こんな人におすすめ
- JR東北本線で旅する途中に、駅から歩いて行ける蔵の店で日本酒を買いたい人（一般の人の蔵見学は、原則として受け付けていません）
- 江戸時代の宿場町の面影が残る通りを歩いてみたい人
- 「生酛（kimoto）」という昔からのつくり方の日本酒を試してみたい人
萩野酒造について
萩野酒造（Hagino Shuzo）は、宮城県栗原市（Kurihara）の金成有壁（Kannari Arikabe）にある蔵です。1840年に創業しました。銘柄は「萩の鶴（Haginotsuru）」と「日輪田（Hiwata）」の2つです。代表取締役は佐藤曜平さんです。
萩野酒造は、一般の人の蔵見学を原則として受け付けていません（2026年10月23日確認）。蔵には直売の店があり、月曜日から土曜日まで、萩野酒造の日本酒の一部を売っています。
宿場町の本陣の向かいで
有壁は、江戸時代に奥州街道（Oshu Kaido）の宿場町だったところです。宿場には、大名などが泊まるための宿「本陣（honjin）」がありました。旧有壁宿本陣は、奥州街道の金成宿と一関宿のあいだにあり、参勤交代で江戸と行き来した東北の大名や、幕府や仙台藩の役人が休んだり泊まったりしました。いまは国の史跡に指定されています。
萩野酒造は、この旧有壁宿本陣の向かいにあります。本陣の近くで「脇本陣（waki-honjin）」と呼ばれた佐藤家が、江戸時代の終わりに近い1840年に蔵を始めました。第二次世界大戦の間は日本酒づくりを止めていましたが、1948年に再開しています。蔵の目印は、赤い煙突です。
銘柄の「萩の鶴」の「萩」は、この土地が昔から萩（hagi、秋に赤紫の小さな花を咲かせる低木）の花の美しさで知られていたことから取りました。そこに、縁起のよい鳥とされる「鶴」を組み合わせています。
山の水と、宮城の米
蔵のまわりは山と田んぼに囲まれています。仕込みに使う水は、蔵が持っている山から湧き出るやわらかい水（軟水）で、蔵まで直接引いています。
原料の米は、宮城県で開発された酒米（sake rice、日本酒づくりに向く米）「蔵の華（Kura no Hana）」のほか、「美山錦（Miyama Nishiki）」「雄町（Omachi）」「山田錦（Yamada Nishiki）」などを使い、地元の契約農家からも買っています。
蔵が掲げているのは、「良いものを少しだけ造る」という考え方です。目指す日本酒を、蔵はこう書いています（萩野酒造 公式サイト「コンセプト」より）。
「例えるならば、たまに着るよそ行きのドレスよりも、毎日着られて心地のいい、カジュアルでありながらも上質なTシャツのような酒を醸したいと考えております。」
小さなタンクで、ゆっくり発酵させる
萩野酒造では、1本の発酵タンクに入れる米の量を600〜1,000kgと少なくし、細かく温度を整えながら仕込んでいます。発酵中の液体「もろみ（moromi）」は、いちばん高いときでも11〜14℃ほどに抑え、22〜25日ほどかけて発酵させます。
もろみを搾るときは、機械のほかに、もろみを綿の袋に入れてタンクの中に吊るし、重力で自然に落ちてくる部分だけを集める「袋しぼり（fukuro-shibori）」も行っています。萩の鶴と日輪田の多くは、色を整えるためなどに使われる活性炭でのろ過をしていません。瓶に詰めて加熱したあとは、瓶のまま冷蔵庫で貯蔵し、熟成の具合を見て出荷しています。
蔵の建物は、2011年の東日本大震災の影響もあって、2012年に新しく建てられました。
萩の鶴と日輪田
萩の鶴は、昔から地元で飲まれてきた、蔵の中心の銘柄です。蔵は、宮城らしいきれいですっきりとした、飲み飽きしない味わいを目指しています。
日輪田は、佐藤曜平さんが東京農業大学の醸造学科を出て蔵に戻ったあと、2002年に始めた銘柄です。日輪田はすべて、米と米麹と水だけでつくる「純米酒（junmai-shu）」です。名前は、古い時代に神へ供える穀物を育てた丸い田のことで、「お日様」と「田んぼ」の恵みをみんなで「輪」になって楽しんでほしい、という意味も込めています。日輪田は、2021年から「生酛（kimoto）」でつくっています。生酛は、日本酒のもとになる「酒母（shubo）」の中で乳酸菌に乳酸をつくらせ、時間をかけて育てる、昔からのつくり方です（→ 山廃）。
蔵の商品から、種類の違う3つを挙げます。
- 萩の鶴 純米大吟醸 — 米と米麹と水だけでつくり、米の外側を半分以上削った「純米大吟醸（junmai daiginjo）」です。米は美山錦です。華やかすぎない香りで、上品ですっきりとした味わいと、長く続く後味があります
- 日輪田 しぼりたて 生酛純米生原酒 — 冬の新酒として2月ごろに出る、生酛の純米酒です。加熱せず、水も加えない「生原酒（nama genshu）」で、少しにごっています。瓶の中で発酵が続き、開けずに置くと泡が強くなっていくため、冷蔵庫で保管し、開けるときは栓に注意します
