墨廼江（墨廼江酒造）｜宮城県の酒蔵見学・購入情報

こんな人におすすめ

墨廼江酒造（Suminoe Shuzo）は、宮城県石巻市（Ishinomaki）の千石町（Sengokucho）にある蔵です。1845年（弘化2年）に、石巻で海産物と穀物の問屋を営んでいた澤口家の2代目、安治が日本酒づくりを始めました。

銘柄は「墨廼江（Suminoe）」です。6代目の澤口康紀さんが社長で、日本酒づくりの責任者である杜氏も兼ねています。

墨廼江酒造は、蔵見学を受け付けていません（2026年10月29日確認）。

石巻は、江戸時代に仙台藩の米を積み出す港として栄えた町です。墨廼江という名前は、大阪の住吉大社（Sumiyoshi Taisha）にまつられている、航海を守る神「墨廼江の神」に由来します。

2011年3月の東日本大震災では、北上川をさかのぼった津波が、仕込みの最中だった蔵の中まで入りました。釜などの設備や、ポンプ、日本酒をしぼる機械がすべて使えなくなりました。墨廼江酒造は多くの人の協力を得て、その年の10月に日本酒づくりを再開しました。

澤口康紀さんは、1989年（平成元年）に家業を継ぐため石巻に戻りました。自分で杜氏を兼ねるようになってから、使う酵母を宮城県の酵母「宮城酵母」だけに絞り、酒米（日本酒づくりに向いた米）の品種を変えることで味の幅を出すつくり方に落ち着きました。

蔵がめざすのは、きれいで柔らかく、気品があり、風味の豊かな日本酒です。

使う酒米は、兵庫県産の山田錦（Yamada Nishiki）、宮城県の蔵の華（Kura no Hana）、五百万石（Gohyakumangoku）などです。たとえば、次のような日本酒があります。

蔵の華を使った純米吟醸 — 米と米麹と水だけでつくり、米の外側を4割以上削って低温でゆっくり発酵させた「純米吟醸（junmai ginjo）」です。宮城県産の蔵の華と、宮城県産の酵母でつくっています。味わいはすっきりとしています
五百万石を使った特別純米酒 — 米と米麹と水だけでつくり、米の外側を4割以上削った「特別純米酒（tokubetsu junmai）」です。穏やかな香りと、米のうまみの釣り合いがとれた味わいです

原料米や精米歩合は商品ごとに違うため、種類はラベルの表示でご確認ください。

墨廼江酒造は、蔵見学を受け付けていません（2026年10月29日確認）。直売所があるかどうかは公表されていません（2026年10月29日確認）。

住所：〒986-0871 宮城県石巻市千石町8-43

蔵見学はできないため、蔵までの行き方は案内していません。

営業日や見学の受け入れは変わることがあります。訪ねる前に蔵の公式情報をご確認ください。

墨廼江酒造宮城県石巻市千石町8-43 Google マップで開く

墨廼江酒造の公式サイトと、蔵が公開している取扱店の一覧は、見つかりませんでした（2026年10月29日確認）。旅の途中で探すときは、宮城県内や東京などの日本酒を扱う酒販店でお尋ねください。

季節の商品や数量の少ない商品は、店に入荷していないことがあります。
海外へ持ち帰る場合：100mlを超える瓶は、保安検査前の手荷物には入れられません。預け入れ荷物にするか、保安検査後の免税店でお求めください。乗り継ぎがある場合と、到着する国の持ち込み上限は事前にご確認ください。→ 旅のヒント

宮城県のほかの蔵は、宮城県にまとめています。