอิ และใช้ข้าวท้องถิ่นพร้อมกับสร้างความสัมพันธ์กับเกษตรกรผู้ปลูกข้าวสำหรับทำสาเก
ชื่อแบรนด์ก็มาจากแม่น้ำสายนี้ “โคคุริว” ตั้งตามชื่อเก่าของแม่น้ำคุซุริวว่า “黒龍川” ในเอกสารจากปี 1894 มีบันทึกแบรนด์ชื่อ “โคคุริว” อยู่แล้ว แบรนด์พี่น้อง “คุซุริว” ออกสินค้าตัวแรกในปี 1959
สาเกที่ดื่มแบบเย็น สาเกที่ดื่มแบบอุ่น
ในปี 1970 โคคุริว ชูโซเปิดตัว “COLD KOKURYU” และนำเสนอสไตล์การดื่มสาเกแบบแช่เย็น ในปี 1975 เปิดตัว “โคคุริว ไดกินโจ 龍 (黒龍 大吟醸 龍)” ซึ่งเป็นสาเกที่ผลิตโดยนำวิธีการบ่มของไวน์มาประยุกต์ใช้ และยังคงเป็นสินค้าที่มีจำหน่ายจนถึงปัจจุบัน ในปี 2004 ได้ผลิต “คุซุริว ไดกินโจ (九頭龍 大吟醸)” เป็นไดกินโจสำหรับคัง (kan / การอุ่นสาเกก่อนดื่ม)
ขอแนะนำ 4 รายการที่ประเภทแตกต่างกันจากรายการสินค้าของโรงผลิต
- โคคุริว อิจโจไร จุงกิน (黒龍 いっちょらい 純吟) — “จุนไม กินโจ (junmai ginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น ขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออกตั้งแต่ 40% ขึ้นไป แล้วหมักอย่างช้า ๆ ที่อุณหภูมิต่ำ ใช้โกเฮียคุมังโงกุ (五百万石 / Gohyakumangoku) จากจังหวัดฟุกุอิ “อิจโจไร” เป็นภาษาถิ่นฟุกุอิ แปลว่า “ชุดออกงานที่ดีที่สุด”
- โคคุริว ไดกินโจ 龍 — “ไดกินโจ (daiginjo)” ที่ขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออกมากกว่าครึ่ง และเติมแอลกอฮอล์กลั่นที่เติมในการผลิตเล็กน้อย
- คุซุริว ไดกินโจ — เป็นไดกินโจเช่นกัน โดยตั้งใจให้ดื่มแบบอุ่น โรงผลิตแนะนำให้อุ่นตั้งแต่อุ่นพอประมาณไปจนถึงค่อนข้างร้อน
- โคคุริว อิชิดายะ (黒龍 石田屋) — “จุนไม ไดกินโจ (junmai daiginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น ขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออกมากกว่าครึ่ง แล้วนำไปบ่มที่อุณหภูมิต่ำ ตั้งชื่อตามชื่อร้านดั้งเดิมของโรงผลิต “อิชิดายะ” เป็นสินค้าจำนวนจำกัดที่ออกราวเดือนพฤศจิกายน
“โคคุริว” และ “คุซุริว” ยังมีสินค้าอื่นอีกมาก วัตถุดิบและวิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละสินค้า โปรดตรวจสอบประเภทจากข้อมูลบนฉลาก สินค้าจำนวนจำกัดอย่าง “อิชิดายะ” และ “ชิซุกุ (しずく)” วางจำหน่ายเพียงปีละ 1〜2 ครั้ง และหาซื้อได้ยาก
ฉลากที่ใช้งานหัตถกรรมของฟุกุอิ
ในปี 1992 โคคุริว ชูโซเปลี่ยนฉลากเป็นดีไซน์ที่ได้แรงบันดาลใจจากผ้าเก่า ฉลากใช้กระดาษวาชิเอจิเซ็น (越前和紙) ที่ถือกำเนิดในเมืองเอจิเซ็น (越前市) จังหวัดฟุกุอิ และผ้าทอของฟุกุอิ เอจิเซ็นโอริ (越前織) ตัวอักษรชื่อสินค้าเขียนโดยนักเขียนพู่กันจีนชาวฟุกุอิ
ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต
ไม่สามารถเยี่ยมชมโรงผลิตได้
โคคุริว ชูโซไม่รับการเยี่ยมชมโรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) ที่ “ESHIKOTO” ซึ่งเจ้าของโรงผลิตเป็นผู้ดำเนินการ ก็ไม่มีโรงผลิตสาเกเช่นกัน สถานที่ที่สัมผัสกับสาเกได้คือร้านของโรงผลิตเอง 2 แห่งต่อไปนี้
