こんな人におすすめ
- 京都や北陸へ向かう途中で、琵琶湖の北にある古い宿場町を歩いてみたい人（冨田酒造は蔵見学を受け付けていません）
- 酒米（sake rice、日本酒づくりに向く米）の品種や、米の削り方の違いで日本酒を飲み比べてみたい人
- 香りの華やかさよりも、食事と一緒に飲む日本酒を探している人
冨田酒造について
冨田酒造（Tomita Shuzo）は、滋賀県長浜市（Nagahama）の木之本町（Kinomoto）にある酒蔵です。琵琶湖（Lake Biwa）の北の端に近い町で、蔵は旧街道の北国街道（Hokkoku Road）に面しています。創業は天文年間（1532〜1555年）の初期で、銘柄は「七本鎗（Shichihonyari）」です。蔵見学は受け付けていません（2026年9月30日確認）。
いまの当主は15代目の冨田泰伸さんです。2002年に蔵に入り、経営者が自ら日本酒を造る「オーナー杜氏（toji、日本酒づくりの責任者）」の蔵に変えました。
宿場町と、七人の若武者
木之本は、北陸と京都を結ぶ北国街道と北国脇往還が分かれる場所にあり、浄信寺（木之本地蔵院 / Kinomoto Jizoin）の門前町、そして宿場町として栄えてきました。冨田家は江戸時代、浄信寺のそば、大名が泊まる本陣の斜め向かいで商いをしていました。
1583年、豊臣秀吉（Toyotomi Hideyoshi）と柴田勝家（Shibata Katsuie）が賤ヶ岳（Shizugatake）で戦ったとき、秀吉は浄信寺を本陣にしました。この戦いで活躍した7人の若武者が「賤ヶ岳の七本槍」と呼ばれ、銘柄の名前はこの7人にちなんでいます。ラベルの「七本鎗」の文字は、大正時代に冨田家に滞在した芸術家・北大路魯山人（Kitaoji Rosanjin）の篆刻（印章の文字）です。
蔵の主屋は1744年の大火のあとに建て直したもので、木之本で最も古い部類の町家として、2019年に国の登録有形文化財になりました。
250年使いつづける井戸
仕込み水は、蔵にある深さ18メートルの井戸からくみ上げています。井戸は1769年に掘り替えたもので、それから同じ井戸を使いつづけています。大学と共同で調べたところ、この水は、蔵の東にある己高山（Mt. Kodakami）など伊吹山地の山々に降った雨や雪解け水が、約35〜40年かけて地中を移動してきたものでした。水は中軟水です。
土地の米で、品種ごとに造る
冨田酒造は、湖北（Kohoku、琵琶湖の北側の地域）に田んぼを持つ5軒の農家と組んで、酒米を育ててもらっています。日本酒は1つの品種の米だけで造り、品種を混ぜません。
蔵の中心になっている酒米は、滋賀県の「玉栄（Tamasakae）」です。ほかに、玉栄と山田錦（Yamada Nishiki）をかけ合わせた「吟吹雪（Ginfubuki）」、滋賀で古くから育てられ、一時は幻の酒米となっていた「渡船（Wataribune）」と「滋賀旭（Shiga Asahi）」も使っています。
2004年からは、米をあまり削らない日本酒にも取り組んでいます。ラベルの「精米歩合（seimai buai）」は、削ったあとに残った米の割合です。精米歩合80%なら、米の外側を2割だけ削ったということです。玉栄の日本酒から、削り方の違う3つを挙げます（2026年9月30日確認）。
- 七本鎗 純米 玉栄 — 米と米麹と水だけでつくる「純米酒（junmai-shu）」で、蔵の定番です。精米歩合60%。ふくよかなうまみとしっかりした酸があり、冷やしても温めても飲めます
- 七本鎗 純米大吟醸 玉栄 — 米と米麹と水だけでつくり、米の外側を半分以上削った「純米大吟醸（junmai daiginjo）」です。精米歩合45%。香りは控えめで、口当たりはすっきりしています
