適合這樣的人
- 既然來到了高山（Takayama），想順道再走走另一處古老街區的人
- 想在平日參觀釀造日本酒的建築內部的人（參觀為收費預約制）
- 想在酒藏直銷店試飲以飛驒的米釀造之日本酒後再挑選的人
- 配合4月的古川祭到飛驒旅行的人
關於渡辺酒造店
渡辺酒造店（Watanabe Shuzoten）是位於岐阜縣飛驒市（Hida）古川町（Furukawa）的酒藏。品牌為「蓬莱（Hourai）」。開始釀造日本酒是在1870年。
可以參觀酒藏。這是只在平日舉辦的收費參觀，需要預約（2026年9月30日確認。條件請參閱「酒藏指南」）。
即使不參加參觀，也可以使用酒藏直銷店。酒藏的建築是國家的登錄有形文化財（作為歷史建築於國家登錄的建築）。
蓬莱在令和7酒造年度全國新酒鑑評會（酒類綜合研究所・日本酒造組合中央會）中入賞（2026年5月20日公布）。
被北阿爾卑斯山環繞的盆地小鎮
飛驒市古川町位於岐阜縣的最北端，是被海拔超過3,000公尺的北阿爾卑斯山（Northern Alps）群山環繞的古川盆地中的小鎮。這座小鎮也被稱為「飛驒古川（Hida-Furukawa）」。
酒藏所在的街道上，林立著帶格子窗的古老商家。沿著流經鎮上的瀨戶川（Setogawa），白牆黑腰壁的土藏綿延不絕。從4月到11月，瀨戶川裡有五彩繽紛的錦鯉在游動。從11月下旬到4月上旬，錦鯉會被移到別的池子裡過冬。
每年4月19日和20日，會舉行氣多若宮神社的祭典「古川祭」。祭典中山車（屋台）的巡行，以及19日夜裡載著大太鼓的高台在鎮上巡行的「起し太鼓」，是國家重要無形民俗文化財，也被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄。
由生絲商人開創的日本酒
渡邉家於1732年在這片土地上以「荒城屋」為屋號開始經商。後來開始生產生絲並賣到京都。
開始釀造日本酒的是第5代久右衛門。他忘不了因生絲生意前往京都時喝到的日本酒的味道，於1870年在古川建立了酒藏。品牌名「蓬莱」取自宴席上吟唱的謠曲《鶴龜》中的一節。蓬莱是傳說中仙人居住、長生不老的理想鄉的名字。
酒藏正面，將杉樹葉束成圓球的杉玉（sugidama）掛在一個小屋頂下。杉玉是酒藏的招牌，渡辺酒造店每年11月1日（如逢休假日則為隔天），也就是當年第一次壓榨新酒的日子，會換上新的杉玉。杉玉上方的小屋頂在1904年古川町大火中與主屋一起燒毀，92年後的1996年得以復原。
現在由第9代渡邉久憲先生繼承酒藏，與杜氏（釀酒總負責人）北場広治先生一起釀造日本酒。酒藏宣稱使用古老的木製工具，重視以手感受到的香氣與觸感。
以飛驒的米釀造的蓬莱
渡辺酒造店用作原料米最多的，是岐阜縣產的酒米（適合釀造日本酒的米）「飛騨ほまれ（Hida Homare）」。此外也使用兵庫縣產與岡山縣產的山田錦（Yamada Nishiki）、岡山縣產的雄町（Omachi）以及北海道產的吟風。
以下列出2款以飛騨ほまれ釀造的經典商品。
- 蓬莱 純米酒 奥伝寒造り — 只用米、米麴和水釀造的「純米酒（junmai-shu）」。使用飛騨ほまれ，追求輕盈滑順的口感。也可以溫熱成燗酒飲用
- 蓬莱 純米吟醸 家伝手造り — 只用米、米麴和水釀造，將米的外層磨掉4成以上，在低溫下慢慢發酵而成的「純米吟釀（junmai ginjo）」。使用與酒藏簽約栽培的飛騨ほまれ，少量分批投料釀造
蓬莱除此之外還有許多商品。原料與精米步合因商品而異，種類請以酒標上的標示為準。
酒藏指南
酒藏參觀
渡辺酒造店提供預約制的酒藏參觀（2026年9月30日確認）。參觀於2025年5月7日恢復。
參觀只在平日舉行，需要收費。所需時間約1小時，需要預約。星期、時間、費用與預約期限，在酒藏的日文說明與英文說明中有所不同。預約前，請在酒藏的參觀頁面確認條件。
