適合這樣的人
- 想在東京近郊尋找從車站步行即可抵達之酒藏的人（從海老名站步行20～25分鐘）
- 想在酒藏的直營店進行收費試飲後再挑選日本酒的人
- 想看看酒米（sake rice，適合釀造日本酒的米）稻田與酒藏並排之景色的人
- 想參加預約制的導覽，參觀酒米稻田與精米所的人（截至2026年9月30日，沒有英語導覽）
關於泉橋酒造
泉橋酒造（Izumibashi Sake Brewery）是位於神奈川縣海老名市（Ebina）的酒藏。創立於1857年（安政4年），品牌是「いづみ橋（Izumibashi）」。公司名稱與品牌名稱都來自同一個「泉橋」，但品牌寫作夾雜平假名的「いづみ橋」。
泉橋酒造從在當地種植酒米開始，到精米、釀造日本酒，全部一貫完成。酒藏把這種做法稱為「栽培醸造蔵（saibai jozo gura）」，並將這個詞註冊為商標。所釀造的日本酒全部是純米酒。
位於酒藏腹地內的直營店「酒友館（Shuyu-kan）」平時就可以前往。參觀酒藏內部的導覽為預約制（2026年9月30日確認。詳情見「酒藏指南」）。
相模川的平原與丹澤的水
泉橋酒造位於由相模川（Sagami River）沖積而成的平原正中央。這一帶的稻田被稱為「海老名耕地（Ebina Gochi）」，是神奈川縣屈指可數的稻米產地。經營酒藏的橋場家，是在這片土地上延續了400多年稻作的家族，於1857年建立酒藏，開始釀造日本酒。酒藏北側緊鄰著種植酒米的稻田。
從酒藏可以望見當地自古以來受到信仰的大山（Oyama）等丹澤（Tanzawa）群山。釀造用水是丹澤山系的伏流水，屬於硬水。
品牌名稱結合了過去流經酒藏北側、作為稻田灌溉水渠的泉川（いづみがわ），以及橋場家的屋號「橋場」。
找回中斷的種米傳統
泉橋酒造的農業以太平洋戰爭為界一度中斷。酒藏正式恢復種植酒米是在1996年。此後，酒藏與當地生產者成立了「さがみ酒米研究会（相模酒米研究會）」，並於1999年正式開始種植並釀造酒米山田錦（Yamada Nishiki）與雄町（Omachi）。2000年，推出了第一款使用當地種植之山田錦的商品「恵（Megumi）藍標 純米吟釀」。
截至2019年度，相模酒米研究會在橫跨海老名市、座間市、相模原市的約46公頃土地上種植原料米，其中約8公頃由泉橋酒造自己種植。種植的品種有山田錦、雄町、楽風舞（Rakufumai）與神力。除神力外，都是神奈川縣的產地品種銘柄。
いづみ橋的標誌是紅蜻蜓。它描繪的是飛翔在泉橋酒造稻田上的蜻蜓，是酒藏以無農藥、減農藥方式種植酒米這項承諾的象徵。
不惜工夫的釀造方法
泉橋酒造的原料米全部在自家精米。依稻田分別管理稻米，並配合稻米調整精米方法。
米麴（rice koji，在蒸米上培養麴菌而成）全部使用名為「麴蓋（koji-buta）」的傳統工具，一點一點地少量製作。
酒母（shubo，培養作為發酵基礎之酵母而成），所釀純米酒的一半以「生酛（kimoto）」這種傳統方法製作，另一半以「速釀酛（sokujo-moto）」的方法製作。生酛是借助自然乳酸菌的力量來培養酵母的方法。酒藏考慮到以生酛的日本酒搭配紅肉、海鮮以及醬油、味噌料理，以速釀酛的日本酒搭配白肉、白肉魚以及鹽味、高湯料理，因而採用這個比例。
壓榨醪（發酵中的酒醪）的工序，全部使用名為「槽（fune）」的工具進行。
3款代表性商品
いづみ橋有許多商品，原料與精米步合（削磨後剩下的米的比例）因商品而異。種類請以酒標上的標示為準（2026年9月30日確認）。
- 恵 青ラベル 純米吟醸 — 只使用當地種植的山田錦。只用米、米麴與水釀造，將米的外層削去4成以上並在低溫下緩慢發酵的「純米吟釀（junmai ginjo）」。是從2000年起持續釀造的商品
