นิวะโนะอุงุอิสุ — ผลิตสาเกสำหรับวางข้างมื้ออาหาร ที่โรงผลิตในคิตาโนะ เมืองคุรุเมะ

เหมาะกับใคร

• ผู้ที่พักในเมืองฟุกุโอกะหรือคุรุเมะ และกำลังมองหาร้านค้าของโรงผลิตสาเกที่ไปได้ด้วยรถไฟ (ไม่มีการเยี่ยมชมโรงผลิตและการชิม)
• ผู้ที่อยากลองสาเกแบบดื่มอุ่น
• ผู้ที่อยากเลือกสาเกรุ่นจำกัดที่ออกตามฤดูกาล ให้ตรงกับช่วงเวลาที่เดินทาง
• ผู้ที่สามารถไปเยือนคุรุเมะให้ตรงกับวันเปิดโรงผลิตได้

เกี่ยวกับ ยามางูจิ ชูโซโจ

ยามางูจิ ชูโซโจ (山口酒造場 / Yamaguchi Shuzojo) เป็นโรงผลิตสาเกที่ตั้งอยู่ในย่านคิตาโนะ เมืองคุรุเมะ (久留米市北野町 / Kitano, Kurume) จังหวัดฟุกุโอกะ (福岡県) ผลิตแบรนด์ “นิวะโนะอุงุอิสุ (庭のうぐいす / Niwa no Uguisu)” ก่อตั้งในปี 1832 เมื่อวันที่ 1 ตุลาคม 2022 ได้เปลี่ยนรูปแบบองค์กรจากห้างหุ้นส่วน (合名会社) เป็นบริษัทจำกัด

ไม่มีการเยี่ยมชมโรงผลิตและการชิม (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) สถานที่ที่นักท่องเที่ยวไปเยือนได้คือร้านค้า “uguisubar” ที่ทางเข้าของเรือนหลัก

โรงผลิตตั้งอยู่บริเวณตอนกลางของแม่น้ำชิกุโงะ (筑後川 / Chikugo River) ซึ่งเป็นแม่น้ำใหญ่ของคิวชู รอบโรงผลิตเป็นที่ราบที่เรียกว่าที่ราบชิกุโงะ (筑後平野 / Chikugo Plain) อยู่ห่างจากใจกลางเมืองฟุกุโอกะประมาณ 1 ชั่วโมงโดยรถไฟนิชิเท็ตสึ (西鉄 / Nishitetsu)

นกอุงุอิสุของเท็นจินซามะ และบ่อน้ำของโรงผลิต

ในย่านคิตาโนะเดียวกับโรงผลิต มีศาลเจ้าคิตาโนะเท็นมังงู ทั้งสองแห่งอยู่ห่างจากสถานีคิตาโนะของนิชิเท็ตสึเพียงไม่กี่นาทีโดยการเดิน ศาลเจ้าคิตาโนะเท็นมังงูเริ่มต้นเมื่อปี 1054 จากการอัญเชิญดวงวิญญาณส่วนหนึ่งของซูงาวาระ โนะ มิจิซาเนะ (菅原道真 / Sugawara no Michizane) มาจากศาลเจ้าคิตาโนะเท็นมังงูในเกียวโต

ชื่อแบรนด์ “นิวะโนะอุงุอิสุ” มาจากภาพนกอุงุอิสุ (uguisu / นกขนาดเล็กชนิดหนึ่ง) ที่บินจากศาลเจ้าคิตาโนะเท็นมังงูแห่งนี้มายังสวนของโรงผลิต และดื่มน้ำพุให้ชุ่มคอ ทางด้านใต้ของโรงผลิตมีบ่อน้ำที่ขุดในสมัยเอโดะ

