適合這樣的人
- 在京都伏見尋找用京都府酒米「祝（Iwai）」釀造的日本酒的人
- 想在平日漫步伏見，在酒藏的總公司辦公室購買日本酒的人（酒藏參觀請電話洽詢）
- 想在春秋兩季的酒藏開放日，熱熱鬧鬧地造訪伏見酒藏的人
關於齊藤酒造
齊藤酒造株式會社（Saito Shuzo）是位於京都市伏見區（Fushimi）横大路（Yokooji）的酒藏。創業於1895年（明治28年）。品牌是「英勲（Eikun）」。公司名稱與品牌名稱不同，在店裡請以「英勲」之名尋找。
在酒藏的總公司辦公室，平日營業時間內可以購買日本酒。關於酒藏參觀，酒藏接受電話洽詢（2026年10月27日確認）。
從和服布料商到日本酒酒藏
伏見是得益於地下流淌的優質水源的酒鄉。小鎮與水的由來，在同在伏見的月桂冠的文章中有介紹。
齊藤家的祖先在17世紀末前後（元祿年間前後，1688〜1704年），從泉州（Senshu，日本舊地名，今大阪府南部）遷到伏見，以「井筒屋伊兵衛（Izutsuya Ihei）」之名經營和服布料商（和服布料店）。守護店鋪8代之後，於1895年轉向釀造日本酒。
最初的商標是「柳正宗」與「大鷹」。為紀念大正天皇即位大典（御大典），品牌改為「英勲」。「井筒屋伊兵衛」與「大鷹」至今仍保留在商品名稱中。
用京都的米釀造
齊藤酒造是一直用京都府種植的酒米「祝（Iwai）」釀造日本酒的酒藏。
京都市右京區的嵯峨（Saga）是為保護古都景觀而嚴格限制開發的田園地區。1996年（平成8年），嵯峨的農戶為了留住稻田的景色，開始種植「祝」。承接這些「祝」的釀造的，正是齊藤酒造。後來成立了招募會員體驗插秧與收割的「嵯峨酒づくりの会（在嵯峨種植祝米並釀成日本酒的會）」，用收穫的「祝」釀造的純米大吟釀被命名為「月賞（Gessho）」。這個名字源自平安時代的貴族在嵯峨一邊賞月一邊斟酒。
主要商品如下。原料與精米步合因商品而異，類型請以酒標上的標示為準。
- 井筒屋伊兵衛 祝米三割五分磨き（表示祝米精磨程度的名稱） — 用「祝」釀造的「純米大吟釀（junmai daiginjo）」。只用米、米麴和水釀造，將米的外側削去一半以上
- 一吟（Ichigin） — 用「山田錦（Yamada Nishiki）」釀造的純米大吟釀
- 古都千年（Koto Sennen） — 純米大吟釀、「純米吟釀（junmai ginjo）」、「純米酒（junmai-shu）」的系列
- 大鷹 — 只用米、米麴和水釀造的「特別純米酒（tokubetsu junmai-shu）」
2026年4月的新商品中，有一款只使用京都府的米「京の輝き（Kyo no Kagayaki）」、新酒在酒藏內以0度以下儲藏的純米大吟釀。
酒藏指南
在總公司辦公室購買
酒藏的總公司辦公室在營業時間內銷售日本酒。營業時間為週一至週五9:00〜17:00，週六、週日和國定假日休息（2026年10月27日確認）。休息日可在官方網站的「營業日曆」上確認。入口面向北側的大手筋通（Otesuji-dori）。
位於伏見街區的直營店「醪音（Moromine）伏見店」已於2023年12月關閉。
酒藏參觀請電話洽詢
關於酒藏參觀，酒藏表示「請電話洽詢（電話にてお問い合わせください）」（2026年10月27日確認）。接待的條件、費用與時間均未公開，想造訪的人請事先打電話（075-611-2124）與酒藏商量。
春秋兩季的酒藏開放日
酒藏每年春秋兩季舉辦「酒藏開放日（kura-biraki，向公眾開放酒藏的活動）」。最近一次是2026年10月24日（週六），免費入場，無需預約。下一次的日程，會在從酒藏官方網站連結的酒藏部落格（新商品・蔵元情報）上公布。
交通方式
地址：〒612-8207 京都府京都市伏見区横大路三栖山城屋敷町105
- 電車：從京阪本線（Keihan Main Line）中書島站（Chushojima Station）步行約10分鐘，從伏見桃山站（Fushimi-Momoyama Station）步行約15分鐘。從近鐵京都線的桃山御陵前站（Momoyama-goryomae Station）步行也約15分鐘
- 公車：從京都站前搭乘京都市公車19路到「三栖公園前（Misu Koen-mae）」，步行約2分鐘。搭乘京都站八條口的81路，則在「西大手筋（Nishi-Otesuji）」下車，步行約5分鐘。路線與時刻請在京都市交通局確認
所需時間僅供參考（2026年10月27日確認）。同在横大路，還有黄桜的參觀設施「伏水蔵」（黄桜的文章）。
營業日和參觀的接待情況可能會變動。造訪前請確認酒藏的官方資訊。
齊藤酒造日本酒的購買方式
酒藏沒有公開經銷店名單（2026年10月27日確認）。旅行者可以確定買到的地方如下。
| 地點 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏的總公司辦公室 | 京都市伏見區。週一至週五 9:00〜17:00（週六、週日和國定假日休息） |
| 英勲 網店 | 酒藏的官方網購。https://moromine.shop-pro.jp/ |
| Yahoo!購物店鋪 | 酒藏在官方網站上介紹的網購店鋪。https://store.shopping.yahoo.co.jp/eikun/ |
網購的配送地區與能否寄往海外，請向各店鋪確認。
購買須知
- 季節商品與限定品，視時期可能沒有販售。
- 帶回國外時：超過100毫升的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請作為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
京都府的其他酒藏，彙整在京都府頁面。
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名 | 齊藤酒造株式會社（Saito Shuzo） |
| 創業 | 1895年（明治28年） |
| 代表人 | 代表董事 齊藤洸 |
| 地址 | 〒612-8207 京都府京都市伏見区横大路三栖山城屋敷町105 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 075-611-2124（傳真 075-602-8331）。週一至週五 9:00〜17:00 |
| 代表品牌 | 英勲（Eikun） |
| 官方網站 | https://www.eikun.com/ |
| 酒藏參觀 | 電話洽詢（條件未公開。2026年10月27日確認） |
| 直銷 | 在總公司辦公室販售（週一至週五 9:00〜17:00，週六、週日和國定假日休息） |
| 酒藏開放日 | 每年春秋兩季（最近一次是2026年10月24日） |
| 經銷店名單 | 未公開（2026年10月27日確認） |
| 英語服務 | 英文頁面無法開啟（2026年10月27日確認） |