เรียวเซกิ ชูโซ — ผลิต “เรียวเซกิ” และ “ฮานามูระ” ในโรงเก็บดินเก่าแก่ที่ยูซาวะ ดินแดนหิมะ

เหมาะกับใคร

• ผู้ที่อยากชมภายนอกอาคารโรงผลิตสาเกที่สร้างในสมัยเมจิและไทโช
• ผู้ที่อยากไปเยือนยูซาวะ จังหวัดอากิตะในวันธรรมดา และเลือกซื้อสาเกที่ร้านค้าของโรงผลิต (ที่ร้านค้าสามารถชิมได้หากต้องการ)
• ผู้ที่กำลังตามหาสาเก “ฮานามูระ (Hanamura)” ซึ่งมีความเชื่อมโยงกับโรงผลิตของจูยนได (十四代 / Juyondai)
• ผู้ที่ไม่ได้ตั้งเป้าการเดินทางไว้ที่การชมภายในโรงผลิต (ปัจจุบันเรียวเซกิ ชูโซงดรับการเยี่ยมชมโรงผลิต)

เกี่ยวกับ เรียวเซกิ ชูโซ

เรียวเซกิ ชูโซ (両関酒造 / Ryozeki Shuzo) เป็นโรงผลิตสาเกที่ตั้งอยู่ในเมืองยูซาวะ (湯沢市 / Yuzawa) จังหวัดอากิตะ (秋田県) ก่อตั้งในปี 1874 แบรนด์มี “เรียวเซกิ (両関 / Ryozeki)” ซึ่งใช้ชื่อเดียวกับบริษัท และ “ฮานามูระ (花邑 / Hanamura)” “ซุยเงียวกุ (翠玉 / Suigyoku)” เป็นต้น ซึ่งจำหน่ายเฉพาะที่ร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาต (ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำสัญญาซื้อขายกับโรงผลิต) เท่านั้น

เล่ากันว่าชื่อ “เรียวเซกิ” ตั้งขึ้นโดยเปรียบกับดาบญี่ปุ่นชั้นเยี่ยม และแฝงความปรารถนาให้ครองตำแหน่งทั้งโอเซกิฝ่ายตะวันออกและโอเซกิฝ่ายตะวันตก (โอเซกิคือตำแหน่งระดับสูงของซูโม่)

ปัจจุบันงดรับการเยี่ยมชมโรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) ร้านค้าภายในอาคารเปิดทำการในวันธรรมดา

โรงเก็บดินของยูซาวะ แหล่งผลิตสาเก

เมืองยูซาวะที่ตั้งของเรียวเซกิ ชูโซ เป็นดินแดนที่หิมะตกมากแม้ในจังหวัดอากิตะ

ในบรรดาอาคารของโรงผลิต อาคารหลักที่สร้างในปี 1923 และโรงเก็บดิน 4 หลัง ตั้งแต่โรงเก็บหมายเลข 1 ถึงหมายเลข 4 ที่สร้างระหว่างปี 1892 ถึง 1916 ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่มีรูปร่างซึ่งขึ้นทะเบียนระดับประเทศในปี 1996 ปี 1996 เป็นปีที่ระบบการขึ้นทะเบียนทรัพย์สินทางวัฒนธรรมของประเทศเริ่มต้นขึ้น และอาคาร 5 หลังของเรียวเซกิ ชูโซเป็นส่วนหนึ่งของอาคารชุดแรกที่ได้รับการขึ้นทะเบียนทั่วประเทศ ปัจจุบันโรงเก็บดินทั้ง 4 หลังใช้เป็นห้องเก็บสาเก

อาคารหลักเป็นอาคารไม้ 2 ชั้นที่ใช้เป็นทั้งสำนักงานและที่พักอาศัย มีลักษณะเด่นคือหน้าต่างที่มีตาข่ายไม้ละเอียด และคานที่ซ้อนกันซึ่งมองเห็นได้ทางด้านจั่วของหลังคาขนาดใหญ่ เป็นที่รู้จักในฐานะสัญลักษณ์ของยูซาวะ แหล่งผลิตสาเก ตั้งแต่ปลายสมัยเมจิจนถึงสมัยไทโช เรียวเซกิ ชูโซได้รับรางวัลที่ 1 ในงานประกวดสาเกระดับประเทศ (全国清酒品評会) และทำให้สาเกของอากิตะเป็นที่รู้จักทั่วประเทศพร้อมกับแบรนด์ “เรียวเซกิ”

จากปริมาณสู่คุณภาพ และ “ฮานามูระ”

เป็นเวลานานที่เรียวเซกิ ชูโซผลิต “ฟุตสึชุ (普通酒 / futsu-shu)” ซึ่งไม่ใช้ชื่อประเภทพิเศษ (การจำแนก เช่น จุนไม หรือ กินโจ) เป็นหลัก ปัจจุบันได้เปลี่ยนมาผลิตสาเกโดยเน้นสาเกประเภทพิเศษ ที่ใช้ความพิถีพิถันและเวลาในแต่ละขั้นตอน

