适合这样的人
- 在仙台旅行途中，想在仙台站、百货公司或仙台机场的店里购买当地日本酒的人（没有酒藏参观，也不在酒藏销售）
- 想尝尝冰镇后用葡萄酒杯饮用、米的鲜味鲜明的日本酒的人
- 想喝喝看与仙台藩伊达家（Date clan）历史相连的酒藏所酿日本酒的人
关于勝山酒造
勝山酒造（Katsuyama Shuzo）是位于宫城县仙台市泉区（Izumi-ku, Sendai）福冈（福岡，Fukuoka）地区的酒藏（是仙台市泉区的地区，并非福冈县）。1688年在仙台的城下町开始酿造日本酒，江户时代曾向仙台藩藩主伊达家供应日本酒。经营酒藏的是伊泽（Izawa）家。品牌是”勝山（Katsuyama）“。
勝山酒造既不提供参观，也不在酒藏销售（2026年10月29日确认）。勝山可以在酒藏公开的经销店名单上的店铺，以及酒藏的官方网店购买。
泉ヶ岳山麓的水
酒藏位于从仙台市区往西北约20公里、海拔1,175米的泉ヶ岳（Izumigatake）山麓。泉ヶ岳是绵延于宫城县西部的船形连峰（Funagata Mountains）中的一座山。酒藏周围是一片稻田。
勝山的酿造用水，是经过漫长岁月穿过泉ヶ岳地层而来的伏流水（在地下流动的水）。这是富含二氧化硅（硅）的软水。
“勝山”这个名字
伊泽家曾是在仙台城下町自酿自售的酒屋。江户时代后期，伊泽家把岩手县的杜氏流派”南部杜氏（Nanbu toji）“的杜氏，派往当时的日本酒名产地滩（Nada，今兵库县）学习，引进了那里的酿法。杜氏（toji）是日本酒酿造的负责人。那时，伊泽家把原来的品牌”加寿山”改为”勝山”，作为供应伊达家的日本酒的名字。
“勝山”取自镰仓时代的家族武士伊泽家广去世后所取的名字（戒名）。意思是”如耸立的高山般大获全胜”，对武士来说是吉利的词语。
每周只酿一罐
勝山酒造每周只酿造一罐。所有的米都精细计算吸水时间后进行洗米和浸泡。米曲（rice koji）在曲室（koji-muro，制曲的温暖房间）中花约5小时细心拨散米粒。
压榨醪（moromi，发酵中的酒醪）的方法也因商品而异。除了把醪装进布袋、排放在名为”槽（fune）“的压榨箱中、花3天慢慢压榨的商品外，也有用高速旋转醪来分离出日本酒的”离心分离（centrifuge）“压榨的商品。
勝山日本酒3款
酒藏推荐把勝山冰镇后用葡萄酒杯饮用。ぬる燗（nurukan，温热的日本酒），或温热后放凉的酒，则建议用名为”猪口（ochoko）“的小酒杯饮用。
- 勝山 献（Ken） — 只用米、米曲和水酿造，把米的外层削去4成以上，并在低温下慢慢发酵的”纯米吟酿（junmai ginjo）“。只使用酒米（适合酿造日本酒的米）”山田锦（Yamada Nishiki）“，并用槽压榨醪。酒藏形容它是高雅香气与米的鲜味相调和、适合佐餐的日本酒。推荐搭配清淡的料理或海鲜。720毫升3,025日元（含税）
- 勝山 暁（Akatsuki） — 只用米、米曲和水酿造，把米的外层削去一半以上的”纯米大吟酿（junmai daiginjo）“。将兵库县产的山田锦的米粒外层削去65%（精米步合35%），并以离心分离压榨。需冷藏保存的商品。720毫升13,156日元（含税）
- 勝山 KIRA KIRA — 只用宫城县产的米”にじのきらめき（Niji no Kirameki）“酿造的纯米吟酿。酒精度13度，低于一般日本酒。酒藏形容它有令人联想到哈密瓜的淡淡香气与柔和的甜味
价格为官方网店的标示（2026年10月29日确认）。原料米和精米步合因商品而异，种类请以酒标上的标示为准。
酒藏指南
没有酒藏参观，也不在酒藏销售
勝山酒造既不提供参观，也不在酒藏销售（2026年10月29日确认）。即使造访酒藏，也买不到日本酒。购买勝山时，请利用下面”勝山酒造日本酒的购买方式”中的店铺或官方网店。
参观与销售的接待情况可能会变动。造访前请确认酒藏的官方信息。
勝山酒造日本酒的购买方式
酒藏在官方网站上公开了经销店名单（SHOP LIST），列有从北海道到冲绳的店铺。旅行者方便前往的主要店铺如下（2026年10月29日确认。也有未列出的店铺）。
| 地区 | 店名 | 地址 |
|---|---|---|
| 仙台 | むとう屋 仙台駅店 | 仙台市青葉区（JR仙台站1楼） |
| 仙台 | 藤崎（百货公司） | 仙台市青葉区一番町 |
| 仙台 | 三越 仙台店（百货公司） | 仙台市青葉区一番町 |
| 仙台 | 阿部八酒店 | 仙台市青葉区宮町 |
| 仙台机场 | 地酒や華の蔵 仙台空港店 | 宮城県名取市 |
| 松岛 | むとう屋 | 宮城県宮城郡松島町 |
| 东京 | はせがわ酒店 GranSta店 | 東京都千代田区（JR东京站内地下1楼） |
| 东京 | はせがわ酒店 東京スカイツリータウン・ソラマチ店 | 東京都墨田区 |
| 东京 | 伊勢丹 新宿本店（百货公司） | 東京都新宿区 |
| 东京 | 高島屋 日本橋店（百货公司） | 東京都中央区 |
| 东京 | 宮城ふるさとプラザ（宫城县的品牌展示店） | 東京都中央区日本橋茅場町 |
| 大阪 | 日本酒店 エディオンなんば本店 | 大阪市中央区（エディオンなんば本店6楼） |
| 京都 | 名酒館タキモト | 京都市下京区 |
各店经营的商品不同，库存也会更替。限定商品可能没有，请向店家确认。
也可以从酒藏的官方网店订购。商品金额满8,800日元，寄往本州免运费（2026年10月29日确认）。
购买须知
- 有像暁这样需冷藏保存的商品。酒藏提醒开封后尽早喝完。
- 带回国外时：超过100毫升的酒瓶不能放进安检前的手提行李。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国家的携带入境上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
宫城县的其他酒藏，汇总在宫城县页面。
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名 | 勝山酒造株式会社（Katsuyama Shuzo） |
| 创业 | 1688年（元禄元年） |
| 地址 | 〒981-3225 宮城県仙台市泉区福岡字二又25番地1号 在 Google 地图中打开 |
| 代表品牌 | 勝山（Katsuyama） |
| 官方网站 | https://www.katsu-yama.com/ |
| 酒藏参观 | 不提供（2026年10月29日确认） |
| 酒藏直销店 | 无。不在酒藏销售（2026年10月29日确认） |
| 经销店名单 | 官方网站的 SHOP LIST |
| 网购 | 官方网店 https://www.katsuyama-shop.jp/ |
| 英语服务 | 官方网站有英文页面 |