- 萩の鶴 メガネ専用 — 10月1日が「日本酒の日」で「メガネの日」でもあること、そして蔵元と蔵人（kurabito、蔵で働く人）が全員メガネをかけていたことから、2015年に生まれた商品です。毎年9月ごろに出ます
このほか、季節ごとに猫の絵のラベルで出る「萩の鶴 別仕込」のシリーズ（春の「さくら猫」、夏の「真夏の猫」など）もあります。原料や造りは商品ごとに違うため、種類はラベルの表示でご確認ください。
酒蔵の案内
一般の人の蔵見学は、原則としてありません
萩野酒造は、一般の人の蔵見学を原則として受け付けていません（2026年10月23日確認）。蔵を訪ねるなら、次の直売の店です。
蔵は、田植えや稲刈りに参加して萩の鶴と日輪田をきき酒する会や、蔵見学つきの新酒のきき酒会などを、ときどき開いています（2024〜2025年に開催）。参加者は、そのつど公式サイトのお知らせで募集しています。
蔵の直売の店
| 萩野酒造の直売の店（2026年10月23日確認） | |
|---|---|
| 所在地 | 宮城県栗原市金成有壁新町52番地（萩野酒造） Google マップで開く |
| 営業時間 | 月曜〜土曜 9:30〜12:00、13:00〜17:00 |
| 休み | 日曜日・祝日、お盆（8月中旬）、年末年始（12月末〜1月初め）。蔵の都合で、お知らせなしに休んだり時間を変えたりすることがあります |
| 扱う商品 | 萩野酒造の日本酒の一部だけです。ほかの酒類や食品はありません |
| 支払い | クレジットカード、電子マネーが使えます |
| そのほか | 配送と包装は受け付けていません |
| 電話 | 0228-44-2214 |
お盆の時期の営業は年によって違います。お盆・年末年始・大型連休のある月の営業日は、公式サイトのお知らせに「店舗営業カレンダー」として載せています。昼休みや、スタッフがいないときは、店が留守になっていることがあります。
行き方
住所：〒989-4806 宮城県栗原市金成有壁新町52番地
- 電車：JR東北本線（JR Tohoku Main Line）の有壁駅（Arikabe Station）から歩いて約5分です。新幹線（高速鉄道）を使う場合は、一ノ関駅（Ichinoseki Station、岩手県）で東北本線に乗り換えます。有壁駅では、交通系ICカード（SuicaなどのIC乗車券）が使えません。乗る前に切符を買ってください。運転士だけが乗るワンマン列車です。時刻はJR東日本の時刻表で、帰りの列車まで確かめてください
- 車：蔵の敷地に2台分の駐車場があるほか、店の斜め向かいの駐車場も使えます
所要時間は、蔵が案内している目安です（2026年10月23日確認）。
営業日や見学の受け入れは変わることがあります。訪ねる前に蔵の公式情報をご確認ください。
萩野酒造のお酒の買い方
蔵で買う場合は、上の直売の店です。店で扱うのは一部の商品だけです。
萩野酒造は、取扱店の一覧を公式サイトで公開していません（2026年10月23日確認）。蔵は、近くの取扱店をメール（info@hagino-shuzou.co.jp）で紹介すると案内しています。土曜日・日曜日・祝日や年末年始は、返事に時間がかかります。公式サイトに、オンラインショップの案内はありません。
買うときの注意
- 生原酒や季節の商品は、冷蔵が必要なものがあります。宿に着いたら冷蔵庫に入れてください。
- 季節の商品や数量の少ない商品は、売り切れていることがあります。
- 海外へ持ち帰る場合：100mlを超える瓶は、保安検査前の手荷物には入れられません。預け入れ荷物にするか、保安検査後の免税店でお求めください。乗り継ぎがある場合と、到着する国の持ち込み上限は事前にご確認ください。→ 旅のヒント
宮城県のほかの蔵は、宮城県にまとめています。
酒蔵情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 蔵名 | 萩野酒造株式会社（Hagino Shuzo Co., Ltd.） |
| 創業 | 1840年（天保11年）。会社の設立は1923年 |
| 代表者 | 代表取締役 佐藤曜平 |
| 所在地 | 〒989-4806 宮城県栗原市金成有壁新町52番地 Google マップで開く |
| 電話 | 0228-44-2214（FAX 0228-44-2026） |
| 代表銘柄 | 萩の鶴（Haginotsuru）、日輪田（Hiwata） |
| 仕込み水 | 蔵が持つ山から湧く軟水 |
| 公式サイト | https://www.hagino-shuzou.co.jp/ |
| 蔵見学 | 一般の人は原則として受け付けていない |
| 直売 | 蔵の直売の店（月曜〜土曜。日曜・祝日休み） |
| 取扱店の一覧 | 公開していない（メールで近くの取扱店を紹介。2026年10月23日確認） |
| 英語対応 | 公式サイトは日本語のみ。店での英語対応は公表されていません |