이런 분께 추천합니다
- 오사카·고베에 묵으면서, 전철로 갈 수 있는 양조장을 찾는 분(가장 가까운 역에서 걸어갈 수 있습니다)
- 사케를 담그는 곳을 유리 너머로 보고 싶은 분(가이드가 붙는 양조장 견학은 아닙니다. 수요일은 휴무입니다)
- 양조장의 브랜드 숍에서 유료 시음을 한 뒤에 사케를 고르고 싶은 분
- 사케 외에도, 양조장만의 과자나 소프트아이스크림도 즐기고 싶은 분
오제키 소개
오제키(大関, Ozeki)는 효고현 니시노미야시 이마즈(兵庫県西宮市今津, Imazu, Nishinomiya)에 본사를 둔 주조 회사입니다. 브랜드도 회사 이름과 같은 ’오제키’입니다.
1711년에 초대 오자카야 조베(大坂屋長兵衛, Ozakaya Chobei)가 ’오자카야(大坂屋)’라는 상호로 이마즈 마을에서 사케 만들기를 시작했습니다. 1964년에는 컵에 담은 사케 ’원컵 오제키(ワンカップ大関, One Cup Ozeki)’를 발매했습니다.
여행자가 방문할 수 있는 곳은 본사 근처의 브랜드 숍 ’세키주안(甘辛の関寿庵, Sekijuan)’입니다. 부지에는 2025년 10월에 완성된 손으로 담그는 작은 양조장 ’사키가케 양조장(魁蔵, Sakigake-gura)’이 있어, 담금실을 유리 너머로 볼 수 있습니다(2026년 10월 6일 확인).
나다고고의 동쪽 끝, 이마즈의 항구 마을
나다(灘, Nada)는 고베시 나다구에서 니시노미야시에 걸쳐 바닷가에 펼쳐진 사케 산지입니다. 나다고고(灘五郷, Nada Gogo)라고 불리는 다섯 지구로 나뉘며, 오제키가 있는 이마즈고(今津郷, Imazugo)는 그 가장 동쪽에 해당합니다. 2020년에는 이타미(伊丹)와 나다고고의 사케 만들기 역사가 ’일본유산’으로 등록되었습니다.
나다의 양조장에는 효고현의 단바(丹波, Tamba) 지방에서 많은 도지(杜氏, toji. 사케 만들기의 책임자)가 일하러 왔습니다. 이 도지의 계통을 ’단바 도지(丹波杜氏, Tamba toji)’라고 부릅니다. 오제키는 아래에서 소개하는 가라탐바를 단바 도지에게서 전해진 기술로 만들며, 사키가케 양조장에서도 단바 도지가 담금을 맡고 있습니다.
이마즈는 항구 마을이기도 합니다. 1810년, 오제키 창업 가문의 5대째 조베가 자신의 비용으로 이마즈 항구에 상야등을 세웠습니다. 이것이 지금의 ’이마즈 등대(大関酒造今津灯台)’입니다. 1968년에 일본 해상보안청으로부터 항로표지로 정식 인정을 받았고, 니시노미야시 지정 중요유형문화재이기도 합니다. 2024년에는 배수 펌프장 정비 공사 때문에 항구의 맞은편 기슭(今津真砂町)으로 옮겨졌습니다.
양조장의 발자취는 마을에서 일어난 일과 겹칩니다. 1945년의 공습으로 본사 시설의 대부분이 불탔고, 1995년의 한신·아와지 대지진에서도 본사 시설이 피해를 입었습니다.
브랜드명은 1764년부터 ’万両(오제키의 옛 브랜드명)’을 썼습니다. 1884년에 ’오제키’로 바꾸고 상표를 출원했습니다. 1958년에는 프로 스모(오즈모)의 우승 선수에게 ’오제키배(大関杯)’를 주기 시작했습니다.
원컵과 가라탐바
니시노미야 본사에는 사케를 만드는 양조장이 세 곳 있습니다. 1960년에 완성된 고토부키 양조장(寿蔵, Kotobuki-gura)과, 대지진으로 무너진 양조장과 하나로 합쳐 1996년에 새로 지은 고와 양조장(恒和蔵, Kowa-gura), 그리고 사키가케 양조장입니다.
