에이쿤 — 후시미의 양조장이 교토의 사케용 쌀 ‘이와이’로 준마이 다이긴조를 빚다

이런 분께 추천합니다

• 교토 후시미에서, 교토부의 사케용 쌀(주조미) ’이와이(祝, Iwai)’로 빚은 사케를 찾는 분
• 평일에 후시미를 걸으며 양조장의 본사 사무소에서 사케를 사고 싶은 분(양조장 견학은 전화로 문의)
• 봄과 가을의 양조장 개방일에 후시미의 양조장을 떠들썩하게 찾고 싶은 분

사이토 주조 소개

사이토 주조 주식회사(齊藤酒造株式会社, Saito Shuzo)는 교토시 후시미구(京都市伏見区, Fushimi)의 요코오지(横大路, Yokooji)에 있는 양조장입니다. 1895년(메이지 28년)에 창업했습니다. 브랜드는 ’에이쿤(英勲, Eikun)’입니다. 회사 이름과 브랜드 이름이 다르므로, 가게에서는 ’에이쿤(英勲)’이라는 이름으로 찾아 주십시오.

양조장의 본사 사무소에서는 평일 영업시간에 사케를 살 수 있습니다. 양조장 견학에 대해서는 전화로 문의를 받고 있습니다(2026년 10월 27일 확인).

포목상에서 사케 양조장으로

후시미는 땅속을 흐르는 좋은 물이 풍부한 사케 산지입니다. 마을과 물의 내력은 같은 후시미의 겟케이칸 기사에서 소개하고 있습니다.

사이토 가문의 선조는 17세기 말경(겐로쿠 연간 무렵, 1688~1704년)에 센슈(泉州, Senshu, 지금의 오사카부 남부)에서 후시미로 옮겨 와, ’이즈쓰야 이헤이(井筒屋伊兵衛, Izutsuya Ihei)’라는 이름으로 포목상(기모노 옷감 가게)을 운영했습니다. 8대에 걸쳐 가게를 지킨 뒤, 1895년에 사케 빚기로 전환합니다.

처음의 상표는 ’柳正宗’과 ’大鷹’이었습니다. 다이쇼 천황 즉위 의식(고타이텐)을 기념해 브랜드를 ’에이쿤’으로 바꾸었습니다. 지금도 ’이즈쓰야 이헤이’와 ’大鷹’은 상품 이름에 남아 있습니다.

교토의 쌀로 빚다

사이토 주조는 교토부에서 재배되는 사케용 쌀 ’이와이(祝, Iwai)’로 사케를 빚어 온 양조장입니다.

교토시 우쿄구의 사가(嵯峨, Saga)는 옛 도읍의 경관을 지키기 위해 개발이 엄격히 제한된 전원 지구입니다. 1996년(헤이세이 8년), 이 사가의 농가가 논 풍경을 남기기 위해 ’이와이’를 재배하기 시작했습니다. 그 ’이와이’의 양조를 맡은 것이 사이토 주조입니다. 회원을 모집해 모내기와 벼 베기를 체험하는 ’嵯峨酒づくりの会(사가에서 이와이 쌀을 길러 사케를 만드는 모임)’가 생겼고, 수확한 ’이와이’로 빚는 준마이 다이긴조는 ’겟쇼(月賞, Gessho)’라고 이름 붙여졌습니다. 헤이안 시대 귀족이 사가에서 달을 보며 사케를 따랐다는 데서 유래한 이름입니다.

주요 상품은 다음과 같습니다. 원료와 정미율은 상품마다 다르므로, 종류는 라벨 표시로 확인해 주십시오.

• 이즈쓰야 이헤이 祝米三割五分磨き(이와이 쌀을 얼마나 깎았는지를 나타내는 이름) — ‘이와이’로 빚는’준마이 다이긴조(純米大吟醸, junmai daiginjo)’입니다. 쌀과 쌀 고지와 물만으로 빚고, 쌀의 바깥쪽을 절반 이상 깎았습니다
• 이치긴(一吟, Ichigin) — ’야마다니시키(山田錦, Yamada Nishiki)’로 빚는 준마이 다이긴조입니다
• 고토센넨(古都千年, Koto Sennen) — 준마이 다이긴조·‘준마이 긴조(純米吟醸, junmai ginjo)’·‘준마이슈(純米酒, junmai-shu)’ 시리즈입니다
• 大鷹 — 쌀과 쌀 고지와 물만으로 빚는 ’도쿠베쓰 준마이슈(特別純米酒, tokubetsu junmai-shu)’입니다

2026년 4월의 신상품으로는, 교토부의 쌀 ’교노카가야키(京の輝き, Kyo no Kagayaki)’만을 사용하고, 완성된 신주를 양조장 안에서 0도 이하로 저장한 준마이 다이긴조가 있습니다.

