適合這樣的人
- 想在京都市中心的四條烏丸（Shijo-Karasuma）順道前往酒藏的直營店，搭配以酒粕製作的料理品嚐玉乃光日本酒的人（伏見的酒藏不接受酒藏參觀與試飲）
- 想挑選幾款不添加釀造酒精的日本酒比較品嚐的人
- 想依米的品種差異，例如岡山的雄町、京都的祝等來挑選日本酒的人
關於玉乃光酒造
玉乃光酒造（Tamanohikari Sake Brewing）是位於京都市南部伏見（Fushimi）東堺町（Higashisakai-machi）的酒藏。品牌是「玉乃光（Tamanohikari）」。由於公司名與品牌名幾乎相同，本文把公司寫作「玉乃光酒造」，把商品寫作「玉乃光」，以示區分。
玉乃光酒造於1673年創業，地點不是伏見，而是和歌山（Wakayama）。遷到伏見是在第二次世界大戰之後。現在，酒藏以不添加釀造酒精的「純米吟釀」與「純米大吟釀」為中心釀造日本酒。
伏見的酒藏不接受酒藏參觀與試飲。在酒藏的總公司，平日可以購買日本酒。京都市中心有酒藏直營的餐廳與商店「純米酒粕 玉乃光」（2026年10月19日確認）。
紀州的酒屋遷到伏見的經過
初代中屋六左衛門（Nakaya Rokuzaemon），在紀州藩（今和歌山縣）第二代藩主德川光貞的時代取得釀酒許可，在和歌山市開設了酒屋（釀酒並賣酒的店家）。歷代當主都信仰紀州・熊野（Kumano）的熊野速玉大社（Kumano Hayatama Taisha）。據傳「玉乃光」這個名字，是從這座神社的宮司那裡得來的。直到現在，酒藏每到秋天，都會向以熊野速玉大社為首的熊野三山（Kumano Sanzan）的神社供奉新釀的日本酒。
在和歌山發展成大酒藏的玉乃光酒造，在1945年的空襲中失去了所有的酒藏。第11代當主宇治田福時選擇的新土地，是擁有優質地下水的京都伏見。1949年設立了玉乃光酒造株式會社，從1952年到1970年前後，陸續遷到了伏見。伏見這座城鎮與水的由來，在同為伏見的月桂冠的文章中有所介紹。
玉乃光酒造從洗米的工序到投料釀造，都使用以桃山丘陵（Momoyama Hills）為水源的伏見地下水。
邁向不添加釀造酒精的日本酒
戰爭期間因為米不足，戰後為了提高利潤，在日本酒中添加釀造酒精的釀法成了主流。宇治田福時想釀造自己喝了也不會宿醉的日本酒，於1964年重新開始釀造只用米、米麴和水釀造的「純米酒（junmai-shu）」。1966年，又推出了連糖類等也不添加的日本酒「超特級 玉乃光」（「超特級」）。
1980年，玉乃光酒造把純米酒全部改為「純米吟釀（junmai ginjo）」的釀法。純米吟釀是只用米、米麴和水釀造，把米的外層削去4成以上，並在低溫下慢慢發酵的日本酒。現在的商品以這種純米吟釀，以及把米的外層削去一半以上的「純米大吟釀（junmai daiginjo）」為中心。除了日本酒，酒藏也釀造燒酎（shochu）與利口酒。
米使用誕生於岡山縣的酒米「雄町（Omachi）」、「山田錦（Yamada Nishiki）」、誕生於京都的酒米「祝（Iwai）」等。雄町栽培困難，種植面積一度大幅減少。玉乃光酒造在1980年代與岡山的農戶合作，復興了雄町的栽培，並開始釀造雄町的日本酒。從2014年起，酒藏也致力於不使用農藥的稻米種植，並釀造使用有機栽培的雄町與山田錦的日本酒。
米不委託外部工廠，而是用酒藏的精米機研磨。米用甑（koshiki，蒸米用的大型蒸籠）蒸，米麴（rice koji）全部手工製作。長期以來，酒藏把日本酒的釀造交給來自兵庫縣北部但馬（Tajima）的杜氏（toji，釀造日本酒的總負責人），但在2017年，首次任命了公司員工擔任杜氏。
玉乃光的日本酒
玉乃光有許多商品，原料與釀法因商品而異。種類請以酒標上的標示為準。這裡列舉種類不同的3款。價格為酒藏官方網店的含稅價格（2026年10月19日確認）。
- 玉乃光 純米吟釀 酒魂（Shukon） — 酒藏的經典純米吟釀。米為日本國產米。香氣與味道是「米的鮮味與酸味平衡、尾韻俐落的味道」（「米の旨味と酸味のバランスの取れたキレのある味わい」；摘自玉乃光酒造的商品資訊）。720毫升1,320日圓
- 玉乃光 純米大吟釀 備前雄町100%（Bizen Omachi 100%） — 只用雄町釀造的純米大吟釀。香氣與味道是「雄町米特有的自然柔和的香氣，天然的酸味與鮮味相協調的口感」（「雄町米特有の自然なやわらかい香り、天然の酸味と旨味が調和した飲み口」；摘自玉乃光酒造的商品資訊）。720毫升2,970日圓
- 玉乃光 純米大吟釀 こころの京（Kokoro no Kyo） — 只用誕生於京都的酒米「祝」釀造的純米大吟釀。這是「京都限定」的商品，酒藏的官方網店不販售。價格未公布
酒藏指南
沒有酒藏參觀與試飲
玉乃光酒造不接受酒藏參觀。公司概要頁面上寫著「不進行酒藏參觀。」（「蔵見学は行っておりません。」）。酒藏也不接受試飲（2026年10月19日確認）。
