เหมาะกับใคร
- ผู้ที่อยากดื่มเปรียบเทียบสาเกของจังหวัดมิยางิที่รสชาติแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ข้าวสำหรับทำสาเก
- ผู้ที่อยากลองสาเกของโรงผลิตที่ประสบสึนามิจากแผ่นดินไหวใหญ่ภาคตะวันออกของญี่ปุ่น แล้วกลับมาผลิตสาเกได้อีกครั้งภายในปีเดียวกัน
- ผู้ที่แม้ไปเยือนโรงผลิตไม่ได้ แต่อยากมองหาซุมิโนเอะตามร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือร้านอาหารระหว่างการเดินทาง (ไม่สามารถเยี่ยมชมโรงผลิตได้)
เกี่ยวกับ ซุมิโนเอะ ชูโซ
ซุมิโนเอะ ชูโซ (墨廼江酒造 / Suminoe Shuzo) เป็นโรงผลิตที่ตั้งอยู่ที่เซ็นโงกุโจ (千石町 / Sengokucho) เมืองอิชิโนมากิ จังหวัดมิยางิ ในปี 1845 (ปีโคกะที่ 2) 安治 ผู้นำรุ่นที่ 2 ของตระกูล 澤口 ซึ่งทำกิจการค้าส่งอาหารทะเลและธัญพืชในอิชิโนมากิ ได้เริ่มผลิตสาเก
แบรนด์คือ “ซุมิโนเอะ (墨廼江 / Suminoe)” 澤口康紀 ผู้นำรุ่นที่ 6 เป็นประธานบริษัท และยังเป็นโทจิ (หัวหน้าผู้ผลิตสาเก) ผู้รับผิดชอบการผลิตสาเกด้วย
ซุมิโนเอะ ชูโซไม่รับการเยี่ยมชมโรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 29 ตุลาคม 2026)
ในเมืองท่าเรือข้าว
อิชิโนมากิเป็นเมืองที่รุ่งเรืองในสมัยเอโดะในฐานะท่าเรือสำหรับส่งข้าวของแคว้นเซ็นได ชื่อซุมิโนเอะมาจากเทพซุมิโนเอะ (墨廼江の神) ผู้คุ้มครองการเดินเรือ ซึ่งประดิษฐานอยู่ที่ศาลเจ้าซุมิโยชิไทชะ (住吉大社 / Sumiyoshi Taisha) ในโอซากะ
ในแผ่นดินไหวใหญ่ภาคตะวันออกของญี่ปุ่นเมื่อเดือนมีนาคม 2011 สึนามิไหลย้อนแม่น้ำคิตากามิเข้ามาถึงในโรงผลิตระหว่างการหมัก อุปกรณ์ต่าง ๆ เช่น หม้อต้ม ปั๊ม และเครื่องคั้นสาเก ใช้งานไม่ได้ทั้งหมด ซุมิโนเอะ ชูโซได้รับความร่วมมือจากผู้คนจำนวนมาก และกลับมาผลิตสาเกอีกครั้งในเดือนตุลาคมของปีนั้น
สร้างความแตกต่างด้วยข้าวสำหรับทำสาเก
澤口康紀 กลับมาอิชิโนมากิเพื่อสืบทอดกิจการครอบครัวในปี 1989 (ปีเฮเซที่ 1) หลังจากที่เขาเริ่มเป็นโทจิด้วยตนเอง เขาเลือกใช้ยีสต์เพียงชนิดเดียวคือ “ยีสต์มิยางิ” ซึ่งเป็นยีสต์ของจังหวัดมิยางิ และลงตัวกับวิธีผลิตที่สร้างความหลากหลายของรสชาติด้วยการเปลี่ยนสายพันธุ์ข้าวสำหรับทำสาเก (ข้าวที่เหมาะกับการผลิตสาเก)
สิ่งที่โรงผลิตมุ่งหมายคือสาเกที่ใส นุ่มนวล มีความสง่างาม และมีรสชาติอุดมสมบูรณ์
ข้าวสำหรับทำสาเกที่ใช้ ได้แก่ ยามาดะนิชิกิ (山田錦 / Yamada Nishiki) จากจังหวัดเฮียวโงะ คุระโนะฮานะ (蔵の華 / Kura no Hana) ของจังหวัดมิยางิ และโกเฮียคุมังโงกุ (五百万石 / Gohyakumangoku) เป็นต้น ตัวอย่างเช่น มีสาเกดังต่อไปนี้
