อิเนะ มังไค — โรงผลิตในอิเนะ เมืองแห่งฟุนายะ ที่ผลิตสาเกสีแดงจากข้าวโบราณ

เหมาะกับใคร

• ผู้ที่อยากซื้อสาเกท้องถิ่นที่ร้านจำหน่ายของโรงผลิต ระหว่างเดินเล่นในเมืองแห่งฟุนายะ (舟屋 / funaya โรงเก็บเรือ) ของอิเนะ (ไม่มีข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต)
• ผู้ที่อยากลองดื่มสาเกสีแดงรสเปรี้ยวอมหวาน
• ผู้ที่กำลังหาสาเกที่เข้ากับปลาที่จับได้จากทะเลของอิเนะ

เกี่ยวกับ มุไค ชูโซ

มุไค ชูโซ (向井酒造 / Mukai Shuzo) เป็นโรงผลิตที่ก่อตั้งในสมัยเอโดะ ตั้งอยู่ในเมืองอิเนะ (伊根町 / Ine) บนคาบสมุทรทังโกะ (丹後半島 / Tango Peninsula) ทางตอนเหนือของจังหวัดเกียวโต แบรนด์คือ “อิเนะ มังไค (伊根満開 / Ine Mankai)” สาเกสีแดงที่ใช้ข้าวโบราณ และ “เคียวโนะฮารุ (京の春 / Kyo no Haru)” แบรนด์ประจำของโรงผลิต

โรงผลิตนี้เป็นโรงผลิตที่ทำสาเกทั้งหมดแบบจุนไม (ไม่เติมแอลกอฮอล์กลั่น) โทจิ (杜氏 / toji ผู้รับผิดชอบการผลิตสาเก) คือคุณมุไค คุนิโกะ (向井久仁子 / Mukai Kuniko)

ร้านจำหน่ายของโรงผลิตอยู่ที่ฮิราตะ (平田 / Hirata) ริมอ่าวอิเนะ (伊根湾 / Ine Bay) หยุดวันพฤหัสบดีและช่วงปีใหม่ (ตรวจสอบเมื่อ 25 ตุลาคม 2026)

เมืองแห่งฟุนายะที่หันหน้าสู่ทะเล

ตามแนวชายฝั่งของอ่าวอิเนะ มีอาคารที่เรียกว่า “ฟุนายะ” เรียงรายอยู่ประมาณ 230 หลัง เดิมทีฟุนายะเป็นอาคารสำหรับลากเรือขึ้นจากทะเลและปกป้องเรือจากฝนและลม ชั้น 1 ใช้เก็บเรือ ส่วนชั้น 2 เป็นที่ตากแหและเก็บอุปกรณ์ประมง ผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ใช้ชีวิตอยู่ใน “โอโมยะ (主屋 / omoya เรือนหลัก)” ซึ่งอยู่ถัดไปอีกฝั่งของถนน 1 สาย

ฟุนายะส่วนใหญ่ได้รับการสร้างใหม่เป็นอาคารสองชั้นหลังคามุงกระเบื้องในยุคที่จับปลาหางเหลือง (yellowtail) ได้มาก ซึ่งต่อเนื่องตั้งแต่ปี 1880 ถึง 1950 ในปี 2005 อิเนะอุระ (伊根浦 / Ineura) ได้รับเลือกเป็นเขตอนุรักษ์กลุ่มอาคารดั้งเดิมที่สำคัญของประเทศ (เขตที่อนุรักษ์ทิวทัศน์เมืองทางประวัติศาสตร์) ในฐานะหมู่บ้านชาวประมง

โรงผลิตของมุไค ชูโซก็ตั้งอยู่ริมชายฝั่งอ่าวอิเนะแห่งนี้

ฟุนายะและโอโมยะเป็นบ้านของผู้อยู่อาศัย โปรดอย่าเข้าไปในบริเวณบ้าน และหากจะถ่ายภาพผู้อยู่อาศัย โปรดขออนุญาตก่อน ในเวลากลางคืนและเช้าตรู่ โปรดใช้เสียงเบา ๆ