- 以日語預約時：酒藏參觀頁面。電話 0120-359-352（平日 8:30〜17:30），電子郵件 event@sake-hourai.co.jp
- 以英語洽詢時：酒藏的英文頁面。電子郵件 global@sake-hourai.co.jp。解說使用的語言未公布，預約時請一併確認語言
參觀內容與路線可能會依酒藏的作業情況而改變。酒藏要求取消或遲到時務必以電話告知。參加試飲的人不能開車。酒藏內禁止飲食與吸菸。酒藏提醒大家注意不要掉落飾品和手機。
直銷店
直銷店位於作為國家登錄有形文化財的白壁土藏建築內。營業時間為9:00〜16:00，不定期休息（2026年9月30日確認）。可以免費試飲部分日本酒以及不含酒精的甘酒（amazake，以米製作的甜飲料）。還有一台可以用1杯100日圓品嘗高價日本酒的機器。店內也可以自由飲用釀造所用的水。也有只在直銷店販售的日本酒。
參觀後購買的日本酒，在鎮上散步期間可以免費寄放。也可以寄送到日本國內。
蔵まつり（酒藏祭）
酒藏有時會在春天舉辦「蔵まつり（酒藏祭）」。最近一次是在2026年3月20日、21日舉辦的。下次的日程請以酒藏官方網站的公告為準。
交通方式
地址：〒509-4234 岐阜県飛騨市古川町壱之町7-7
- 電車：最近的車站是JR飛驒古川（Hida-Furukawa）站，從車站可以步行到酒藏。車站有連結名古屋・大阪方向與富山方向的特急「ひだ（Hida）」停靠。與高山站也由同一條路線相連
- 開車：酒藏沒有停車場。從飛驒市公所的免費停車場（岐阜県飛騨市古川町本町2-22）步行約5分鐘
列車時刻請在JR東海的時刻表確認。有些區間班次較少，最好把去程與回程的末班車都確認好。
營業日與參觀的受理情況可能變動。前往前請確認酒藏的官方資訊。
渡辺酒造店日本酒的購買方式
最可靠的是飛驒古川的直銷店。也有只在直銷店販售的日本酒。
酒藏也有官方網店「渡辺酒造店 公式通販」（渡辺酒造店官方網店）。購買需要註冊會員。運費按日本國內各都道府縣分別說明，沒有關於海外寄送的說明（2026年9月30日確認）。
酒藏沒有公開經銷店一覽（2026年9月30日確認）。如果想在岐阜縣外的店家尋找，請向酒藏洽詢。
購買須知
- 是否販售以及庫存狀況因店而異。限定商品與季節商品有時不會進貨。
- 蓬莱有許多商品，原料與釀造方法因商品而異。種類請以酒標上的標示為準。
- 帶回海外時：超過100ml的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請改為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名稱 | 有限會社渡辺酒造店（Watanabe Shuzoten） |
| 創立 | 1870年（明治3年） |
| 代表人 | 渡邉久憲 |
| 地址 | 〒509-4234 岐阜県飛騨市古川町壱之町7-7 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 0577-73-2347（傳真 0577-57-7334） |
| 代表品牌 | 蓬莱（Hourai） |
| 官方網站 | https://www.sake-hourai.co.jp/ |
| 酒藏參觀 | 可以（僅限平日・收費・預約制。星期、費用、預約期限請在酒藏的參觀頁面確認） |
| 直銷店 | 有（9:00〜16:00・不定期休息。可試飲） |
| 經銷店一覽 | 未公開（2026年9月30日確認） |
| 英語服務 | 官方網站有英文頁面。參觀解說使用的語言未公布 |