เอคุง — โรงผลิตในฟุชิมิที่ผลิตจุนไม ไดกินโจจากข้าวสำหรับทำสาเกของเกียวโต “อิวาอิ”

เหมาะกับใคร

• ผู้ที่กำลังมองหาสาเกที่ผลิตจากข้าวสำหรับทำสาเกของจังหวัดเกียวโต “อิวาอิ (祝)” ที่ฟุชิมิ เกียวโต
• ผู้ที่อยากเดินเที่ยวฟุชิมิในวันธรรมดา แล้วซื้อสาเกที่สำนักงานใหญ่ของโรงผลิต (การเยี่ยมชมโรงผลิต โปรดสอบถามทางโทรศัพท์)
• ผู้ที่อยากไปเยือนโรงผลิตในฟุชิมิอย่างครึกครื้นในวันเปิดโรงผลิตช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง

เกี่ยวกับ ไซโต ชูโซ

บริษัท ไซโต ชูโซ (齊藤酒造株式会社 / Saito Shuzo) เป็นโรงผลิตที่ตั้งอยู่ที่โยโกโอจิ (横大路 / Yokooji) เขตฟุชิมิ (京都市伏見区 / Fushimi) เมืองเกียวโต ก่อตั้งในปี 1895 (ปีเมจิที่ 28) แบรนด์คือ “เอคุง (英勲 / Eikun)” ชื่อบริษัทกับชื่อแบรนด์ไม่เหมือนกัน ที่ร้านโปรดมองหาชื่อ “เอคุง (英勲)”

ที่สำนักงานใหญ่ของโรงผลิต สามารถซื้อสาเกได้ในเวลาทำการวันธรรมดา ส่วนการเยี่ยมชมโรงผลิต โรงผลิตรับการสอบถามทางโทรศัพท์ (ตรวจสอบเมื่อ 27 ตุลาคม 2026)

จากพ่อค้าผ้ากิโมโนสู่โรงผลิตสาเก

ฟุชิมิเป็นแหล่งผลิตสาเกที่อุดมด้วยน้ำดีที่ไหลอยู่ใต้ดิน ความเป็นมาของเมืองและน้ำ แนะนำไว้ในบทความเกี่ยวกับเกกเคคัง ซึ่งอยู่ในฟุชิมิเช่นกัน

บรรพบุรุษของตระกูลไซโตย้ายจากเซ็นชู (泉州 / Senshu ปัจจุบันคือทางใต้ของจังหวัดโอซากะ) มายังฟุชิมิราวปลายศตวรรษที่ 17 (ราวศักราชเก็นโรกุ ค.ศ. 1688–1704) และทำกิจการพ่อค้าผ้ากิโมโนในชื่อ “อิซุตสึยะ อิเฮ (井筒屋伊兵衛 / Izutsuya Ihei)” หลังจากรักษากิจการร้านมา 8 รุ่น ในปี 1895 จึงหันมาผลิตสาเก

เครื่องหมายการค้าแรกเริ่มคือ “柳正宗” และ “大鷹” เพื่อระลึกถึงพิธีขึ้นครองราชย์ของจักรพรรดิไทโช (โกไทเท็น) จึงเปลี่ยนชื่อแบรนด์เป็น “เอคุง” ปัจจุบัน “อิซุตสึยะ อิเฮ” และ “大鷹” ยังคงอยู่ในชื่อสินค้า

ผลิตด้วยข้าวของเกียวโต

ไซโต ชูโซเป็นโรงผลิตที่ผลิตสาเกด้วย “อิวาอิ (祝)” ข้าวสำหรับทำสาเกที่ปลูกในจังหวัดเกียวโตมาโดยตลอด

ซางะ (嵯峨 / Saga) ในเขตอุเกียว เกียวโต เป็นเขตชนบทที่จำกัดการพัฒนาอย่างเข้มงวดเพื่อรักษาภูมิทัศน์ของเมืองหลวงเก่า ในปี 1996 (ปีเฮเซที่ 8) เกษตรกรในซางะเริ่มปลูก “อิวาอิ” เพื่อรักษาทิวทัศน์ของนาข้าวไว้ ผู้ที่รับหน้าที่ผลิตสาเกจาก “อิวาอิ” นั้นก็คือไซโต ชูโซ ต่อมามีการตั้ง “嵯峨酒づくりの会 (กลุ่มในซางะที่ปลูกข้าวอิวาอิแล้วนำไปทำสาเก)” ซึ่งรับสมัครสมาชิกมาร่วมสัมผัสการดำนาและการเกี่ยวข้าว และจุนไม ไดกินโจที่ผลิตจาก “อิวาอิ” ที่เก็บเกี่ยวได้ก็ได้รับชื่อว่า “เก็ตโช (月賞 / Gessho)” ชื่อนี้มาจากขุนนางสมัยเฮอันรินสาเกขณะชมจันทร์ที่ซางะ

