เหมาะกับใคร
- ผู้ที่อยากซื้อสาเกที่เกี่ยวข้องกับน้ำของนิกโกหรือข้าวของจังหวัดโทจิงิกลับบ้าน ระหว่างการเดินทางเที่ยวนิกโก (โรงผลิตไม่ได้ขายปลีกที่โรงผลิต)
- ผู้ที่อยากลองสาเกที่มีกลิ่นหอมโดดเด่นเหมือนผลไม้
- ผู้ที่อยากเลือกสาเกที่ใช้ข้าวสำหรับทำสาเกต่างกันภายในแบรนด์เดียวกัน
- ผู้ที่อยากเลือกสาเกของจังหวัดโทจิงิที่ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในโตเกียวหรืออุตสึโนมิยะ
เกี่ยวกับ โคบายาชิ ชูโซ
โคบายาชิ ชูโซ (小林酒造 / Kobayashi Shuzo) เป็นโรงผลิตสาเกในเมืองโอยามะ (小山市 / Oyama) จังหวัดโทจิงิ (栃木県) ก่อตั้งในปี 1872 แบรนด์คือ “โฮโอบิเด็น (鳳凰美田 / Hououbiden)”
ที่ตั้งของโรงผลิตคือหมู่บ้านมิตามูระ (美田村 / Mitamura) ในอดีต โฮโอบิเด็นถือกำเนิดขึ้นบนผืนดินแห่งนี้
โคบายาชิ ชูโซไม่ได้ขายปลีกที่โรงผลิต การเยี่ยมชมโรงผลิตและการชิมได้รับการลงทะเบียนไว้ในระบบค้นหาโรงผลิตบนเว็บไซต์ของสมาคมผู้ผลิตสาเกและโชจูแห่งญี่ปุ่น (日本酒造組合中央会) ว่า “ไม่ได้ (受付けておりません / ไม่รับ)” (ตรวจสอบเมื่อ 6 ตุลาคม 2026) โฮโอบิเด็นมีจำหน่ายที่ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำสัญญากับโรงผลิต ซึ่งเรียกว่า “ร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาต (特約店 / tokuyakuten)” รายชื่อร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตที่โรงผลิตเปิดเผยมีทั้งหมด 167 ร้านทั่วประเทศ ในจำนวนนี้อยู่ในเมืองนิกโก (日光市 / Nikko) 5 ร้าน และเมืองอุตสึโนมิยะ (宇都宮市 / Utsunomiya) 9 ร้าน (ตรวจสอบเมื่อ 6 ตุลาคม 2026)
ท้องทุ่งนาที่น้ำของนิกโกไหลผ่าน
โรงผลิตตั้งอยู่ริม “ถนนนิกโก เรเฮชิ ไคโด (日光例幣使街道 / Nikko Reiheishi Kaido)” ในสมัยเอโดะ ทุกครั้งที่มีพิธีบวงสรวงประจำปีของศาลเจ้านิกโกโทโชงู (日光東照宮 / Nikko Toshogu) ทูตจากราชสำนักจะเดินทางผ่านถนนสายนี้
หมู่บ้านมิตามูระเป็นดินแดนที่มีท้องทุ่งนากว้างไกลสุดสายตา และอุดมด้วยน้ำใต้ดิน (น้ำที่ไหลมาใต้ดิน) จากเทือกเขานิกโก สาเกของโฮโอบิเด็นผลิตขึ้นในสภาพแวดล้อมที่ชุ่มด้วยน้ำใต้ดินนี้
ข้าวสำหรับทำสาเก (sake rice / ข้าวที่เหมาะกับการผลิตสาเก) ของโฮโอบิเด็นส่วนใหญ่เป็นข้าวสำหรับทำสาเกของจังหวัดโทจิงิ โรงผลิตทำสัญญากับพื้นที่ที่เป็นถิ่นกำเนิดของข้าวสำหรับทำสาเกแต่ละพันธุ์ให้ปลูกข้าวให้ สินค้าที่แนะนำด้านล่างก็ใช้ข้าวต่างกันในแต่ละรายการ
โรงผลิตเขียนถึงแนวคิดในการผลิตสาเกไว้ดังนี้
“ไม่ใช่การควบคุม แต่คือการทำความเข้าใจสิ่งที่มีอยู่บนผืนดินนี้ และถ่ายทอดออกมา”
「コントロールするのではなく この地にあるものを理解し表現すること。」
— จากเว็บไซต์ทางการของโคบายาชิ ชูโซ
