适合这样的人
- 既然来到了高山（Takayama），想顺便再走走另一处古老街区的人
- 想在平日参观酿造日本酒的建筑内部的人（参观为收费预约制）
- 想在酒藏直销店试饮用飞驒的米酿造的日本酒后再挑选的人
- 配合4月的古川祭到飞驒旅行的人
关于渡辺酒造店
渡辺酒造店（Watanabe Shuzoten）是位于岐阜县飞驒市（Hida）古川町（Furukawa）的酒藏。品牌为”蓬莱（Hourai）“。开始酿造日本酒是在1870年。
可以参观酒藏。这是只在平日举办的收费参观，需要预约（2026年9月30日确认。条件请参阅”酒藏指南”）。
即使不参加参观，也可以使用酒藏直销店。酒藏的建筑是国家的登录有形文化财（作为历史建筑在国家登录的建筑）。
蓬莱在令和7酒造年度全国新酒鉴评会（酒类综合研究所・日本酒造组合中央会）上入选获奖（2026年5月20日公布）。
被北阿尔卑斯山环绕的盆地小镇
飞驒市古川町位于岐阜县的最北端，是被海拔超过3,000米的北阿尔卑斯山（Northern Alps）群山环绕的古川盆地中的小镇。这座小镇也被称为”飞驒古川（Hida-Furukawa）“。
酒藏所在的街道上，排列着带格子窗的古老商家。沿着流经镇上的濑户川（Setogawa），白墙黑腰壁的土藏连绵不断。从4月到11月，濑户川里有五彩缤纷的锦鲤在游动。从11月下旬到4月上旬，锦鲤会被移到别的池子里过冬。
每年4月19日和20日，会举行气多若宫神社的祭礼”古川祭”。祭礼中山车（屋台）的巡游，以及19日夜里载着大太鼓的高台在镇上巡行的”起し太鼓”，是国家重要无形民俗文化财，也被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。
由生丝商人开创的日本酒
渡邉家于1732年在这片土地上以”荒城屋”为屋号开始经商。后来开始生产生丝并卖到京都。
开始酿造日本酒的是第5代久右卫门（久右衛門）。他忘不了因生丝生意去京都时喝到的日本酒的味道，于1870年在古川建起了酒藏。品牌名”蓬莱”取自宴席上吟唱的谣曲《鹤龟》中的一节。蓬莱是传说中仙人居住的、长生不老的理想乡的名字。
酒藏正面，把杉树叶扎成圆球的杉玉（sugidama）挂在一个小屋顶下。杉玉是酒藏的招牌，渡辺酒造店每年11月1日（如逢休息日则为次日），也就是当年第一次压榨新酒的日子，会换上新的杉玉。杉玉上方的小屋顶在1904年古川町大火中与主屋一起被烧毁，92年后的1996年得以复原。
现在由第9代渡邉久憲先生继承酒藏，与杜氏（酿酒总负责人）北场广治（北場広治）先生一起酿造日本酒。酒藏宣称使用古老的木制工具，重视用手感受到的香气和触感。
用飞驒的米酿造的蓬莱
渡辺酒造店用作原料米最多的，是岐阜县产的酒米（适合酿造日本酒的米）“飛騨ほまれ（Hida Homare）”。此外还使用兵库县产和冈山县产的山田锦（Yamada Nishiki）、冈山县产的雄町（Omachi）以及北海道产的吟风（吟風）。
以下列出2款用飛騨ほまれ酿造的经典商品。
- 蓬莱 純米酒 奥伝寒造り — 只用米、米曲和水酿造的”纯米酒（junmai-shu）“。使用飛騨ほまれ，追求轻盈顺滑的口感。也可以温热成燗酒饮用
- 蓬莱 純米吟醸 家伝手造り — 只用米、米曲和水酿造，把米的外层磨掉4成以上，在低温下慢慢发酵而成的”纯米吟酿（junmai ginjo）“。使用与酒藏签约栽培的飛騨ほまれ，少量分批投料酿造
蓬莱除此之外还有许多商品。原料和精米步合因商品而异，种类请以酒标上的标示为准。
酒藏指南
酒藏参观
渡辺酒造店提供预约制的酒藏参观（2026年9月30日确认）。参观于2025年5月7日恢复。
参观只在平日举行，需要收费。所需时间约1小时，需要预约。星期、时间、费用和预约期限，在酒藏的日文说明和英文说明中有所不同。预约前，请在酒藏的参观页面确认条件。
