適合這樣的人
- 在仙台旅行途中，想在仙台站、百貨公司或仙台機場的店裡購買當地日本酒的人（沒有酒藏參觀，也不在酒藏銷售）
- 想嘗嘗冰鎮後用葡萄酒杯飲用、米的鮮味鮮明的日本酒的人
- 想喝喝看與仙台藩伊達家（Date clan）歷史相連的酒藏所釀日本酒的人
關於勝山酒造
勝山酒造（Katsuyama Shuzo）是位於宮城縣仙台市泉區（Izumi-ku, Sendai）福岡（Fukuoka）地區的酒藏（是仙台市泉區的地區，並非福岡縣）。1688年在仙台的城下町開始釀造日本酒，江戶時代曾向仙台藩藩主伊達家供應日本酒。經營酒藏的是伊澤（Izawa）家。品牌是「勝山（Katsuyama）」。
勝山酒造既不提供參觀，也不在酒藏銷售（2026年10月29日確認）。勝山可以在酒藏公開的經銷店名單上的店鋪，以及酒藏的官方網店購買。
泉ヶ岳山麓的水
酒藏位於從仙台市區往西北約20公里、海拔1,175公尺的泉ヶ岳（Izumigatake）山麓。泉ヶ岳是綿延於宮城縣西部的船形連峰（Funagata Mountains）中的一座山。酒藏周圍是一片稻田。
勝山的釀造用水，是經過漫長歲月穿過泉ヶ岳地層而來的伏流水（在地下流動的水）。這是富含二氧化矽（矽）的軟水。
「勝山」這個名字
伊澤家曾是在仙台城下町自釀自售的酒屋。江戶時代後期，伊澤家把岩手縣的杜氏流派「南部杜氏（Nanbu toji）」的杜氏，派往當時的日本酒名產地灘（Nada，今兵庫縣）學習，引進了那裡的釀法。杜氏（toji）是日本酒釀造的負責人。那時，伊澤家把原來的品牌「加寿山」改為「勝山」，作為供應伊達家的日本酒的名字。
「勝山」取自鎌倉時代的家族武士伊澤家廣去世後所取的名字（戒名）。意思是「如聳立的高山般大獲全勝」，對武士來說是吉利的詞語。
每週只釀一罐
勝山酒造每週只釀造一罐。所有的米都精細計算吸水時間後進行洗米與浸泡。米麴（rice koji）在麴室（koji-muro，製麴的溫暖房間）中花約5小時細心撥散米粒。
壓榨醪（moromi，發酵中的酒醪）的方法也因商品而異。除了把醪裝進布袋、排放在名為「槽（fune）」的壓榨箱中、花3天慢慢壓榨的商品外，也有用高速旋轉醪來分離出日本酒的「離心分離（centrifuge）」壓榨的商品。
勝山日本酒3款
酒藏推薦把勝山冰鎮後用葡萄酒杯飲用。ぬる燗（溫燗，溫熱的日本酒），或溫熱後放涼的酒，則建議用名為「豬口（ochoko）」的小酒杯飲用。
- 勝山 献（Ken） — 只用米、米麴和水釀造，把米的外層削去4成以上，並在低溫下慢慢發酵的「純米吟釀（junmai ginjo）」。只使用酒米（適合釀造日本酒的米）「山田錦（Yamada Nishiki）」，並用槽壓榨醪。酒藏形容它是高雅香氣與米的鮮味相調和、適合佐餐的日本酒。推薦搭配清淡的料理或海鮮。720毫升3,025日圓（含稅）
- 勝山 暁（Akatsuki） — 只用米、米麴和水釀造，把米的外層削去一半以上的「純米大吟釀（junmai daiginjo）」。將兵庫縣產的山田錦的米粒外層削去65%（精米步合35%），並以離心分離壓榨。需冷藏保存的商品。720毫升13,156日圓（含稅）
- 勝山 KIRA KIRA — 只用宮城縣產的米「にじのきらめき（Niji no Kirameki）」釀造的純米吟釀。酒精度13度，低於一般日本酒。酒藏形容它有令人聯想到哈密瓜的淡淡香氣與柔和的甜味
價格為官方網店的標示（2026年10月29日確認）。原料米與精米步合因商品而異，種類請以酒標上的標示為準。
酒藏指南
沒有酒藏參觀，也不在酒藏銷售
勝山酒造既不提供參觀，也不在酒藏銷售（2026年10月29日確認）。即使造訪酒藏，也買不到日本酒。購買勝山時，請利用下面「勝山酒造日本酒的購買方式」中的店鋪或官方網店。
參觀與銷售的接待情況可能會變動。造訪前請確認酒藏的官方資訊。
勝山酒造日本酒的購買方式
酒藏在官方網站上公開了經銷店名單（SHOP LIST），列有從北海道到沖繩的店鋪。旅客方便前往的主要店鋪如下（2026年10月29日確認。也有未列出的店鋪）。
| 地區 | 店名 | 地址 |
|---|---|---|
| 仙台 | むとう屋 仙台駅店 | 仙台市青葉区（JR仙台站1樓） |
| 仙台 | 藤崎（百貨公司） | 仙台市青葉区一番町 |
| 仙台 | 三越 仙台店（百貨公司） | 仙台市青葉区一番町 |
| 仙台 | 阿部八酒店 | 仙台市青葉区宮町 |
| 仙台機場 | 地酒や華の蔵 仙台空港店 | 宮城県名取市 |
| 松島 | むとう屋 | 宮城県宮城郡松島町 |
| 東京 | はせがわ酒店 GranSta店 | 東京都千代田区（JR東京站內地下1樓） |
| 東京 | はせがわ酒店 東京スカイツリータウン・ソラマチ店 | 東京都墨田区 |
| 東京 | 伊勢丹 新宿本店（百貨公司） | 東京都新宿区 |
| 東京 | 高島屋 日本橋店（百貨公司） | 東京都中央区 |
| 東京 | 宮城ふるさとプラザ（宮城縣的品牌展示店） | 東京都中央区日本橋茅場町 |
| 大阪 | 日本酒店 エディオンなんば本店 | 大阪市中央区（エディオンなんば本店6樓） |
| 京都 | 名酒館タキモト | 京都市下京区 |
各店經營的商品不同，庫存也會更替。限定商品可能沒有，請向店家確認。
也可以從酒藏的官方網店訂購。商品金額滿8,800日圓，寄往本州免運費（2026年10月29日確認）。
購買須知
- 有像暁這樣需冷藏保存的商品。酒藏提醒開封後盡早喝完。
- 帶回國外時：超過100毫升的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請作為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
宮城縣的其他酒藏，彙整在宮城縣頁面。
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名 | 勝山酒造株式會社（Katsuyama Shuzo） |
| 創業 | 1688年（元祿元年） |
| 地址 | 〒981-3225 宮城県仙台市泉区福岡字二又25番地1号 在 Google 地圖中開啟 |
| 代表品牌 | 勝山（Katsuyama） |
| 官方網站 | https://www.katsu-yama.com/ |
| 酒藏參觀 | 不提供（2026年10月29日確認） |
| 酒藏直銷店 | 無。不在酒藏銷售（2026年10月29日確認） |
| 經銷店名單 | 官方網站的 SHOP LIST |
| 網購 | 官方網店 https://www.katsuyama-shop.jp/ |
| 英語服務 | 官方網站有英文頁面 |