- 七本鎗 低精白純米 80%精米 — 玉栄をあまり削らずに造った純米酒です。精米歩合80%
無農薬の米、木の桶、生酛
2010年に、農家と一緒に農薬を使わない酒米づくりを始めました。この米で造る日本酒が「無有（Muu）」です。同じ2010年からは、長く寝かせる熟成酒「琥刻（Kokoku）」も造っています。
2016年には、蔵に残っていた古材や地域の木材で、伝統的な工法の仕込み蔵を建て増ししました。ここで、木の桶で仕込む「木ノ環（Kinowa）」や、生酛（kimoto、蔵にすみつく天然の乳酸菌の力を借りて、発酵のもとになる酵母を育てる昔ながらの造り方）の日本酒を造っています。
蔵は、七本鎗についてこう書いています。
出どころは狭く、出先は広く。この地で生まれた一杯が、どこかでこの土地と出会う、そのきっかけになればと願う。 ——冨田酒造 公式サイト「七本鎗」より
酒蔵の案内
見学と店舗
冨田酒造は、蔵見学を受け付けていません（2026年9月30日確認）。
蔵には店舗があります。営業時間は9:00〜17:00、定休日は不定休です（2026年9月30日確認）。店舗で扱っている商品は、訪ねる前に蔵へお問い合わせください（電話 0749-82-2013）。
営業日や見学の受け入れは変わることがあります。訪ねる前に蔵の公式情報をご確認ください。
行き方
住所：〒529-0425 滋賀県長浜市木之本町木之本1107
- 電車：JR木ノ本（Kinomoto）駅から歩いて約7分です。列車の時刻はJR西日本でご確認ください
周辺
蔵のそばの木之本地蔵院（浄信寺）では、毎年8月に「木之本地蔵大縁日」が開かれます。日程は木之本地蔵院の公式サイトでご確認ください。
冨田酒造のお酒の買い方
冨田酒造は、取扱店・特約店の一覧を公開していません（2026年9月30日確認）。
蔵の公式オンラインショップはありますが、日本酒は売っていません。扱っているのは酒粕、甘味、入浴剤・石鹸、手ぬぐい、酒器などです。
七本鎗を扱う酒販店のひとつに、千葉・東京などに店舗を持つ IMADEYA があります。自社のオンラインストアで七本鎗を扱っています（店のサイトで取扱いを確認。2026年9月30日）。店舗ごとの在庫は店にご確認ください。
買うときの注意
- 七本鎗には多くの商品があり、原料の米や精米歩合は商品ごとに違います。種類はラベルの表示でご確認ください。
- 取扱いの有無と在庫は店によって違います。限定品や季節の商品は入荷しないこともあるため、訪ねる前に店へご確認ください。
- 海外へ持ち帰る場合：100mlを超える瓶は、保安検査前の手荷物には入れられません。預け入れ荷物にするか、保安検査後の免税店でお求めください。乗り継ぎがある場合と、到着する国の持ち込み上限は事前にご確認ください。→ 旅のヒント
酒蔵情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 蔵名 | 冨田酒造有限会社（Tomita Shuzo Co., Ltd.） |
| 創業 | 天文年間（1532〜1555年）初期 |
| 代表者 | 冨田泰伸 |
| 所在地 | 〒529-0425 滋賀県長浜市木之本町木之本1107 Google マップで開く |
| 電話 | 0749-82-2013 |
| 代表銘柄 | 七本鎗（Shichihonyari） |
| 仕込み水 | 蔵の井戸水（深さ18m） |
| 公式サイト | https://7yari.co.jp/ |
| 蔵見学 | 不可 |
| 店舗 | あり（9:00〜17:00・不定休） |
| 公式オンラインショップ | あり（日本酒の販売はなし） |
| 取扱店の一覧 | 公開されていません（2026年9月30日確認） |
| 英語対応 | 公式サイトに英語ページあり。蔵での英語対応は公表されていません |