适合这样的人
- 乘坐JR东北本线旅行途中，想在从车站步行可到的酒藏店里购买日本酒的人（酒藏原则上不接受一般游客的酒藏参观）
- 想走一走仍保留着江户时代宿场町（驿站町）风貌的街道的人
- 想尝一尝用”生酛（kimoto）“这种传统方法酿造的日本酒的人
关于萩野酒造
萩野酒造（Hagino Shuzo）是位于宫城县栗原市（Kurihara）金成有壁（Kannari Arikabe）的酒藏。创业于1840年。品牌有”萩の鶴（Haginotsuru）“和”日輪田（Hiwata）“两个。代表董事是佐藤曜平。
萩野酒造原则上不接受一般游客的酒藏参观（2026年10月23日确认）。酒藏设有直销店，从周一到周六出售萩野酒造的部分日本酒。
在宿场町的本阵对面
有壁在江户时代是奥州街道（Oshu Kaido）上的宿场町。宿场（驿站）里有供大名等投宿的驿馆”本阵（honjin）“。旧有壁宿本阵位于奥州街道的金成宿与一关宿之间，因参勤交代往返于江户的东北大名，以及幕府和仙台藩的官员，都曾在这里休息或住宿。现在被指定为国家史迹。
萩野酒造就在这座旧有壁宿本阵的对面。在本阵附近被称为”胁本阵（waki-honjin，辅助驿馆）“的佐藤家，于江户时代接近尾声的1840年开始酿酒。第二次世界大战期间曾停止酿造日本酒，1948年恢复酿造。酒藏的标志是红色烟囱。
品牌”萩の鶴”的”萩”，取自这片土地自古以美丽的胡枝子（萩，hagi，秋天开红紫色小花的低矮灌木）花而闻名。再与被视为吉祥之鸟的”鹤”组合在一起。
山里的水，宫城的米
酒藏四周被群山和稻田环绕。酿造用水是从酒藏所拥有的山中涌出的柔和的水（软水），直接引到酒藏。
原料米除了宫城县开发的酒米（适合酿造日本酒的米）“藏の华（Kura no Hana）”之外，还使用”美山锦（Miyama Nishiki）““雄町（Omachi）”“山田锦（Yamada Nishiki）”等，也向当地的契约农户采购。
酒藏标榜的是”只少量酿造好的东西”（「良いものを少しだけ造る」）这一理念。对于想要酿造的日本酒，酒藏是这样写的（摘自萩野酒造官方网站”理念”页面）。
“打个比方，比起偶尔才穿的外出礼服，我们更想酿造出一种像每天都能穿、穿着舒服、休闲却又优质的T恤那样的酒。” 「例えるならば、たまに着るよそ行きのドレスよりも、毎日着られて心地のいい、カジュアルでありながらも上質なTシャツのような酒を醸したいと考えております。」
用小罐，慢慢发酵
萩野酒造把一个发酵罐里投入的米量控制在600〜1,000公斤的少量，一边细致地调节温度一边酿造。发酵中的液体”醪（moromi，发酵中的酒醪）“即使在温度最高时也控制在11〜14℃左右，用22〜25天左右的时间发酵。
压榨醪时，除了使用机器，也采用”袋榨（fukuro-shibori）“：把醪装进棉布袋，吊挂在罐中，只收集靠重力自然滴落的部分。萩の鶴和日輪田的大多数产品，都不用为调整颜色等而使用的活性炭过滤。装瓶加热后，以瓶装状态在冰箱中贮藏，看熟成的情况再出货。
受2011年东日本大地震的影响等原因，酒藏的建筑于2012年新建。
萩の鶴和日輪田
萩の鶴是自古以来在当地被饮用的、酒藏的核心品牌。酒藏追求的是宫城特有的干净清爽、喝不腻的味道。
日輪田是佐藤曜平从东京农业大学 酿造学科毕业、回到酒藏后，于2002年创立的品牌。日輪田全部是只用米、米曲和水酿造的”纯米酒（junmai-shu）“。名字指的是古时候种植献给神的谷物的圆形稻田，也寄托了希望大家围成一个”圈（輪）“，共同享受”太阳（日）“和”稻田（田）“恩惠的心意。日輪田从2021年起用”生酛”酿造。生酛是一种传统的方法：在作为日本酒基础的”酒母（shubo）“中让乳酸菌产生乳酸，花时间培育酒母（→ 山废）。
下面从酒藏的商品中，列举种类不同的3款。
- 萩の鶴 纯米大吟酿 — 只用米、米曲和水酿造，把米的外侧磨掉一半以上的”纯米大吟酿（junmai daiginjo）“。米是美山锦。香气不过分华丽，口感高雅清爽，余韵悠长
- 日輪田 しぼりたて 生酛纯米生原酒 — 作为冬季新酒在2月前后推出的生酛纯米酒。既不加热、也不加水的”生原酒（nama genshu）“，略带浑浊。瓶中发酵仍在继续，不开瓶放着气泡会越来越强，因此请放在冰箱保存，开瓶时注意瓶塞