สินค้าหลักมีดังนี้ วัตถุดิบและอัตราการขัดข้าวแตกต่างกันไปในแต่ละสินค้า โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก

• อิซุตสึยะ อิเฮ 祝米三割五分磨き (ชื่อที่บอกระดับการขัดข้าวอิวาอิ) — “จุนไม ไดกินโจ (純米大吟醸 / junmai daiginjo)” ที่ผลิตจาก “อิวาอิ” ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น และขัดส่วนนอกของข้าวออกมากกว่าครึ่ง
• อิจิกิน (一吟 / Ichigin) — จุนไม ไดกินโจที่ผลิตจาก “ยามาดะนิชิกิ (山田錦 / Yamada Nishiki)”
• โคโตะเซ็นเน็ง (古都千年 / Koto Sennen) — ซีรีส์ของจุนไม ไดกินโจ “จุนไม กินโจ (純米吟醸 / junmai ginjo)” และ “จุนไมชุ (純米酒 / junmai-shu)”
• 大鷹 — “โทคุเบ็ตสึ จุนไมชุ (特別純米酒 / tokubetsu junmai-shu)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น

ในบรรดาสินค้าใหม่ของเดือนเมษายน 2026 มีจุนไม ไดกินโจที่ใช้เพียงข้าวของจังหวัดเกียวโต “เคียวโนะคางายากิ (京の輝き / Kyo no Kagayaki)” และเก็บสาเกใหม่ไว้ในโรงผลิตที่อุณหภูมิ 0 องศาหรือต่ำกว่า

ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต

ซื้อที่สำนักงานใหญ่

สำนักงานใหญ่ของโรงผลิตจำหน่ายสาเกในเวลาทำการ เปิดทำการวันจันทร์ถึงวันศุกร์ 9:00–17:00 น. หยุดวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ (ตรวจสอบเมื่อ 27 ตุลาคม 2026) วันหยุดสามารถตรวจสอบได้จาก “ปฏิทินวันทำการ” บนเว็บไซต์ทางการ ทางเข้าหันไปทางถนนโอเตะสึจิ (大手筋通り / Otesuji-dori) ทางทิศเหนือ

ร้านโมโรมิเนะ สาขาฟุชิมิ (醪音) ร้านของโรงผลิตเองที่เคยอยู่ในย่านฟุชิมิ ได้ปิดตัวลงแล้วในเดือนธันวาคม 2023

การเยี่ยมชมโรงผลิต โปรดสอบถามทางโทรศัพท์

เรื่องการเยี่ยมชมโรงผลิต โรงผลิตระบุว่า “โปรดสอบถามทางโทรศัพท์ (電話にてお問い合わせください)” (ตรวจสอบเมื่อ 27 ตุลาคม 2026) เงื่อนไข ค่าใช้จ่าย และเวลาในการรับเยี่ยมชมไม่ได้เผยแพร่ไว้ ผู้ที่ต้องการไปเยือนโปรดโทรปรึกษาโรงผลิต (075-611-2124) ล่วงหน้า

วันเปิดโรงผลิตในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง

โรงผลิตจัด “วันเปิดโรงผลิต (คุระบิรากิ / งานที่เปิดโรงผลิตให้บุคคลทั่วไปเข้าชม)” ทุกปีในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ครั้งล่าสุดคือวันที่ 24 ตุลาคม 2026 (วันเสาร์) เข้าชมฟรีและไม่ต้องจอง กำหนดการครั้งถัดไปจะประกาศในบล็อกของโรงผลิต (新商品・蔵元情報) ที่ลิงก์จากเว็บไซต์ทางการ

