เหมาะกับใคร
- ผู้ที่พักในโอซาก้าและอยากลองดื่มสาเกจากหมู่บ้านบนภูเขาของจังหวัดโอซาก้า ซึ่งต่างจากในเมือง
- ผู้ที่สนใจโรงผลิตที่ปลูกข้าวสำหรับทำสาเก (sake rice / ข้าวที่เหมาะกับการผลิตสาเก) ในนาของตัวเอง
- ผู้ที่อยากดื่มเปรียบเทียบสาเกที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น
เกี่ยวกับ อากิชิกะ ชูโซ
อากิชิกะ ชูโซ (秋鹿酒造 / Akishika Shuzo) เป็นโรงผลิตสาเกที่ตั้งอยู่ในเขต 倉垣 เมืองโนเสะ (能勢町 / Nose) อำเภอ 豊能郡 จังหวัดโอซาก้า (大阪府) ก่อตั้งในปี 1886 (ปีเมจิที่ 19) แบรนด์คือ “อากิชิกะ (秋鹿 / Akishika)”
อากิชิกะ ชูโซปลูกข้าวสำหรับทำสาเกในนาของตัวเอง แล้วนำข้าวนั้นมาผลิตสาเก โรงผลิตเรียกวิธีนี้ว่า “อิกกันซึกุริ (一貫造り / ikkan-zukuri / การทำทุกขั้นตอนตั้งแต่ปลูกข้าวจนถึงผลิตสาเกภายในโรงผลิตเดียว)” ตั้งแต่สาเกที่ผลิตในเดือนตุลาคม 2003 เป็นต้นมา สาเกทั้งหมดที่โรงผลิตผลิตเป็นจุนไมชุ
ไม่ได้ประกาศว่ารับการเยี่ยมชมโรงผลิตหรือไม่ และไม่พบเว็บไซต์ทางการของโรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
หมู่บ้านบนภูเขาทางเหนือสุดของจังหวัดโอซาก้า
เมืองโนเสะอยู่ทางเหนือสุดของจังหวัดโอซาก้า เป็นเมืองที่ล้อมรอบด้วยภูเขาของ 北摂 (ทางตอนเหนือของจังหวัดโอซาก้า)
อากิชิกะ ชูโซตั้งอยู่ในชนบทเชิงภูเขา 歌垣山 ภูเขา 歌垣山 สูง 553.5 เมตร บนยอดมี 2 ยอดเขาตั้งเรียงกันคือ 男山 และ 女山
เมืองโนเสะมีโจรูริ (浄瑠璃 / joruri / ศิลปะการแสดงดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่เล่าเรื่องราวประกอบเสียงซามิเซ็ง) ที่สืบทอดกันมายาวนานในเมือง ในปี 1998 ได้เกิดหุ่นโจรูริแบบฉบับของโนเสะขึ้น โดยเพิ่มหุ่นและดนตรีประกอบ (囃子) เข้าไป และตั้งแต่ปี 2006 ได้จัดแสดงในชื่อ “能勢人形浄瑠璃 鹿角座 (Rokkakuza)”
สาเกที่เริ่มต้นจากนาข้าว
อากิชิกะ ชูโซเริ่มปลูกข้าวสำหรับทำสาเกเมื่อราวปี 1986 พันธุ์ที่ปลูกคือ ยามาดะนิชิกิ (山田錦 / Yamada Nishiki) และโอมาจิ (雄町 / Omachi)
ในนาไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยที่สังเคราะห์ทางเคมี แต่นำแกลบ รำข้าว และกากสาเก (ซาเกะคาสึ / สิ่งที่เหลือหลังคั้นสาเก) ที่เกิดจากการผลิตสาเกมาหมักทำเป็นปุ๋ยหมัก แล้วนำกลับคืนสู่นา
การปลูกข้าวสำหรับทำสาเกนี้ได้รับรางวัลผู้อำนวยการสำนักงานบริหารการเกษตรภูมิภาคคินกิ ในการประกวด “ส่งเสริมการเกษตรที่ยั่งยืนเชื่อมสู่อนาคต” (กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง) ประจำปีงบประมาณ 2022 โดยได้รับการยกย่องที่ขยายพื้นที่นาออกไปพร้อมกับยังคงปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยที่สังเคราะห์ทางเคมี และช่วยป้องกันไม่ให้เกิดพื้นที่เกษตรที่ถูกทิ้งร้าง (พื้นที่เกษตรที่ไม่ได้ใช้แล้ว)
โรงผลิตที่ผลิตเฉพาะจุนไมชุ
สิ่งที่อากิชิกะ ชูโซผลิตมีเพียง “จุนไมชุ (junmai-shu)” ซึ่งผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น โรงผลิตไม่ผลิตสาเกที่เติมแอลกอฮอล์กลั่นที่เติมในการผลิต
เกี่ยวกับรสชาติของอากิชิกะ โรงผลิตแนะนำสาเกของตัวเองไว้ดังนี้
“รสคาราคุจิ มีรสอูมามิของข้าวที่ชัดเจน และรสเปรี้ยวที่โดดเด่น รสชาติที่ลึกซึ้งนี้เพลิดเพลินได้ร่วมกับอาหาร”
「辛口で米の旨味がしっかりと、酸味が利いた深い味わいは料理と一緒にお楽しみ頂けます。」
