适合这样的人
- 在从东京前往山梨、长野方向的旅途中，想顺路造访古老宿场町（驿站小镇）酒藏的人
- 想在酒藏小卖部的柜台试饮后再挑选日本酒的人
- 想在导览下参观明治天皇曾住过的座敷（和式客厅）等酒藏留存的历史建筑的人（预约制）
- 对在瓶中发酵酿成的、带气泡的日本酒感兴趣的人
参观酿造日本酒之工厂的一般接待，未公布（2026年9月30日确认）。
关于山梨銘醸
山梨銘醸（Yamanashi Meijo）是位于山梨县北杜市（Hokuto）白州町台ヶ原（Hakushu, Daigahara）的酒藏。品牌是“七賢（Shichiken）”。创业于1750年，1925年成为股份有限公司。
酒藏设有小卖部“酒処 大中屋（Onakaya）”，既可以购买日本酒，也可以在柜台试饮。明治天皇曾住过的座敷“行在所（Anzaisho）”，以及展示北原家传承的美术品与资料的“伝奏蔵（Denso-gura）”，可以通过预约在导览下参观。参观酿造日本酒之工厂的一般接待，未公布（2026年9月30日确认）。
在令和7酒造年度全国新酒鉴评会（酒类综合研究所、日本酒造组合中央会）上，山梨銘醸的“七賢”入选为入赏酒。
甲州街道的宿场町——台原
台原宿（台ヶ原宿，Daigahara-juku）是江户时代作为甲州街道（Koshu Kaido）宿场町而繁荣的小镇。如今的台原宿仍散布着古老的民宅和仓库，酒藏和和果子店林立。台原的旧甲州街道于1986年入选“日本之道百选”。
山梨銘醸始于1750年。从世代在信州高远（Takato）经营酿酒业的北原家分家出来的北原伊兵衛（Ihee Kitahara），迷上了白州（Hakushu）的水，便在这里的台原开始酿造日本酒。
“七賢”这一品牌名，源自1835年主屋落成时，高远城主内藤駿河守作为贺礼赠送的欄間（嵌在房间分隔处上方的雕刻木板）。欄間的题材是“竹林七贤（Seven Sages of the Bamboo Grove）”。这块欄間至今仍留在主屋中。
1880年，明治天皇巡幸山梨县等地时，这座主屋的里间座敷成为其住宿处“行在所”。行在所是山梨县指定有形文化财（建造物）。
甲斐驹岳的伏流水与北杜的米
从酒藏可以仰望南阿尔卑斯山脉的甲斐驹岳（Mt. Kaikoma）。山梨銘醸以甲斐驹岳的伏流水（在地下流动的水）作为酿造用水。酿造用水直接使用在酿造藏内涌出的水。
酒藏所秉持的理念是以下这句话。
“能够体现故乡白州之水的酒”
「地元白州の水を体現できる酒」
——引自山梨銘醸官方网站“水について”
米主要使用与酒藏水源相同的北杜市产的米。1999年成立了农业法人“大中屋”，与当地农户一起种植酒米（sake rice，适合酿造日本酒的米）。与当地农户一起种植的酒米有“夢山水（Yumesansui）”和“ひとごこち（Hitogokochi）”。
七賢的日本酒
山梨銘醸在1982年停止生产不符合特定名称条件的“普通酒（futsu-shu）”，将所有商品都改为特定名称酒（满足原料以及米的外层削去多少之条件的日本酒）。
从常规商品中，介绍种类不同的3款（2026年9月30日确认）。
- 天鵞絨の味（Birodonoaji） — 只用米、米曲和水酿造，将米的外层削去4成以上并在低温下缓慢发酵的“纯米吟酿（junmai ginjo）”。酒米为夢山水。
- 絹の味（Kinunoaji） — 只用米、米曲和水酿造，将米的外层削去一半以上的“纯米大吟酿（junmai daiginjo）”。酒米为夢山水。
- 風凛美山（Furinbizan） — 只用米、米曲和水酿造的“纯米酒（junmai-shu）”。酒米为ひとごこち和あさひの夢。
山梨銘醸也生产带气泡的日本酒。采用的是装瓶后在瓶中再发酵一次以产生气泡的“瓶内二次发酵”方法。2015年推出了“山ノ霞（Yama no Kasumi）”，2016年加入“星ノ輝（Hoshi no Kagayaki）”，2017年加入“杜ノ奏（Mori no Kanade）”。山ノ霞是微微浑浊的“うすにごり（薄浊）”起泡日本酒。
酒藏指南
酒藏接待的项目有：在小卖部试饮和购买、参观历史建筑，以及收费导览。参观酿造日本酒之工厂的一般接待，未公布（2026年9月30日确认）。
酒処 大中屋（小卖部与试饮）
这是酒藏的小卖部。可以在柜台试饮后再挑选日本酒。也销售未经加热处理（加热杀菌）的生酒（未经加热杀菌）“七賢人シリーズ（七贤人系列）”等酒藏限定商品。
| 酒処 大中屋（2026年9月30日确认） | |