เดิมตระกูลยามางูจิเป็นพ่อค้าที่ค้าขายของเก่า ข้าว และน้ำมัน เป็นต้น และในปี 1832 ได้รับอนุญาตให้ประกอบกิจการผลิตสาเกจากแคว้นอาริมะแห่งคุรุเมะ หัวหน้าตระกูลคนปัจจุบันคือ ยามางูจิ เท็ตสึโอะ (山口哲生 / Yamaguchi Tetsuo) ทายาทรุ่นที่ 11 เมื่อวันที่ 19 สิงหาคม 2026 โรงผลิตก็ได้เชิญเจ้าอาวาสของศาลเจ้าคิตาโนะเท็นมังงูมาประกอบพิธี “โจโซคิงัง (醸造祈願)” เพื่ออธิษฐานขอพรในการเริ่มต้นการผลิตสาเกของปีนั้น

ส่งต่อสาเกแบบดื่มอุ่นสู่ปัจจุบัน

ในช่วงครึ่งหลังของสมัยโชวะ ยามางูจิ ชูโซโจได้เลิกใช้อุปกรณ์ขนาดใหญ่ และเปลี่ยนมาผลิตโดยเน้นจุนไมชุเป็นหลัก จุนไมชุ (junmai-shu) คือสาเกที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น คัง (kan) คือการอุ่นสาเกก่อนดื่ม ยามางูจิ ฮิซาโนริ (山口尚則 / Yamaguchi Hisanori) ทายาทรุ่นที่ 10 ยึดคำขวัญ “จุนไมชุที่อร่อย ดื่มแบบนุรุคัง (美味しい純米酒をぬる燗で)” และขยายช่องทางการจำหน่ายโดยมีโตเกียวเป็นศูนย์กลาง (จากหน้าแนะนำหัวหน้าตระกูลแต่ละรุ่นบนเว็บไซต์ทางการของยามางูจิ ชูโซโจ) “นุรุคัง (ぬる燗 / nurukan)” คือการอุ่นสาเกโดยไม่ให้ร้อนเกินไป

แนวคิดนี้ยังคงอยู่ในสินค้าปัจจุบัน

• นิวะโนะอุงุอิสุ ฉลากดารุมะ โทคุเบ็ตสึ จุนไมชุ (庭のうぐいす だるまラベル 特別純米酒) — เป็น “โทคุเบ็ตสึ จุนไมชุ (tokubetsu junmai-shu)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น และขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออก 40% ขึ้นไป บ่มเป็นเวลา 1–2 ปี และเป็นขวดที่โรงผลิตแนะนำให้ดื่มแบบอุ่น
• นิวะโนะอุงุอิสุ จุนไม กินโจ นุรุฮาดะ (ぬるはだ) — เป็น “จุนไม กินโจ (junmai ginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น ขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออก 40% ขึ้นไป และหมักอย่างช้า ๆ ที่อุณหภูมิต่ำ ชื่อตั้งขึ้นจากความตั้งใจให้ดื่มแบบอุ่นเล็กน้อย
• นิวะโนะอุงุอิสุ โทคุเบ็ตสึ จุนไม — ขวดประจำ โรงผลิตมุ่งให้สินค้านี้เป็น “สาเกที่ชวนให้อยากเติมอีกแก้ว (お替りしたくなる酒)” (จากหน้าแนะนำสินค้าบนเว็บไซต์ทางการของยามางูจิ ชูโซโจ)

“นิวะโนะอุงุอิสุ” ยังมีสินค้าอื่นอีกมาก มีสินค้าที่ออกเฉพาะฤดูกาลด้วย เช่น สาเกใหม่ที่ออกในฤดูหนาว “นัตสึงะโคอิ (なつがこい)” ในฤดูร้อน และ “ฮิยาโอโรชิ (ひやおろし)” “อากิอางาริ (あきあがり)” ในฤดูใบไม้ร่วง วัตถุดิบและวิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละสินค้า โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก

โรงผลิตยังดำเนินการปลูกข้าวสำหรับทำสาเกแบบไม่ใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชและแบบเกษตรอินทรีย์ด้วย มีสินค้าที่ใส่ชื่อผู้ปลูกข้าวไว้ด้วย เช่น “北嶋山田錦80” ที่ใช้เฉพาะยามาดะนิชิกิ (山田錦 / Yamada Nishiki) ที่ 北嶋将治 เกษตรกรในเมืองอาซากูระ (朝倉市 / Asakura) จังหวัดฟุกุโอกะปลูก

