こんな人におすすめ
- 伏見の酒蔵めぐりの途中で、仕込み蔵をガラス越しに見ながら日本酒を一杯飲みたい人（蔵の「酒蔵Bar えん」。水曜日は休み）
- 米と米麹と水だけでつくる日本酒を、米の品種や季節の限定品で選んで買いたい人
- 6月〜9月に京都を訪ね、通訳と一緒に蔵見学をしたい人（予約制・有料。旅行者だけのグループは通訳が必要です）
藤岡酒造について
藤岡酒造（Fujioka Shuzo）は、京都市の南部、伏見（Fushimi）の今町（Imamachi）にある蔵です。1902年に創業しました。銘柄は「蒼空（Sookuu）」です。
一度途絶えた日本酒づくりを2002年に再開したのは5代目の藤岡正章さんで、自ら杜氏（toji、日本酒づくりの責任者）を務めています。つくる日本酒は、すべて米と米麹と水だけでつくる「純米酒（junmai-shu）」です。
蔵には、日本酒のバー「酒蔵Bar えん（Sakagura Bar En）」と販売所があります。蔵見学は6月〜9月にだけ、予約制で行われます。2026年の受け付けは終了しています（2026年10月25日確認）。
東山で始まり、伏見で途絶えた蔵
1902年10月、初代の藤岡栄太郎が京都市東山区（Higashiyama）で日本酒づくりを始めました。1910年に伏見に製造場を移し、1918年からいまの場所で日本酒をつくっています。当時の銘柄は、長寿を願う言葉「万寿長命」から名づけた「万長」で、長く地元の人たちに飲まれてきました。
1994年9月、3代目の藤岡義文が急に亡くなり、藤岡酒造は1995年の造りを最後に日本酒づくりを休止しました。
5代目の藤岡正章さんは、各地の蔵で日本酒づくりを学び、2002年に新しい蔵を建てて、その冬から自分で杜氏として仕込みを始めました。藤岡さんは、蔵が閉じる前につくった最後の日本酒の味が忘れられず、それを越える日本酒をつくりたいと考えています。
新しい日本酒は、青空を見上げるとほっとするように、飲んだ人が優しい気持ちになれる日本酒を目指して「蒼空」と名づけられました。藤岡家には、代々次の家訓が伝わっています（藤岡酒造 公式サイト「蔵元のごあいさつ」より）。
「よい酒は必ずや天に通じ、人に通じる」
伏見の地下水と、同じ手間の仕込み
伏見は、かつて「伏水（Fushimizu）」とも書かれた、地下水の豊かな土地です。藤岡酒造は、深さ100メートルの井戸から、東から流れてくる地下水「白菊水（Shiragikusui）」をくみ上げて、日本酒づくりに使っています。蔵はこの水でつくる蒼空の味わいを、こう呼んでいます（藤岡酒造 公式サイト「こだわり」より）。
「silky taste（絹のように滑らかな味わい）」
藤岡酒造は、すべての日本酒を同じタンクで、同じ手間をかけて手造りしています。そのぶん、多くの量はつくれません。搾りには、昔ながらの「槽（fune）」という道具を使っています。蔵が目指すのは、料理と一緒に飲む「食中酒（shokuchu-shu）」です。
季節ごとに変わる蒼空
蒼空は、米の品種と季節ごとに商品が入れ替わります。蔵で売る瓶は500mlで、一升瓶（1.8リットル）は蒼空を扱う酒販店にだけ卸しています。
蔵の商品から、種類の違う3つを挙げます。価格は蔵の公式ネットショップの税込み価格です（2026年10月25日確認）。
- 純米・美山錦 — 蒼空の定番の純米酒です。米は長野県産の「美山錦（Miyama Nishiki）」です。米のうまみがありながら、後味は軽い日本酒です。500mlで2,399円
- 純米吟醸酒・山田錦 — 2002年に日本酒づくりを再開してから、つくり続けている日本酒です。米と米麹と水だけでつくり、米の外側を4割以上削って低温でゆっくり発酵させた「純米吟醸（junmai ginjo）」です。米は兵庫県吉川（Yokawa）産の「山田錦（Yamada Nishiki）」で、口当たりが柔らかく、きれいな吟醸香があります。500mlで3,399円
- 特別純米生原酒・雄町 — 米と米麹と水だけでつくり、米の外側を4割以上削った「特別純米酒」です。火入れ（加熱殺菌）をしない「生酒（namazake）」で、水を加えない「原酒（genshu）」でもあります。米は岡山県赤磐（Akaiwa）産の「雄町（Omachi）」です。春から売り出される商品で、アルコール分は17%です。500mlで3,100円
紹介した3つは、いずれも冷蔵で保管する商品です。季節の商品は販売の期間が限られていて、時期によっては買えません。原料や造りは商品ごとに違うため、種類はラベルの表示でご確認ください。
酒蔵の案内
酒蔵Bar えんと販売所