여기서는 종류가 다른 세 가지를 소개합니다. 가격은 양조장 상품 페이지의 참고 소매가격(세금 별도)입니다(2026년 10월 6일 확인).
- 上撰 金冠 ワンカップ(원컵) — 원컵 오제키는 1964년 10월 10일, 도쿄 올림픽 개막일에 맞춰 발매되었습니다. 이 상품은 특정명칭의 조건에 해당하지 않는 사케 ’후쓰슈(普通酒, futsu-shu)’입니다. 180ml에 265엔
- 上撰 가라탐바(辛丹波, Karatamba) — 가라탐바는 1988년에 발매되었습니다. 이 상품은 쌀의 바깥쪽을 30% 이상 깎고, 소량의 양조 알코올을 더한 ’혼조조슈(本醸造酒, honjozo-shu)’로, 쌀 고지(쌀누룩, 찐 쌀에 고지균을 키운 것)에는 효고현산 야마다니시키(山田錦, Yamada Nishiki)를 쓰고 있습니다. 720ml에 1,050엔
- 魁蔵 仕込第1号 天与の酒 준마이 다이긴조 — 사키가케 양조장에서 처음으로 담근 사케입니다. 쌀과 쌀 고지와 물만으로 만들고, 쌀의 바깥쪽을 절반 이상 깎은 ’준마이 다이긴조(純米大吟醸, junmai daiginjo)’입니다. 쌀 고지에 쓰는 쌀은 국산 쌀이며, 그 밖의 쌀로는 효고현산 야마다니시키만 쓰고 있습니다. 수량 한정이며, 720ml에 7,273엔
가라탐바는 이름에 ‘辛(맵다)’ 자가 들어갑니다. 사케에서 말하는 ’가라쿠치(辛口, karakuchi)’는 짠맛이나 향신료의 매운맛이 아니라, 단맛이 적게 느껴지는 맛을 말합니다(→ 아마쿠치와 가라쿠치). 양조장은 가라탐바를 이렇게 소개하고 있습니다.
“감칠맛이 있으면서도 깔끔하게 끊기는 뒷맛이 특징인, 탄레이 가라쿠치의 혼조조슈입니다.”
「旨味がありつつもキレのある後味が特徴の、淡麗辛口の本醸造酒です。」
— 오제키 공식 사이트 ’上撰 辛丹波’에서
오제키는 1979년에 미국 캘리포니아주 홀리스터(Hollister)에서도 양조를 시작했습니다. 해외 가게에서 볼 수 있는 ’오제키’에는 이 양조소에서 만든 상품과, 가라탐바처럼 효고현에서 만든 상품이 있습니다.
유리 너머로 보는 손 담금 양조장 ‘사키가케 양조장’
사키가케 양조장은 오제키에게 65년 만의 새 양조장입니다. 한 번에 담그는 쌀은 최대 150kg으로 작고, 쌀 씻기부터 병입까지를 손으로 합니다. 경험을 쌓은 도지와 젊은 양조 기술자가 함께 일하는 양조장으로 지어졌으며, 첫 번째 담금인 天与の酒는 단바 도지 6명이 만들었습니다.
天与の酒라는 이름은 사키가케 양조장에 걸린 나무 팻말의 말 ‘天与の酒造り’(하늘이 준 술 빚기)에서 따왔습니다. 좋은 쌀·물·효모는 하늘이 내려 준 자연이 있어야 비로소 자란다는 생각을 나타낸 말입니다.
양조장 안내
사키가케 양조장과 세키주안
사키가케 양조장은 세키주안의 부지 안에 있습니다. 담금실은 유리로 되어 있어, 사케 만들기의 공정을 가까이에서 볼 수 있도록 지어졌습니다. 견학할 수 있는 시간은 세키주안의 영업일에 맞추고 있습니다. 가이드가 붙는 양조장 견학이나 예약 안내는 공식 사이트에 없습니다(2026년 10월 6일 확인).
