นาเบชิมะ — สาเกที่ชาวจังหวัดซากะตั้งชื่อ ในฮิเซ็นฮามะชูกุ เมืองที่พักริมทางแห่งทะเลอาริอาเกะ

เหมาะกับใคร

• ผู้ที่อยากเดินชมย่านเมืองเก่าและชมภายนอกของโรงผลิตสาเก ระหว่างการเดินทางในซากะและนางาซากิ (ฟุกุจิโยะ ชูโซไม่รับการเยี่ยมชมโรงผลิตตามปกติ)
• ผู้ที่อยากจัดกำหนดการเดินทางให้ตรงกับงาน “คาชิมะ ซากากุระ ทัวริซึม” ในเดือนมีนาคม และต่อคิวชิมสาเกแบบเสียค่าใช้จ่ายของโรงผลิต
• ผู้ที่อยากดื่มเปรียบเทียบตามพันธุ์ของข้าวสำหรับทำสาเก (sake rice / ข้าวที่เหมาะกับการผลิตสาเก)
• ผู้ที่อยากพักในที่พักที่โรงผลิตดำเนินการ และลิ้มรสสาเกคู่กับอาหาร

เกี่ยวกับ ฟุกุจิโยะ ชูโซ

ฟุกุจิโยะ ชูโซ (富久千代酒造 / Fukuchiyo Shuzo) เป็นโรงผลิตสาเกที่ตั้งอยู่ในย่านฮามะมาจิ (浜町 / Hamamachi) เมืองคาชิมะ (鹿島市 / Kashima) จังหวัดซากะ (佐賀県) ก่อตั้งในปี 1923 และครบรอบ 100 ปีในปี 2023 แบรนด์คือ “นาเบชิมะ (鍋島 / Nabeshima)”

โดยปกติไม่รับการเยี่ยมชมโรงผลิต และไม่มีการจำหน่ายสาเกที่โรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) นาเบชิมะมีจำหน่ายเฉพาะที่ร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาต (ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำสัญญาพิเศษกับโรงผลิต) ที่โรงผลิตรับรองเท่านั้น

นาเบชิมะได้รับเลือกเป็น “แชมเปียนสาเก (Champion Sake)” ซึ่งเป็นรางวัลสูงสุดในประเภท SAKE ของ International Wine Challenge (IWC) ปี 2011 และยังได้รับรางวัลเหรียญทองในงานประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศ (เซ็นโกกุ ชินชุ คันเปียวไก) ประจำปีการผลิตสาเก 2025 (จัดโดยสถาบันวิจัยการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แห่งชาติ และสมาคมผู้ผลิตสาเกและโชจูแห่งญี่ปุ่น ประกาศผลเมื่อ 20 พฤษภาคม 2026)

ฮิเซ็นฮามะชูกุ เมืองแห่งผนังขาวและหลังคามุงจาก

ย่านฮามะมาจิ เมืองคาชิมะที่ตั้งของโรงผลิต หันหน้าสู่ทะเลอาริอาเกะ (有明海 / Ariake Sea) พื้นที่ของฮามะมาจิถูกเรียกว่า “ฮิเซ็นฮามะชูกุ (肥前浜宿 / Hizen Hamashuku)” เป็นเมืองที่ได้รับการพัฒนาเป็นเมืองที่พักริมทางของถนนนางาซากิไคโดในสมัยเอโดะ และต่อมาเจริญรุ่งเรืองจากการผลิตสาเกและซอสโชยุ เป็นต้น

ฮิเซ็นฮามะชูกุมี “ถนนซากากุระ (酒蔵通り)” ยาวประมาณ 600 เมตร ที่มีอาคารผนังขาวและโรงผลิตสาเกขนาดใหญ่เรียงราย และย่านบ้านเรือนหลังคามุงจาก ทั้งสองแห่งนี้ได้รับเลือกเป็นเขตอนุรักษ์กลุ่มอาคารดั้งเดิมที่สำคัญของประเทศ (เขตที่รัฐคัดเลือกเพื่อปกป้องย่านเมืองทางประวัติศาสตร์) ในปี 2006 เมืองคาชิมะซึ่งอุดมไปด้วยน้ำใต้ดินจากเทือกเขาทาระดาเกะ (多良岳 / Taradake) ผลิตสาเกมาตั้งแต่สมัยเอโดะ ปัจจุบันในเมืองยังมีโรงผลิต 6 แห่ง (บริษัทผลิตสาเก 5 บริษัท) ผลิตสาเกอยู่

