日本酒酒標上的「特別純米（tokubetsu junmai）」，表示只用米、米麴（kome koji）和水釀造，並將米的外層磨掉4成以上，或以特別的製造方法釀造。這是國家基準所規定的特定名稱（tokutei meisho）之一。特定名稱的整體說明，請參閱日本酒的種類。
特別純米酒的條件
| 項目 | 條件 |
|---|---|
| 原料 | 米、米麴（不添加釀造酒精） |
| 米的研磨方式與釀造方式 | 米的外層磨掉4成以上（精米步合60%以下），或以特別的製造方法釀造 |
| 米麴所用的米 | 原料米重量的15%以上 |
| 香氣與味道 | 香氣、味道和色澤特別良好 |
「特別的製造方法」會在酒標上說明
以特別的製造方法標示為特別純米酒時，規定須在酒標上說明是什麼樣的方法。哪些方法符合條件，基準並沒有列出一覽。請在瓶身的酒標上確認該商品的說明。
與相近名稱的差異
| 名稱 | 釀造酒精 | 米的研磨方式與釀造方式 |
|---|---|---|
| 純米酒 | 不添加 | 沒有規定 |
| 特別純米酒 | 不添加 | 米的外層磨掉4成以上，或以特別的製造方法釀造 |
| 純米吟釀酒 | 不添加 | 米的外層磨掉4成以上，並以吟釀釀造法釀造 |
| 特別本釀造酒 | 添加少量 | 米的外層磨掉4成以上，或以特別的製造方法釀造 |
從酒標分辨
| 標示 | 特別純米酒的情況 |
|---|---|
| 原材料名 | 米、米こうじ |
| 精米步合 | 數字（以特別的製造方法釀造時，也可能超過60%） |