ร้านอิชิดายะ สาขาหลัก (ร้านของโรงผลิตเองที่อยู่ติดกับโรงผลิต)
ร้านอิชิดายะ สาขาหลักเป็นร้านที่ใช้เรือนหลักที่เก่าแก่ที่สุดในบรรดาอาคารของโคคุริว ชูโซ เรือนหลักนี้เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่มีรูปร่างซึ่งขึ้นทะเบียนระดับประเทศ (สิ่งปลูกสร้าง) ร้านจำหน่ายสาเกโคคุริวและคุซุริว
| ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026 | |
|---|---|
| เวลาทำการ | 10:00〜16:30 |
| วันหยุดประจำ | วันอาทิตย์ (มีวันหยุดไม่แน่นอนเพิ่มเติม) |
| การชิม | ไม่มี |
| ที่จอดรถ | 3 คัน |
| ข้อควรทราบ | เนื่องจากเป็นร้านเล็ก จึงไม่รับลูกค้าที่มาด้วยรถบัสนำเที่ยว |
ESHIKOTO (ศูนย์รวมสถานที่ริมแม่น้ำคุซุริว)
ESHIKOTO เปิดในเดือนมิถุนายน 2022 เป็นสถานที่ที่ถ่ายทอดวัฒนธรรมของฟุกุอิและภูมิภาคโฮกุริกุ โดยมีสาเกเป็นศูนย์กลาง ตั้งอยู่ติดแม่น้ำคุซุริว
- ร้านอิชิดายะ สาขา ESHIKOTO — ร้านที่สามารถชิมและซื้อสาเกจำนวนจำกัดที่ออกภายใต้ชื่อ ESHIKOTO ได้ 10:00〜17:00 หยุดวันพุธ ใช้บริการได้เฉพาะผู้ที่อายุ 20 ปีขึ้นไป
- ร้านอาหารและเบเกอรี่ — มีร้านโซบะ (soba) และสาเก “蕎麦 山や” ร้านอาหารและร้านขนม “Apéro & Pâtisserie acoya” และเบเกอรี่ “ฮาเรยะ (ハレヤ)” ทุกร้านหยุดวันพุธ 蕎麦 山や และ acoya แนะนำให้จองทางโทรศัพท์
- ที่พัก — มี “歓宿縁 ESHIKOTO” ซึ่งมีวิลล่าพร้อมบ่อน้ำร้อนกลางแจ้ง 8 หลัง และร้านอาหารกับบาร์
ESHIKOTO แนะนำให้ผู้ที่อายุ 12 ปีขึ้นไปใช้บริการ และเด็กอายุ 12 ปีหรือต่ำกว่าไม่สามารถใช้บริการร้านอาหารได้ สำหรับผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์ ทางสถานที่จะสอบถามว่ามีผู้ขับรถแทนหรือมีวิธีเดินทางกลับหรือไม่ ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์ มีบางวันที่หิมะตกสะสม 30 เซนติเมตรขึ้นไป และอาจปิดเมื่อมีการประกาศเตือนภัยหิมะตกหนัก
การเดินทาง
- ร้านอิชิดายะ สาขาหลัก: 〒910-1133 福井県吉田郡永平寺町松岡春日1-38 เดินจากสถานีมัตสึโอกะ (松岡 / Matsuoka) ของรถไฟเอจิเซ็น สายคัตสึยามะ-เอเฮจิ 6 นาที จากสถานีฟุกุอิถึงสถานีมัตสึโอกะใช้เวลาประมาณ 17 นาที (ค่าประมาณช่วงกลางวัน)
- ESHIKOTO: 〒910-1202 福井県吉田郡永平寺町下浄法寺第12号17番地 นั่งแท็กซี่จากสถานี 永平寺口 ของรถไฟเอจิเซ็น สายคัตสึยามะ-เอเฮจิ ประมาณ 10 นาที สำหรับขากลับ ร้านในสถานที่สามารถเรียกแท็กซี่ให้ได้
เวลาที่ใช้เป็นค่าประมาณ ณ เดือนกันยายน 2026 โปรดตรวจสอบเวลารถไฟได้ที่รถไฟเอจิเซ็น หากตรวจสอบเที่ยวสุดท้ายของทั้งขาไปและขากลับไว้ก่อนจะอุ่นใจกว่า
วันทำการและการรับเยี่ยมชมอาจเปลี่ยนแปลงได้ โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไป
วิธีซื้อสาเกของ โคคุริว ชูโซ
สาเกของโคคุริว ชูโซจำหน่ายเฉพาะที่ร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาต (ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำสัญญาพิเศษกับโรงผลิต) ซึ่งโรงผลิตรับรองเท่านั้น โรงผลิตไม่มีการขายทางไปรษณีย์ ร้านของโรงผลิตเองมี 2 แห่ง คือร้านอิชิดายะ สาขาหลัก และร้านอิชิดายะ สาขา ESHIKOTO ที่กล่าวไว้ข้างต้น