|---|---|
| 营业时间 | 9:00～17:00（试饮至16:30） |
| 休息日 | 12月31日～1月3日 |
参观行在所・伝奏蔵
由导览人员陪同，参观明治天皇曾住过的行在所，以及展示北原家传承之美术品与资料的伝奏蔵。伝奏蔵的展品每3个月更换一次。
| 行在所・伝奏蔵（2026年9月30日确认） | |
|---|---|
| 开始时间 | 行在所 10:30／13:30／14:30，伝奏蔵 10:00／11:00／14:00／15:00 |
| 费用 | 每个设施300日元（初中生以上）。小学生以下免费 |
| 预约 | 需要。请在前一天16:00前预约 |
| 休息日 | 12月31日～1月3日 |
七賢物語导览
除日本酒品鉴外，还会巡游酒藏、行在所、烧酒贮藏库等的收费导览。预定于每月第2、第4个星期三举行，从13:30开始，约2小时。费用为每人7,000日元（含税），需在前一个月的15日前预约。内容可能因时期而有所变动。英语讲解未公布（2026年9月30日确认）。
餐饮与住宿
- 餐厅 臺眠（Daimin）：酒藏经营的餐厅，提供运用日本酒酿造之发酵技艺的料理。午餐为工作日11:30～14:30，周六、周日及节假日11:30～15:00。只有11:30这一场可以预约。休息日为星期二（遇节假日则顺延至次日）以及12月28日～1月3日。晚间营业暂停中（2026年9月30日确认）。电话是0551-35-5111
- 宿場 esoto：酒藏于2026年6月开设的包栋住宿，每天只接待1组、最多4人。作为面向住客的体验（需另行申请），可以参观酿造现场。请通过住宿的官方网站预约
交通方式
地址：〒408-0312 山梨県北杜市白州町台ヶ原2283
- 开车：从中央自动车道的小渊泽（Kobuchizawa）IC出发约20分钟（2026年9月30日确认的参考时间）。设有停车场。驾车的人请不要试饮
营业日和参观的接待情况可能会有变动。前往前请确认酒藏的官方信息。
山梨銘醸日本酒的购买方式
在酒藏购买的话，请前往小卖部“酒処 大中屋”。营业时间请参见“酒藏指南”。
在官方网店，可以选择在酒藏小卖部取货的方式。从下单日起2个工作日后即可取货，在小卖部以现金或信用卡付款。原则上保留1个月。配送使用ゆうパック（日本邮政包裹），运费表中只列出了日本国内的地区（2026年9月30日确认）。
酒藏没有在官方网站上公开日本国内的经销店名单（2026年9月30日确认）。
海外方面，酒藏在官方网站上公开了进口商。列有美国、加拿大，德国、法国、英国、意大利等欧洲12个国家，韩国、香港、澳门、台湾、泰国、越南、新加坡等亚洲国家和地区，以及澳大利亚的进口商。
购买须知
- 七賢有许多商品，原料和酿造方法因商品而异。种类请以酒标上的标示为准。
- 标有“要冷蔵（需冷藏）”的生酒，请保持冷藏状态携带。
- 带回海外时：超过100ml的酒瓶不能放入安检前的随身行李中。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国的入境携带上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名称 | 山梨銘醸株式会社（Yamanashi Meijo Co., Ltd.） |
| 创业 | 1750年（宽延3年）。1925年11月26日设立 |
| 代表人 | 代表董事会长 北原兵庫／代表董事社长 北原対馬 |
| 地址 | 〒408-0312 山梨県北杜市白州町台ヶ原2283 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 0551-35-2236（总机）（传真 0551-35-2282） |
| 代表品牌 | 七賢（Shichiken） |
| 酿造用水 | 甲斐驹岳的伏流水（在酿造藏内涌出的水） |
| 官方网站 | https://www.sake-shichiken.co.jp/ （英文版 https://sake-shichiken.com/ ） |
| 酒藏参观 | 工厂参观的一般接待未公布。有行在所・伝奏蔵的参观（预约制・收费）和收费的“七賢物語导览” |
| 直营销售 | 酒処 大中屋（可试饮） |
| 经销店名单 | 日本国内未公开。海外进口商刊登在官方网站上（2026年9月30日确认） |
| 英语服务 | 官方网站有英文版。参观与导览的英语服务未公布 |