가미카와 다이세쓰(上川大雪) — 다이세쓰산 기슭의 작은 마을에서, 홋카이도의 쌀과 물로 사케를 빚다

이런 분께 추천합니다

• 아사히카와에서 소운쿄(層雲峡, Sounkyo) 방면으로 가는 도중에 양조장에 들르고 싶은 분(양조장 안에는 들어갈 수 없습니다. 옥외의 견학 창문으로 담금 모습을 볼 수 있습니다)
• 홋카이도에서 자란 사케용 쌀(주조미, 사케 만들기에 알맞은 쌀)로 빚은 사케를 마셔 보고 싶은 분
• 여행지의 마을에서만 살 수 있는 사케를 찾고 있는 분
• 양조장 옆의 기프트 숍에서, 이곳에만 있는 사케나 술지게미(사케카스)를 고르고 싶은 분

가미카와 다이세쓰 주조 소개

가미카와 다이세쓰 주조(上川大雪酒造, Kamikawa Taisetsu Sake Brewery)는 홋카이도 가미카와군 가미카와초(上川町, Kamikawa)에 있는 양조장입니다. 가미카와초의 양조장은 ’료큐구라(緑丘蔵, Ryokkyu-gura)’라고 불리며, 2017년 5월에 사케 만들기를 시작했습니다. 브랜드는 ’가미카와 다이세쓰(上川大雪, Kamikawa Taisetsu)’입니다.

회사는 그 후 오비히로시의 국립 오비히로 축산대학 캠퍼스 안에 ’碧雲蔵’를 만들었습니다. 하코다테시에서는 그룹 회사가 ’五稜乃蔵’에서 사케를 빚고 있습니다. 이 페이지에서는 가미카와초의 료큐구라를 안내합니다.

양조장 내부 견학은 할 수 없습니다. 옥외의 견학 창문으로는 예약 없이 자유롭게 견학할 수 있습니다. 양조장에 인접한 기프트 숍도 있습니다(2026년 9월 30일 확인).

료큐구라의 가미카와 다이세쓰는 레이와 7 주조연도 전국신주감평회(주류종합연구소·일본주조조합중앙회)에서 금상을 받았습니다.

다이세쓰산 기슭의, 겨울이 긴 마을

가미카와초는 다이세쓰산 국립공원(大雪山国立公園, Daisetsuzan National Park)의 기슭에 있습니다. 연평균 기온은 약 5.5℃이며, 겨울에는 영하 20℃까지 내려갑니다. 인구는 3,200명이 채 안 되는 작은 마을입니다. 마을 안의 소운쿄 온천에는 해마다 200만 명 정도의 관광객이 찾아옵니다.

가미카와 다이세쓰 주조는 2016년, 미에현에서 사케 제조를 쉬고 있던 주조 회사를 이 마을로 옮겨 오면서 시작되었습니다. 양조장이 생기기 전부터 마을 사람 십여 명이 ’酒蔵支えTaI(さかぐらささえたい)’라는 모임을 만들어, 휴일에 양조장 작업이나 풀베기를 도와 왔습니다.

양조용 물은 만년설을 이고 있는 다이세쓰산 산계의 용천수를 원류로 하는, 약 7℃의 천연수입니다. 주조미는 홋카이도산 ‘彗星’, ‘吟風’, ‘기타시즈쿠(きたしずく, Kitashizuku)’ 3종류를, 얼굴을 아는 생산자에게서 들여옵니다.

작게 담그는, 준마이슈만의 양조장

료큐구라가 빚는 것은 쌀과 쌀 고지(쌀누룩)와 물만으로 빚는 ’준마이슈(純米酒, junmai-shu)’뿐입니다. 그 가운데 쌀과 쌀 고지와 물만으로 빚고 쌀의 바깥쪽을 40% 이상 깎아 낮은 온도에서 천천히 발효시킨 ’준마이 긴조(純米吟醸, junmai ginjo)’와, 쌀의 바깥쪽을 절반 이상 깎은 ’준마이 다이긴조(純米大吟醸, junmai daiginjo)’도 빚고 있습니다.

