เหมาะกับใคร
- ผู้ที่อยากแวะโรงผลิตสาเกระหว่างเดินทางจากอาซาฮิกาวะไปทางโซอุนเคียว (層雲峡 / Sounkyo) (เข้าไปภายในโรงผลิตไม่ได้ แต่สามารถดูการหมักผ่านหน้าต่างชมด้านนอกอาคารได้)
- ผู้ที่อยากลองดื่มสาเกที่ผลิตจากข้าวสำหรับทำสาเก (sake rice / ข้าวที่เหมาะกับการผลิตสาเก) ที่ปลูกในฮอกไกโด
- ผู้ที่กำลังมองหาสาเกที่ซื้อได้เฉพาะในเมืองที่ไปเที่ยว
- ผู้ที่อยากเลือกสาเกหรือกากสาเกที่มีเฉพาะที่นี่ ที่ร้านของฝากข้างโรงผลิต
เกี่ยวกับ คามิกาวะ ไทเซ็ตสึ ชูโซ
คามิกาวะ ไทเซ็ตสึ ชูโซ (上川大雪酒造 / Kamikawa Taisetsu Sake Brewery) เป็นโรงผลิตสาเกที่ตั้งอยู่ในเมืองคามิกาวะ (上川町 / Kamikawa) อำเภอคามิกาวะ ฮอกไกโด โรงผลิตในเมืองคามิกาวะเรียกว่า “เรียวกคิวกุระ (緑丘蔵 / Ryokkyu-gura)” และเริ่มผลิตสาเกในเดือนพฤษภาคม 2017 แบรนด์คือ “คามิกาวะ ไทเซ็ตสึ (上川大雪 / Kamikawa Taisetsu)”
ต่อมาบริษัทได้สร้าง “碧雲蔵” ภายในวิทยาเขตของมหาวิทยาลัยแห่งชาติโอบิฮิโระด้านเกษตรกรรมและสัตวแพทยศาสตร์ ในเมืองโอบิฮิโระ ส่วนที่เมืองฮาโกดาเตะ บริษัทในเครือผลิตสาเกที่ “五稜乃蔵” หน้านี้จะแนะนำเรียวกคิวกุระในเมืองคามิกาวะ
ไม่สามารถเยี่ยมชมภายในโรงผลิตได้ แต่สามารถชมผ่านหน้าต่างชมด้านนอกได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องจอง และมีร้านของฝากอยู่ติดกับโรงผลิตด้วย (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
คามิกาวะ ไทเซ็ตสึของเรียวกคิวกุระได้รับรางวัลเหรียญทองในงานประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศ (เซ็นโกกุ ชินชุ คันเปียวไก) ประจำปีการผลิตสาเก 2025 (令和7酒造年度 / จัดโดยสถาบันวิจัยการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แห่งชาติ และสมาคมผู้ผลิตสาเกและโชจูแห่งญี่ปุ่น)
เมืองที่ฤดูหนาวยาวนาน ณ เชิงเขาไดเซ็ตสึซัง
เมืองคามิกาวะตั้งอยู่ที่เชิงเขาของอุทยานแห่งชาติไดเซ็ตสึซัง (大雪山国立公園 / Daisetsuzan National Park) อุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปีประมาณ 5.5℃ และในฤดูหนาวอาจลดลงถึงลบ 20℃ เป็นเมืองเล็ก ๆ ที่มีประชากรไม่ถึง 3,200 คน บ่อน้ำพุร้อนโซอุนเคียวในเมืองมีนักท่องเที่ยวมาเยือนราว 2 ล้านคนต่อปี
คามิกาวะ ไทเซ็ตสึ ชูโซเริ่มต้นขึ้นในปี 2016 โดยย้ายบริษัทผลิตสาเกในจังหวัดมิเอะที่หยุดการผลิตสาเกไปแล้วมายังเมืองนี้ ตั้งแต่ก่อนที่โรงผลิตจะสร้างเสร็จ ชาวเมืองสิบกว่าคนได้รวมกลุ่มกันชื่อ “酒蔵支えTaI (さかぐらささえたい)” และช่วยงานของโรงผลิตและตัดหญ้าในวันหยุด