สาเกที่มีกลิ่นหอมโดดเด่น
โคบายาชิ ชูโซเขียนถึงรสชาติของโฮโอบิเด็นไว้ดังนี้
“โฮโอบิเด็นเป็นสาเกคุณภาพดีที่มีกลิ่นหอมโดดเด่น เอกลักษณ์คือกลิ่นกินโจที่สดชื่นและหอมเหมือนผลไม้”
「鳳凰美田は、みずみずしくフルーティーな吟醸香が特徴的な、華やかで上質な日本酒です。」
— จากหน้า “吟醸酒 鳳凰美田” ในเว็บไซต์ทางการของโคบายาชิ ชูโซ
ต่อไปนี้คือสินค้าที่มีจำหน่ายตลอดทั้งปี 3 รายการ และสินค้าตามฤดูกาล 1 รายการ จากสินค้าของโรงผลิต ราคาเป็นราคาขายปลีกที่แนะนำของโรงผลิต (ไม่รวมภาษี) (ตรวจสอบเมื่อ 6 ตุลาคม 2026)
- ซึรุงิ (剱) จุนไมชุรสคาราคุจิ (剱 辛口純米酒 / Tsurugi) — “จุนไมชุ (junmai-shu)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น อัตราการขัดข้าว (seimai buai / สัดส่วนของเมล็ดข้าวที่เหลืออยู่หลังขัด) คือ 55% คำว่า “คาราคุจิ (karakuchi)” ในชื่อสินค้าไม่ได้หมายถึงรสเค็ม แต่หมายถึงสาเกที่รู้สึกถึงความหวานน้อย (→ อามาคุจิและคาราคุจิ) เป็นสาเกที่ดื่มได้ทั้งแบบแช่เย็นและแบบอุ่น ขวด 720 มล. ราคา 1,400 เยน ขวด 1.8 ลิตร ราคา 2,500 เยน
- จุนไม กินโจชุ (純米吟醸酒) — “จุนไม กินโจ (junmai ginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น ขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออก 40% ขึ้นไป และหมักอย่างช้า ๆ ที่อุณหภูมิต่ำ ข้าวที่ใช้ทำข้าวโคจิคือยามาดะนิชิกิ (山田錦 / Yamada Nishiki) ข้าวส่วนที่เหลือ (คาเกะไม (掛米 / kakemai)) คือโกเฮียคุมังโงกุ (五百万石 / Gohyakumangoku) โรงผลิตแนะนำให้เป็นสาเกสำหรับดื่มคู่กับมื้ออาหาร ขวด 720 มล. ราคา 1,600 เยน
- จุนไม ไดกินโจชุ (純米大吟醸酒) — “จุนไม ไดกินโจ (junmai daiginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น และขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออกครึ่งหนึ่งขึ้นไป ข้าวสำหรับทำสาเกคือยามาดะนิชิกิ อัตราการขัดข้าว 50% ขวด 1.8 ลิตร ราคา 3,000 เยน
- 初しぼり จุนไม กินโจชุ (初しぼり 純米吟醸酒) (สินค้าตามฤดูกาล) — สาเกใหม่ของฤดูกาลที่ผลิตจากข้าวที่เก็บเกี่ยวในปีนั้น (“初しぼり” หมายถึงสาเกคั้นแรกของฤดู) ข้าวสำหรับทำสาเกคือโกเฮียคุมังโงกุจากเขตนันโตะ (南砺 / Nanto) จังหวัดโทยามะ ขวด 720 มล. ราคา 1,600 เยน
ซีรีส์ที่ใช้ชื่อ “นิกโก”
โคบายาชิ ชูโซมุ่งถ่ายทอดเสน่ห์ของนิกโกสู่ทั่วโลกผ่านซีรีส์โฮโอบิเด็น นิกโก (鳳凰美田 日光〜NIKKO〜) โครงการนี้เรียกว่า “NIKKO BRANDING” ดำเนินการโดยได้รับความร่วมมือจากเมืองนิกโกและบุคคลที่เป็นตัวแทนของนิกโก ในฐานะ “โครงการสนับสนุนการขยายตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ญี่ปุ่นสู่ต่างประเทศ (日本産酒類海外展開支援事業)” ของรัฐบาลญี่ปุ่น
