こんな人におすすめ
- 石川県を旅する途中に、蔵に併設されたショップ「天狗舞 SAKE SHOP mau.」に寄り、有料の試飲で天狗舞を飲み比べたい人（蔵見学はありません）
- 「山廃（yamahai）」という造り方の、酸味と旨みのはっきりした日本酒を試したい人
- 炭で色を抜かず、蔵で寝かせて黄色みを帯びた日本酒を、自分の目で確かめたい人
車多酒造について
車多酒造（Shata Shuzo）は、石川県白山市（Hakusan）の坊丸町（Bomaru-machi）にある蔵です。江戸時代後期の1823年に創業し、2023年に創業200年を迎えました。銘柄は「天狗舞（Tengumai）」です。代表取締役は車多一成（Kazunari Shata）さんです。
車多酒造は、蔵見学を行っていません（2026年10月19日確認）。蔵に併設されたショップ「天狗舞 SAKE SHOP mau.（マウ）」があり、日本酒を買えるほか、有料で試飲ができます。
白山の水と、加賀平野の米
蔵は、白山（Hakusan）を望む加賀平野（Kaga Plain）の中ほど、林中地区にあります。蔵は、白山から湧き出る伏流水（地下を流れる水）と、加賀平野で実った米で日本酒をつくっています。蔵が掲げる方針にも、白山の伏流水を大切にし後の世代へ伝えること、酒米（sake rice、日本酒づくりに向く米）を育てる農家と協力することが書かれています。
蔵は、代々受け継いできた自社の田んぼでも、地元の林中の農家の協力を得て、酒米「五百万石（Gohyakumangoku）」を育てています。この田んぼの米だけでつくった商品もあります。
蔵は、石川県の能登（Noto）半島を出身とする杜氏の集団「能登杜氏（Noto toji）」の手造りの文化を受け継ぐことを、方針の一つ目に挙げています。杜氏（toji）は、日本酒づくりの責任者です。蔵では、精米には精米機を使い、洗米や搾りのように品質に影響しない工程にも機械を使っています。一方で、麹（koji）づくりと、発酵のもとになる酒母（shubo）づくりは、人の五感と経験に頼っています。
昭和40年代に築いた「天狗舞流」の山廃
天狗舞の多くの日本酒は、「山廃（yamahai）」でつくられています。山廃は、酒母をつくるときに、蒸した米と米麹と水をすりつぶす昔からの作業「山卸し（yama-oroshi）」をやめたつくり方です。
天狗舞の山廃は、昭和40年代（1965〜1974年）に、7代目の当主の車多壽郎（Toshiro Shata）さんと、杜氏の中三郎（Saburo Naka）さんが築き上げたものです。蔵はその方法を受け継ぎ、毎年少しずつ改良を重ねています。めざしているのは、味わいが豊かで、後味の切れのよい日本酒です。
山吹色の日本酒
天狗舞のふだんの商品は、蔵で寝かせて（熟成させて）から瓶に詰めて出荷しています。日本酒は、寝かせると山吹色（yamabuki-iro、黄金色に近い濃い黄色）に色づきます。
蔵は、日本酒の色を整えるために使われる活性炭を、できるだけ使わないようにしています。米の味わいをそのまま残すためです。また、麹をつくるときには、ふつうの蔵よりも麹菌を多く繁殖させています。そのため、天狗舞は搾ったばかりの日本酒でも、麹に由来する黄色がかった色になります。
蔵の商品から、種類の違う3つを挙げます。価格は蔵の商品ページの表示です（税抜き、720ml。2026年10月19日確認）。
- 山廃仕込純米酒（Yamahai Jikomi Junmai） — 米と米麹と水だけでつくる「純米酒（junmai-shu）」を、山廃でつくった商品です。山廃らしい濃い香りと味わいに、酸味が調和しています。色は濃い山吹色です。冷やしても燗（温めること）でも飲めますが、蔵は、ぬる燗（少しだけ温めること）と常温をとくにすすめています。1,700円
- 山廃純米大吟醸（Yamahai Junmai Daiginjo） — 米と米麹と水だけでつくり、米の外側を半分以上削った「純米大吟醸（junmai daiginjo）」を、山廃でつくった商品です。蔵の看板の商品で、香りと味わいが豊かで、後味がすっきりと切れます。寝かせたことによる色もついています。10度前後から室温より低い温度に冷やすか、35〜40度のぬる燗で飲めます。3,500円（化粧箱入り）
- 純米大吟醸50 — これも純米大吟醸です。寝かせる程度を抑えた、比較的軽やかな新しいタイプの商品で、軽い旨みと、きれいな酸味があります。香りは穏やかで、料理と一緒に飲むことを想定しています。1,900円
天狗舞には多くの商品があり、原料や造りは商品ごとに違います。種類はラベルの表示でご確認ください。天狗舞には、「純米吟醸 文政六年」のように、産地名を守る制度「地理的表示（geographical indication）」の「白山」の表示が付いた商品もあります（地理的表示「白山」については、同じ白山市の菊姫の記事で触れています）。
能登の蔵と一緒につくる日本酒
2024年1月の能登半島地震では、車多酒造の蔵そのものの被害は小さいものでした。一方で、蔵人の家が大きな被害を受けました。蔵は、2023〜2024年の冬の日本酒づくりの予定を大きく遅らせ、つくる量を大きく減らす方針をとりました。
能登半島の珠洲市（Suzu）の櫻田酒造（Sakurada Shuzo）は、この地震で蔵が全壊しました。車多酒造は、櫻田酒造と一緒に日本酒をつくり、「能登初桜（Noto Hatsuzakura）＋天狗舞」「能登大慶（Noto Taikei）×天狗舞」として売り出しています。利益は、櫻田酒造の再建の資金になります。どちらも蔵の公式オンラインショップで扱っています（2026年10月19日確認）。
楽天市場で買う
