โอเซกิ — โรงผลิตที่ผลิตสาเกมากว่าสามร้อยปีที่อิมาซุ ปลายสุดฝั่งตะวันออกของนาดะ

เหมาะกับใคร

• ผู้ที่พักในโอซาก้าหรือโกเบ และกำลังมองหาโรงผลิตสาเกที่ไปได้ด้วยรถไฟ (เดินจากสถานีที่ใกล้ที่สุดได้)
• ผู้ที่อยากดูสถานที่หมักสาเกผ่านกระจก (ไม่ใช่การเยี่ยมชมโรงผลิตพร้อมไกด์ และหยุดวันพุธ)
• ผู้ที่อยากชิมแบบมีค่าใช้จ่ายที่แบรนด์ช็อปของโรงผลิตก่อนเลือกซื้อสาเก
• ผู้ที่อยากเพลิดเพลินกับขนมและซอฟต์ครีมแบบที่หาได้เฉพาะโรงผลิตสาเก นอกเหนือจากสาเก

เกี่ยวกับ โอเซกิ

โอเซกิ (大関 / Ozeki) เป็นบริษัทผลิตสาเกที่มีสำนักงานใหญ่อยู่ที่อิมาซุ (今津 / Imazu) เมืองนิชิโนมิยะ จังหวัดเฮียวโงะ (兵庫県西宮市) แบรนด์ก็ใช้ชื่อเดียวกับบริษัทว่า “โอเซกิ”

ในปี 1711 โอซากายะ โจเบ (大坂屋長兵衛 / Ozakaya Chobei) ผู้ก่อตั้งรุ่นแรก เริ่มผลิตสาเกที่หมู่บ้านอิมาซุภายใต้ชื่อร้าน “โอซากายะ (大坂屋)” ในปี 1964 บริษัทได้วางจำหน่ายสาเกบรรจุถ้วย “วันคัพ โอเซกิ (ワンカップ大関 / One Cup Ozeki)”

สถานที่ที่นักท่องเที่ยวไปเยือนได้คือแบรนด์ช็อป “เซกิจูอัน (甘辛の関寿庵 / Sekijuan)” ใกล้สำนักงานใหญ่ ในพื้นที่ของร้านมี “โรงผลิตซากิกาเกะ (魁蔵 / Sakigake-gura)” โรงผลิตขนาดเล็กที่หมักด้วยมือ ซึ่งสร้างเสร็จในเดือนตุลาคม 2025 และสามารถชมห้องหมักสาเกผ่านกระจกได้ (ตรวจสอบเมื่อ 6 ตุลาคม 2026)

ปลายสุดฝั่งตะวันออกของนาดะโกโง เมืองท่าอิมาซุ

นาดะ (灘 / Nada) เป็นแหล่งผลิตสาเกที่แผ่ไปตามชายฝั่งทะเลตั้งแต่เขตนาดะ เมืองโกเบ ไปจนถึงเมืองนิชิโนมิยะ แบ่งออกเป็น 5 เขตที่เรียกว่านาดะโกโง (灘五郷 / Nada Gogo) และอิมาซุโง (今津郷 / Imazugo) ซึ่งเป็นที่ตั้งของโอเซกิ อยู่ทางตะวันออกสุด ในปี 2020 ประวัติศาสตร์การผลิตสาเกของอิตามิและนาดะโกโงได้รับการขึ้นทะเบียนเป็น “มรดกญี่ปุ่น (Japan Heritage)”

โรงผลิตสาเกในนาดะมีโทจิ (toji / หัวหน้าผู้ผลิตสาเก) จำนวนมากเดินทางมาทำงานจากภูมิภาคทัมบะ (丹波 / Tamba) ของจังหวัดเฮียวโงะ สายของโทจิกลุ่มนี้เรียกว่า “โทจิสายทัมบะ (丹波杜氏 / Tamba toji)” โอเซกิผลิตคาราทัมบะ ซึ่งจะแนะนำด้านล่าง ด้วยเทคนิคที่สืบทอดมาจากโทจิสายทัมบะ และที่โรงผลิตซากิกาเกะก็มีโทจิสายทัมบะรับผิดชอบการหมักเช่นกัน

