โทคุเบ็ตสึ จุนไมชุ — สาเกที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น โดยขัดข้าวออก 40% ขึ้นไปหรือผลิตด้วยวิธีการผลิตพิเศษ

คำว่า “特別純米 (tokubetsu junmai)” บนฉลากสาเก บอกว่าผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ (米麹 / kome koji) และน้ำเท่านั้น และขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออก 40% ขึ้นไป หรือผลิตด้วยวิธีการผลิตพิเศษ โทคุเบ็ตสึ จุนไมเป็นหนึ่งในชื่อประเภทพิเศษ (特定名称 / tokutei meisho) ที่กำหนดไว้ในเกณฑ์ของรัฐ ภาพรวมของชื่อประเภทพิเศษทั้งหมดอธิบายไว้ในประเภทของสาเก

เงื่อนไขของโทคุเบ็ตสึ จุนไมชุ

“วิธีการผลิตพิเศษ” จะอธิบายไว้บนฉลาก

หากใช้ชื่อโทคุเบ็ตสึ จุนไมชุเพราะผลิตด้วยวิธีการผลิตพิเศษ จะต้องอธิบายไว้บนฉลากว่าเป็นวิธีการแบบใด เกณฑ์ไม่ได้ระบุรายการไว้ว่าวิธีการแบบใดเข้าข่ายบ้าง โปรดตรวจสอบคำอธิบายของสินค้านั้นบนฉลากขวด

ความแตกต่างจากชื่อที่ใกล้เคียงกัน

ดูจากฉลาก