こんな人におすすめ
- 京都の観光の途中で、日本酒をつくる現場の中に入って見学したい人（予約制・有料。案内は日本語か英語を選べます）
- 京都で育てられた酒米を使い、京都の町なかでつくられた日本酒を飲んでみたい人
- 予約なしで、蔵の日本酒を少しずつ飲み比べてみたい人（蔵の中の有料のテイスティングバー）
松井酒造について
松井酒造（Matsui Sake Brewery）は、京都市左京区（Sakyo）の吉田河原町（Yoshida-Kawaramachi）にある蔵です。銘柄は「神蔵（KAGURA）」です。蔵のすぐ近くを鴨川（Kamo River）が流れていて、蔵は自分たちの造り場を「鴨川蔵（Kamogawa Brewery）」と呼んでいます。
予約をすれば、蔵人（日本酒をつくる職人）の案内で、実際に日本酒をつくっている場所に入って見学できます。案内は日本語か英語から選べます（2026年10月25日確認）。
日本海の港町から、京都の町なかへ
松井酒造の始まりは1726年で、場所は京都ではありませんでした。但馬国（Tajima）の香住（Kasumi）、いまの兵庫県香美町（Kami）の、日本海に面した港町です。松井家は酒造りのかたわら2隻の船を持ち、北海道との交易もしていました。昔から続く銘柄「富士千歳（Fuji Chitose）」は、航海の安全を願って名づけられたと伝えられています。
江戸時代の終わりに、蔵は京都の中心部へ移りました。1864年の大火で蔵を焼失し、のちに路面電車の工事で移転を迫られます。13代目の当主が良い水を求めて移った先が、いまの吉田河原町です。
ところが、その後の地下工事の影響で、日本酒づくりに欠かせない井戸水が使えなくなりました。松井酒造は、昭和の終わりから平成にかけて、自分の蔵での日本酒づくりをやめざるを得ませんでした。
2009年、同じ場所で日本酒づくりを再開
2009年、14代目の当主が蔵の復活を決めました。井戸の水の濁りは解消していて、蔵はもう1本井戸を掘って水を確保しました。日本酒づくりを担ったのは、当時東京にいた長男の松井成樹さんです。京都・伏見の黄桜の蔵で基礎を学び、鴨川蔵が完成してからの2年間は、能登（Noto）の杜氏（toji、日本酒づくりの責任者）の道高良造さんの指導を受けました。
松井成樹さんは2012年から、蔵の経営者が日本酒づくりの責任者も兼ねる「蔵元杜氏（kuramoto toji）」として独り立ちしました。2019年に社長になり、代々の当主が名乗ってきた「松井治右衛門（Matsui Jiemon）」の名を継いでいます。いまは5人で日本酒をつくっています。
比叡山の雨がしみこんだ、とても軟らかい井戸水
鴨川蔵の仕込み水は、比叡山（Mt. Hiei）に降った雨が長い年月をかけて地下にしみこんだ水で、地下50mから汲み上げています。硬度は平均35で、ミネラルがとても少ない「超軟水」です。軟らかい水では発酵が弱くなりやすいため、仕込みでは造り手の経験が問われます。
井戸には、蔵の先祖が掘った井戸の名「洗心甘露水（Senshin Kanrosui、心を洗う水）」を受け継いでいます。蔵の前の井戸には蛇口が付いていて、地域の人が自由に使えるように開放されています。
米は、日本酒づくりに向く「酒造好適米（sake rice）」だけを使っています。中心は京都府で育てられた「祝（Iwai）」と「五百万石（Gohyakumangoku）」です。洗米から先の仕込みはすべて人の手で行い、温度と衛生の管理には新しい設備を使っています。搾ったあとの日本酒は、一年中−5℃に保った冷蔵室で貯蔵しています。
神蔵という日本酒
神蔵の定番から、種類の違う4つを挙げます（2026年10月25日確認）。4つとも、搾ったあと濾過も加熱もせず、水も加えない「無濾過・無加水・生酒」です。加熱殺菌（火入れ）をしていない生酒（namazake）なので、冷蔵庫で保管する必要があります。
- 純米大吟醸 神蔵 白（KAGURA White） — 米と米麹と水だけでつくり、米の外側を半分以上削った「純米大吟醸（junmai daiginjo）」です。米は京都の祝を使っています。香りが高く、甘み・酸味・苦みが重なりながら、まとまりのある柔らかい味わいです。
