佐賀県
佐賀縣
佐賀縣的日本酒
佐賀縣位於九州西北部，北臨玄界灘，南臨有明海，面向兩片海。佐賀縣酒造組合的藏元介紹中，列有縣內23家藏元（截至2026年10月）。2021年6月，「佐賀」被指定為保護日本酒產地名稱的制度（地理標示）的對象。其條件是保留大量豐盈的米的鮮味、口感圓潤，米特有的甜味在口中擴散的「芳醇」風味。地理標示的基準中提到，作為搭配料理品飲的日本酒，它與味道較濃的料理非常契合。
支撐這種日本酒的是米與水。縣的東北部至中部，有標高約1,000公尺的背振山、天山等山峰相連的背振山地，西南部則聳立著多良岳。從背振山地南側到有明海之間，展開著由筑後川、嘉瀨川等河川搬運的土砂堆積而成的佐賀平原，自古以來便是九州屈指可數的米鄉。來自背振山地與多良岳等地的豐沛伏流水（在地下滲流的水）在縣內各地都能利用，是適合釀造日本酒的土地。在適合釀造日本酒的米（酒造好適米）方面，有縣培育的「さがの華」。
佐賀的日本酒釀造在19世紀中葉、江戶時代末期興盛起來。據說這是因為佐賀藩第10代藩主鍋島直正，為了重建陷入困境的藩財政而獎勵釀酒。2013年6月，佐賀縣施行了「佐賀縣推動以日本酒乾杯條例」。在縣的「佐賀縣原產地呼稱管理制度」中，只使用佐賀縣產的米與縣內取得的水、在縣內釀造的純米酒（只用米、米麴和水釀成的日本酒），其中通過香氣與口味審查者，會被認定為「The SAGA認定酒」。
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