天狗舞は全国の取扱店の一覧が公開されていないため、楽天市場に出品されている天狗舞のうち、蔵の公式オンラインショップの価格の1.5倍までのものを載せています。同じ商品は安い方を載せています。在庫は入れ替わるため、最新の商品はリンク先でご確認ください。
天狗舞 山廃純米 ひやおろし（720ml）¥1,870（税込）酒の秋山 楽天市場店
天狗舞 山廃仕込純米原酒（新酒）（720ml）¥1,980（税込）ふぐの子 こんか漬けの油与商店
天狗舞 しぼりたて（生酒）本醸造（720ml）¥1,320（税込）ふぐの子 こんか漬けの油与商店
天狗舞 純米吟醸 文政六年 GI白山（720ml）¥2,035（税込）TOMIN SAKE COMPANY
天狗舞 旨醇（720ml）¥1,265（税込）ワインと地酒 アティグス
天狗舞 山廃仕込純米酒（720ml）¥1,588（税込）DON online shop 楽天市場店
価格・在庫は 2026-11-09 時点の楽天市場の情報です。最新の価格・在庫・配送条件はリンク先でご確認ください。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
酒蔵の案内
蔵見学はありません
車多酒造は、蔵見学を行っていません（2026年10月19日確認）。蔵を訪ねるなら、次のショップです。
天狗舞 SAKE SHOP mau.（有料の試飲）
蔵に併設されたショップです。店の名前の「mau.」は、天狗舞の魅力を伝える（＝舞う）場所という意味です。店内には、白山の伝統工芸である織物「牛首紬（Ushikubi tsumugi）」や、蔵で使われていたものを再利用した設えが取り入れられています。
店では、季節に合わせた蔵元限定の有料の試飲メニューを出しています。3種類を飲み比べるセットは季節ごとに中身が替わり、2026年9月上旬からのセット（山廃純米大吟醸・純米大吟醸50・山廃純米 ひやおろし）は1,100円でした。ほかの試飲メニューの内容と料金は、店の試飲メニューのページでご確認ください。甘酒やジュースなど、お酒でないメニューもあります。
| 天狗舞 SAKE SHOP mau.（2026年10月19日確認） | |
|---|---|
| 所在地 | 石川県白山市坊丸町60番地1（車多酒造に併設） Google マップで開く |
| 営業時間 | 10:00〜16:00（ラストオーダー15:45） |
| 休み | 日曜日（土曜日と祝日は営業）。大雪などによる臨時の休みや年末年始の休みがあるため、店のお知らせでご確認ください |
| 試飲 | 有料。季節替わりのメニュー |
| 電話 | 080-1951-5473（店の電話） |
| 英語対応 | 公表されていません |
車を運転する人は、試飲をしないでください。日本では飲酒運転は法律で禁じられています。
行き方
住所：〒924-0823 石川県白山市坊丸町60番地1
- 電車：最寄りの駅は、IRいしかわ鉄道の松任（Matto）駅です。金沢駅からIRいしかわ鉄道で松任駅へ行けます。蔵は松任駅から約4km離れているため、駅からはタクシーなどの車を使います。時刻はIRいしかわ鉄道でご確認ください
- 車：北陸自動車道の白山インターチェンジから約8km、約15分です
距離と所要時間は、蔵が案内している目安です（2026年10月19日確認）。
営業日や見学の受け入れは変わることがあります。訪ねる前に蔵の公式情報をご確認ください。
車多酒造のお酒の買い方
蔵で買う場合は、天狗舞 SAKE SHOP mau. です。蔵の公式オンラインショップもあり、日本国内へ送っています（税込み11,000円以上で送料無料。2026年10月19日確認）。
蔵は、取扱店の一覧を公式サイトで公開していません（2026年10月19日確認）。旅の途中で探すときは、蔵（076-275-1165、平日9:00〜17:00）に電話で問い合わせるか、日本酒を扱う酒販店でお尋ねください。
買うときの注意
- 「金沢酵母仕込 純米大吟醸」のように地元だけで扱う商品や、「山廃純米 ひやおろし」のような季節の商品もあります。限定品や季節の商品は、売り切れていることがあります。
- 海外へ持ち帰る場合：100mlを超える瓶は、保安検査前の手荷物には入れられません。預け入れ荷物にするか、保安検査後の免税店でお求めください。乗り継ぎがある場合と、到着する国の持ち込み上限は事前にご確認ください。→ 旅のヒント
石川県のほかの蔵は、石川県にまとめています。
酒蔵情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 蔵名 | 株式会社車多酒造（Shata Shuzo Co., Ltd.） |
| 創業 | 1823年（文政6年） |
| 代表者 | 車多一成 |
| 所在地 | 〒924-0823 石川県白山市坊丸町60番地1 Google マップで開く |
| 電話 | 076-275-1165（FAX 076-275-1866）。電話の受付は平日9:00〜17:00 |
| 代表銘柄 | 天狗舞（Tengumai）、五凛（GoRIN） |
| 造り | 多くの商品を山廃でつくる。ふだんの商品は蔵で寝かせてから出荷 |
| 仕込み水 | 白山の伏流水 |
| 公式サイト | https://www.tengumai.co.jp/ |
| 蔵見学 | 行っていない |
| 直売所 | 天狗舞 SAKE SHOP mau.（有料の試飲あり。日曜休み） |
| 取扱店の一覧 | 公開していない（2026年10月19日確認） |
| 英語対応 | 英語の公式サイトあり（https://www.tengumai.co.jp/en ）。ショップでの英語対応は公表されていません |