滋賀県

滋賀縣

Mount Ibuki seen from Kashiwabara, Maibara. A field of golden, ripening rice spreads in the foreground, with the mountain rising behind it under white clouds — 從米原市柏原望見的伊吹山，與迎來成熟季節的稻田（10月）。Alpsdake ／ CC BY-SA 3.0 ／ Wikimedia Commons（長邊縮小至1280像素）

滋賀縣的日本酒

滋賀縣位於日本列島的中央附近。縣的中央有占全縣面積約6分之1的琵琶湖。滋賀縣酒造組合有縣內30家酒藏加盟（截至2026年10月）。2022年4月，「滋賀」被指定為保護日本酒產地名稱的制度（地理標示）的對象。對象是只使用在滋賀縣收穫的米與在縣內取得的水，只用米、米麴和水釀成的日本酒。其條件是具有源自米的豐盈甜味與鮮味。在溫和的甜味與鮮味中，也能感受到紮實的酸味，冷飲或溫飲皆宜。

琵琶湖周圍被比良、比叡、伊吹的山地與鈴鹿山脈等1,000公尺級的群山環繞。從這些山中有大小約460條河川流入琵琶湖，搬運而來的土壤形成了排水良好的肥沃土地。以群山為水源的豐沛伏流水（在地下滲流的水），自古便用於稻作，培育出被稱為「近江米」的米，也用於釀造日本酒。這裡有盆地特有的日夜溫差，適合釀造日本酒的米（酒造好適米）「吟吹雪」「玉栄」「山田錦（Yamada Nishiki）」等也大量栽培。冬季盆地特有的底冷（徹骨的寒冷），讓日本酒的發酵穩定地進行。

滋賀的日本酒釀造歷史悠久，室町時代百濟寺這座寺院的「僧坊酒」便記錄於公務日記等文獻中。江戶時代，人與物透過東海道、中山道、若狹街道等街道與湖上交通往來，街道沿線與宿場町的日本酒釀造興盛起來。在全國經商的「近江商人」也在各地釀酒，以近江商人為根源的藏元至今仍遍布各地。明治時代，大津市出現了將能登杜氏（釀酒總負責人）介紹給酒藏的「北國屋」，許多能登杜氏在滋賀的酒藏釀造日本酒。2004年，至1959年為止都是縣的酒米獎勵品種的「滋賀渡船6號」復活，在縣內的藏元被用作日本酒的原料。

酒藏地圖

各市區町村的酒藏（圓點大小表示酒藏數量）推薦酒藏

Tomita Shuzo 冨田酒造Nagahama

本站酒藏名單中的 40 家酒藏依所在市區町村彙整顯示。圓點為市區町村的代表位置，並非酒藏的實際地址（推薦酒藏顯示於實際位置）。位置依據日本國土地理院的地址檢索。