จุดเปลี่ยนหนึ่งคือ “ฮานามูระ” ในช่วงที่เรียวเซกิ ชูโซกำลังแสวงหาแนวทางผลิตสาเกคุณภาพสูง โรงผลิตได้รับการแนะนำข้าวสำหรับทำสาเก (sake rice / ข้าวที่เหมาะกับการผลิตสาเก) โอมาจิ (雄町 / Omachi) และริกุอุเด็น (陸羽田 / Riku-u-den) จากทาคากิ ชูโซ (แบรนด์ “จูยนได”) ในจังหวัดยามางาตะ และได้มีโอกาสรับฟังเรื่องการหมัก ชื่อ “ฮานามูระ” ก็เป็นชื่อที่ทาคากิ ชูโซมอบให้ เรียวเซกิ ชูโซนำสิ่งเหล่านั้นกลับมา และลองผิดลองถูกด้วยเทคนิคที่คุราบิโตะของตนสั่งสมมา จนทำ “ฮานามูระ” ได้สำเร็จ

ปัจจุบัน “ฮานามูระ” มีสินค้าแยกตามข้าวที่เป็นวัตถุดิบ 8 ชนิด ได้แก่ ไอยามะ (愛山 / Aiyama) ยามาดะนิชิกิ (山田錦 / Yamada Nishiki) ซาเกะมิไร (酒未来 / Sake Mirai) โอมาจิ เดวะซันซัน (出羽燦々 / Dewa Sansan) อากิตะซาเกะโคมาจิ (秋田酒こまち / Akita Sake Komachi) มิซาโตะนิชิกิ (美郷錦 / Misato Nishiki) และริกุอุเด็น “ซุยเงียวกุ” เป็นแบรนด์ที่ใช้เทคนิคการผลิตของ “ฮานามูระ” และผลิตจากข้าวของจังหวัดอากิตะ

ขอยกตัวอย่างสินค้าทั่วไปของโรงผลิตด้วย

• จุนไม ไดกินโจ เซ็ตสึเกกกะ (雪月花 / Setsugekka) — เป็น “จุนไม ไดกินโจ (junmai daiginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น และขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออกไปครึ่งหนึ่งหรือมากกว่า โรงผลิตวางตำแหน่งให้เป็นสินค้าเรือธง
• เรียวเซกิ จุนไมชุ — เป็น “จุนไมชุ (junmai-shu)” ที่ผลิตจากข้าวของจังหวัดอากิตะ ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น และขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออก 40% ขึ้นไป
• เรียวเซกิ กินมง (銀紋 / Ginmon) — สินค้าขายดีของโรงผลิตที่มีมายาวนาน

วัตถุดิบและวิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละสินค้า โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก

“เรียวเซกิ” ของเรียวเซกิ ชูโซได้รับรางวัลในงานประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศ (เซ็นโกกุ ชินชุ คันเปียวไก) ประจำปีการผลิตสาเก 2025 (จัดโดยสถาบันวิจัยการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แห่งชาติ และสมาคมผู้ผลิตสาเกและโชจูแห่งญี่ปุ่น ประกาศผลเมื่อ 20 พฤษภาคม 2026)

ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต

ปัจจุบันงดรับการเยี่ยมชมโรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)

สถานที่ที่นักท่องเที่ยวแวะได้คือร้านค้าภายในอาคาร มีสาเกและของจุกจิกจำหน่าย และหากต้องการก็มีการชิมให้บริการ

	ร้านค้าของเรียวเซกิ ชูโซ (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
เวลาทำการ	วันธรรมดา 9:00–11:30, 13:30–16:00
วันหยุด	วันเสาร์ วันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ ช่วงโอบ้ง และช่วงสิ้นปีและปีใหม่
การชิม	มีให้บริการหากต้องการ
หมู่คณะ	โปรดโทรศัพท์แจ้งล่วงหน้า
ที่จอดรถ	มี (รถขนาดใหญ่ก็จอดได้)
โทรศัพท์	0183-73-3143
การรองรับภาษาอังกฤษ	ไม่ได้เปิดเผย

อาคารที่เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่มีรูปร่างซึ่งขึ้นทะเบียนระดับประเทศ สามารถชมภายนอกได้จากถนน

การเดินทาง

• รถไฟ: เดินประมาณ 20 นาทีจากสถานี JR ยูซาวะ (湯沢 / Yuzawa)
• รถยนต์: ประมาณ 3 นาทีจากทางแยกต่างระดับยูซาวะ ของทางด่วนอากิตะ

เวลาเดินทางเป็นค่าประมาณ (ตรวจสอบเมื่อเดือนกันยายน 2026) โปรดตรวจสอบตารางเวลารถไฟที่ JR East บางเส้นทางมีเที่ยวรถน้อย หากตรวจสอบเที่ยวสุดท้ายทั้งขาไปและขากลับไว้ด้วยจะอุ่นใจกว่า เมื่อชิมที่ร้านค้า โปรดอย่าขับรถ

วันทำการและการรับเยี่ยมชมอาจมีการเปลี่ยนแปลง โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไป

วิธีซื้อสาเกของ เรียวเซกิ ชูโซ

สินค้าที่จำหน่ายเฉพาะร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาต เช่น “ฮานามูระ” และ “ซุยเงียวกุ” เรียวเซกิ ชูโซไม่ได้จำหน่ายเอง สินค้าเหล่านี้มีจำหน่ายที่ร้านในรายชื่อร้านตัวแทนจำหน่ายฮานามูระที่โรงผลิตเปิดเผยไว้ เนื่องจากผลิตในปริมาณน้อย จึงอาจสินค้าหมด

ขอยกตัวอย่างร้านตัวแทนจำหน่ายหลักที่อยู่บนเส้นทางของนักท่องเที่ยว (ร้านที่จำหน่ายอ้างอิงจากรายชื่อทางการของโรงผลิต 〔ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026〕)

ภูมิภาค	ชื่อร้าน	ที่ตั้ง	โทรศัพท์
ยูซาวะ	小川屋	秋田県湯沢市柳町2-3-24 เปิดใน Google Maps	0183-73-3213
เมืองอากิตะ	菅久商店	秋田県秋田市中通4-14-8 เปิดใน Google Maps	018-833-6336
เซ็นได	錦本店	宮城県仙台市青葉区錦町1-2-18 เปิดใน Google Maps	022-224-1411
เซ็นได	池田酒店	宮城県仙台市青葉区上杉3-8-38 เปิดใน Google Maps	022-222-6797
โตเกียว	水橋	東京都港区六本木3-3-4 เปิดใน Google Maps	03-3583-5245
โตเกียว	壽屋	東京都台東区上野1-2-6 เปิดใน Google Maps	03-3831-6630
โตเกียว	佐々木酒店	東京都中央区日本橋人形町2-20-3 เปิดใน Google Maps	03-3666-7662
เกียวโต	にしむら酒店	京都府京都市左京区北白川久保田町3 เปิดใน Google Maps	075-781-3049
โอซากะ	永田商店	大阪府大阪市北区天満4-5-15 เปิดใน Google Maps	06-6351-1971

นอกจากนี้ยังมีร้านตัวแทนจำหน่ายทั่วประเทศตั้งแต่ฮอกไกโดถึงคิวชู รายชื่อมีทั้งหมด 96 ร้าน รายชื่อของโรงผลิตไม่มีเว็บไซต์ของร้าน หน้านี้จึงระบุหมายเลขโทรศัพท์ไว้ สินค้าที่มีจำหน่ายและสต็อกแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน โปรดสอบถามร้านก่อนไป

สินค้าทั่วไป เช่น “เรียวเซกิ” และ “เซ็ตสึเกกกะ” มีจำหน่ายที่ร้านค้าของโรงผลิต และที่ร้านค้าออนไลน์ทางการของโรงผลิต “両関オンラインショップ” ด้วย ค่าจัดส่งกำหนดตามแต่ละจังหวัดภายในประเทศญี่ปุ่น และสินค้าจะถึงภายใน 1 สัปดาห์หลังยืนยันการชำระเงิน การรับสินค้าระหว่างการพักระยะสั้นอาจทำได้ยาก โปรดใช้บริการโดยเผื่อเวลาในกำหนดการ

ข้อควรรู้ก่อนซื้อ

• “ฮานามูระ” แบ่งสินค้าตามข้าวที่เป็นวัตถุดิบ โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก
• สินค้ารุ่นจำกัดหรือสินค้าตามฤดูกาลอาจไม่มีเข้าร้าน
• หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง

ข้อมูลโรงผลิต

รายการ	รายละเอียด
ชื่อบริษัท	両関酒造株式会社 (RYOZEKI CO.,LTD.)
ก่อตั้ง	ปี 1874
ผู้แทน	กรรมการผู้แทน 伊藤康朗
ที่ตั้ง	〒012-0813 秋田県湯沢市前森四丁目3番18号 เปิดใน Google Maps
โทรศัพท์	0183-73-3143 (แฟกซ์ 0183-72-2515)
แบรนด์หลัก	เรียวเซกิ (両関 / Ryozeki) / ฮานามูระ (花邑 / Hanamura) / ซุยเงียวกุ (翠玉 / Suigyoku) / เซ็ตสึเกกกะ (雪月花 / Setsugekka)
เว็บไซต์ทางการ	https://www.ryozeki.co.jp/
การเยี่ยมชมโรงผลิต	ปัจจุบันงดรับ (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
ร้านค้าของโรงผลิตเอง	มี (วันธรรมดา 9:00–11:30, 13:30–16:00) และร้านค้าออนไลน์ทางการ
รายชื่อร้านที่จำหน่าย	เปิดเผยรายชื่อร้านตัวแทนจำหน่ายฮานามูระ (96 ร้าน ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
ทรัพย์สินทางวัฒนธรรม	อาคารหลักของเรียวเซกิ ชูโซ และอาคารอื่นอีก 4 หลัง (ทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่มีรูปร่างซึ่งขึ้นทะเบียนระดับประเทศ ขึ้นทะเบียนเมื่อปี 1996)
การรองรับภาษาอังกฤษ	ไม่ได้เปิดเผย