อิมาซุยังเป็นเมืองท่าด้วย ในปี 1810 โจเบรุ่นที่ 5 แห่งตระกูลผู้ก่อตั้งโอเซกิ ได้สร้างโคมไฟที่จุดตลอดคืนไว้ที่ท่าเรืออิมาซุด้วยทุนของตนเอง ซึ่งก็คือ “ประภาคารอิมาซุ (大関酒造今津灯台)” ในปัจจุบัน ในปี 1968 หน่วยยามฝั่งญี่ปุ่นรับรองอย่างเป็นทางการให้เป็นเครื่องหมายช่วยการเดินเรือ และยังเป็นสมบัติทางวัฒนธรรมสำคัญที่จับต้องได้ ซึ่งเมืองนิชิโนมิยะขึ้นทะเบียน ในปี 2024 ประภาคารได้ถูกย้ายไปยังฝั่งตรงข้ามของท่าเรือ (今津真砂町) เนื่องจากงานปรับปรุงสถานีสูบระบายน้ำ

เส้นทางของโรงผลิตซ้อนทับกับเหตุการณ์ของเมือง ในการโจมตีทางอากาศปี 1945 อาคารส่วนใหญ่ของสำนักงานใหญ่ถูกไฟไหม้ และในแผ่นดินไหวใหญ่ฮันชิน-อาวาจิปี 1995 อาคารของสำนักงานใหญ่ก็ได้รับความเสียหายเช่นกัน

ชื่อแบรนด์ใช้ว่า “万両 (ชื่อแบรนด์เดิมของโอเซกิ)” มาตั้งแต่ปี 1764 ในปี 1884 ได้เปลี่ยนเป็น “โอเซกิ” และยื่นขอจดเครื่องหมายการค้า ในปี 1958 เริ่มมอบ “ถ้วยโอเซกิ (大関杯)” ให้แก่นักซูโม่ผู้ชนะเลิศในการแข่งขันซูโม่อาชีพ

วันคัพ และคาราทัมบะ

ที่สำนักงานใหญ่ในนิชิโนมิยะมีโรงผลิตสาเก 3 แห่ง ได้แก่ โรงผลิตโคโตบูกิ (寿蔵 / Kotobuki-gura) ที่สร้างเสร็จในปี 1960 โรงผลิตโควะ (恒和蔵 / Kowa-gura) ที่สร้างใหม่ในปี 1996 โดยรวมเข้ากับโรงผลิตที่พังลงจากแผ่นดินไหว และโรงผลิตซากิกาเกะ

ต่อไปนี้คือสินค้า 3 รายการที่ต่างประเภทกัน ราคาเป็นราคาขายปลีกที่แนะนำในหน้าสินค้าของโรงผลิต (ไม่รวมภาษี) (ตรวจสอบเมื่อ 6 ตุลาคม 2026)

• 上撰 金冠 ワンカップ (วันคัพ) — วันคัพ โอเซกิวางจำหน่ายเมื่อวันที่ 10 ตุลาคม 1964 ให้ตรงกับวันเปิดการแข่งขันโอลิมปิกที่โตเกียว สินค้านี้เป็น “ฟุตสึชุ (futsu-shu)” คือสาเกที่ไม่เข้าเงื่อนไขของชื่อประเภทพิเศษ ขนาด 180 มล. ราคา 265 เยน
• 上撰 คาราทัมบะ (辛丹波 / Karatamba) — คาราทัมบะวางจำหน่ายในปี 1988 สินค้านี้เป็น “ฮนโจโซชุ (honjozo-shu)” ที่ขัดเปลือกนอกของข้าวออกไป 30% ขึ้นไป และเติมแอลกอฮอล์กลั่นที่เติมในการผลิตเล็กน้อย ข้าวโคจิ (rice koji / ข้าวนึ่งที่เพาะเชื้อราโคจิ) ใช้ยามาดะนิชิกิ (Yamada Nishiki) จากจังหวัดเฮียวโงะ ขนาด 720 มล. ราคา 1,050 เยน
• 魁蔵 仕込第1号 天与の酒 จุนไม ไดกินโจ (สาเกชุดแรกของโรงผลิตซากิกาเกะ) — สาเกที่หมักเป็นชุดแรกที่โรงผลิตซากิกาเกะ เป็น “จุนไม ไดกินโจ (junmai daiginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น และขัดเปลือกนอกของข้าวออกไปมากกว่าครึ่ง ข้าวที่ใช้ทำข้าวโคจิเป็นข้าวที่ผลิตในประเทศ ส่วนข้าวอื่น ๆ ใช้เฉพาะยามาดะนิชิกิจากจังหวัดเฮียวโงะ ผลิตจำนวนจำกัด ขนาด 720 มล. ราคา 7,273 เยน