- 用日语预约时：酒藏参观页面。电话 0120-359-352（平日 8:30〜17:30），邮箱 event@sake-hourai.co.jp
- 用英语咨询时：酒藏的英文页面。邮箱 global@sake-hourai.co.jp。讲解使用的语言未公布，预约时请一并确认语言
参观内容和路线可能会根据酒藏的作业情况而变化。酒藏要求取消或迟到时务必打电话告知。参加试饮的人不能开车。酒藏内禁止饮食和吸烟。酒藏提醒大家注意不要掉落饰品和手机。
直销店
直销店位于作为国家登录有形文化财的白壁土藏建筑内。营业时间为9:00〜16:00，不定期休息（2026年9月30日确认）。可以免费试饮部分日本酒和不含酒精的甘酒（amazake，用米制作的甜饮料）。还有一台可以用1杯100日元品尝高价日本酒的机器。店内也可以自由饮用酿造所用的水。也有只在直销店销售的日本酒。
参观后购买的日本酒，在镇上散步期间可以免费寄存。也可以发送到日本国内。
蔵まつり（酒藏祭）
酒藏有时会在春天举办”蔵まつり（酒藏祭）“。最近一次是在2026年3月20日、21日举办的。下次的日程请以酒藏官方网站的通知为准。
交通方式
地址：〒509-4234 岐阜県飛騨市古川町壱之町7-7
- 电车：最近的车站是JR飞驒古川（Hida-Furukawa）站，从车站可以步行到酒藏。车站有连接名古屋・大阪方向和富山方向的特急”ひだ（Hida）“停靠。与高山站也由同一条线路相连
- 自驾：酒藏没有停车场。从飞驒市政府的免费停车场（岐阜県飛騨市古川町本町2-22）步行约5分钟
列车时刻请在JR东海的时刻表确认。有些区间班次较少，最好把去程和回程的末班车都确认好。
营业日和参观的接待情况可能会有变动。前往前请确认酒藏的官方信息。
渡辺酒造店日本酒的购买方式
最可靠的是飞驒古川的直销店。也有只在直销店销售的日本酒。
酒藏也有官方网店”渡辺酒造店 公式通販“（渡辺酒造店官方网店）。购买需要注册会员。运费按日本国内各都道府县分别说明，没有关于海外发货的说明（2026年9月30日确认）。
酒藏没有公开经销店名单（2026年9月30日确认）。如果想在岐阜县外的店铺寻找，请向酒藏咨询。
购买须知
- 各店是否经营以及库存情况各不相同。限定商品和季节商品有时不会进货。
- 蓬莱有许多商品，原料和酿造方法因商品而异。种类请以酒标上的标示为准。
- 带回海外时：超过100ml的酒瓶不能放入安检前的随身行李中。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国的入境携带上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名称 | 有限会社渡辺酒造店（Watanabe Shuzoten） |
| 创业 | 1870年（明治3年） |
| 代表人 | 渡邉久憲 |
| 地址 | 〒509-4234 岐阜県飛騨市古川町壱之町7-7 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 0577-73-2347（传真 0577-57-7334） |
| 代表品牌 | 蓬莱（Hourai） |
| 官方网站 | https://www.sake-hourai.co.jp/ |
| 酒藏参观 | 可以（仅限平日・收费・预约制。星期、费用、预约期限请在酒藏的参观页面确认） |
| 直销店 | 有（9:00〜16:00・不定期休息。可试饮） |
| 经销店名单 | 未公开（2026年9月30日确认） |
| 英语服务 | 官方网站有英文页面。参观讲解使用的语言未公布 |