- โฮโอบิเด็น นิกโก NIKKO (鳳凰美田 日光 NIKKO) — เป็นจุนไม กินโจ ใช้ข้าวสำหรับทำสาเก “ยูเมะซาซาระ (夢ささら / Yume Sasara)” จากจังหวัดโทจิงิเพียงอย่างเดียว อัตราการขัดข้าว 55%
- โฮโอบิเด็น มิคุมาริ (水分神 / MIKUMARI) — เป็นจุนไม ไดกินโจ ขัดยูเมะซาซาระจากจังหวัดโทจิงิจนเหลืออัตราการขัดข้าว 25% และใช้ “โกชินซุย (御神水 / goshinsui / น้ำศักดิ์สิทธิ์)” ของนิกโกในทุกขั้นตอนของการผลิตสาเก
ยูเมะซาซาระเป็นข้าวสำหรับทำสาเกที่จังหวัดโทจิงิพัฒนาขึ้น (→ จังหวัดโทจิงิ)
นอกจากสาเกแล้ว ซีรีส์นี้ยังมีสุรากลั่น “โฮโอบิเด็น J-Sake NIKKO มิซุนาระ (鳳凰美田 J-Sake NIKKO ミズナラ)” ซึ่งหมักและกลั่นจากน้ำและข้าวของนิกโก แล้วบ่มในถังไม้มิซุนาระ (ミズナラ / Mizunara / ต้นโอ๊กญี่ปุ่น) ของนิกโก
ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต
การเยี่ยมชมโรงผลิตและการชิมได้รับการลงทะเบียนไว้ในระบบค้นหาโรงผลิตบนเว็บไซต์ของสมาคมผู้ผลิตสาเกและโชจูแห่งญี่ปุ่นว่า “ไม่ได้ (受付けておりません / ไม่รับ)” โคบายาชิ ชูโซไม่ได้ขายปลีกที่โรงผลิต (ทั้งสองข้อตรวจสอบเมื่อ 6 ตุลาคม 2026) หากจะซื้อโฮโอบิเด็น โปรดไปที่ร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตในหัวข้อถัดไป
ร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตในเมืองนิกโกมี 5 ร้าน นอกจาก 吉田屋酒店 ใน上鉢石町 เมืองนิกโกแล้ว ในรายชื่อยังมี 三本松茶屋 ซึ่งเป็นทั้งร้านขายของฝากและร้านอาหาร อยู่ใกล้เซ็นโจงาฮาระ (戦場ヶ原 / Senjogahara) ในโอกุนิกโก (奥日光 / Oku-Nikko)
วันทำการและการรับเยี่ยมชมอาจเปลี่ยนแปลงได้ โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไปเยือน
วิธีซื้อสาเกของ โคบายาชิ ชูโซ
โรงผลิตเปิดเผยรายชื่อร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตไว้ในเว็บไซต์ทางการ มีทั้งหมด 167 ร้านทั่วประเทศ ตั้งแต่ฮอกไกโดถึงจังหวัดคาโกชิมะ ในจำนวนนี้อยู่ในจังหวัดโทจิงิ 33 ร้าน (ตรวจสอบเมื่อ 6 ตุลาคม 2026) เราได้เลือกร้านที่แวะได้สะดวกระหว่างการเดินทางจากรายชื่อนี้
| ภูมิภาค | ชื่อร้าน | ที่ตั้ง | เว็บไซต์ของร้าน・สถานที่ |
|---|---|---|---|
| เมืองโอยามะ | 杉田屋酒店 | 栃木県小山市駅東通り2-11-22 เปิดใน Google Maps | — |
| เมืองโอยามะ | 地酒まつもと 松本酒店 | 栃木県小山市羽川10-9 เปิดใน Google Maps | ร้านค้าออนไลน์ |
| เมืองนิกโก | 吉田屋酒店 | 栃木県日光市上鉢石町1044-1 เปิดใน Google Maps | 吉田屋酒店 |
| เมืองนิกโก | 日野屋酒店 | 栃木県日光市松原町270 เปิดใน Google Maps | — |
| เมืองนิกโก・โอกุนิกโก | 三本松茶屋 | 栃木県日光市中宮祠2493 เปิดใน Google Maps | 三本松茶屋 |
| เมืองอุตสึโนมิยะ | 目加田酒店 | 栃木県宇都宮市一番町2-3 เปิดใน Google Maps | 目加田酒店 |