“อิเนะ มังไค” สาเกสีแดงจากข้าวโบราณ

อิเนะ มังไคเป็นสาเกสีแดงที่ผลิตโดยผสมข้าวโบราณ (ข้าวสีม่วงดำ / ชิโคคุไม) ซึ่งเป็นพันธุ์เก่าที่ฟื้นฟูและปลูกขึ้นในเมืองอิเนะ รสเปรี้ยวอมหวานและดื่มง่าย โรงผลิตแนะนำวิธีดื่ม เช่น แช่เย็น ใส่น้ำแข็ง (ออนเดอะร็อก) หรือผสมน้ำโซดา และบอกว่าแม้ดื่มแบบคังแบบร้อน (燗 / kan สาเกอุ่น) ก็เพลิดเพลินกับรสชาติเฉพาะตัวได้

“กากสาเก (ซาเกะคาสึ)” ที่เหลือหลังคั้นสาเก ของอิเนะ มังไคก็มีสีแดงเช่นกัน โรงผลิตนำกากสาเกนี้มาทำเป็นสินค้า

“เคียวโนะฮารุ” สาเกคู่กับปลาของอิเนะ

เคียวโนะฮารุเป็นแบรนด์ประจำของโรงผลิต ขอแนะนำสินค้า 2 รายการที่ต่างประเภทกันจากสินค้าของโรงผลิต

• เคียวโนะฮารุ จุนไม นามะเก็นชุ (京の春 純米生原酒) — นามะเก็นชุ (สาเกที่หลังคั้นแล้วไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนและไม่เติมน้ำ) ประจำของโรงผลิต ขัดเปลือกนอกของข้าวออกไปกว่า 30% เล็กน้อย เป็นสาเก “คาราคุจิ (辛口 / karakuchi)” ที่มีพลัง โรงผลิตแนะนำให้จับคู่กับปลา เช่น ปลาหางเหลืองที่มีไขมันมาก
• เคียวโนะฮารุ โทคุเบ็ตสึ จุนไม 生もと仕込 (คิโมโตะ) (京の春 特別純米 生もと仕込) — “โทคุเบ็ตสึ จุนไมชุ” ที่ทำจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น โดยขัดเปลือกนอกของข้าวออก 40% ขึ้นไป ข้าวที่ใช้คือ “อิวาอิ (祝 / Iwai)” ข้าวสำหรับทำสาเกของจังหวัดเกียวโต ผลิตด้วยวิธี “คิโมโตะ (生酛 / kimoto)” แบบดั้งเดิม ซึ่งปล่อยให้แบคทีเรียกรดแล็กติกเติบโตตามธรรมชาติโดยใช้เวลานาน เมื่อโทจิมาที่โรงผลิต โรงผลิตแห่งนี้ไม่ได้ผลิตคิโมโตะอยู่ โทจิเป็นผู้ฟื้นฟูการผลิตคิโมโตะขึ้นมา โรงผลิตแนะนำให้ดื่มที่อุณหภูมิตั้งแต่แช่เย็นไปจนถึงประมาณ 55℃ และแนะนำให้จับคู่กับปลาเนื้อขาวรสอ่อนและซุป

เคียวโนะฮารุมีสินค้าจำนวนมาก วัตถุดิบและวิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละผลิตภัณฑ์ โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก

ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต

ไม่มีข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต

เว็บไซต์ทางการของโรงผลิตไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับการรับเยี่ยมชมโรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 25 ตุลาคม 2026) หากไปที่โรงผลิต ให้ไปที่ร้านจำหน่ายของโรงผลิตด้านล่างนี้

ร้านจำหน่ายของโรงผลิต

	ร้านจำหน่ายของโรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 25 ตุลาคม 2026)
ที่ตั้ง	京都府与謝郡伊根町字平田67 เปิดใน Google Maps
เวลาทำการ	9:00–12:00 น. และ 13:00–17:00 น. (12:00–13:00 น. พักกลางวัน)
วันหยุด	วันพฤหัสบดี และช่วงปีใหม่ (ปลายเดือนธันวาคม–ต้นเดือนมกราคม)
โทรศัพท์	0772-32-0003
ที่จอดรถ	ไม่มี โปรดใช้ลานจอดรถสวนสาธารณะอิเนะอุระ (伊根浦公園駐車場 / เสียค่าบริการ) ของเทศบาลที่อยู่ใกล้ ๆ
การชิม	ไม่ได้เผยแพร่ว่าชิมได้หรือไม่
การรองรับภาษาอังกฤษ	เว็บไซต์ทางการมีเฉพาะภาษาญี่ปุ่น ไม่ได้เผยแพร่ว่าร้านรองรับภาษาอังกฤษได้หรือไม่