양조장 안내

본사 사무소에서 사기

양조장의 본사 사무소에서는 영업시간 안에 사케를 판매합니다. 영업은 월요일부터 금요일 9:00~17:00이며, 토요일·일요일·공휴일은 쉽니다(2026년 10월 27일 확인). 쉬는 날은 공식 사이트의 ’영업일 달력’에서 확인할 수 있습니다. 입구는 북쪽의 오테스지도리(大手筋通り, Otesuji-dori)에 면해 있습니다.

후시미 시내에 있던 직영점 ’모로미네 후시미점(醪音 伏見店)’은 2023년 12월에 문을 닫았습니다.

양조장 견학은 전화로 문의

양조장 견학에 대해 양조장은 ’전화로 문의해 주십시오(電話にてお問い合わせください)’라고 하고 있습니다(2026년 10월 27일 확인). 받아들이는 조건·요금·시간은 공표되어 있지 않으므로, 방문하고 싶은 분은 미리 양조장에 전화(075-611-2124)로 상담해 주십시오.

봄과 가을의 양조장 개방일

양조장은 매년 봄과 가을에 ’양조장 개방일(구라비라키, 양조장을 일반에 개방하는 행사)’을 열고 있습니다. 가장 최근은 2026년 10월 24일(토요일)이었으며, 입장은 무료, 예약은 필요 없었습니다. 다음 일정은 양조장 공식 사이트에서 연결되는 양조장 블로그(新商品・蔵元情報)에서 알립니다.

가는 방법

주소: 〒612-8207 京都府京都市伏見区横大路三栖山城屋敷町105

• 전철: 게이한 본선(Keihan Main Line)의 주쇼지마역(Chushojima Station)에서 걸어서 약 10분, 후시미모모야마역(Fushimi-Momoyama Station)에서 약 15분입니다. 긴테쓰 교토선의 모모야마고료마에역(Momoyama-goryomae Station)에서도 걸어서 약 15분입니다
• 버스: 교토역 앞에서 교토 시영 버스 19계통을 타고 ’미스코엔마에(三栖公園前, Misu Koen-mae)’까지 가서 걸어서 약 2분입니다. 교토역 八条口의 81계통이라면 ’니시오테스지(西大手筋, Nishi-Otesuji)’에서 내려 약 5분입니다. 노선과 시각은 교토시 교통국에서 확인해 주십시오

소요 시간은 기준입니다(2026년 10월 27일 확인). 같은 요코오지에는 기자쿠라의 견학 시설 ’후시미구라(伏水蔵)’도 있습니다(기자쿠라 기사).

영업일이나 견학 접수는 바뀔 수 있습니다. 방문하기 전에 양조장의 공식 정보를 확인해 주십시오.

사이토 주조의 사케 구입 방법

양조장은 취급점 목록을 공개하지 않았습니다(2026년 10월 27일 확인). 여행자가 확실히 살 수 있는 곳은 다음과 같습니다.

장소	내용
양조장의 본사 사무소	교토시 후시미구. 월~금 9:00~17:00(토·일·공휴일 휴무)
에이쿤 웹숍	양조장의 공식 인터넷 통신 판매. https://moromine.shop-pro.jp/
야후 쇼핑 매장	양조장이 공식 사이트에서 안내하는 통신 판매 매장. https://store.shopping.yahoo.co.jp/eikun/

인터넷 통신 판매의 배송지와 해외 발송 가능 여부는 각 숍에서 확인해 주십시오.

구입 시 주의사항

• 계절 상품이나 한정품은 시기에 따라 취급하지 않을 수 있습니다.
• 해외로 가져가는 경우: 100ml를 넘는 병은 보안 검색 전의 기내 수하물에 넣을 수 없습니다. 위탁 수하물로 하거나, 보안 검색 후의 면세점에서 구입해 주십시오. 환승이 있는 경우와 도착하는 나라의 반입 한도는 미리 확인해 주십시오. → 여행 팁

교토부의 다른 양조장은 교토부에 정리해 두었습니다.

양조장 정보

항목	내용
양조장 이름	齊藤酒造株式会社(Saito Shuzo)
창업	1895년(메이지 28년)
대표자	대표이사 齊藤洸
소재지	〒612-8207 京都府京都市伏見区横大路三栖山城屋敷町105 Google 지도에서 열기
전화	075-611-2124(FAX 075-602-8331). 월~금 9:00~17:00
대표 브랜드	에이쿤(英勲, Eikun)
공식 사이트	https://www.eikun.com/
양조장 견학	전화로 문의(조건은 공표되어 있지 않음. 2026년 10월 27일 확인)
직판	본사 사무소에서 판매(월~금 9:00~17:00, 토·일·공휴일 휴무)
양조장 개방일	매년 봄과 가을(가장 최근은 2026년 10월 24일)
취급점 목록	공개하지 않음(2026년 10월 27일 확인)
영어 대응	영어 페이지가 열리지 않음(2026년 10월 27일 확인)