세키주안은 2001년에 문을 연 오제키의 브랜드 숍입니다. 가게에 들어가면 왼쪽에 사케 매장이 있으며, 오제키의 사케와 갓 짜낸 나마 겐슈(生原酒, nama genshu)를 유료로 시음할 수 있습니다. 정면에는 사케와 발효 기술을 사용한 과자가 늘어서 있습니다. 안쪽의 찻집 코너에서는 사케 반죽 찐빵(酒饅頭)을 섞어 넣은 소프트아이스크림 등을, 안뜰을 바라보며 먹을 수 있습니다.
| 세키주안·사키가케 양조장(2026년 10월 6일 확인) | |
|---|---|
| 소재지 | 兵庫県西宮市今津出在家町3-3(사키가케 양조장은 세키주안 부지 안) Google 지도에서 열기 |
| 영업시간 | 10:00~18:00(사키가케 양조장을 견학할 수 있는 시간도 같음) |
| 휴무 | 수요일, 1월 1일~3일. 12월 31일은 13:00까지 |
| 시음 | 유료 |
| 주차장 | 가게 안쪽에 5대 |
| 전화 | 0798-32-3039 |
차로 가는 경우, 운전하는 분은 시음할 수 없습니다. 음주 운전은 법률로 금지되어 있습니다.
오제키는 해마다 니시노미야시에서 열리는 ’西宮酒ぐらルネサンスと食フェア(니시노미야의 사케·음식 축제)’에 맞춰, 사원식당을 개방하는 ’大関 魁Bar(오제키 사원식당의 이벤트 바)’를 엽니다. 가장 최근에는 2026년 10월 3일·4일이었습니다. 다음 일정은 공식 공지에서 확인해 주세요.
가는 방법
- 전철: 한신 전철·한큐 전철의 ’이마즈(今津, Imazu)’역, 또는 한신 전철의 ’구스가와(久寿川, Kusugawa)’역에서 걸어갈 수 있습니다
역에 서는 열차와 시각은 한신 전철 이마즈역·구스가와역과 한큐 전철 이마즈역의 공식 페이지에서 확인해 주세요.
효고현의 다른 양조장은 효고현 페이지에서 소개하고 있습니다.
영업일이나 견학 접수는 바뀔 수 있습니다. 방문하기 전에 양조장의 공식 정보를 확인해 주세요.
오제키의 사케 구입 방법
양조장에서 사는 경우에는 세키주안입니다. 세키주안에서만 취급하는 상품도 있습니다.
양조장의 공식 온라인 판매로 ’오제키 온라인 숍’이 있습니다.
- 오제키에는 많은 상품이 있으며, 원료와 제조 방식은 상품마다 다릅니다. 종류는 라벨 표시로 확인해 주세요.
- 해외로 가져가는 경우: 100ml를 넘는 병은 보안 검색 전의 기내 수하물에 넣을 수 없습니다. 위탁 수하물로 부치거나, 보안 검색 후의 면세점에서 구입해 주세요. 환승이 있는 경우와 도착하는 나라의 반입 한도는 미리 확인해 주세요. → 여행 팁
양조장 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 양조장 이름 | 大関株式会社（Ozeki Co., Ltd.） |
| 창업 | 1711년(正徳元年) |
| 대표자 | 대표이사 사장 長部訓子 |
| 소재지 | 〒663-8227 兵庫県西宮市今津出在家町4番9号 Google 지도에서 열기 |
| 전화 | 0798-32-2111(대표) |
| 대표 브랜드 | 오제키(大関, Ozeki), 원컵 오제키, 가라탐바 |
| 양조장 | 고토부키 양조장·고와 양조장·사키가케 양조장(모두 니시노미야시의 본사) |
| 공식 사이트 | https://www.ozeki.co.jp/ |
| 양조장 견학 | 사키가케 양조장의 담금실을 유리 너머로 볼 수 있습니다(세키주안 부지 안·수요일 휴무) |
| 직판장 | 세키주안(브랜드 숍) / 오제키 온라인 숍 |
| 영어 대응 | 공식 사이트에 영어 페이지 있음 |