- 黒とんぼ 生酛純米酒 山田錦 — 以生酛方式釀造當地的山田錦，並熟成2年的商品。是只用米、米麴與水釀造的「純米酒（junmai-shu）」
- 純米大吟醸いづみ橋 山田錦 — 100%使用當地產的山田錦。只用米、米麴與水釀造，將米的外層削去一半以上的「純米大吟釀（junmai daiginjo）」
酒藏指南
直營店「酒友館」
酒友館是無需預約即可前往的酒藏直營店。2025年3月22日，遷至由倉庫改建的新建築。可以收費試飲並購買泉橋酒造的日本酒。也設有露台座位。
| 酒友館（2026年9月30日確認） | |
|---|---|
| 營業時間 | 10:00～18:00 |
| 公休日 | 盂蘭盆節（お盆）期間，以及12月31日～1月4日 |
| 試飲 | 收費 |
| 付款方式 | 現金、信用卡、PayPay等 |
| 停車場 | 18個車位。大型觀光巴士無法進入 |
開車或騎自行車前來的人，不能試飲也不能飲酒。請搭乘大眾運輸工具前往，或與負責開車的人同行。
酒藏參觀導覽（預約制）
泉橋酒造受理以個人或團體為對象的包場導覽。申請方式為電子郵件（info@izumibashi.com）。
| いづみ橋導覽 | 酒藏導覽 | |
|---|---|---|
| 參觀地點 | 稻田、精米所（不進入進行釀造的酒藏內部） | 稻田、精米所、釀造所 |
| 受理期間 | 全年（12月、1月、2月除外） | 10月～11月，以及3月～4月中旬 |
| 內容 | 使用影片的講座、參觀、約5種品鑑 | 同左 |
| 所需時間 | 約1個半小時 | 約2小時 |
| 人數 | 1～24人 | 1～24人 |
| 費用（含稅） | 10人以內統一22,000日圓。之後每增加1人加2,200日圓 | 10人以內統一44,000日圓。之後每增加1人加4,400日圓 |
費用與條件為2026年9月30日確認的資訊。訂好日期、限定名額的導覽安排，請在官方網站的參觀頁面上確認（截至2026年9月30日沒有舉辦計畫）。截至2026年9月30日，難以納入旅行社的團體旅遊行程。
截至2026年9月30日，沒有英語導覽。在酒友館可以觀看介紹酒米種植與日本酒釀造的英語影片。
2026年的「酒藏開放日」以憑票入場的方式進行了公告。下次的日程請以官方公告為準。
交通方式
地址：〒243-0435 神奈川県海老名市下今泉5-5-1
- 從海老名（Ebina）站步行20～25分鐘。從車站東口的圓環搭計程車約5分鐘
- 公車路線的指南，請在酒藏官方網站的交通指南上確認
營業日與參觀的受理情況可能變動。前往前請確認酒藏的官方資訊。
海老名站附近的直營餐廳
泉橋酒造在海老名站西口一側經營直營餐廳「サケとアテ 蔵元佳肴 いづみ橋（Sake to Ate Kuramoto Kako Izumibashi）」。這家店於2026年7月7日迎來開幕10週年，供應いづみ橋幾乎所有的商品，以及使用酒藏的味噌、麴、酒粕等製作的料理。入口處也販售日本酒與酒器。地址為神奈川県海老名市扇町12-33 フィールズ三幸 1階，營業時間為17:00～22:00，公休日為星期日與星期一（星期一為國定假日時，公休星期一與星期二。2026年9月30日確認）。
泉橋酒造日本酒的購買方式
酒藏直營的賣場
- 酒友館（酒藏腹地內）以及サケとアテ 蔵元佳肴 いづみ橋入口處的賣場（見上方的「酒藏指南」）
- 泉橋酒造官方網購網站（shop.izumibashi.com）。運費說明只涵蓋日本國內各地區，付款方式為信用卡或貨到付款。能否在停留期間於飯店收貨，請在下單前向酒藏確認
販售いづみ橋的店家