ฟุกุจิโยะ ชูโซได้ปรับปรุงโรงขัดข้าวเดิมโดยคงผนังดินของสมัยนั้นไว้ และเปิดเป็นแกลเลอรีในปี 2014 อาคารนี้เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่มีรูปร่างซึ่งขึ้นทะเบียนระดับประเทศ

“นาเบชิมะ” ชื่อที่ชาวจังหวัดเลือก

แบรนด์ของฟุกุจิโยะ ชูโซเดิมคือ “อิซุมินิชิกิ (泉錦 / Izuminishiki)” อีโมริ นาโอกิ (飯盛直喜 / Iimori Naoki) ทายาทรุ่นที่ 3 และโทจิ (toji / ผู้รับผิดชอบการผลิตสาเก) ได้สร้างแบรนด์ใหม่ขึ้นจากศูนย์ โดยมุ่งให้เป็นแบรนด์ที่คนในท้องถิ่นรักและภาคภูมิใจ และวางจำหน่ายในปี 1998 นั่นคือนาเบชิมะ เขาใช้เวลา 3 ปีตั้งแต่การวางแนวคิด ร่วมกับผู้บริหารรุ่นใหม่ของร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 4 คน

ชื่อแบรนด์เปิดให้ชาวจังหวัดซากะเป็นผู้เลือก ผ่านการรับสมัครทางหนังสือพิมพ์ ชื่อนี้มาจากตระกูลนาเบชิมะ ซึ่งปกครองแคว้นซากะมาประมาณ 300 ปีในสมัยเอโดะ

โรงผลิตเรียกสาเกที่มุ่งผลิตว่า “สาเกที่เป็นธรรมชาติ (自然体の酒)”

เราผลิตโดยมุ่งสู่ “สาเกที่เป็นธรรมชาติ” ที่ไม่เพียงแค่ “กลิ่นหอมสูง” หรือ “รสดราย” เท่านั้น แต่กระตุ้นประสาทสัมผัสทั้งห้าอย่างอ่อนโยนและค่อย ๆ กลมกลืนเข้ากับผู้ดื่ม

単に「香りが高い」「辛い」だけでなく、やさしく五感を刺激し馴染んでいく「自然体の酒」を目指し造っています。

——จากหน้า “育む・繋ぐ酒造り” บนเว็บไซต์ทางการของฟุกุจิโยะ ชูโซ

คำว่า “คาไร (karai)” หรือ “คาราคุจิ (karakuchi)” ของสาเก ไม่ได้หมายถึงรสเค็มหรือรสเผ็ดของเครื่องเทศ แต่หมายถึงรสชาติที่มีความหวานน้อยและสดชื่น โคจิ (koji / ข้าวนึ่งที่เพาะเชื้อราโคจิ) ทำด้วยมือ

เลือกนาเบชิมะจากชื่อข้าว

นาเบชิมะมีสินค้าหลายรายการที่ใส่ชื่อพันธุ์ของข้าวสำหรับทำสาเกที่ใช้ไว้ในชื่อสินค้า เช่น ยามาดะนิชิกิ (山田錦 / Yamada Nishiki) โอมาจิ (雄町 / Omachi) ไอยามะ (愛山 / Aiyama) ยามาดะโบ (山田穂 / Yamadaho) คิตะชิซุกุ (きたしずく / Kitashizuku) และโกเฮียคุมังโงกุ (五百万石 / Gohyakumangoku) ตัวอย่างเช่น จุนไม กินโจมีสินค้าที่ตั้งชื่อตามยามาดะนิชิกิ โอมาจิ ไอยามะ คิตะชิซุกุ และโกเฮียคุมังโงกุ วัตถุดิบและอัตราการขัดข้าวแตกต่างกันไปในแต่ละสินค้า โปรดตรวจสอบประเภทและชื่อข้าวจากฉลาก

ขอยกตัวอย่างสินค้า 3 รายการที่มีประเภทต่างกัน จากรายการสินค้าของโรงผลิต ราคาเป็นราคาที่แสดงในรายการสินค้าของโรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)