蔵の中にある日本酒のカウンターバーで、ガラス越しに仕込み蔵を見ながら蒼空を飲めます。おつまみのほか、甘酒（amazake）や、蔵でつくった酒粕のアイスクリームもあります。同じ場所に、蒼空を買える販売所があります。
| 酒蔵Bar えん・販売所（2026年10月25日確認） | |
|---|---|
| 所在地 | 京都府京都市伏見区今町672-1 Google マップで開く |
| 営業時間 | 11:30〜18:00 |
| 休み | 水曜日。夏と年末年始にも休みがあり、バーだけが臨時に休む日もあります。公式サイトのお知らせでご確認ください |
| 電話 | 075-611-4666 |
日本では、飲酒運転は法律で禁じられています。車で訪ねる人は日本酒を飲まないでください。
蔵見学（6月〜9月だけ・予約制・通訳が必要）
藤岡酒造の蔵見学は、日本酒をつくらない6月〜9月にだけ、予約制で行われます。日本酒をつくる10月〜翌年5月末と、蔵の夏の休みのあいだは受け付けていません。
| 蔵見学（2026年10月25日確認） | |
|---|---|
| 予約 | 必要。公式サイトのフォームで、希望日の10日前までに申し込みます。予約できるのは申し込んだ日から3か月先までです。蔵から返事が来て、はじめて予約が決まります |
| 時間 | 平日（水曜日を除く）12:00〜16:00、土曜・日曜・祝日 12:00〜14:00 の中から選びます。所要は約2時間です |
| 人数 | 1回2〜15人。1人では申し込めません |
| 料金 | 1人3,300円（税込み）。グラス2杯の利き酒（kikizake、飲み比べ）がつきます。車を運転する人と20歳未満の人は、利き酒の代わりに自家製アイスクリームを選べます |
| 年齢 | 13歳以上 |
| 言語 | 蔵は英語で十分に案内できないため、通訳がいない旅行者だけのグループは受け付けていません |
2026年の蔵見学の受け付けは、すでに終わっています。次の年の案内は、公式サイトでご確認ください。
行き方
住所：〒612-8051 京都府京都市伏見区今町672-1
- 京阪電車（Keihan）：伏見桃山駅（Fushimi-Momoyama Station）、または丹波橋駅（Tambabashi Station）から歩いて約5分です
- 近鉄電車（Kintetsu）：桃山御陵前駅（Momoyama-goryomae Station）、または近鉄丹波橋駅（Kintetsu-Tambabashi Station）から歩いて約6分です
歩く時間は蔵が案内している目安です（2026年10月25日確認）。電車の時刻は京阪電車と近鉄でご確認ください。
営業日や見学の受け入れは変わることがあります。訪ねる前に蔵の公式情報をご確認ください。
藤岡酒造のお酒の買い方
蔵で買う場合は、酒蔵Bar えんと同じ場所にある販売所です（水曜日は休み）。蔵の公式サイトにはネットショップがあり、日本国内へは冷蔵の宅配便で送ります。送料は日本国内の地域ごとにだけ示されていて、海外への発送の案内はありません。
蔵は取扱店の一覧を公開していません（2026年10月25日確認）。
買うときの注意
- 上で紹介した商品は冷蔵が必要です。宿に着いたら冷蔵庫に入れてください。
- 季節の商品は販売の期間が限られています。店の在庫は日によって変わります。
- 海外へ持ち帰る場合：100mlを超える瓶は、保安検査前の手荷物には入れられません。預け入れ荷物にするか、保安検査後の免税店でお求めください。乗り継ぎがある場合と、到着する国の持ち込み上限は事前にご確認ください。→ 旅のヒント
伏見のほかの蔵や、京都府の日本酒については、京都府にまとめています。
酒蔵情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 蔵名 | 藤岡酒造株式会社（Fujioka Shuzo） |
| 創業 | 1902年（明治35年）10月 |
| 蔵元・杜氏 | 藤岡正章（5代目。蔵元が杜氏を務める） |
| 所在地 | 〒612-8051 京都府京都市伏見区今町672-1 Google マップで開く |
| 電話 | 075-611-4666（FAX 075-611-4343） |
| 代表銘柄 | 蒼空（Sookuu） |
| 公式サイト | https://www.sookuu.net/ |
| 蔵見学 | できる（6月〜9月だけ。予約制・有料。通訳のいない旅行者だけのグループは不可） |
| 直売所 | 蔵の販売所と酒蔵Bar えん（11:30〜18:00。水曜日休み） |
| 取扱店の一覧 | 公開していない（2026年10月25日確認） |
| 英語対応 | 英語の公式ページはない。蔵見学は英語で十分に案内できないため、旅行者だけのグループは通訳が必要 |