ชื่อคาราทัมบะมีอักษร “辛” อยู่ด้วย “คาราคุจิ (karakuchi)” ในภาษาของสาเกไม่ได้หมายถึงรสเค็มหรือรสเผ็ดของเครื่องเทศ แต่หมายถึงรสที่รู้สึกถึงความหวานน้อย (→ อามาคุจิและคาราคุจิ) โรงผลิตแนะนำคาราทัมบะไว้ดังนี้

“ฮนโจโซชุแบบทันเรคาราคุจิ (เบาและดราย) ที่มีจุดเด่นคือรสที่ค้างในปากซึ่งจบอย่างคมชัด แม้จะมีรสอูมามิ”

「旨味がありつつもキレのある後味が特徴の、淡麗辛口の本醸造酒です。」

— จากหน้า “上撰 辛丹波” ในเว็บไซต์ทางการของโอเซกิ

ในปี 1979 โอเซกิเริ่มผลิตสาเกที่ฮอลลิสเตอร์ (Hollister) รัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกาด้วย สาเก “โอเซกิ” ที่พบในร้านต่างประเทศ มีทั้งสินค้าที่ผลิตในโรงผลิตแห่งนี้ และสินค้าที่ผลิตในจังหวัดเฮียวโงะอย่างคาราทัมบะ

“โรงผลิตซากิกาเกะ” โรงผลิตที่หมักด้วยมือ ชมได้ผ่านกระจก

โรงผลิตซากิกาเกะเป็นโรงผลิตแห่งใหม่ครั้งแรกในรอบ 65 ปีของโอเซกิ ปริมาณข้าวที่หมักต่อครั้งมีขนาดเล็ก สูงสุด 150 กก. และทำงานด้วยมือตั้งแต่การล้างข้าวไปจนถึงการบรรจุขวด โรงผลิตนี้สร้างขึ้นให้เป็นที่ที่โทจิผู้มีประสบการณ์และผู้ผลิตรุ่นใหม่ทำงานร่วมกัน และ天与の酒 ซึ่งเป็นการหมักชุดแรก ผลิตโดยโทจิสายทัมบะ 6 คน

ชื่อ天与の酒มาจากถ้อยคำบนป้ายไม้ที่แขวนอยู่ในโรงผลิตซากิกาเกะ คือ “天与の酒造り” (การผลิตสาเกที่ฟ้าประทาน) ถ้อยคำนี้แสดงแนวคิดว่า ข้าว น้ำ และยีสต์ที่ดี จะเติบโตได้ก็เพราะมีธรรมชาติที่ฟ้าประทานให้

ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต

โรงผลิตซากิกาเกะ และเซกิจูอัน

โรงผลิตซากิกาเกะอยู่ในพื้นที่ของเซกิจูอัน ห้องหมักสาเกเป็นผนังกระจก สร้างขึ้นเพื่อให้ชมขั้นตอนการผลิตสาเกได้อย่างใกล้ชิด เวลาที่ชมได้เป็นไปตามวันทำการของเซกิจูอัน เว็บไซต์ทางการไม่มีข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิตพร้อมไกด์หรือการจอง (ตรวจสอบเมื่อ 6 ตุลาคม 2026)

เซกิจูอัน เป็นแบรนด์ช็อปของโอเซกิที่เปิดในปี 2001 เมื่อเข้าร้านไปทางซ้ายมือเป็นมุมจำหน่ายสาเก ที่นี่ชิมสาเกของโอเซกิและนามะเก็นชุ (生原酒 / nama genshu) ที่เพิ่งคั้นใหม่ได้โดยมีค่าใช้จ่าย ด้านหน้ามีขนมที่ใช้สาเกและเทคโนโลยีการหมักวางเรียงอยู่ ในมุมคาเฟ่ด้านใน สามารถรับประทานซอฟต์ครีมที่ผสมซาลาเปาหมักสาเก (酒饅頭) และอื่น ๆ พร้อมชมสวนกลางได้