在伏見的總公司可以購買日本酒。只在平日營業。營業時間因資料而異，造訪前請向總公司（075-611-5000）洽詢。
交通方式：從京阪本線的丹波橋站（Tambabashi），或近鐵京都線的近鐵丹波橋站（Kintetsu-Tambabashi）西口出發，沿下板橋通（街道）向西步行約15分鐘（2026年10月19日確認）。列車時刻請在近鐵的近鐵丹波橋站的車站資訊・時刻表等頁面確認。也請一併確認回程的時刻。
伏見的酒藏開放日
玉乃光酒造於2013年首次舉辦了酒藏開放日（蔵開き）。2026年，酒藏已公告將在10月24日（星期六）10:00〜16:00，與同在東堺町的松山酒造聯合舉辦酒藏開放日「たまこく2026秋」。免費入場，有付費試飲、餐飲攤位與工作坊。公告中沒有酒藏參觀的說明。下次的日程，請以酒藏的官方公告為準。
酒藏計畫改建1924年建造的木造酒藏「東蔵」，於2028年10月作為可以餐飲與購物的新設施開放（2026年10月19日確認）。
純米酒粕 玉乃光（酒藏直營餐廳與商店）
這是位於京都市中心、四條烏丸附近的酒藏直營店。由一座有100年歷史的京町家（京都傳統木造町屋）改裝而成。1樓是可以輕鬆喝日本酒的品酒吧，2樓是可以用餐的餐廳。供應酒藏的日本酒，以及用日本酒壓榨後剩下的「酒粕（sake kasu）」製作的料理。有時也會推出只有在這家店才能喝到的限定日本酒。商店販售日本酒與以酒粕製作的食品。
| 純米酒粕 玉乃光（2026年10月19日確認） | |
|---|---|
| 地址 | 〒600-8415 京都府京都市下京区因幡堂町658-1（從烏丸通與高辻通的路口向東進入的地方） 在 Google 地圖中開啟 |
| 品酒吧・餐廳 | 11:30〜15:00（最後點餐14:30）、17:30〜22:00（最後點餐21:30） |
| 商店 | 中午與晚上營業。晚上的開始時間因資料而異，請向店鋪洽詢 |
| 公休日 | 不定期公休。12月31日〜1月3日公休 |
| 電話 | 075-352-1673 |
| 訂位 | 訂位頁面（日語） |
| 英語 | 英語服務未公布 |
店鋪沒有停車場。喝日本酒的人請不要開車。在日本，酒後駕駛受法律禁止。
營業日與參觀的接待情況可能會變動。造訪前請確認酒藏的官方資訊。
玉乃光酒造日本酒的購買方式
酒藏直營的銷售點：伏見的總公司（僅限平日），以及純米酒粕 玉乃光的商店。
官方網店：有「玉乃光酒造官方網店」。運費依日本國內的地區標示，沒有關於海外寄送的說明。僅限20歲以上的人購買（2026年10月19日確認）。
試飲・銷售會：酒藏在官方網站上公開在百貨公司等舉辦的試飲・銷售會日程。2026年10月〜12月的日程中，也包括京都市內的百貨公司、京都站的酒類專賣店，以及關西國際機場的免稅店。是否有試飲，請向各店鋪洽詢（2026年10月19日確認）。
酒藏沒有在官方網站上公開經銷店名單（2026年10月19日確認）。
購買須知
- 庫存因店鋪而異。季節商品與數量限定的商品，有可能已經售罄。
- 帶回國外時：超過100毫升的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請作為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
京都府的其他酒藏，彙整在京都府頁面。
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 公司名 | 玉乃光酒造株式會社（TAMANOHIKARI Sake Brewing Co., Ltd.） |
| 創業 | 1673年（延寶元年），和歌山市。公司設立於1949年 |
| 代表人 | 代表董事會長 丸山恒生／代表董事社長 羽場洋介 |
| 地址 | 〒612-8066 京都府京都市伏見区東堺町545-2 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 075-611-5000（傳真 075-601-0004） |
| 代表品牌 | 玉乃光（Tamanohikari） |
| 主要原料米 | 雄町・山田錦・祝等 |
| 釀造用水 | 以桃山丘陵為水源的伏見地下水 |
| 官方網站 | https://tamanohikari.co.jp/ （英文 https://tamanohikari.co.jp/en ） |
| 酒藏參觀 | 不接受 |
| 試飲 | 酒藏不接受 |
| 酒藏銷售 | 在總公司販售（僅限平日。營業時間需洽詢） |
| 直營店 | 純米酒粕 玉乃光（京都市下京區・餐廳與商店） |
| 官方網店 | 有（只有日本國內配送的說明） |
| 經銷店名單 | 未公開（2026年10月19日確認） |
| 英語服務 | 有英文官方網站。直營店的英語服務未公布 |