- 純米大吟醸 神蔵 黒（KAGURA Black） — 同じく純米大吟醸で、米は山田錦（Yamada Nishiki）です。甘い香りが残り、口に含むとすっきりした味わいです。
- 純米 神蔵 ルリ（KAGURA Midnight Blue） — 米と米麹と水だけでつくる「純米酒（junmai-shu）」で、米は祝です。果物のような香りと、米のしっかりした味わいがあります。
- 純米 神蔵 クリア（KAGURA Clear） — 祝と、京都で新しく生まれた酵母「京の恋（Kyo no Koi）」でつくる純米酒です。アルコール分は13%と、ほかの3つ（15〜17%）より低めです。数量が限られ、品切れになることがあります。
このほか、季節ごとの限定品や、神蔵を使ったリキュール「蜜號（KAGURA Liqueur）」もあります。白と黒には、生酒ではない商品もあります。原料や造りは商品ごとに違うため、種類はラベルの表示でご確認ください。
楽天市場で買う
神蔵は楽天市場に出している取扱店が一覧に無いため、楽天市場に出品されている神蔵のうち、蔵の公式オンラインショップの価格の1.5倍までのものを載せています。同じ商品は安い方を載せています。在庫は入れ替わるため、最新の商品はリンク先でご確認ください。
純米大吟醸 神蔵KAGURA 京の輝き 無濾過・無加水・生酒（720ml）¥2,200（税込）HOSHIGULF 楽天市場店
純米吟醸 神蔵KAGURA 野条穂 無濾過・無加水・生酒（720ml）¥3,080（税込）京都のさか屋ふくしま
神蔵KAGURA にごり酒「ひそか」 無濾過・無加水・生酒（720ml）¥2,475（税込）京都のさか屋ふくしま
神蔵 露花 スパークリング（720ml）¥3,050（税込）HOSHIGULF 楽天市場店
純米大吟醸 神蔵KAGURA 無濾過・無加水・生酒（白）（720ml）¥6,600（税込）京都のさか屋ふくしま
純米大吟醸 神蔵KAGURA 無濾過・無加水・生酒（黒）（720ml）¥6,600（税込）京都のさか屋ふくしま
純米 神蔵KAGURA 無濾過・無加水・生酒（ルリ）（720ml）¥2,360（税込）HOSHIGULF 楽天市場店
純米 神蔵KAGURA 無濾過・無加水・生酒（クリア）（720ml）¥2,360（税込）HOSHIGULF 楽天市場店
価格・在庫は 2026-11-09 時点の楽天市場の情報です。最新の価格・在庫・配送条件はリンク先でご確認ください。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
酒蔵の案内
蔵見学ができます（予約制・有料・日本語か英語）
松井酒造は、予約をすれば蔵見学ができます。見学用の通路は無く、蔵人の案内で実際の製造現場に入ります。製造の作業が見学より優先されます。
| 蔵見学（2026年10月25日確認） | |
|---|---|
| 予約 | 必要。公式サイトの酒蔵見学のページ（英語はこちら）にある問い合わせフォームから、希望の日時・人数・言語（日本語か英語）を送ります。返事まで3〜4日かかることがあるので、早めに申し込んでください |
| 曜日と時間 | 日曜・祝日・年始（1月初めの数日。日数は年によって変わります）を除く毎日。10:00〜18:00の間で申し込みます |
| 料金 | 有料。1,800円分の試飲を含みます。金額は公式の見学のページでご確認ください。お酒を飲まない人や20歳未満の人も、席を使う場合は同じ料金です（ひざの上やベビーカーの乳幼児を除く） |
| 所要時間 | 試飲を含めて約60〜70分 |
| 人数 | 1人でも申し込めますが、予約の状況によっては断られることがあります |
| 問い合わせ | 075-771-0246 |
見学にはいくつか決まりがあります。帽子と靴カバーは蔵が用意します。
- 見学の日は、納豆やヨーグルトなどの発酵食品を食べないでください
