特別本醸造酒——少量の醸造アルコールを加え、米を4割以上削るか特別な製造方法でつくる日本酒

日本酒のラベルにある「特別本醸造（tokubetsu honjozo）」は、少量の醸造アルコール（jozo alcohol）を加え、米の外側を4割以上削るか、特別な製造方法でつくったことを示します。国の基準で定められた特定名称（tokutei meisho）のひとつです。特定名称の全体は日本酒の種類で説明しています。

特別本醸造酒の条件

加えられる醸造アルコールの量は、原料の白米の重さの10%までと決まっています。醸造アルコールについては本醸造酒のページで説明しています。

「特別な製造方法」はラベルで説明される

特別な製造方法によって特別本醸造酒を名乗る場合は、それがどのような方法なのかをラベルで説明することになっています。瓶のラベルで、その商品の説明を確かめてください。

近い名前との違い

ラベルで見分ける