ลานจอดรถสวนสาธารณะอิเนะอุระมีที่จอด 22 คัน ตรวจสอบได้ว่าเต็มหรือไม่บนเว็บไซต์ทางการของเมืองอิเนะ (ข้อมูลลานจอดรถของเทศบาลเมืองอิเนะ)

ในญี่ปุ่น การเมาแล้วขับเป็นสิ่งต้องห้ามตามกฎหมาย ผู้ที่มาเยือนด้วยรถยนต์ โปรดอย่าดื่มสาเก

ทัวร์นำชมเมืองแห่งฟุนายะ

“舟屋ガイドとめぐる、まるごと伊根体験” (ทัวร์เดินชมเมืองฟุนายะกับไกด์ 60 นาที) ของสมาคมการท่องเที่ยวเมืองอิเนะ เป็นทัวร์ 60 นาทีที่เดินชมเมืองแห่งฟุนายะกับไกด์ และแวะที่มุไค ชูโซระหว่างทาง รอบเช้าเริ่ม 10:15 น. รอบกลางวันเริ่ม 13:00 น. ค่าบริการผู้ใหญ่ 2,200 เยน นักเรียนมัธยมต้นและมัธยมปลาย 1,600 เยน หากเข้าร่วมคนเดียว 3,800 เยน (ตรวจสอบเมื่อ 25 ตุลาคม 2026) ไม่ได้เผยแพร่ภาษาที่ใช้นำชม ต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อย 5 วัน และบางวันอาจรับไม่ได้เพราะไกด์ไม่พอ จองและสอบถามได้ที่สมาคมการท่องเที่ยวเมืองอิเนะ

การเดินทาง

ที่อยู่: 〒626-0423 京都府与謝郡伊根町平田67

• รถไฟและรถบัส: จากสถานีอามาโนะฮาชิดาเตะ (天橋立 / Amanohashidate) ของรถไฟเกียวโตทังโกะ (Kyoto Tango Railway) นั่งรถบัสประจำทางของ 丹後海陸交通 (สายอิเนะ / สายคามันยุ) ไปยังอิเนะ โปรดขึ้นรถบัสที่ปลายทางเป็น “คามันยุ (蒲入 / Kamanyu)” หรือ “伊根郵便局前” (หน้าไปรษณีย์อิเนะ) จากเกียวโตใช้เวลาเดินทางด้วยรถไฟและรถบัสประมาณ 3 ชั่วโมง จากโอซากะประมาณ 3 ชั่วโมงครึ่ง
• ป้ายรถบัส: ศูนย์ข้อมูลท่องเที่ยวเมืองอิเนะ (伊根町観光案内所 / 伊根町平田491) อยู่ห่างจากป้ายรถบัสอิเนะ 1 นาทีโดยการเดิน โรงผลิตอยู่ในเขตฮิราตะเดียวกับศูนย์ข้อมูลท่องเที่ยว
• รถยนต์: จากเกียวโตประมาณ 2 ชั่วโมง จากโอซากะประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง

ระยะเวลาเดินทางเป็นเวลาโดยประมาณที่สมาคมการท่องเที่ยวเมืองอิเนะแจ้งไว้ (ตรวจสอบเมื่อ 25 ตุลาคม 2026) รถบัสมีเที่ยวจำกัด จึงควรตรวจสอบเวลารถบัสขากลับไว้ล่วงหน้าด้วย โปรดตรวจสอบเวลาที่รถบัสประจำทางของ 丹後海陸交通 และรถไฟเกียวโตทังโกะ