• นาเบชิมะ โทคุเบ็ตสึ จุนไมชุ — เป็น “โทคุเบ็ตสึ จุนไมชุ (tokubetsu junmai-shu)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น และขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออก 40% ขึ้นไป ขวด 720 มล. ราคา 1,980 เยน
• นาเบชิมะ จุนไม กินโจ ยามาดะนิชิกิ — เป็น “จุนไม กินโจ (junmai ginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น ขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออก 40% ขึ้นไป และหมักอย่างช้า ๆ ที่อุณหภูมิต่ำ ข้าวสำหรับทำสาเกคือยามาดะนิชิกิ ขวด 720 มล. ราคา 2,300 เยน
• นาเบชิมะ จุนไม ไดกินโจ ยามาดะนิชิกิ 45% — เป็น “จุนไม ไดกินโจ (junmai daiginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น และขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออกไปครึ่งหนึ่งหรือมากกว่า ขวด 720 มล. ราคา 3,680 เยน

“คาคุชิซาเกะ” ฉลากอักษรกลับด้าน

“นาเบชิมะ คาคุชิซาเกะ (鍋島 隠し酒)” เป็นสินค้าที่ใช้อักษร “鍋島” ที่กลับซ้ายขวาเหมือนภาพในกระจกบนฉลาก และมีชื่อเรียกทั่วไปว่า “อุระนาเบชิมะ (裏鍋島 / Ura-Nabeshima)” ครั้งแรกที่ทำเป็นสินค้าคือประมาณ 20 ปีก่อน ณ ปี 2024 เดิมเป็นการรวบรวมสาเกที่ได้ในช่วงแรกและช่วงสุดท้ายของการคั้น ปัจจุบันผลิตโดยผสมจุนไม กินโจตามปกติตั้งแต่ 4 ชนิดขึ้นไป

จัดส่งปีละ 3 ครั้ง และเปลี่ยนสัดส่วนการผสมในแต่ละครั้ง เฉพาะครั้งแรกที่จัดส่งในเดือนมกราคมเท่านั้นที่เป็นนามะซาเกะ (namazake) ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน (การพาสเจอไรซ์) ตั้งแต่ปี 2022 ครั้งที่ 2 และครั้งที่ 3 จัดส่งหลังผ่านการพาสเจอไรซ์

ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต

การเยี่ยมชมและการจำหน่ายตามปกติ

ฟุกุจิโยะ ชูโซไม่รับการเยี่ยมชมโรงผลิต ไม่มีร้านจำหน่ายของโรงผลิต และไม่มีการชิม (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) โรงผลิตไม่ได้จำหน่ายสาเกทางออนไลน์ และไม่ได้ขายปลีกโดยตรงจากโรงผลิต

หากเดินไปตามถนนซากากุระ สามารถชมภายนอกของโรงผลิตได้จากถนน ในฮิเซ็นฮามะชูกุยังมีโรงผลิตอื่นที่จำหน่ายสาเกด้วย

คาชิมะ ซากากุระ ทัวริซึม

ที่เมืองคาชิมะ ในวันเสาร์-อาทิตย์ของเดือนมีนาคม จะมีงาน “คาชิมะ ซากากุระ ทัวริซึม (鹿島酒蔵ツーリズム / Kashima Sakagura Tourism)” เป็นงานที่เวียนชมโรงผลิตสาเกในเมืองด้วยรถบัสหมุนเวียนฟรีหรือเดินเท้า ครั้งล่าสุดจัดเมื่อวันที่ 28 และ 29 มีนาคม 2026 เวลา 10:00–16:00 ผู้เข้าร่วมถูกขอให้สมทบค่าสนับสนุนการจัดงาน 500 เยน กำหนดการครั้งต่อไปโปรดตรวจสอบจากประกาศทางการ

ในงานปี 2026 ฟุกุจิโยะ ชูโซจัดกิจกรรมดังนี้

• การชิมสาเกแบบเสียค่าใช้จ่ายและการจำหน่าย (ระบบหมุนเวียนที่ต้องใช้บัตรคิว บางชนิดของสาเกมีจำนวนจำกัด)
• บาร์สาเกแบบเสียค่าใช้จ่าย
• การจำหน่ายสาเกรุ่นจำกัด (ต้องใช้บัตรคิวในการซื้อ จำหน่ายในสถานที่แยกจากโรงผลิต)

บัตรคิวมีกำหนดแจกหน้าฟุกุจิโยะ ชูโซตั้งแต่ประมาณ 7:15 น. ในเช้าวันงาน และไม่สามารถจองล่วงหน้าได้ ในงานปี 2024 ไม่สามารถเดินชมภายในโรงผลิตได้อย่างอิสระ

