こんな人におすすめ
- 東京の近くで、山あいの小さな蔵を予約して見学したい人（2026年10月から2027年3月までは蔵見学は休みです。蔵の直売所は年中無休です）
- 冷やしても温めても飲める、米の旨みのある食中酒を探している人
- 築160年の古民家の一角にある直売所で、日本酒を買いたい人
久保田酒造について
久保田酒造（Kubota Shuzo）は、神奈川県相模原市緑区（Midori-ku, Sagamihara）の根小屋（Negoya）にある蔵です。1844年（弘化元年）に創業しました。つくっている日本酒の銘柄は「相模灘（Sagaminada）」です。
新潟県には「久保田」という名前の日本酒がありますが、それは新潟県の別の会社（朝日酒造）の銘柄です。神奈川県の久保田酒造の日本酒は「相模灘」の名前で売られています。
久保田酒造は、予約をすれば蔵見学ができます。ただし、2026年10月から2027年3月までは、日本酒づくりに専念するため蔵見学を休んでいます（2026年10月27日確認）。蔵に隣接する母屋の直売所は年中無休で開いています。
相模川の支流沿いの、冷え込む谷
久保田酒造は、相模原市の中心部から10kmほど山の方へ入った、相模川（Sagami River）の支流沿いにあります。関東地方の中では山あいにあり、涼しい土地です。蔵の南側にはうっそうとした森が茂り、一年を通して蔵に直射日光が当たりません。春には筍や山菜がとれ、夏には蛍が飛びます。
蔵と同じ根小屋の地区には、神奈川県立津久井湖城山公園の根小屋地区があります。戦国時代の山城「津久井城（Tsukui Castle）」の跡が残る城山（Shiroyama）の南のふもとで、公園として整えられています。
冬だけ仕込む、創業当時の木造の蔵
久保田酒造は、創業当時からの木造の蔵を使っています。そのため一年中仕込むことはせず、10月から3月までの寒い時期だけ日本酒を仕込む、昔ながらの「寒造り（kanzukuri）」を続けています。12月から2月には、例年、氷点下まで冷え込みます。
仕込み水は、蔵の裏山からわく丹沢山系（Tanzawa Mountains）の湧き水です。ミネラルを適度に含む「中硬水（moderately hard water）」です。
酒米は、長野県産の「美山錦（Miyama Nishiki）」を中心に、岡山県産の「雄町（Omachi）」と兵庫県産の「山田錦（Yamada Nishiki）」の3つを使います。米麹は、すべて手作業の「箱麹（hako-koji）」という方法でつくります。発酵のもとになる「酒母（shubo）」の酵母には、すべて「9号酵母（No. 9 yeast）」を使っています。
冷やしても、温めても
相模灘がめざしているのは、「米の旨味を生かしたバランスの良い食中酒」です（久保田酒造 公式サイトより）。料理に合わせて、冷やした「冷酒（reishu）」から温めた「燗酒（kanzake）」まで、いろいろな温度で飲める日本酒を理想にしています（→ 燗酒と冷酒）。香りはおだやかで、口に含むと、吟醸酒らしい自然な香りがします。
定番の商品には、次のような種類があります。
- 「純米大吟醸（junmai daiginjo）」— 米と米麹と水だけでつくり、米の外側を半分以上削ったもの
- 「純米吟醸（junmai ginjo）」— 米と米麹と水だけでつくり、米の外側を4割以上削って低温でゆっくり発酵させたもの。山田錦・雄町・美山錦の3種類があります
- 「特別純米酒（tokubetsu junmai-shu）」— 米と米麹と水だけでつくり、米の外側を4割以上削ったもの（または特別な製造方法でつくったもの）
- 「特別本醸造（tokubetsu honjozo）」— 少量の醸造アルコールを加え、米の外側を4割以上削ったもの（または特別な製造方法でつくったもの）
2026年5月には、相模原市緑区で育った山田錦だけでつくる「相模灘 相模原×山田錦 純米酒」を出しました。
楽天市場で買う
相模灘は全国の取扱店の一覧が公開されていないため、楽天市場に出品されている相模灘のうち、蔵の公式オンラインショップの価格の1.5倍までのものを載せています。同じ商品は安い方を載せています。在庫は入れ替わるため、最新の商品はリンク先でご確認ください。
相模灘 純米大吟醸（720ml）¥4,700（税込）五銭や
相模灘 純米吟醸 山田錦（720ml）¥1,648（税込）ECHIGOYA
相模灘 純米吟醸 雄町（720ml）¥1,910（税込）五銭や
相模灘 特別純米 辛口（1.8L）¥4,990（税込）君嶋屋 楽天市場店
相模灘 特別純米（1.8L）¥3,240（税込）五銭や
価格・在庫は 2026-11-09 時点の楽天市場の情報です。最新の価格・在庫・配送条件はリンク先でご確認ください。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