— คำแนะนำของอากิชิกะ ชูโซ (จาก “ข้อมูลสถานที่ตามแนวเส้นทาง (沿線スポット情報)” ของรถไฟโนเสะ (能勢電鉄))
“คาราคุจิ (辛口 / karakuchi)” ในภาษาของสาเก ไม่ได้หมายถึงรสเค็มหรือรสเผ็ดของเครื่องเทศ แต่หมายถึงรสชาติที่รู้สึกถึงความหวานน้อย
อากิชิกะมีสินค้าหลายรายการ ข้าวที่ใช้และอัตราการขัดข้าว (เซไมบุไอ / สัดส่วนของข้าวที่เหลือหลังการขัด) แตกต่างกันไปในแต่ละรายการ โปรดตรวจสอบจากฉลากว่าเป็นสาเกที่ทำจากข้าวพันธุ์ใด
ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต
การเยี่ยมชมและการจำหน่าย
อากิชิกะ ชูโซไม่ได้ประกาศว่ารับการเยี่ยมชมโรงผลิตหรือไม่ (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
ซื้อสาเกที่โรงผลิตได้หรือไม่ รวมถึงวันและเวลาทำการ โปรดสอบถามโรงผลิต (โทร 072-737-0013) ก่อนไปเยือน วันทำการและการรับเยี่ยมชมอาจเปลี่ยนแปลงได้
การเดินทาง
ที่อยู่: 〒563-0113 大阪府豊能郡能勢町倉垣1007
- รถยนต์: การไปโรงผลิตด้วยรถยนต์สะดวก ผู้ที่ขับรถไม่สามารถดื่มสาเกได้
- รถไฟ: หากใช้รถไฟ สถานีที่ใกล้ที่สุดคือสถานี 妙見口駅 ของรถไฟโนเสะ (能勢電鉄) จากสถานี 大阪梅田駅 นั่งรถไฟฮังคิวไปยังสถานี 川西能勢口駅 แล้วเปลี่ยนเป็นรถไฟโนเสะที่มุ่งหน้าไปทาง 妙見口 วิธีเดินทางจากสถานี 妙見口駅ไปยังโรงผลิต โปรดตรวจสอบล่วงหน้า
วิธีเปลี่ยนรถไฟ โปรดตรวจสอบที่รถไฟโนเสะ (能勢電鉄)
วิธีซื้อสาเกของ อากิชิกะ ชูโซ
อากิชิกะ ชูโซไม่ได้เปิดเผยรายชื่อร้านที่จำหน่ายและร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาต (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) และไม่พบเว็บไซต์ทางการหรือร้านค้าออนไลน์ทางการของโรงผลิต
ซื้อที่โรงผลิตได้หรือไม่ โปรดสอบถามโรงผลิต (โทร 072-737-0013) ก่อนไปเยือน
มีร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายร้านที่เรียกตัวเองว่า “ร้านจำหน่ายอย่างเป็นทางการ” หรือ “ร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาต” ของอากิชิกะ แต่เนื่องจากไม่ใช่รายชื่อที่โรงผลิตประกาศเอง หน้านี้จึงไม่ได้ระบุชื่อร้าน
ข้อควรรู้ก่อนซื้อ
- อากิชิกะมีสินค้าหลายรายการ วัตถุดิบและวิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละรายการ โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก
- การมีจำหน่ายและสต็อกแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน สินค้ารุ่นจำกัดและสินค้าตามฤดูกาลอาจไม่เข้าร้าน โปรดสอบถามร้านก่อนไปเยือน
- หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง
ข้อมูลโรงผลิต
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อโรงผลิต | 秋鹿酒造有限会社 (Akishika Shuzo Co., Ltd.) |
| ก่อตั้ง | ปี 1886 (ปีเมจิที่ 19) |
| ที่ตั้ง | 〒563-0113 大阪府豊能郡能勢町倉垣1007 เปิดใน Google Maps |
| โทรศัพท์ | 072-737-0013 (แฟกซ์ 072-737-0840) |
| แบรนด์หลัก | อากิชิกะ (秋鹿 / Akishika) |
| เว็บไซต์ทางการ | ไม่พบ (ณ วันที่ 30 กันยายน 2026) |
| การเยี่ยมชมโรงผลิต | ไม่ได้ประกาศ |
| การจำหน่ายโดยตรง | โปรดโทรสอบถามโรงผลิตว่ามีการจำหน่ายหรือไม่และวันทำการ |
| รายชื่อร้านที่จำหน่าย | ไม่ได้เปิดเผย (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) |
| การรองรับภาษาอังกฤษ | ไม่ได้ประกาศ |