秋鹿（秋鹿酒造）｜大阪府酒藏參觀與購買資訊

適合這樣的人

秋鹿酒造（Akishika Shuzo）是位於大阪府豐能郡能勢町（Nose）倉垣地區的酒藏。創業於1886年（明治19年）。品牌為「秋鹿（Akishika）」。

秋鹿酒造在自家的田地裡種植酒米，再用這些米釀造日本酒。酒藏把這種做法稱為「一貫釀造（一貫造り，ikkan-zukuri，從種米到釀酒都在同一家酒藏完成）」。從2003年10月釀造的酒開始，酒藏釀造的日本酒全部成為純米酒。

是否接受酒藏參觀，未公布。也沒有找到酒藏的官方網站（2026年9月30日確認）。

能勢町位於大阪府的最北端，是被北攝（大阪府北部）群山環繞的小鎮。

秋鹿酒造位於歌垣山山腳下的鄉村。歌垣山海拔553.5公尺，山頂有男山和女山兩座山峰並立。

能勢町有一種在鎮上流傳已久的淨琉璃（joruri，以三味線伴奏講述故事的日本傳統藝能）。1998年，在此基礎上加入人偶和伴奏音樂（囃子），誕生了能勢獨有的人偶淨琉璃，自2006年起以「能勢人形浄瑠璃鹿角座（Rokkakuza）」之名展開活動。

秋鹿酒造大約從1986年開始種植酒米。種植的品種是山田錦（Yamada Nishiki）和雄町（Omachi）。

田裡不使用化學合成的農藥和肥料。取而代之的是，用釀酒過程中產生的稻殼、米糠和酒粕（sake lees，日本酒壓榨後剩下的東西）發酵製成堆肥，再還回田裡。

這項酒米種植在2022年度的「面向未來的永續農業推進競賽」（農林水產省）中獲得了近畿農政局長獎。獲獎理由是：在堅持不使用化學合成農藥和肥料的栽培的同時擴大田地，防止了棄耕地（不再使用的農地）的出現。

秋鹿酒造釀造的只有只用米、米麴和水釀造的「純米酒（junmai-shu）」。不釀造添加了釀造酒精的日本酒。

關於秋鹿的味道，酒藏這樣介紹自己的日本酒：

「辛口，米的鮮味扎實，酸味鮮明，深厚的味道可以搭配料理一起享用。」

「辛口で米の旨味がしっかりと、酸味が利いた深い味わいは料理と一緒にお楽しみ頂けます。」

— 秋鹿酒造的介紹文（摘自能勢電鐵「沿線スポット情報」（沿線景點資訊））

日本酒所說的「辛口（karakuchi）」，不是指鹹味或香辛料的辣，而是指感覺甜味較少的口味。

秋鹿有多款商品，使用的米和精米步合（磨米後剩下的米的比例）因商品而異。是用哪種米釀造的日本酒，請以酒標上的標示為準。

秋鹿酒造是否接受酒藏參觀，未公布（2026年9月30日確認）。

能否在酒藏購買日本酒，以及營業日和營業時間，請在前往前向酒藏（電話 072-737-0013）確認。營業日和參觀安排可能會變更。

地址：〒563-0113 大阪府豊能郡能勢町倉垣1007

開車：前往酒藏開車比較方便。開車的人不能喝日本酒
電車：如果搭乘鐵路，最近的車站是能勢電鐵的妙見口站。從大阪梅田站搭乘阪急電車到川西能勢口站，轉乘能勢電鐵開往妙見口方向的列車。從妙見口站到酒藏的交通方式，請事先確認

轉乘方法請在能勢電鐵網站上確認。

秋鹿酒造沒有公開經銷店和特約店的一覽（2026年9月30日確認）。也沒有找到酒藏的官方網站和官方網店。

能否在酒藏購買，請在前往前向酒藏（電話 072-737-0013）洽詢。

自稱秋鹿「正規販售店」「特約店」的酒類專賣店有好幾家，但由於不是酒藏公布的一覽，本頁不列出店鋪。

秋鹿有很多商品，原料和釀造方式因商品而異。種類請以酒標上的標示為準。
是否販售以及庫存狀況因店而異。限定品和季節商品有時不會到貨，前往前請先向店家確認。
帶回海外時：超過100ml的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請改為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示

項目	內容
酒藏名稱	秋鹿酒造有限會社（Akishika Shuzo Co., Ltd.）
創立	1886年（明治19年）
地址	〒563-0113 大阪府豊能郡能勢町倉垣1007 在 Google 地圖中開啟
電話	072-737-0013（傳真 072-737-0840）
代表品牌	秋鹿（Akishika）
官方網站	未找到（截至2026年9月30日）
酒藏參觀	未公布
直營販售	是否販售及營業日請致電酒藏確認
經銷店一覽	未公開（2026年9月30日確認）
英語服務	未公布