ที่พักและร้านอาหารที่โรงผลิตดำเนินการ

ฟุกุจิโยะ ชูโซดำเนินการที่พัก “องยาโดะ ฟุกุจิโยะ (御宿 富久千代 / Onyado Fukuchiyo)” ซึ่งปรับปรุงจากอาคารทางประวัติศาสตร์ในฮิเซ็นฮามะชูกุ มีอาคาร 4 หลัง แต่ละหลังรับผู้เข้าพักเพียงกลุ่มเดียว

• ผู้ที่พักใน “ฮนเต (本邸 / เรือนหลัก)” หรือ “ฮานาเระ (離れ / เรือนแยก)” หากต้องการ จะได้รับการนำชมโรงผลิตของฟุกุจิโยะ ชูโซ ซึ่งโดยปกติไม่เปิดให้เข้าชม และยังมีการชิมที่แกลเลอรีด้วย
• ที่ร้านอาหาร “โซอัน นาเบชิมะ (草庵 鍋島 / Soan Nabeshima)” ภายในเรือนหลัก จะเสิร์ฟสาเกที่เลือกให้เข้ากับอาหารจากนาเบชิมะกว่า 20 ชนิด คู่กับอาหารญี่ปุ่นแบบคอร์ส ใช้บริการเฉพาะมื้อเย็นได้ ค่าอาหารเริ่มต้นที่ 38,500 เยน (รวมภาษีและค่าบริการ) ที่นั่งให้ความสำคัญกับแขกที่พักก่อน มื้อเย็นเริ่มพร้อมกันทุกคนเวลา 17:00 เด็กที่อายุต่ำกว่าระดับมัธยมต้นไม่สามารถใช้บริการได้
• ที่โซอัน นาเบชิมะ สามารถซื้อนาเบชิมะได้ไม่เกินคนละ 3 ขวด สินค้าที่ซื้อได้แตกต่างกันไปตามช่วงเวลา

ค่าใช้จ่ายและเงื่อนไขตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026 การจองทำได้ทางเว็บไซต์ทางการของที่พัก และมีหน้าข้อมูลภาษาอังกฤษด้วย

การเดินทาง

ที่อยู่: 〒849-1322 佐賀県鹿島市浜町1244-1

• รถไฟ: สถานีที่ใกล้ที่สุดคือสถานีฮิเซ็นฮามะ (肥前浜 / Hizen-Hama) ของ JR สายหลักนางาซากิ เดินจากสถานีไปถนนซากากุระประมาณ 6 นาที จากสถานีฮากาตะถึงสถานีฮิเซ็นคาชิมะ (肥前鹿島 / Hizen-Kashima) นั่งรถไฟด่วนพิเศษ “คาซาซางิ (かささぎ / Kasasagi)” ประมาณ 1 ชั่วโมง–1 ชั่วโมง 10 นาที (รถไฟด่วนพิเศษที่วิ่งตรงมีประมาณวันละ 5 เที่ยวต่อทิศทาง) ที่สถานีฮิเซ็นคาชิมะเปลี่ยนเป็นรถไฟธรรมดา ไปสถานีฮิเซ็นฮามะประมาณ 5 นาที
• บริเวณใกล้เคียง: จากศาลเจ้ายูโตกุอินาริ (祐徳稲荷神社 / Yutoku Inari Shrine) โดยรถยนต์ประมาณ 6 นาที

เวลาเดินทางเป็นค่าประมาณ ณ เดือนกันยายน 2026 โปรดตรวจสอบตารางเวลารถไฟที่ JR Kyushu บางช่วงมีเที่ยวรถน้อย หากตรวจสอบเที่ยวสุดท้ายทั้งขาไปและขากลับไว้ด้วยจะอุ่นใจกว่า

วันทำการและการรับเยี่ยมชมอาจมีการเปลี่ยนแปลง โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไป

วิธีซื้อสาเกของ ฟุกุจิโยะ ชูโซ

นาเบชิมะมีจำหน่ายเฉพาะที่ร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตซึ่งโรงผลิตรับรองเท่านั้น ไม่มีทั้งร้านจำหน่ายของโรงผลิตและร้านค้าออนไลน์ทางการ ข้อยกเว้นคือการจำหน่ายที่ร้านอาหาร “โซอัน นาเบชิมะ” ของที่พัก และการจำหน่ายในช่วงงานคาชิมะ ซากากุระ ทัวริซึม