น้ำที่ใช้ผลิตสาเกเป็นน้ำธรรมชาติอุณหภูมิประมาณ 7℃ ซึ่งมีต้นน้ำมาจากน้ำพุธรรมชาติของเทือกเขาไดเซ็ตสึซังที่มีหิมะปกคลุมตลอดปี ส่วนข้าวสำหรับทำสาเก โรงผลิตรับซื้อข้าวของฮอกไกโด 3 พันธุ์ ได้แก่ “彗星” “吟風” และ “คิตะชิซุกุ (きたしずく / Kitashizuku)” จากผู้ปลูกที่รู้จักกันเป็นอย่างดี
โรงผลิตที่หมักทีละน้อย และผลิตเฉพาะจุนไมชุ
เรียวกคิวกุระผลิตเฉพาะ “จุนไมชุ (junmai-shu)” ซึ่งผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น ในจำนวนนี้ยังผลิต “จุนไม กินโจ (junmai ginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น โดยขัดผิวนอกของข้าวออกตั้งแต่ 40% ขึ้นไป แล้วหมักอย่างช้า ๆ ที่อุณหภูมิต่ำ และ “จุนไม ไดกินโจ (junmai daiginjo)” ที่ขัดผิวนอกของข้าวออกมากกว่าครึ่งด้วย
โรงผลิตไม่ใช้ถังหมักขนาดใหญ่ แต่หมัก “โมโรมิ (moromi / ส่วนผสมที่กำลังหมัก)” ซึ่งเป็นฐานของสาเกระหว่างการหมัก ทีละถังในปริมาณน้อยด้วยมือ
โรงผลิตเขียนถึงสาเกที่ตั้งเป้าไว้ดังนี้
“ไม่ใช่สาเกที่สุดโต่ง แต่เป็นสาเกที่อร่อยแบบธรรมดา เรามุ่งผลิตสาเกที่ทำให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นมีความสุข”
「極端なものではなく、普通に美味しいお酒。より多くの人が喜んでくれる酒造りを目指します。」 ——จากเว็บไซต์ทางการของคามิกาวะ ไทเซ็ตสึ ชูโซ
โรงผลิตเรียกแนวคิดนี้ว่า “ฟุตสึนิ สึกุรุ (普通に造る / ผลิตอย่างธรรมดา)” และตั้งเป้าหมายไว้ที่ “โนมาซารุ ซาเกะ (飲まさる酒)” คำว่า “โนมาซารุ” เป็นภาษาถิ่นฮอกไกโด แปลว่า “เผลอดื่มไปเรื่อย ๆ โดยไม่รู้ตัว”
“神川” ที่ซื้อได้เฉพาะในเมืองคามิกาวะ
คามิกาวะ ไทเซ็ตสึ ชูโซมีสาเกจำหน่ายเฉพาะพื้นที่ชื่อ “神川” ซึ่งขายเฉพาะในเขตเมืองคามิกาวะ มีจำหน่ายที่ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และร้านสะดวกซื้อในเมือง แต่ไม่มีจำหน่ายที่ร้านของโรงผลิตเองและร้านค้าออนไลน์ของโรงผลิตเอง (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต
หน้าต่างชมและร้านของฝาก
ภายในเรียวกคิวกุระไม่รับการเยี่ยมชม เพื่อการควบคุมสุขอนามัยของสินค้า สามารถชมผ่านหน้าต่างชมด้านนอกได้อย่างอิสระ ในช่วงฤดูหนาวที่หิมะตกมาก บางครั้งอาจไม่สามารถชมจากด้านนอกได้เช่นกัน การหมักสาเกมีกำหนดตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนกรกฎาคมของปีถัดไป (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
ร้านของฝากที่อยู่ติดกับโรงผลิตจำหน่ายสินค้าประจำของคามิกาวะ ไทเซ็ตสึ รวมถึงสาเกที่มีเฉพาะที่ร้าน อาหารอย่างกากสาเก (ซาเกะคาสึ) ภาชนะสำหรับสาเก และผ้าเทนุงุอิ
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| เวลาทำการ | ฤดูร้อน 10:00–16:00 / ฤดูหนาว 10:00–15:00 |