	เซกิจูอัน・โรงผลิตซากิกาเกะ (ตรวจสอบเมื่อ 6 ตุลาคม 2026)
ที่ตั้ง	兵庫県西宮市今津出在家町3-3 (โรงผลิตซากิกาเกะอยู่ในพื้นที่ของเซกิจูอัน) เปิดใน Google Maps
เวลาทำการ	10:00–18:00 (เวลาที่ชมโรงผลิตซากิกาเกะได้ก็เหมือนกัน)
วันหยุด	วันพุธ และ 1–3 มกราคม วันที่ 31 ธันวาคมเปิดถึง 13:00
การชิม	มีค่าใช้จ่าย
ที่จอดรถ	5 คัน ด้านในของร้าน
โทรศัพท์	0798-32-3039

หากเดินทางด้วยรถยนต์ ผู้ขับรถไม่สามารถชิมได้ การขับรถขณะเมาสุราเป็นสิ่งที่กฎหมายห้าม

ทุกปี โอเซกิจะเปิด “大関 魁Bar (บาร์ชั่วคราวในโรงอาหารพนักงานของโอเซกิ)” โดยเปิดโรงอาหารพนักงานให้คนทั่วไปเข้า ในช่วงงาน “西宮酒ぐらルネサンスと食フェア (เทศกาลสาเกและอาหารที่นิชิโนมิยะ)” ที่จัดในเมืองนิชิโนมิยะ ครั้งล่าสุดจัดเมื่อวันที่ 3 และ 4 ตุลาคม 2026 กำหนดการครั้งต่อไป โปรดตรวจสอบจากประกาศทางการ

การเดินทาง

• รถไฟ: เดินได้จากสถานี “อิมาซุ (今津)” ของรถไฟฮันชินและรถไฟฮันคิว หรือจากสถานี “คุสุงาวะ (久寿川 / Kusugawa)” ของรถไฟฮันชิน

ขบวนรถที่จอดที่สถานีและตารางเวลา โปรดตรวจสอบที่หน้าทางการของสถานีอิมาซุ・สถานีคุสุงาวะของรถไฟฮันชิน และสถานีอิมาซุของรถไฟฮันคิว

โรงผลิตสาเกอื่น ๆ ในจังหวัดเฮียวโงะ แนะนำไว้ที่หน้าจังหวัดเฮียวโงะ

วันทำการและการรับเยี่ยมชมอาจเปลี่ยนแปลงได้ โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไปเยือน

วิธีซื้อสาเกของ โอเซกิ

หากจะซื้อที่โรงผลิต ให้ไปที่เซกิจูอัน บางสินค้ามีจำหน่ายเฉพาะที่เซกิจูอัน

ร้านค้าออนไลน์ทางการของโรงผลิตคือ “ร้านค้าออนไลน์ของโอเซกิ”

• โอเซกิมีสินค้าหลายรายการ วัตถุดิบและวิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละรายการ โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก
• หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง

ข้อมูลโรงผลิต

รายการ	รายละเอียด
ชื่อโรงผลิต	大関株式会社 (Ozeki Co., Ltd.)
ก่อตั้ง	ปี 1711 (正徳元年)
ผู้แทน	ประธานกรรมการบริหาร 長部訓子
ที่ตั้ง	〒663-8227 兵庫県西宮市今津出在家町4番9号 เปิดใน Google Maps
โทรศัพท์	0798-32-2111 (หมายเลขหลัก)
แบรนด์หลัก	โอเซกิ (大関 / Ozeki), วันคัพ โอเซกิ, คาราทัมบะ
โรงผลิต	โรงผลิตโคโตบูกิ・โรงผลิตโควะ・โรงผลิตซากิกาเกะ (ทั้งหมดอยู่ที่สำนักงานใหญ่ในเมืองนิชิโนมิยะ)
เว็บไซต์ทางการ	https://www.ozeki.co.jp/
การเยี่ยมชมโรงผลิต	ชมห้องหมักสาเกของโรงผลิตซากิกาเกะผ่านกระจกได้ (ในพื้นที่ของเซกิจูอัน・หยุดวันพุธ)
ร้านจำหน่ายของโรงผลิต	เซกิจูอัน (แบรนด์ช็อป) / ร้านค้าออนไลน์ของโอเซกิ
การรองรับภาษาอังกฤษ	เว็บไซต์ทางการมีหน้าภาษาอังกฤษ