- จุนไม กินโจที่ใช้คุระโนะฮานะ — “จุนไม กินโจ (純米吟醸 / junmai ginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น โดยขัดผิวนอกของข้าวออก 40% ขึ้นไป แล้วหมักอย่างช้า ๆ ที่อุณหภูมิต่ำ ผลิตด้วยคุระโนะฮานะที่ปลูกในจังหวัดมิยางิและยีสต์จากจังหวัดมิยางิ รสชาติสดชื่น
- โทคุเบ็ตสึ จุนไมชุที่ใช้โกเฮียคุมังโงกุ — “โทคุเบ็ตสึ จุนไมชุ (特別純米酒 / tokubetsu junmai-shu)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น โดยขัดผิวนอกของข้าวออก 40% ขึ้นไป มีกลิ่นหอมนุ่มนวลและความอูมามิของข้าวที่สมดุลกัน
ข้าวที่ใช้และอัตราการขัดข้าวแตกต่างกันไปในแต่ละสินค้า โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก
ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต
ไม่สามารถเยี่ยมชมโรงผลิตได้
ซุมิโนเอะ ชูโซไม่รับการเยี่ยมชมโรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 29 ตุลาคม 2026) ไม่ได้มีการเผยแพร่ว่ามีร้านจำหน่ายของโรงผลิตหรือไม่ (ตรวจสอบเมื่อ 29 ตุลาคม 2026)
การเดินทาง
ที่อยู่: 〒986-0871 宮城県石巻市千石町8-43
เนื่องจากไม่สามารถเยี่ยมชมโรงผลิตได้ เราจึงไม่ได้แนะนำวิธีเดินทางไปยังโรงผลิต
วันเปิดทำการและการรับเยี่ยมชมอาจเปลี่ยนแปลงได้ โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไปเยือน
วิธีซื้อสาเกของ ซุมิโนเอะ ชูโซ
ไม่พบเว็บไซต์ทางการของซุมิโนเอะ ชูโซ และรายชื่อร้านจำหน่ายที่โรงผลิตเผยแพร่ (ตรวจสอบเมื่อ 29 ตุลาคม 2026) หากต้องการหาระหว่างการเดินทาง โปรดสอบถามที่ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่จำหน่ายสาเกในจังหวัดมิยางิหรือโตเกียว เป็นต้น
ข้อควรรู้ก่อนซื้อ
- สินค้าตามฤดูกาลหรือสินค้าที่มีจำนวนน้อยอาจไม่มีเข้าร้าน
- หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือขึ้นเครื่องก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง
โรงผลิตอื่น ๆ ในจังหวัดมิยางิ รวบรวมไว้ในหน้าจังหวัดมิยางิ
ข้อมูลโรงผลิต
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อโรงผลิต | 墨廼江酒造株式会社 (Suminoe Shuzo) |
| ก่อตั้ง | ปี 1845 (ปีโคกะที่ 2) |
| ผู้แทน | ประธานบริษัท 澤口康紀 (รุ่นที่ 6 เป็นโทจิด้วย) |
| ที่อยู่ | 〒986-0871 宮城県石巻市千石町8-43 เปิดใน Google Maps |
| โทรศัพท์ | 0225-96-6288 |
| แบรนด์หลัก | ซุมิโนเอะ (墨廼江 / Suminoe) |
| การผลิต | ใช้ยีสต์มิยางิเท่านั้น สร้างความแตกต่างของรสชาติด้วยสายพันธุ์ข้าวสำหรับทำสาเก |
| เว็บไซต์ทางการ | ไม่พบ (ตรวจสอบเมื่อ 29 ตุลาคม 2026) |
| การเยี่ยมชมโรงผลิต | ไม่ได้ |
| ร้านจำหน่ายของโรงผลิต | ไม่ได้เผยแพร่ |
| รายชื่อร้านที่จำหน่าย | ไม่พบ (ตรวจสอบเมื่อ 29 ตุลาคม 2026) |
| การรองรับภาษาอังกฤษ | ไม่ได้เผยแพร่ |