| วันหยุดประจำ | ไม่แน่นอน (โปรดสอบถามร้าน) |
| โทรศัพท์ | 01658-7-7380 (ร้านของฝาก) |
เวลาทำการและวันหยุดประจำเป็นข้อมูลที่ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026
เทศกาลโรงผลิต
เรียวกคิวกุระจัดเทศกาลโรงผลิต (คุระมัตสึริ) เทศกาลในปี 2026 เป็นครั้งที่ 2 และมีกำหนดจัดเป็นงานฉลองครบรอบ 10 ปีของการก่อตั้ง (ข้อมูล ณ วันที่ 25 สิงหาคม 2026) โปรดตรวจสอบวันและรายละเอียดจากประกาศบนเว็บไซต์ทางการของโรงผลิต
การเดินทาง
ที่อยู่: 〒078-1761 北海道上川郡上川町旭町25番地1
- รถไฟ: เดินประมาณ 20 นาทีจากสถานี JR คามิกาวะ (上川駅 / Kamikawa Station) ที่เมืองคามิกาวะมีรถไฟด่วนพิเศษ “โอค็อตสค์” ของ JR ฮอกไกโดซึ่งวิ่งระหว่างซัปโปโรกับอาบาชิริจอด โปรดตรวจสอบเวลารถไฟที่ JR ฮอกไกโด
- รถยนต์: ประมาณ 5 นาทีจากทางออกคามิกาวะโซอุนเคียว (Kamikawa Sounkyo IC) ของทางด่วนอาซาฮิกาวะ-มนเบ็ตสึ โปรดอย่าขับรถหลังจากชิมหรือซื้อสาเก
เวลาเดินทางเป็นค่าประมาณ ณ เดือนกันยายน 2026 บางช่วงมีจำนวนเที่ยวน้อย ตรวจสอบเที่ยวสุดท้ายของทั้งขาไปและขากลับไว้ด้วยจะได้อุ่นใจ
วันทำการและการรับเยี่ยมชมอาจเปลี่ยนแปลงได้ โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไป
วิธีซื้อสาเกของ คามิกาวะ ไทเซ็ตสึ ชูโซ
คามิกาวะ ไทเซ็ตสึมีจำหน่ายที่ร้านของโรงผลิตเอง ร้านค้าออนไลน์ทางการ และร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาต (ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำข้อตกลงพิเศษกับโรงผลิต) ทั่วประเทศ
ร้านของโรงผลิตเองและร้านค้าออนไลน์ทางการ
- ร้านของฝากเรียวกคิวกุระ (เมืองคามิกาวะ) — ดูหัวข้อ “หน้าต่างชมและร้านของฝาก” ด้านบน
- KAMIKAWA TAISETSU Sapporo (札幌市中央区大通西5丁目8 昭和ビル地下1階) — 11:00–19:00 หยุดวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ (มีวันหยุดไม่แน่นอนด้วย) โทรศัพท์ 011-206-8268
- ร้านค้าออนไลน์ทางการ
เวลาทำการเป็นข้อมูลที่ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026
ร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตของคามิกาวะ ไทเซ็ตสึ
โรงผลิตเปิดเผยรายชื่อร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตไว้ที่เว็บไซต์ทางการ มีร้านประมาณ 200 ร้านตั้งแต่ฮอกไกโดถึงคิวชู ในรายชื่อมีร้านที่จำหน่ายเฉพาะ “โทกาจิ (十勝)” ซึ่งเป็นแบรนด์ของ碧雲蔵ในโอบิฮิโระรวมอยู่ด้วย ที่นี่เราจึงเลือกร้านที่แวะได้สะดวกระหว่างการเดินทาง จากร้านที่จำหน่ายคามิกาวะ ไทเซ็ตสึ (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