การเดินทาง

ที่อยู่: 〒612-8207 京都府京都市伏見区横大路三栖山城屋敷町105

• รถไฟ: เดินประมาณ 10 นาทีจากสถานีชูโชจิมะ (Chushojima Station) ของสายหลักเคฮัง (Keihan Main Line) และประมาณ 15 นาทีจากสถานีฟุชิมิโมโมยามะ (Fushimi-Momoyama Station) จากสถานีโมโมยามะโกเรียวมาเอะ (Momoyama-goryomae Station) ของสายเกียวโตของคินเท็ตสึ ก็เดินประมาณ 15 นาทีเช่นกัน
• รถประจำทาง: จากหน้าสถานีเกียวโต นั่งรถเมล์เมืองเกียวโตสาย 19 ไปถึง “มิสุโคเอ็นมาเอะ (三栖公園前 / Misu Koen-mae)” แล้วเดินประมาณ 2 นาที ถ้านั่งสาย 81 จากทางออก 八条口 ของสถานีเกียวโต ให้ลงที่ “นิชิโอเตะสึจิ (西大手筋 / Nishi-Otesuji)” แล้วเดินประมาณ 5 นาที โปรดตรวจสอบเส้นทางและเวลาที่สำนักงานการขนส่งเมืองเกียวโต

เวลาเดินทางเป็นค่าประมาณ (ตรวจสอบเมื่อ 27 ตุลาคม 2026) ในโยโกโอจิเช่นกัน ยังมีสถานที่เยี่ยมชมของคิซากุระ “ฟุชิมิกุระ (伏水蔵)” (บทความเกี่ยวกับคิซากุระ)

วันทำการและการรับเยี่ยมชมอาจเปลี่ยนแปลงได้ โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไป

วิธีซื้อสาเกของ ไซโต ชูโซ

โรงผลิตไม่ได้เผยแพร่รายชื่อร้านที่จำหน่าย (ตรวจสอบเมื่อ 27 ตุลาคม 2026) สถานที่ที่นักท่องเที่ยวซื้อได้แน่นอนมีดังนี้

สถานที่	รายละเอียด
สำนักงานใหญ่ของโรงผลิต	เขตฟุชิมิ เมืองเกียวโต วันจันทร์–ศุกร์ 9:00–17:00 น. (หยุดเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์)
เว็บช็อปเอคุง	ร้านค้าออนไลน์ทางการของโรงผลิต https://moromine.shop-pro.jp/
ร้านบน Yahoo! Shopping	ร้านค้าออนไลน์ที่โรงผลิตแนะนำไว้บนเว็บไซต์ทางการ https://store.shopping.yahoo.co.jp/eikun/

พื้นที่จัดส่งและการส่งไปต่างประเทศของร้านค้าออนไลน์ โปรดตรวจสอบกับแต่ละร้าน

ข้อควรรู้ก่อนซื้อ

• สินค้าตามฤดูกาลและสินค้าจำนวนจำกัดอาจไม่มีจำหน่าย ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา
• หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือขึ้นเครื่องก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง

โรงผลิตอื่น ๆ ในจังหวัดเกียวโต รวบรวมไว้ในหน้าจังหวัดเกียวโต

ข้อมูลโรงผลิต

หัวข้อ	รายละเอียด
ชื่อโรงผลิต	齊藤酒造株式会社 (Saito Shuzo)
ก่อตั้ง	ปี 1895 (ปีเมจิที่ 28)
ผู้แทน	กรรมการผู้จัดการ 齊藤洸
ที่อยู่	〒612-8207 京都府京都市伏見区横大路三栖山城屋敷町105 เปิดใน Google Maps
โทรศัพท์	075-611-2124 (แฟกซ์ 075-602-8331) วันจันทร์–ศุกร์ 9:00–17:00 น.
แบรนด์หลัก	เอคุง (英勲 / Eikun)
เว็บไซต์ทางการ	https://www.eikun.com/
การเยี่ยมชมโรงผลิต	สอบถามทางโทรศัพท์ (ไม่ได้เผยแพร่เงื่อนไข ตรวจสอบเมื่อ 27 ตุลาคม 2026)
การขายตรง	จำหน่ายที่สำนักงานใหญ่ (วันจันทร์–ศุกร์ 9:00–17:00 น. หยุดเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์)
วันเปิดโรงผลิต	ทุกปีในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง (ครั้งล่าสุดคือ 24 ตุลาคม 2026)
รายชื่อร้านที่จำหน่าย	ไม่ได้เผยแพร่ (ตรวจสอบเมื่อ 27 ตุลาคม 2026)
การรองรับภาษาอังกฤษ	หน้าภาษาอังกฤษเปิดไม่ได้ (ตรวจสอบเมื่อ 27 ตุลาคม 2026)