| สถานีโตเกียว | はせがわ酒店 グランスタ東京店 | 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内地下1階 เปิดใน Google Maps | はせがわ酒店 |
| โตเกียว・กินซ่า | IMADEYA GINZA | 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 地下2階 เปิดใน Google Maps | IMADEYA |
| โตเกียว・นิฮงบาชิ | 日本橋三越本店 | 東京都中央区日本橋室町1-4-1 本館地下1階 เปิดใน Google Maps | 日本橋三越本店 |
| โตเกียว・ชินจูกุ | 伊勢丹 新宿店 | 東京都新宿区新宿3-14-1 地下1階 เปิดใน Google Maps | 伊勢丹 新宿店 |
| โตเกียว・โอชิอาเกะ (โตเกียวสกายทรี) | はせがわ酒店 東京スカイツリータウン店 | 東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ1階 เปิดใน Google Maps | はせがわ酒店 |
| โอซาก้า | 酒のやまもと 大阪店 | 大阪府大阪市中央区島之内2-6-32 เปิดใน Google Maps | — |
| เกียวโต | 酒のやまもと 京都店 | 京都府京都市左京区川端通り三条上ル法林寺門前町36-3 เปิดใน Google Maps | — |
| เกียวโต | タキモト | 京都府京都市下京区六条通高倉東入升屋町60 เปิดใน Google Maps | 名酒館タキモト |
ร้านอื่น ๆ และหมายเลขโทรศัพท์ของแต่ละร้าน โปรดตรวจสอบในรายชื่อร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการ
ข้อควรรู้ก่อนซื้อ
- สินค้าที่วางจำหน่ายและสต็อกแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน สินค้ารุ่นจำกัดและสินค้าตามฤดูกาลอาจไม่เข้าร้าน โปรดสอบถามร้านก่อนไปเยือน
- โฮโอบิเด็นมีสินค้าหลายรายการ วัตถุดิบและวิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละรายการ โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก
- จุนไม กินโจชุ จุนไม ไดกินโจชุ และ初しぼり จุนไม กินโจชุ ที่แนะนำข้างต้นเป็นสินค้าที่ต้องเก็บในที่เย็น ซึรุงิ จุนไมชุรสคาราคุจิก็ต้องเก็บในตู้เย็นหลังเปิดขวด โปรดตรวจสอบวิธีเก็บรักษาบนฉลาก และหลีกเลี่ยงการพกพาเป็นเวลานาน
- หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง
ข้อมูลโรงผลิต
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อโรงผลิต | 小林酒造株式会社 (Kobayashi Shuzo) |
| ก่อตั้ง | ปี 1872 (ปีเมจิที่ 5) |
| ผู้แทน | ประธานกรรมการผู้แทน 小林正樹 |
| ที่ตั้ง | 〒323-0061 栃木県小山市卒島743-1 เปิดใน Google Maps |
| โทรศัพท์ | 0285-37-0005 |
| แบรนด์หลัก | โฮโอบิเด็น (鳳凰美田 / Hououbiden) |
| เว็บไซต์ทางการ | https://hououbiden.jp/ |
| การเยี่ยมชมโรงผลิต | ลงทะเบียนไว้ว่าไม่ได้ (ระบบค้นหาโรงผลิตของสมาคมผู้ผลิตสาเกและโชจูแห่งญี่ปุ่น การชิมก็เช่นเดียวกัน) |
| การจำหน่ายโดยตรง | ไม่มี (โรงผลิตไม่ได้ขายปลีกที่โรงผลิต) |
| รายชื่อร้านที่จำหน่าย | เปิดเผยในเว็บไซต์ทางการ (167 ร้านทั่วประเทศ・ตรวจสอบเมื่อ 6 ตุลาคม 2026) |
| การรองรับภาษาอังกฤษ | เว็บไซต์ทางการมีหน้าภาษาอังกฤษ |