酒藏在官方網站上公開了經銷店一覽。一覽中有從北海道到熊本縣的日本國內270多家店，其中神奈川縣與東京都的店家特別多。我們從一覽中挑選了旅途中方便順路前往的店家（2026年9月30日確認）。
| 地區 | 店名 | 地址 |
|---|---|---|
| 海老名 | 三河屋 ViNA GARDENS PERCH店 | 神奈川県海老名市めぐみ町3-1 ViNA GARDENS PERCH 3階 在 Google 地圖中開啟 |
| 橫濱 | 横浜高島屋 | 神奈川県横浜市西区南幸1-6-31 在 Google 地圖中開啟 |
| 橫濱 | そごう横浜店 | 神奈川県横浜市西区高島2-18-1 在 Google 地圖中開啟 |
| 鎌倉 | 鎌倉山田屋 | 神奈川県鎌倉市雪ノ下3-8-29 在 Google 地圖中開啟 |
| 小田原 | 東海キヨスク 小田原駅内 | 神奈川県小田原市城山1-1-1 在 Google 地圖中開啟 |
| 箱根 | 箱根ロープウェイ 大涌谷 駅の店 | 神奈川県箱根町仙石原1251 大涌谷駅1階 在 Google 地圖中開啟 |
| 東京站 | はせがわ酒店 東京駅GranSta店 | 東京都千代田区丸の内1-9-1 在 Google 地圖中開啟 |
| 東京・銀座 | IMADEYA GINZA | 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 地下2階 在 Google 地圖中開啟 |
| 東京・新宿 | 伊勢丹 新宿店 | 東京都新宿区新宿3-14-1 地下1階 在 Google 地圖中開啟 |
| 東京・押上 | はせがわ酒店 東京スカイツリータウン・ソラマチ店 | 東京都墨田区押上1-1-2 ソラマチ商店街 1階 在 Google 地圖中開啟 |
| 大阪 | 大阪タカシマヤ | 大阪府大阪市中央区難波5-1-5 地下1階 在 Google 地圖中開啟 |
| 京都 | タキモト | 京都府京都市下京区六条通高倉東入る |
其他店家以及各店的電話號碼，請在一覽中確認。
購買須知
- 是否販售以及庫存狀況因店而異。限定商品或季節商品有時不會進貨，前往前請先向店家確認。
- 帶回海外時：超過100ml的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請改為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名稱 | 泉橋酒造株式会社（Izumibashi Sake Brewery Co., Ltd.） |
| 創立 | 1857年（安政4年） |
| 代表人 | 橋場友一（第6代藏元） |
| 地址 | 〒243-0435 神奈川県海老名市下今泉5-5-1 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 046-231-1338（傳真 046-233-1452） |
| 代表品牌 | いづみ橋（Izumibashi） |
| 釀造用水 | 丹澤山系的伏流水（硬水） |
| 官方網站 | https://izumibashi.com/ |
| 酒藏參觀 | 預約制收費導覽（截至2026年9月30日沒有英語導覽） |
| 直銷店 | 酒友館（10:00～18:00。盂蘭盆節期間及12月31日～1月4日公休。提供收費試飲） |
| 經銷店一覽 | 在官方網站公開（日本國內270多家・2026年9月30日確認） |
| 英語服務 | 官方網站有英文頁面。酒友館播放英語介紹影片 |