酒蔵の案内
蔵見学（予約制。2026年10月〜2027年3月は休み）
2026年10月から2027年3月までは、日本酒づくりに専念するため、蔵見学は休みです。ふだんの見学の内容は次のとおりです（2026年10月27日確認）。
| 蔵見学 | |
|---|---|
| 予約 | 必要。前日までにメール（kubota@tsukui.ne.jp）か電話（042-784-0045）で申し込みます |
| 時間 | 1日2回、10:40〜と14:40〜。車で来る人は時間を相談できます |
| 所要時間 | 約1時間（蔵の中が30分ほど、試飲が30分ほど） |
| 料金 | 1人1,000円（税込）。20歳未満は無料 |
| 人数 | 2人から30人くらいまで。何組かを一緒に案内することがあります |
| 休み | 2026年10月〜2027年3月。例年、11月中旬〜12月末も休み。季節や蔵の都合で案内できないことがあります |
- 見学の日は、納豆（natto、発酵させた大豆）を食べないでください
- 蔵の中は足もとの悪いところがあるので、歩きやすい服と靴で来てください
- 蔵の中の写真撮影はできますが、動画の撮影はできません
- 試飲は、20歳未満の人と、車を運転する人はできません。日本では飲酒運転は法律で禁じられています
直売所
製造蔵に隣接する、築160年の古民家の母屋の一角が直売所です。年中無休、10:00〜17:00で、支払いは現金だけです（2026年10月27日確認）。
行き方
住所：〒252-0153 神奈川県相模原市緑区根小屋702
- バス：JR横浜線・JR相模線・京王相模原線の橋本駅（Hashimoto Station）北口の2番乗り場から、神奈川中央交通のバス「橋07」系統「鳥居原ふれあいの館」行きに乗り、約30分の「無料庵（Muryoan）」で降りて歩いて1分です。バスの本数はとても少ないため、行きと帰りの時刻（帰りの最終のバスまで）を神奈川中央交通の公式サイトでご確認ください。蔵の近くに、待ち時間を過ごせる施設はありません
- 車：圏央道の相模原インターチェンジ（相模原愛川インターチェンジではありません）で降ります。そこからの道順は、蔵の公式サイトの会社情報のページでご確認ください。駐車場は10台ほどです
バスの所要時間は目安です（2026年10月27日確認）。
営業日や見学の受け入れは変わることがあります。訪ねる前に蔵の公式情報をご確認ください。
久保田酒造のお酒の買い方
相模灘は、全国の地酒を扱う酒販店で売られています。蔵は取扱店の一覧を公開していません（2026年10月27日確認）。取扱店については、蔵に電話かメールでお問い合わせください。
| 買える場所 | 内容（2026年10月27日確認） |
|---|---|
| 蔵の直売所 | 相模原市緑区根小屋702。年中無休、10:00〜17:00、現金のみ |
| 公式オンラインショップ | 相模灘 オンラインショップ（最初に年齢の確認画面が出ます） |
| 蔵からの直送 | メール・FAX・電話で申し込みます。商品代のほかに箱代150円と送料900円がかかります。春以降の生酒と純米大吟醸は、クール便（350円）で送ります |
買うときの注意
- 生酒は冷蔵庫に入れ、早めに飲んでください。
- 海外へ持ち帰る場合：100mlを超える瓶は、保安検査前の手荷物には入れられません。預け入れ荷物にするか、保安検査後の免税店でお求めください。乗り継ぎがある場合と、到着する国の持ち込み上限は事前にご確認ください。→ 旅のヒント
神奈川県のほかの蔵は、神奈川県にまとめています。
酒蔵情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 蔵名 | 久保田酒造株式会社（Kubota Shuzo） |
| 創業 | 1844年（弘化元年） |
| 代表者 | 代表取締役社長 久保田徹 |
| 所在地 | 〒252-0153 神奈川県相模原市緑区根小屋702 Google マップで開く |
| 電話 | 042-784-0045（FAX 042-784-2225） |
| 代表銘柄 | 相模灘（Sagaminada） |
| 公式サイト | https://www.tsukui.ne.jp/kubota/ |
| 蔵見学 | 予約制・1人1,000円。2026年10月〜2027年3月は休み（2026年10月27日確認） |
| 直売所 | 母屋の直売所。年中無休、10:00〜17:00、現金のみ |
| 取扱店の一覧 | 公開していない（2026年10月27日確認） |
| 英語対応 | 英語の公式ページはない |