큰 담금 탱크는 사용하지 않습니다. 발효 중인 사케의 바탕인 ’모로미(moromi)’를 한 탱크씩 손작업으로 작게 담급니다.

양조장은 지향하는 사케를 이렇게 적고 있습니다.

“극단적인 것이 아니라, 그냥 맛있는 술. 더 많은 사람이 기뻐해 주는 술 빚기를 지향합니다.”

「極端なものではなく、普通に美味しいお酒。より多くの人が喜んでくれる酒造りを目指します。」 ——가미카와 다이세쓰 주조 공식 사이트에서

양조장은 이 생각을 ’후쓰니 쓰쿠루(普通に造る, 평범하게 빚는다)’라고 부르며, 목표를 ’노마사루 사케(飲まさる酒)’로 삼고 있습니다. ’노마사루’는 홋카이도 말로, ’나도 모르게 자꾸 마시게 된다’는 뜻입니다.

가미카와초에서만 살 수 있는 ‘神川’

가미카와 다이세쓰 주조에는 가미카와초 지역에서만 판매하는 지역 한정 사케 ’神川’가 있습니다. 마을 안의 주류 판매점이나 편의점에서 취급하지만, 양조장의 직영 숍과 직영 온라인 숍에서는 판매하지 않습니다(2026년 9월 30일 확인).

양조장 안내

견학 창문과 기프트 숍

료큐구라의 내부는 상품의 위생 관리를 위해 견학을 받지 않습니다. 옥외의 견학 창문으로는 자유롭게 견학할 수 있습니다. 겨울의 눈이 많은 시기에는 바깥에서의 견학도 할 수 없는 경우가 있습니다. 사케 담금은 10월부터 이듬해 7월까지 예정되어 있습니다(2026년 9월 30일 확인).

양조장에 인접한 기프트 숍에서는 가미카와 다이세쓰의 정규 상품 외에, 숍 한정 사케, 술지게미 등의 식품, 주기(酒器)와 데누구이(일본식 손수건)를 취급합니다.

항목	내용
영업시간	하계 10:00~16:00 / 동계 10:00~15:00
정기 휴일	부정기 휴무(숍에 문의)
전화	01658-7-7380(기프트 숍)

영업시간과 정기 휴일은 2026년 9월 30일에 확인한 것입니다.

양조장 축제

료큐구라에서는 양조장 축제(구라마쓰리)를 열고 있습니다. 2026년 양조장 축제는 두 번째로, 창업 10주년 기념행사로 열릴 예정입니다(2026년 8월 25일 시점). 일정과 내용은 양조장 공식 사이트의 공지에서 확인해 주십시오.

가는 방법

주소: 〒078-1761 北海道上川郡上川町旭町25番地1

• 열차: JR 가미카와역(上川駅, Kamikawa Station)에서 걸어서 약 20분입니다. 가미카와초에는 삿포로와 아바시리를 잇는 JR 홋카이도의 특급 ’오호츠크’가 정차합니다. 열차 시각은 JR 홋카이도에서 확인해 주십시오
• 자동차: 아사히카와몬베쓰 자동차도의 가미카와소운쿄 IC에서 약 5분입니다. 시음하거나 사케를 산 뒤에는 운전하지 마십시오

소요 시간은 2026년 9월 시점의 기준입니다. 운행 편수가 적은 구간이 있으므로, 가는 편과 돌아오는 편의 막차까지 확인해 두면 안심입니다.

영업일이나 견학 접수는 바뀔 수 있습니다. 방문하기 전에 양조장의 공식 정보를 확인해 주십시오.

가미카와 다이세쓰 주조의 사케 구입 방법

가미카와 다이세쓰는 양조장 직영점, 공식 온라인 스토어, 전국의 특약점(양조장과 특약을 맺은 주류 판매점)에서 취급합니다.

