이런 분께 추천합니다
- 야마가타현 쇼나이(庄内, Shonai) 지방에서, 예로부터 사케를 만들어 온 마을을 걸어 보고 싶은 분
- 2월에 열리는 ’오야마 신슈·사카구라 마쓰리(大山新酒・酒蔵まつり)’에서, 갓 만든 사케를 양조장별로 비교해 마셔 보고 싶은 분
- 양조장을 견학하는 것이 아니라, 마시는 것·찾는 것을 여행의 즐거움으로 삼을 수 있는 분(후지 주조는 평소의 양조장 견학을 받지 않습니다)
후지 주조 소개
후지 주조(冨士酒造, Fuji Shuzo)는 야마가타현 쓰루오카시(鶴岡市, Tsuruoka)의 오야마(大山, Oyama)라는 지구에 있는 양조장입니다. 대표 브랜드는 ’에이코 후지(栄光冨士, Eiko Fuji)’와 ’고자카야노 히토리요가리(古酒屋のひとりよがり, Kozakaya no Hitoriyogari)’입니다.
창업은 1778년으로, 처음에는 ’후지(冨士)’라는 브랜드로 사케를 팔기 시작했습니다. 쇼와 30년대 초(1950년대 후반)에 ’에이코(栄光)’라는 두 글자를 앞에 붙여, 지금의 ’에이코 후지’가 되었습니다.
양조장 견학은 할 수 없습니다. 양조장은 견학을 받지 않습니다(2026년 9월 30일 확인). 매년 2월의 ‘오야마 신슈·사카구라 마쓰리’ 날에는, 행사의 ‘사카구라 메구리(酒蔵めぐり, 양조장 순례)’로 양조장에 들어가 햇사케(신슈)를 시음할 수 있습니다(아래 ’양조장 안내’).
막부 직할지의 마을 오야마와, 네 곳의 양조장
오야마는 쓰루오카시 안의 한 지구입니다. 에도 시대에는 ’덴료(天領, tenryo)’라고 불린 막부의 직할지로, 주변 농촌과 장사를 하는 마을과, 하마카이도(浜街道, Hama-kaido)의 역참 마을이라는 두 얼굴을 가지고 있었습니다. 그와 더불어 오야마는 마을 밖으로 출하하는 사케를 만드는 ’주조의 마을’이기도 했습니다. 당시에는 마을 전체가 ’오야마자케(大山酒)’라는 공통의 이름을 써서 사케를 만들었습니다.
가장 많을 때에는 오야마에 40곳의 양조장이 있었습니다. 지금 남아 있는 곳은 渡會本店(브랜드 ‘出羽ノ雪’), 후지 주조(‘에이코 후지’), 加藤嘉八郎酒造(‘大山’), 羽根田酒造(‘羽前白梅’)의 네 곳입니다.
마을에는 술 빚기의 신을 모시는 마쓰오 신사(松尾神社, Matsuo Shrine)가 있습니다. 매년 7월 15일에 예대제가 열립니다.
’에이코 후지’라는 사케
후지 주조는 ’언제나 더 맛있는 사케를 향해(いつももっとおいしい日本酒（さけ）へと)’를 내걸고, 매년 전년을 넘어서는 사케를 만들도록 힘쓰고 있습니다. 양조장은 스스로를 다음 말로 소개합니다(야마가타현 주조조합 ’후지 주조(주)(冨士酒造（株）)’에서).
양심에 부끄럽지 않은, 손으로 빚는 고자카야(古酒屋)라고 자부하고 있습니다.
良心に恥じない手造りの古酒屋（こざかや）と自負しております。
대표적인 상품을 소개합니다.
- 고자카야노 히토리요가리 — 쌀의 외측을 절반 이상 깎고, 소량의 양조 알코올을 더한 ’다이긴조(大吟醸, daiginjo)’입니다. 원료 쌀은 사케용 쌀(주조미, sake rice, 사케 만들기에 알맞은 쌀)인 야마다니시키(山田錦, Yamada Nishiki)입니다
- 유이(ゆい) — 쌀과 쌀 고지(쌀누룩)와 물만으로 만들고, 쌀의 외측을 4할 이상 깎은 ’도쿠베쓰 준마이슈(特別純米酒, tokubetsu junmai-shu)’입니다
- 나마이키(なまいき) — 쌀과 쌀 고지와 물만으로 만드는 ‘준마이슈(純米酒, junmai-shu)’를, 한 번도 가열 살균을 하지 않은’나마자케(생주, namazake)’로 내놓은, 300ml 작은 병의 상품입니다
후지 주조에는 이 밖에도 상품이 있습니다. 원료와 제조 방법은 상품마다 다르므로, 종류는 라벨의 표시로 확인해 주십시오.
후지 주조의 ’에이코 후지’는 레이와 7 주조연도 전국신주감평회(주류종합연구소·일본주조조합중앙회)에서 입상했습니다(2026년 5월 20일 발표).
양조장 안내
후지 주조는 평소의 양조장 견학을 받지 않습니다(2026년 9월 30일 확인). 직판장 영업에 대해서도 양조장은 안내를 공표하지 않았습니다.