ร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตที่มีนาเบชิมะ

โรงผลิตเปิดเผยรายชื่อร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตไว้ในเว็บไซต์ทางการ ภายในประเทศมี 117 ร้าน ตั้งแต่ฮอกไกโดถึงคาโงชิมะ โดยมีร้านในจังหวัดซากะและจังหวัดฟุกุโอกะเป็นจำนวนมาก ตารางนี้คัดเลือกร้านที่แวะได้ง่ายระหว่างการเดินทางจากรายชื่อนั้น (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)

ภูมิภาค	ชื่อร้าน	ที่ตั้ง	วันหยุดประจำ
คาชิมะ (ฮิเซ็นฮามะชูกุ)	ありあけ酒店	佐賀県鹿島市浜町299-2 เปิดใน Google Maps	ไม่มี
คาชิมะ	小楠酒店	佐賀県鹿島市大字森950-7 เปิดใน Google Maps	วันพุธ
เมืองซากะ	石丸酒店	佐賀県佐賀市城内2-12-15 เปิดใน Google Maps	1 มกราคม
เมืองฟุกุโอกะ・ฮากาตะ	住吉酒販 本店	福岡県福岡市博多区住吉3-8-27 เปิดใน Google Maps	วันอาทิตย์
เมืองฟุกุโอกะ・ฮากาตะ	永久和洋酒店	福岡県福岡市博多区大博町3-31 เปิดใน Google Maps	วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์เปิด 13:00
เมืองนางาซากิ	横田酒店	長崎県長崎市本石灰町1-7 เปิดใน Google Maps	วันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์
โตเกียว・กินซ่า	銀座君嶋屋	東京都中央区銀座1-2-1 紺屋ビル1階 เปิดใน Google Maps	ช่วงต้นปีใหม่
โตเกียว・เอบิสุ	恵比寿君嶋屋	東京都渋谷区恵比寿南1-6-1 アトレ恵比寿 西館4階 เปิดใน Google Maps	ตามวันหยุดของ アトレ恵比寿
โตเกียว・อาซากุสะ	酒の大桝	東京都台東区浅草4-22-9 เปิดใน Google Maps	ไม่มี
โอซากะ	酒蔵 なかやま	大阪府大阪市北区本庄東2-15-2 เปิดใน Google Maps	วันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์
เกียวโต	鵜飼商店	京都府京都市上京区大宮通寺之内上ル3丁目 北仲之町516 เปิดใน Google Maps	วันอาทิตย์

ร้านอื่น ๆ และหมายเลขโทรศัพท์ของแต่ละร้าน โปรดตรวจสอบจากรายชื่อ รายชื่อยังมีผู้จัดจำหน่ายในเกาหลีใต้ จีน (เซี่ยงไฮ้) ฮ่องกง ไต้หวัน สิงคโปร์ สหราชอาณาจักร สหรัฐอเมริกา เม็กซิโก และแคนาดาด้วย

ข้อควรรู้ก่อนซื้อ

• การมีจำหน่ายและสต็อกแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน สินค้ารุ่นจำกัดหรือสินค้าตามฤดูกาลอาจไม่มีเข้าร้าน โปรดสอบถามร้านก่อนไป
• นาเบชิมะมีสินค้ามากมาย และวัตถุดิบกับวิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละรายการ โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก
• หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง

ข้อมูลโรงผลิต

รายการ	รายละเอียด
ชื่อโรงผลิต	富久千代酒造有限会社 (Fukuchiyo Shuzo Co., Ltd.)
ก่อตั้ง	ปี 1923
ที่ตั้ง	〒849-1322 佐賀県鹿島市浜町1244-1 เปิดใน Google Maps
โทรศัพท์	0954-62-3727 (แฟกซ์ 0954-62-6638)
แบรนด์หลัก	นาเบชิมะ (鍋島 / Nabeshima)
เว็บไซต์ทางการ	https://nabeshima.biz/
การเยี่ยมชมโรงผลิต	ไม่ได้ (ผู้ที่พักใน “ฮนเต” หรือ “ฮานาเระ” ขององยาโดะ ฟุกุจิโยะ จะได้รับการนำชมหากต้องการ)
ร้านจำหน่ายของโรงผลิต	ไม่มี (ชิมไม่ได้เช่นกัน)
รายชื่อร้านที่จำหน่าย	เปิดเผยในเว็บไซต์ทางการ (117 ร้านภายในประเทศ ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
การรองรับภาษาอังกฤษ	เว็บไซต์ทางการมีหน้าภาษาอังกฤษ (ระบุว่าเป็นการแปลอัตโนมัติ) ไม่ได้เปิดเผยว่าที่โรงผลิตรองรับภาษาอังกฤษหรือไม่