วันเปิดทำการและการรับเยี่ยมชมอาจเปลี่ยนแปลงได้ โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไปเยือน

วิธีซื้อสาเกของ มุไค ชูโซ

หากซื้อที่โรงผลิต ให้ไปที่ร้านจำหน่ายของโรงผลิต หากต้องการหาระหว่างการเดินทาง โปรดเลือกจากรายชื่อร้านที่จำหน่ายที่โรงผลิตเผยแพร่ไว้

ร้านที่จำหน่ายสาเกของมุไค ชูโซ

ใน “รายชื่อร้านที่จำหน่าย (取扱い酒販店)” บนเว็บไซต์ทางการของโรงผลิต มีรายชื่อร้านทั่วประเทศแยกตามภูมิภาค (ตรวจสอบเมื่อ 25 ตุลาคม 2026) ในรายชื่อมีเพียงชื่อร้าน ไม่มีที่ตั้ง เราเลือกร้านจากรายชื่อที่อยู่ในที่ที่แวะได้ง่ายระหว่างการเดินทาง และสามารถยืนยันที่ตั้งได้จากเว็บไซต์ของร้าน

พื้นที่	ชื่อร้าน	ที่ตั้ง	เว็บไซต์ของร้าน
คิโนซากิออนเซ็น	坂本屋酒店	兵庫県豊岡市城崎町湯島407 เปิดใน Google Maps	坂本屋酒店
เกียวโต	名酒館タキモト	京都府京都市下京区升屋町60 เปิดใน Google Maps	名酒館タキモト
โตเกียว	銀座君嶋屋	東京都中央区銀座1-2-1 紺屋ビル1階 เปิดใน Google Maps	銀座君嶋屋

銀座君嶋屋 อยู่ห่างจากทางออกหมายเลข 3 ของสถานีกินซ่าอิตโจเมะ (Ginza-itchome Station) ของโตเกียวเมโทร 1 นาทีโดยการเดิน สำหรับร้านอื่น ๆ โปรดตรวจสอบจากรายชื่อของโรงผลิต ในรายชื่อเขียนไว้ว่าร้านที่รับสินค้าผ่านพ่อค้าส่งอาจไม่ได้อยู่ในรายชื่อ

ข้อควรรู้ก่อนซื้อ

• สินค้าที่มีจำหน่ายและสต็อกแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน สินค้าตามฤดูกาลและสินค้ารุ่นจำกัดอาจไม่เข้าร้าน โปรดสอบถามร้านก่อนไปเยือน
• หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือขึ้นเครื่องก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง

โรงผลิตอื่น ๆ ในจังหวัดเกียวโต รวบรวมไว้ในหน้าจังหวัดเกียวโต

ข้อมูลโรงผลิต

หัวข้อ	รายละเอียด
ชื่อโรงผลิต	向井酒造株式会社 (Mukai Shuzo)
ก่อตั้ง	สมัยเอโดะ (ปีที่ก่อตั้งแตกต่างกันไปตามแหล่งข้อมูล จึงไม่ได้ระบุ)
โทจิ	向井久仁子 (มุไค คุนิโกะ)
ที่ตั้ง	〒626-0423 京都府与謝郡伊根町平田67 เปิดใน Google Maps
โทรศัพท์	0772-32-0003
แบรนด์หลัก	อิเนะ มังไค (伊根満開) เคียวโนะฮารุ (京の春)
เว็บไซต์ทางการ	https://www.kuramoto-mukai.jp/
การเยี่ยมชมโรงผลิต	ไม่มีข้อมูลบนเว็บไซต์ทางการ
ร้านจำหน่ายของโรงผลิต	มี (9:00–12:00 น. และ 13:00–17:00 น. หยุดวันพฤหัสบดีและช่วงปีใหม่)
รายชื่อร้านที่จำหน่าย	เผยแพร่ (เฉพาะชื่อร้าน ตรวจสอบเมื่อ 25 ตุลาคม 2026)
การรองรับภาษาอังกฤษ	เว็บไซต์ทางการมีเฉพาะภาษาญี่ปุ่น ไม่ได้เผยแพร่เรื่องการรองรับภาษาอังกฤษที่ร้าน