양조장 직영점과 공식 온라인 스토어

• 료큐구라 기프트 숍(가미카와초) — 위의 ’견학 창문과 기프트 숍’을 참고
• KAMIKAWA TAISETSU Sapporo(札幌市中央区大通西5丁目8 昭和ビル地下1階) — 11:00~19:00, 일요일·공휴일 휴무(부정기 휴무 있음). 전화 011-206-8268
• 공식 온라인 스토어

영업시간은 2026년 9월 30일에 확인한 것입니다.

가미카와 다이세쓰를 취급하는 특약점

양조장은 특약점 목록을 공식 사이트에 공개하고 있습니다. 홋카이도에서 규슈까지 약 200곳이 실려 있습니다. 목록에는 오비히로 碧雲蔵의 브랜드 ’도카치(十勝)’만 취급하는 가게도 포함되어 있으므로, 가미카와 다이세쓰를 취급하는 가게 가운데 여행 도중에 들르기 쉬운 가게를 골랐습니다(2026년 9월 30일 확인).

지역	가게 이름	소재지
아사히카와	和酒角打 うえ田舎	北海道旭川市4条通8丁目1703-91 Google 지도에서 열기
아사히카와	小川商店	北海道旭川市6条西3丁目1番10号 Google 지도에서 열기
삿포로·스스키노	根本酒店	北海道札幌市中央区南4条西4丁目1番1 COCONO SUSUKINO 地下1階 Google 지도에서 열기
하코다테	地酒屋醸 函館店	北海道函館市本通4丁目34-1 Google 지도에서 열기
도쿄·긴자	IMADEYA GINZA	東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 地下2階 Google 지도에서 열기
도쿄·아자부주반	はせがわ酒店	東京都港区麻布十番2-3-3 Google 지도에서 열기
오사카	山中酒の店	大阪府大阪市浪速区敷津西1-10-19 Google 지도에서 열기
교토	ヴィノスやまざき 京都店	京都府京都市下京区函谷鉾 101 ラクエ四条烏丸 地下1階 Google 지도에서 열기
후쿠오카·하카타	住吉酒販	福岡県福岡市博多区住吉3丁目8-27 Google 지도에서 열기

다른 가게와 각 가게의 전화번호는 목록에서 확인해 주십시오.

구입 시 주의사항

• 취급 여부와 재고는 가게마다 다릅니다. 한정품이나 계절 상품은 입고되지 않을 수도 있으므로, 방문하기 전에 가게에 확인해 주십시오.
• 가미카와 다이세쓰에는 많은 상품이 있으며, 원료와 제조 방법은 상품마다 다릅니다. 종류는 라벨 표시로 확인해 주십시오.
• 지역 한정 ’神川’는 가미카와초 지역의 가게에서만 취급합니다.
• 해외로 가져가는 경우: 100ml를 넘는 병은 보안 검색 전의 휴대 수하물에 넣을 수 없습니다. 위탁 수하물로 부치거나, 보안 검색 후의 면세점에서 구입해 주십시오. 환승이 있는 경우와 도착하는 나라의 반입 한도는 사전에 확인해 주십시오. → 여행 팁

양조장 정보

항목	내용
양조장 이름	가미카와 다이세쓰 주조 주식회사(上川大雪酒造株式会社, Kamikawa Taisetsu Sake Brewery Co., Ltd.)
양조장	료큐구라(가미카와초). 그 밖에 碧雲蔵(오비히로시), 五稜乃蔵(하코다테시)
주조 개시	2017년 5월(료큐구라)
대표자	대표이사 사장 塚原敏夫
소재지	〒078-1761 北海道上川郡上川町旭町25番地1 Google 지도에서 열기
전화	01658-7-7388(료큐구라) / 01658-7-7380(기프트 숍)
대표 브랜드	가미카와 다이세쓰(上川大雪, Kamikawa Taisetsu)
공식 사이트	https://kamikawa-taisetsu.co.jp/
양조장 견학	양조장 내부는 불가. 옥외의 견학 창문으로 자유 견학 가능(겨울에는 불가한 경우 있음)
직판	양조장에 인접한 기프트 숍 있음
취급점 목록	공식 사이트에서 공개(약 200곳·2026년 9월 30일 확인)
영어 대응	공표되어 있지 않습니다