適合這樣的人
- 在前往京都或北陸的途中，想漫步琵琶湖北邊古老驛站小鎮的人（冨田酒造不接受酒藏參觀）
- 想依酒米（適合釀造日本酒的米）的品種或米的研磨程度，比較品飲日本酒的人
- 比起華麗的香氣，更想尋找搭配餐點飲用的日本酒的人
關於冨田酒造
冨田酒造（Tomita Shuzo）是位於滋賀縣長浜市（Nagahama）木之本町（Kinomoto）的酒藏。小鎮靠近琵琶湖（Lake Biwa）的北端，酒藏面向舊街道北國街道（Hokkoku Road）。創業於天文年間（1532〜1555年）初期，品牌為「七本鎗（Shichihonyari）」。不接受酒藏參觀（2026年9月30日確認）。
現任當家是第15代冨田泰伸先生。他於2002年進入酒藏，將酒藏改為由經營者親自釀酒的「東家杜氏（杜氏：釀酒總負責人）」酒藏。
驛站小鎮與七位年輕武士
木之本位於連接北陸與京都的北國街道和北国脇往還的分岔處，作為淨信寺（木之本地藏院，Kinomoto Jizoin）的門前町與驛站小鎮而繁榮。江戶時代，冨田家在淨信寺附近、大名下榻的本陣斜對面經商。
1583年，豐臣秀吉（Toyotomi Hideyoshi）與柴田勝家（Shibata Katsuie）在賤岳（Shizugatake）交戰時，秀吉把淨信寺作為本陣。在這場戰役中立功的七位年輕武士被稱為「賤岳七本槍（賤ヶ岳の七本槍）」，品牌名就源自這七個人。酒標上「七本鎗」的字樣，是大正時代曾寄居冨田家的藝術家北大路魯山人（Kitaoji Rosanjin）的篆刻（印章的文字）。
酒藏的主屋是1744年大火之後重建的，作為木之本最古老的町家之一，於2019年成為日本國家登錄有形文化財。
使用了250年的水井
釀造用水從酒藏內一口深18公尺的水井中汲取。這口井於1769年重新挖掘，此後一直使用同一口井。與大學共同調查的結果顯示，這些水是降落在酒藏東邊的己高山（Mt. Kodakami）等伊吹山地群山上的雨水與融雪，花了約35〜40年在地下移動而來。水質為中軟水。
用當地的米，依品種釀造
冨田酒造與在湖北（Kohoku，琵琶湖北側的地區）擁有稻田的5戶農家合作，請他們種植酒米。日本酒只用一個品種的米釀造，不混合品種。
酒藏的核心酒米是滋賀縣的「玉栄（Tamasakae）」。此外還使用玉栄與山田錦（Yamada Nishiki）雜交而成的「吟吹雪（Ginfubuki）」，以及在滋賀自古栽培、一度成為夢幻酒米的「渡船（Wataribune）」與「滋賀旭（Shiga Asahi）」。
2004年起，酒藏也開始釀造米磨得不多的日本酒。酒標上的「精米步合（seimai buai）」是研磨後剩下的米所占的比例。精米步合80%，就是只磨去了米外層的兩成。以下從玉栄釀造的日本酒中，舉出三款研磨程度不同的酒（2026年9月30日確認）。
- 七本鎗 純米 玉栄 — 只用米、米麴與水釀造的「純米酒（junmai-shu）」，是酒藏的常規商品。精米步合60%。有飽滿的鮮味與扎實的酸味，冷飲、溫飲皆宜
- 七本鎗 純米大吟釀 玉栄 — 只用米、米麴與水釀造，並把米的外層磨去一半以上的「純米大吟釀（junmai daiginjo）」。精米步合45%。香氣內斂，口感清爽
- 七本鎗 低精白純米 80%精米 — 以研磨不多的玉栄釀造的純米酒。精米步合80%
無農藥的米、木桶、生酛
2010年，酒藏與農家一起開始種植不使用農藥的酒米。以這種米釀造的日本酒是「無有（Muu）」。同樣從2010年起，酒藏也釀造長期存放的熟成酒「琥刻（Kokoku）」。
2016年，酒藏以留存下來的舊木材與本地區的木材，用傳統工法增建了釀造藏。在這裡釀造以木桶投料的「木ノ環（Kinowa）」，以及生酛（kimoto，借助棲息在酒藏中的天然乳酸菌之力，培養作為發酵基礎的酵母的傳統釀造方法）日本酒。
酒藏對七本鎗這樣寫道。
出處窄，去處廣。願這片土地上誕生的一杯酒，能成為在某處與這片土地相遇的契機。
出どころは狭く、出先は広く。この地で生まれた一杯が、どこかでこの土地と出会う、そのきっかけになればと願う。 ——摘自冨田酒造官方網站「七本鎗」
酒藏指南
參觀與店鋪
冨田酒造不接受酒藏參觀（2026年9月30日確認）。
酒藏設有店鋪。營業時間為9:00〜17:00，公休日不定（2026年9月30日確認）。店鋪販售哪些商品，請在前往前向酒藏洽詢（電話 0749-82-2013）。
營業日與參觀安排可能會有變動。前往前請確認酒藏的官方資訊。
交通
地址：〒529-0425 滋賀県長浜市木之本町木之本1107
- 電車：從JR木之本（木ノ本，Kinomoto）站步行約7分鐘。列車時刻請至JR西日本確認
周邊
酒藏附近的木之本地藏院（淨信寺）每年8月舉辦「木之本地蔵大縁日（木之本地藏大廟會）」。日程請至木之本地藏院的官方網站確認。
冨田酒造日本酒的購買方式
冨田酒造沒有公開經銷店・特約店的名單（2026年9月30日確認）。
酒藏有官方網店，但不販售日本酒。販售的是酒粕、甜點、入浴劑・香皂、手巾、酒器等。
販售七本鎗的酒類專賣店之一，是在千葉、東京等地設有門市的IMADEYA。該店在自家網店中販售七本鎗（已在店家網站上確認販售。2026年9月30日）。各門市的庫存請向店家確認。
購買須知
- 七本鎗有許多商品，原料米與精米步合因商品而異。種類請以酒標上的標示為準。
- 是否販售以及庫存狀況因店而異。限定商品與季節商品也可能不會進貨，前往前請先向店家確認。
- 帶回海外時：超過100ml的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請改為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名稱 | 冨田酒造有限会社（Tomita Shuzo Co., Ltd.） |
| 創立 | 天文年間（1532〜1555年）初期 |
| 代表人 | 冨田泰伸 |
| 地址 | 〒529-0425 滋賀県長浜市木之本町木之本1107 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 0749-82-2013 |
| 代表品牌 | 七本鎗（Shichihonyari） |
| 釀造用水 | 酒藏的井水（深18m） |
| 官方網站 | https://7yari.co.jp/ |
| 酒藏參觀 | 不可 |
| 店鋪 | 有（9:00〜17:00・不定期公休） |
| 官方網店 | 有（不販售日本酒） |
| 經銷店一覽 | 未公開（2026年9月30日確認） |
| 英語服務 | 官方網站有英語頁面。酒藏現場的英語服務未公布 |