| พื้นที่ | ชื่อร้าน | ที่ตั้ง |
|---|---|---|
| อาซาฮิกาวะ | 和酒角打 うえ田舎 | 北海道旭川市4条通8丁目1703-91 เปิดใน Google Maps |
| อาซาฮิกาวะ | 小川商店 | 北海道旭川市6条西3丁目1番10号 เปิดใน Google Maps |
| ซัปโปโร・ซูซูกิโนะ | 根本酒店 | 北海道札幌市中央区南4条西4丁目1番1 COCONO SUSUKINO 地下1階 เปิดใน Google Maps |
| ฮาโกดาเตะ | 地酒屋醸 函館店 | 北海道函館市本通4丁目34-1 เปิดใน Google Maps |
| โตเกียว・กินซ่า | IMADEYA GINZA | 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 地下2階 เปิดใน Google Maps |
| โตเกียว・อาซาบุจูบัง | はせがわ酒店 | 東京都港区麻布十番2-3-3 เปิดใน Google Maps |
| โอซาก้า | 山中酒の店 | 大阪府大阪市浪速区敷津西1-10-19 เปิดใน Google Maps |
| เกียวโต | ヴィノスやまざき 京都店 | 京都府京都市下京区函谷鉾 101 ラクエ四条烏丸 地下1階 เปิดใน Google Maps |
| ฟุกุโอกะ・ฮากาตะ | 住吉酒販 | 福岡県福岡市博多区住吉3丁目8-27 เปิดใน Google Maps |
ร้านอื่น ๆ และหมายเลขโทรศัพท์ของแต่ละร้าน โปรดตรวจสอบจากรายชื่อ
ข้อควรรู้ก่อนซื้อ
- การมีจำหน่ายและสต็อกแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน สินค้าจำนวนจำกัดและสินค้าตามฤดูกาลอาจไม่มีเข้าร้าน โปรดสอบถามร้านก่อนไป
- คามิกาวะ ไทเซ็ตสึมีสินค้าหลายรายการ วัตถุดิบและวิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละสินค้า โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก
- “神川” ซึ่งจำหน่ายเฉพาะพื้นที่ มีจำหน่ายเฉพาะที่ร้านในเขตเมืองคามิกาวะเท่านั้น
- หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง
ข้อมูลโรงผลิต
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อโรงผลิต | 上川大雪酒造株式会社 (Kamikawa Taisetsu Sake Brewery Co., Ltd.) |
| โรงผลิต | เรียวกคิวกุระ (เมืองคามิกาวะ) นอกจากนี้ยังมี碧雲蔵 (เมืองโอบิฮิโระ) และ五稜乃蔵 (เมืองฮาโกดาเตะ) |
| เริ่มผลิตสาเก | พฤษภาคม 2017 (เรียวกคิวกุระ) |
| ผู้แทน | ประธานและกรรมการผู้แทน 塚原敏夫 |
| ที่ตั้ง | 〒078-1761 北海道上川郡上川町旭町25番地1 เปิดใน Google Maps |
| โทรศัพท์ | 01658-7-7388 (เรียวกคิวกุระ) / 01658-7-7380 (ร้านของฝาก) |
| แบรนด์หลัก | คามิกาวะ ไทเซ็ตสึ (上川大雪 / Kamikawa Taisetsu) |
| เว็บไซต์ทางการ | https://kamikawa-taisetsu.co.jp/ |
| การเยี่ยมชมโรงผลิต | ภายในโรงผลิตไม่ได้ ชมผ่านหน้าต่างชมด้านนอกได้อย่างอิสระ (ฤดูหนาวอาจไม่ได้) |
| การจำหน่ายโดยตรง | มีร้านของฝากอยู่ติดกับโรงผลิต |
| รายชื่อร้านที่จำหน่าย | เปิดเผยบนเว็บไซต์ทางการ (ประมาณ 200 ร้าน ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) |
| การรองรับภาษาอังกฤษ | ไม่ได้เปิดเผย |