“นิวะโนะอุงุอิสุ” ของยามางูจิ ชูโซโจได้รับรางวัลในงานประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศ (เซ็นโกกุ ชินชุ คันเปียวไก) ประจำปีการผลิตสาเก 2025 (จัดโดยสถาบันวิจัยการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แห่งชาติ และสมาคมผู้ผลิตสาเกและโชจูแห่งญี่ปุ่น ประกาศผลเมื่อ 20 พฤษภาคม 2026)

ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต

ยามางูจิ ชูโซโจไม่มีการเยี่ยมชมโรงผลิตและการชิม (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) ไปเยือนได้เฉพาะร้านค้าเท่านั้น

ร้านค้า “uguisubar”

	ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026
สถานที่	ทางเข้าของเรือนหลักของโรงผลิต (จุดขายปลีกดำเนินการโดยบริษัท 1020)
เวลาทำการ	9:00–17:00 เปิดทำการทั้งวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์
วันหยุด	ช่วงปีใหม่ ช่วงวันหยุดยาวต้นเดือนพฤษภาคม (โกลเดนวีก) กลางเดือนสิงหาคม (โอบ้ง) ในปี 2026 หยุดวันที่ 3–6 พฤษภาคม และ 11–16 สิงหาคม
สินค้าที่จำหน่าย	สินค้าของยามางูจิ ชูโซโจ

วันเปิดโรงผลิต

โรงผลิตจัดงาน “นิวะโนะอุงุอิสุ ซากากุระ บิรากิ (庭のうぐいす酒蔵開き)” ครั้งล่าสุดจัดเมื่อวันที่ 18 และ 19 เมษายน 2026 (10:00–16:00) ทุกคนเข้าร่วมได้ กำหนดการครั้งต่อไปโปรดตรวจสอบจากประกาศบนเว็บไซต์ทางการของโรงผลิต

การเดินทาง

ที่อยู่: 〒830-1122 福岡県久留米市北野町今山534番地1

• รถไฟนิชิเท็ตสึ: เดินประมาณ 4 นาทีจากสถานีคิตาโนะ (北野 / Kitano) ของนิชิเท็ตสึสายอามางิ จากสถานีนิชิเท็ตสึฟุกุโอกะ (เท็นจิน) นั่งรถไฟด่วนพิเศษไปสถานีนิชิเท็ตสึคุรุเมะประมาณ 30 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นสายอามางิไปสถานีคิตาโนะประมาณ 17 นาที (รถไฟช่วงกลางวัน)
• JR: จากสถานีโทสุ (鳥栖 / Tosu) นั่งแท็กซี่ประมาณ 15 นาที
• รถยนต์: จากทางแยกต่างระดับคุรุเมะของทางด่วนคิวชู และทางแยกต่างระดับชิกุโงะโองุริของทางด่วนโออิตะ ประมาณ 10 นาทีทั้งสองแห่ง

เวลาเดินทางเป็นค่าประมาณ ณ เดือนกันยายน 2026 โปรดตรวจสอบตารางเวลารถไฟที่เว็บไซต์ทางการของรถไฟนิชิเท็ตสึ หากตรวจสอบเที่ยวสุดท้ายทั้งขาไปและขากลับไว้ด้วยจะอุ่นใจกว่า หากเดินทางด้วยรถยนต์ โปรดระวังไม่ให้เป็นการเมาแล้วขับ

วันทำการและการรับเยี่ยมชมอาจมีการเปลี่ยนแปลง โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไป

วิธีซื้อสาเกของ ยามางูจิ ชูโซโจ

นอกจากร้านค้า “uguisubar” ของโรงผลิตแล้ว ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วประเทศก็มี “นิวะโนะอุงุอิสุ” จำหน่าย โรงผลิตเปิดเผยร้านที่จำหน่ายบางส่วนไว้ในหน้าร้านที่จำหน่ายบนเว็บไซต์ทางการ ตารางนี้คัดเลือกร้านที่แวะได้ง่ายระหว่างการเดินทาง (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)

ภูมิภาค	ชื่อร้าน	ที่ตั้ง
คุรุเมะ	IZUMIYA	福岡県久留米市六ツ門町6-38 เปิดใน Google Maps
สถานีฮากาตะ	住吉酒販 博多駅店	福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多駅 博多デイトス1階 เปิดใน Google Maps
เมืองฟุกุโอกะ	住吉酒販 本店	福岡県福岡市博多区住吉3-8-27 เปิดใน Google Maps
เมืองฟุกุโอกะ	とどろき酒店 三筑本店	福岡県福岡市博多区三筑2-2-31 เปิดใน Google Maps
สถานีโตเกียว	はせがわ酒店 GranSta東京店	東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本 東京駅構内 地下1階 เปิดใน Google Maps
กินซ่า	IMADEYA GINZA	東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 地下2階 เปิดใน Google Maps
กินซ่า	銀座君嶋屋	東京都中央区銀座1-2-1 紺屋ビル1階 เปิดใน Google Maps
เอบิสุ	恵比寿君嶋屋	東京都渋谷区恵比寿南1-6-1 アトレ恵比寿 西館4階 เปิดใน Google Maps
เกียวโต	酒のやまもと 京都店	京都府京都市左京区川端通り三条上ル法林寺門前町36-3 เปิดใน Google Maps
โอซากะ	酒のやまもと 大阪店	大阪府大阪市中央区島之内2-6-32 เปิดใน Google Maps
ฮิโรชิมะ	大和屋酒舗 胡町本店	広島県広島市中区胡町4-3 เปิดใน Google Maps

ร้านอื่น ๆ (ฮอกไกโด โทโฮกุ คันโต โทไก คิงกิ ชูโงกุ ชิโกกุ คิวชู) โปรดตรวจสอบจากรายชื่อ รายชื่อมีหมายเลขโทรศัพท์ของแต่ละร้านด้วย ไม่มีร้านภายในสนามบิน

การจำหน่ายทางออนไลน์ดำเนินการโดยร้านค้าออนไลน์ของบริษัท 1020 เงื่อนไข เช่น พื้นที่ที่จัดส่งได้ โปรดตรวจสอบจากคำแนะนำของร้านค้า

ข้อควรรู้ก่อนซื้อ

• สินค้าที่มีจำหน่ายและสต็อกแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน สินค้าตามฤดูกาลหรือสินค้ารุ่นจำกัดอาจไม่มีเข้าร้าน โปรดสอบถามร้านก่อนไป
• หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง

ข้อมูลโรงผลิต

รายการ	รายละเอียด
ชื่อโรงผลิต	株式会社山口酒造場 (Yamaguchi Shuzojo Co., Ltd.)
ก่อตั้ง	ปี 1832
ผู้แทน	ยามางูจิ เท็ตสึโอะ (山口哲生)
ที่ตั้ง	〒830-1122 福岡県久留米市北野町今山534番地1 เปิดใน Google Maps
โทรศัพท์	0942-78-2008 (วันธรรมดา 8:30–17:30)
แบรนด์หลัก	นิวะโนะอุงุอิสุ (庭のうぐいす / Niwa no Uguisu)
เว็บไซต์ทางการ	https://niwanouguisu.com/
การเยี่ยมชมโรงผลิต	ไม่ได้ (ชิมไม่ได้เช่นกัน)
ร้านค้า	มี (uguisubar 9:00–17:00 เปิดทำการวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ด้วย)
รายชื่อร้านที่จำหน่าย	เปิดเผยบางส่วนในเว็บไซต์ทางการ
การรองรับภาษาอังกฤษ	ไม่ได้เปิดเผย