濁酒（nigori-zake）是呈白色混濁的日本酒。日本酒是將發酵結束的「醪（moromi）」過濾，分成液體與酒粕（sake-kasu）而製成的。濁酒只用網眼較粗的布等輕輕過濾醪，因此呈白色混濁。
與どぶろく的差異
在法律上，清酒（日本酒）是將米、米麴和水發酵後「過濾而成的東西」。濁酒也用網眼較粗的布過濾過，因此屬於清酒。完全沒有過濾醪的酒稱為「どぶろく（doburoku）」，不屬於清酒。
與おり酒的差異
おり酒（ori-zake）也是呈白色混濁的日本酒，但製作方法不同。即使用網眼較細的布過濾醪，壓榨後的日本酒放置一段時間，底部也會積存白色的沉澱物「おり（ori）」。おり酒是將含有這些沉澱物、呈白色混濁的日本酒做成商品的酒。
沒有經過加熱殺菌的濁酒
濁酒有經過加熱殺菌（hiire：加熱殺菌，使品質穩定的工序）的，也有沒有經過加熱殺菌的。沒有經過加熱殺菌的濁酒，酵母還活著。放在常溫下發酵會繼續進行，有時會產生二氧化碳。沒有經過加熱殺菌的日本酒，酒標上會寫明保存與飲用時的注意事項，請依照說明處理。關於加熱殺菌，請參閱生酒頁面的說明。