- 香水や香りの強いクリーム・オイルは使わないでください。見学の直前の喫煙も控えてください
- 製造現場は約10〜20℃と涼しいので、清潔で動きやすい服装で、調節できるようにしてください。毛足の長い服は避けてください
- 車いすや杖を使う人は、蔵の中には入れません。店の中で待つことになります
- 遅れて着いても、見学は時間どおりに始まります
テイスティングバー「酒中仙」
蔵の店の中に、有料のテイスティングバー「酒中仙（Shuchusen）」があります。日本酒のサーバーから好きな銘柄を選んで試せて、時期によって変わりますが、だいたい20種類ほどが用意されています。予約は要りません。席が少ないため、混んでいるときは待つことがあります。気に入った日本酒は、その場で買えます。
酒中仙は11:00に開きます（2026年10月25日確認）。休みの日は蔵と同じです。
日本では、飲酒運転は法律で禁じられています。蔵は、車・バイク・自転車・キックボードなどで来た人には日本酒を出しません。駐車場も駐輪場もないため、電車かバスで訪ねてください。
行き方
住所：〒606-8305 京都府京都市左京区吉田河原町1-6
- 電車：京阪電車（Keihan）の出町柳（Demachiyanagi）駅から歩いて10分です
- バス：京都市バス（Kyoto City Bus）の東一条（Higashi-Ichijo）停留所から歩いて10分です
歩く時間は目安です（2026年10月25日確認）。時刻と経路は、京阪電車と京都市交通局の公式サイトでご確認ください。
営業日や見学の受け入れは変わることがあります。訪ねる前に蔵の公式情報をご確認ください。
松井酒造のお酒の買い方
蔵で買う場合は、蔵の小売部「千歳商店（Chitose Shoten）」です。休みは日曜・祝日・年始です（2026年10月25日確認）。
蔵の公式サイトにはオンラインショップがあります。送り先は日本国内だけで、海外への発送は行っていません（2026年10月25日確認）。滞在先が日本国内なら、蔵の店で買った日本酒も国内へ送ってもらえます。
神蔵を扱う店
蔵の公式サイトの買えるお店には、蔵の小売部のほかに京都市内の7店が載っています。京都駅のまわりと、四条河原町（Shijo-Kawaramachi）の百貨店も含まれています（2026年10月25日確認）。一覧の更新の時期は書かれていないため、店名と所在地は一覧でたしかめ、訪ねる前に店へご確認ください。
買うときの注意
- ラベルに「生酒」とある神蔵は、買ったら宿でも冷蔵庫に入れてください。
- 取扱商品と在庫は店によって違います。季節の商品や限定品は入荷しないこともあります。
- 海外へ持ち帰る場合：100mlを超える瓶は、保安検査前の手荷物には入れられません。預け入れ荷物にするか、保安検査後の免税店でお求めください。乗り継ぎがある場合と、到着する国の持ち込み上限は事前にご確認ください。→ 旅のヒント
京都府のほかの蔵は、京都府にまとめています。
酒蔵情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 蔵名 | 松井酒造株式会社（Matsui Sake Brewery） |
| 創業 | 1726年（享保11年）。会社の設立は1956年 |
| 代表者・杜氏 | 松井治右衛門（15代目。蔵元杜氏） |
| 所在地 | 〒606-8305 京都府京都市左京区吉田河原町1-6 Google マップで開く |
| 電話 | 075-771-0246 |
| 代表銘柄 | 神蔵（KAGURA）、富士千歳（Fuji Chitose） |
| 公式サイト | https://matsuishuzo.com/ |
| 蔵見学 | できる（予約制・有料・日本語か英語。日曜・祝日・年始を除く） |
| 直売所 | 小売部「千歳商店」、有料のテイスティングバー「酒中仙」 |
| 通信販売 | 公式オンラインショップ（日本国内のみ） |
| 取扱店の一覧 | 公開している（京都市内の7店と蔵の小売部。2026年10月25日確認） |
| 英語対応 | 英語の公式サイトと、英語の蔵見学あり |