ร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตซึ่งจำหน่ายโคคุริวและคุซุริว
โรงผลิตเปิดเผยรายชื่อร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตไว้ในเว็บไซต์ทางการ มีร้านในญี่ปุ่น 202 แห่ง ส่วนใหญ่อยู่ในโตเกียวและจังหวัดฟุกุอิ เราได้เลือกร้านที่แวะได้สะดวกระหว่างการเดินทางจากรายชื่อนี้ (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
| ภูมิภาค | ชื่อร้าน | ที่ตั้ง |
|---|---|---|
| สถานีฟุกุอิ | 福人喜 ハピリン店 | 福井県福井市中央1-2-1 ハピリン2階 เปิดใน Google Maps |
| สถานีฟุกุอิ | みずもと くるふ福井駅店 | 福井県福井市中央1丁目1-25 เปิดใน Google Maps |
| สถานีสึรุงะ | 奥井海生堂 敦賀駅前otta店 | 福井県敦賀市鉄輪町1-5-32 เปิดใน Google Maps |
| คานาซาวะ | 高村酒舗 | 石川県金沢市大樋町4-12 เปิดใน Google Maps |
| สถานีโตเกียว | はせがわ酒店 GranSta東京店 | 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅構内 地下1階 เปิดใน Google Maps |
| โตเกียว・กินซ่า | IMADEYA GINZA | 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 地下2階 เปิดใน Google Maps |
| โตเกียว・กินซ่า | 銀座君嶋屋 | 東京都中央区銀座1-2-1 紺屋ビル1階 เปิดใน Google Maps |
| สถานีนาโงยะ | リカーワールド21 シバタ | 愛知県名古屋市中村区名駅3-9-18 เปิดใน Google Maps |
| โอซากะ | 酒のやまもと 大阪店 | 大阪府大阪市中央区島之内2-6-32 เปิดใน Google Maps |
| โอซากะ | 酒蔵なかやま | 大阪府大阪市北区本庄東2-15-2 เปิดใน Google Maps |
| เกียวโต | タキモト | 京都府京都市下京区六条通高倉東入る |
ร้านอื่นและหมายเลขโทรศัพท์ โปรดดูจากรายชื่อ
ข้อควรรู้ก่อนซื้อ
- การมีจำหน่ายและสต็อกแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน สินค้าจำนวนจำกัดหรือสินค้าตามฤดูกาลอาจไม่มีเข้าร้าน โปรดสอบถามร้านก่อนไป
- เรื่องราคา โรงผลิตแนะนำให้สอบถามร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาต
- หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง
ข้อมูลโรงผลิต
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อโรงผลิต | 黒龍酒造株式会社 (Kokuryu Shuzo Co., Ltd.) |
| ก่อตั้ง | ปี 1804 (ปีที่ 1 ของศักราชบุงกะ) |
| ผู้แทน | ประธานกรรมการบริหาร 水野直人 |
| ที่ตั้ง | 〒910-1133 福井県吉田郡永平寺町松岡春日1-38 (สำนักงานใหญ่) เปิดใน Google Maps |
| แบรนด์หลัก | โคคุริว (黒龍 / Kokuryu) / คุซุริว (九頭龍 / Kuzuryu) |
| น้ำที่ใช้ผลิตสาเก | น้ำใต้ดินของแม่น้ำคุซุริว |
| เว็บไซต์ทางการ | https://www.kokuryu.co.jp/ |
| การเยี่ยมชมโรงผลิต | ไม่ได้ |
| ร้านจำหน่ายของโรงผลิต | ร้านอิชิดายะ สาขาหลัก (ติดกับโรงผลิต), ร้านอิชิดายะ สาขา ESHIKOTO |
| รายชื่อร้านที่จำหน่าย | เปิดเผยในเว็บไซต์ทางการ (ร้านในญี่ปุ่น 202 แห่ง ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) |
| การรองรับภาษาอังกฤษ | เว็บไซต์ทางการมีทางเข้าภาษาอังกฤษ (เนื้อหาส่วนใหญ่ยังเป็นภาษาญี่ปุ่น) ไม่ได้ประกาศว่าร้านรองรับภาษาอังกฤษหรือไม่ |