이런 분께 추천합니다
- 여행 도중에 야마가타현의 사케를 음식점이나 주류 판매점에서 찾아보고 싶은 분
- 향과 맛에 두께감이 있는 사케에 관심이 있는 분
- 양조장을 찾아가는 것이 아니라, 마시는 것·찾는 것을 여행의 즐거움으로 삼을 수 있는 분(다카기 주조는 양조장 견학을 받지 않습니다)
다카기 주조 소개
다카기 주조(高木酒造, Takagi Shuzo)는 야마가타현 무라야마시(村山市, Murayama)의 도미나미(富並, Tominami)라는 지구에 있는 양조장입니다. 창업은 1615년(겐나 원년)입니다. 대표 브랜드는 ‘주욘다이(十四代, Juyondai)’와 ‘아사히타카(朝日鷹, Asahitaka)’ 두 가지입니다.
양조장 견학은 할 수 없습니다. 양조장에서는 견학·시음·판매를 하지 않습니다(2026년 9월 30일 확인).
다카기 주조의 공식 사이트는 찾을 수 없습니다(2026년 9월 30일 확인). ‘juyondai.com’이라는 도메인은 해외의 사케 정보 사이트로 연결되며, 양조장의 공식 사이트가 아닙니다.
눈의 무라야마와, 하야마의 물
무라야마시는 야마가타현의 중앙부에 있습니다.
15대째인 다카기 다쓰고로(髙木辰五郎, Takagi Tatsugoro) 씨는 이 땅에 대해 이렇게 말합니다.
“무라야마는 폭설 지대. 겨울은 혹독하지만, 그만큼 풍부한 눈 녹은 물의 혜택을 받고 있어, 술을 빚기에는 매우 훌륭한 지역. 다카기 가문의 선조는 이 땅의 물이 훌륭하다는 것을 깨닫고, 이곳에서 술 빚기를 시작했는지도 모른다”
「村山は豪雪地帯。冬は厳しいが、その分豊富な雪解け水に恵まれており、酒をつくるには非常に素晴らしい地域。髙木家の先祖はこの地の水の素晴らしさに気づき、ここで酒づくりを始めたのかもしれない」
——다카기 다쓰고로 씨(다카기 주조 15대째·도지), NIHONMONO(2023년 12월 25일 공개)
다카기 주조는 오우 산계(奥羽山系)에 있는 하야마(葉山, Hayama)의 자연수 ‘사쿠라시미즈(桜清水, Sakurashimizu)’를 담금에 사용합니다.
‘호준·우마쿠치’의 주욘다이
다카기 주조의 사케는 ‘호준(芳醇)·우마쿠치(旨口)·기레(キレ)가 있는 사케’를 기본으로 합니다. 향과 맛이 풍부하고, 뒷맛이 깔끔하게 끊긴다는 뜻으로 쓰이는 말입니다. 이 가운데 ‘우마쿠치(umakuchi)’는 쌀의 감칠맛과 풍성함이 느껴지는 맛이라는 뜻으로 쓰입니다.
주욘다이라는 브랜드에는 여러 상품이 있으며, 사용하는 쌀이 상품마다 같다고는 할 수 없습니다. 어떤 쌀로 만든 사케인지는 라벨의 표시로 확인해 주십시오.
양조장의 사훈은 다음 말입니다(NIHONMONO, 2023년 12월 25일 공개에서).
“소리 없는 것을 듣고, 형상 없는 것을 본다”
「聲なきを聴き、像なきを視る」
다카기 주조의 ‘주욘다이’는 레이와 7 주조연도 전국신주감평회(주류종합연구소·일본주조조합중앙회)에서 금상을 받았습니다(2026년 5월 20일 발표).
양조장 안내
다카기 주조는 양조장 견학을 받지 않습니다. 양조장에서는 견학·시음·판매를 하지 않습니다(2026년 9월 30일 확인).
야마가타현 안에서 양조장을 찾아가고 싶은 경우에는, 야마가타현의 공식 관광 사이트 ‘야마가타로의 여행(やまがたへの旅)’의 견학할 수 있는 양조장 목록(2024년 11월 11일 현재)이 참고가 됩니다. 견학 조건은 각 양조장에 확인해 주십시오.
다카기 주조의 사케 구입 방법
다카기 주조는 취급점·특약점 목록을 공개하지 않습니다(2026년 9월 30일 확인). 양조장의 공식 온라인 숍도 찾을 수 없습니다.
양조장에서의 판매는 하지 않습니다.
인터넷에는 주욘다이를 취급하는 가게를 정리한 페이지가 여럿 있습니다. 그러나 양조장이 공표한 목록이 아니기 때문에, 이 페이지에서는 가게를 소개하지 않습니다.
구입 시 주의사항
- 주욘다이라는 브랜드에는 여러 상품이 있으며, 원료와 제조 방법은 상품마다 다릅니다. 종류는 라벨의 표시로 확인해 주십시오.
- 취급 여부와 재고는 가게마다 다릅니다. 한정품이나 계절 상품은 입고되지 않는 경우도 있으므로, 방문하기 전에 가게에 확인해 주십시오.
- 라벨에 보관 온도 표시가 있는 상품은 그 표시에 따라 주십시오.
- 해외로 가져가는 경우: 100ml를 넘는 병은 보안 검색 전의 휴대 수하물에 넣을 수 없습니다. 위탁 수하물로 부치거나, 보안 검색 후의 면세점에서 구입해 주십시오. 환승이 있는 경우와 도착하는 나라의 반입 한도는 사전에 확인해 주십시오. → 여행 팁
양조장 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 양조장 이름 | 다카기 주조 주식회사(高木酒造株式会社, Takagi Shuzo Co., Ltd.) |
| 창업 | 1615년(겐나 원년) |
| 대표자 | 대표이사 사장 다카기 다쓰고로(髙木辰五郎) |
| 소재지 | 〒995-0208 山形県村山市富並1826 Google 지도에서 열기 |
| 전화 | 0237-57-2131(FAX 0237-57-2133) |
| 대표 브랜드 | 주욘다이(十四代, Juyondai) / 아사히타카(朝日鷹, Asahitaka) |
| 양조용 물 | 오우 산계·하야마의 자연수 ‘사쿠라시미즈’ |
| 공식 사이트 | 확인할 수 없습니다(2026년 9월 30일 시점) |
| 양조장 견학 | 불가 |
| 직판 | 없음 |
| 취급점 목록 | 공개되어 있지 않습니다(2026년 9월 30일 확인) |
| 영어 대응 | 공표되어 있지 않습니다 |