오야마 신슈·사카구라 마쓰리
오야마에서는 매년 2월, 햇사케가 나오는 시기에 ’오야마 신슈·사카구라 마쓰리’가 열립니다. 1996년부터 이어지는 행사입니다.
중심이 되는 것은 ’사카구라 메구리’로, 오야마 마을을 걸어서 네 곳의 양조장을 돌며 각 양조장의 햇사케를 시음합니다. 후지 주조도 그 네 양조장 가운데 하나입니다. 참가하려면 입장권이 필요하며, 처음 들어가는 양조장부터 순서대로 네 양조장을 돕니다. 시음은 각 양조장이 준비한 컵으로 하며, 자신의 컵은 쓸 수 없습니다. 같은 날에는 오야마 커뮤니티 센터(大山コミュニティセンター, Oyama Community Center)에서 네 양조장의 햇사케와 지역 요리를 맛보는 ’오야마 신슈를 즐기는 모임(大山新酒を楽しむ会)’도 열립니다(별도의 입장권이 필요합니다).
가장 최근의 개최는 2026년 2월 21일(제31회)로, 사카구라 메구리는 12시부터 15시까지였습니다. 이 회에는 예매 입장권이 매진되었습니다. 다음 일정과 입장권 구입 방법은 오야마 관광협회 공식 사이트에서 확인해 주십시오.
오야마에서 견학할 수 있는 시설
같은 오야마에는 견학을 받는 ‘出羽ノ雪酒造資料館’(鶴岡市大山2-2-8)이 있습니다(2024년 11월 11일 시점). 단체는 예약이 필요합니다. 견학 조건은 방문하기 전에 시설에 확인해 주십시오.
교통편
- 철도: JR 쓰루오카(鶴岡, Tsuruoka)역에서 우에쓰 본선으로 우젠오야마(羽前大山, Uzen-Oyama)역까지 약 7분
- 노선버스: JR 쓰루오카역에서 유노하마 온천(湯野浜温泉, Yunohama Onsen)행 버스로 약 20분, ‘荘内銀行大山支店前’ 하차
- 자동차: 쇼나이 공항(庄内空港, Shonai Airport)에서 약 20분
소요 시간은 기준입니다(2026년 9월 확인). 열차 시각은 JR 동일본에서 확인해 주십시오. 편수가 적은 노선도 있으므로, 가는 편과 오는 편의 마지막 편까지 확인해 두면 안심입니다. 사카구라 마쓰리에서 시음을 하는 날에는 자동차를 운전하지 마십시오.
영업일이나 견학 접수는 바뀔 수 있습니다. 방문하기 전에 양조장의 공식 정보를 확인해 주십시오.
후지 주조의 사케 구입 방법
후지 주조는 취급점·특약점 목록을 공개하지 않습니다(2026년 9월 30일 확인).
양조장의 통신 판매 사이트 ’후지 주조·양조장 직송편(冨士酒造・蔵元直送便)’은 점검 중이라는 안내가 나와 있어 이용할 수 없습니다(2026년 9월 30일 확인). 안내에서 양조장은, 가까운 주류 판매점에서 구입할 것, 찾을 수 없는 경우에는 인터넷에서 상품명을 검색할 것을 요청하고 있습니다.
구입 시 주의사항
- 후지 주조의 사케에는 여러 상품이 있으며, 원료와 제조 방법은 상품마다 다릅니다. 종류는 라벨의 표시로 확인해 주십시오.
- 취급 여부와 재고는 가게마다 다릅니다. 한정품이나 계절 상품은 입고되지 않는 경우도 있으므로, 방문하기 전에 가게에 확인해 주십시오.
- 나마자케는 라벨의 보관 온도 표시에 따라 주십시오.
- 해외로 가져가는 경우: 100ml를 넘는 병은 보안 검색 전의 휴대 수하물에 넣을 수 없습니다. 위탁 수하물로 부치거나, 보안 검색 후의 면세점에서 구입해 주십시오. 환승이 있는 경우와 도착하는 나라의 반입 한도는 사전에 확인해 주십시오. → 여행 팁
양조장 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 회사명 | 후지 주조 주식회사(冨士酒造株式会社, Fuji Shuzo Co., Ltd.) |
| 창업 | 1778년(안에이 7년) |
| 대표자 | 加藤有慶 |
| 소재지 | 〒997-1124 山形県鶴岡市大山3丁目32番48号 Google 지도에서 열기 |
| 전화 | 0235-33-3200(FAX 0235-33-0477) |
| 대표 브랜드 | 에이코 후지(栄光冨士, Eiko Fuji) / 고자카야노 히토리요가리(古酒屋のひとりよがり, Kozakaya no Hitoriyogari) |
| 공식 사이트 | https://www.e-sakenom.com/ |
| 양조장 견학 | 불가(매년 2월 ‘오야마 신슈·사카구라 마쓰리’ 날에 사카구라 메구리로 들어갈 수 있습니다) |
| 직판 | 공표되어 있지 않습니다 |
| 공식 통신 판매 | 점검 중으로 이용할 수 없습니다(2026년 9월 30일 확인) |
| 취급점 목록 | 공개되어 있지 않습니다(2026년 9월 30일 확인) |
| 영어 대응 | 공표되어 있지 않습니다 |