- 萩の鶴 メガネ専用（“眼镜专用”） — 因为10月1日既是”日本酒日”也是”眼镜日”，加上藏元（酒藏经营者）和藏人（kurabito，酿酒的职人）全都戴着眼镜，于2015年诞生的商品。每年9月前后推出
此外，还有按季节以猫图案酒标推出的”萩の鶴 別仕込”系列（春天的”さくら猫”、夏天的”真夏の猫”等）。原料和酿造方式因商品而异，种类请以酒标上的标示为准。
酒藏指南
原则上没有面向一般游客的酒藏参观
萩野酒造原则上不接受一般游客的酒藏参观（2026年10月23日确认）。若要造访酒藏，请前往下面的直销店。
酒藏不时会举办一些活动，例如参加插秧或收割稻谷并品尝萩の鶴和日輪田的品酒会、附带酒藏参观的新酒品酒会等（2024〜2025年举办）。参加者每次都通过官方网站的通知招募。
酒藏直销店
| 萩野酒造的直销店（2026年10月23日确认） | |
|---|---|
| 地址 | 宮城県栗原市金成有壁新町52番地（萩野酒造） 在 Google 地图中打开 |
| 营业时间 | 周一〜周六 9:30〜12:00、13:00〜17:00 |
| 休息日 | 周日・节假日、盂兰盆节期间（8月中旬）、年末年初（12月底〜1月初）。因酒藏的情况，有时会不经通知休息或变更时间 |
| 经营商品 | 只有萩野酒造的部分日本酒。没有其他酒类和食品 |
| 付款方式 | 可使用信用卡、电子钱包 |
| 其他 | 不提供配送和包装 |
| 电话 | 0228-44-2214 |
盂兰盆节期间的营业每年不同。有盂兰盆节、年末年初、长假的月份的营业日，会以”店舗営業カレンダー（店铺营业日历）“的形式刊登在官方网站的通知中。午休时间或工作人员不在时，店里有时会无人。
交通方式
地址：〒989-4806 宮城県栗原市金成有壁新町52番地
- 电车：从JR东北本线（JR Tohoku Main Line）的有壁站（Arikabe Station）步行约5分钟。乘坐新干线（高速铁路）时，在一之关站（Ichinoseki Station，岩手县）换乘东北本线。有壁站不能使用交通IC卡（Suica等）。请在乘车前购买车票。列车是一人驾驶列车（只有司机）。请在JR东日本的时刻表上确认时刻，连回程的列车也一并确认
- 开车：酒藏的用地内有可停2辆车的停车场，店铺斜对面的停车场也可以使用
所需时间是酒藏提供的参考（2026年10月23日确认）。
营业日与参观的接待情况可能会变动。造访前请确认酒藏的官方信息。
萩野酒造日本酒的购买方式
在酒藏购买的话，请前往上面的直销店。店里只经营部分商品。
萩野酒造没有在官方网站上公开经销店名单（2026年10月23日确认）。酒藏表示会通过电子邮件（info@hagino-shuzou.co.jp）介绍附近的经销店。周六、周日、节假日和年末年初，回复需要较长时间。官方网站上没有网店的介绍。
购买须知
- 生原酒和季节商品中，有些需要冷藏。到达住宿地后请放进冰箱。
- 季节商品和数量少的商品，有可能已经售罄。
- 带回国外时：超过100毫升的酒瓶不能放进安检前的手提行李。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国家的携带入境上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
宫城县的其他酒藏，汇总在宫城县页面。
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名 | 萩野酒造株式会社（Hagino Shuzo Co., Ltd.） |
| 创业 | 1840年（天保11年）。公司成立于1923年 |
| 代表人 | 代表董事 佐藤曜平 |
| 地址 | 〒989-4806 宮城県栗原市金成有壁新町52番地 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 0228-44-2214（传真 0228-44-2026） |
| 代表品牌 | 萩の鶴（Haginotsuru）、日輪田（Hiwata） |
| 酿造用水 | 从酒藏所拥有的山中涌出的软水 |
| 官方网站 | https://www.hagino-shuzou.co.jp/ |
| 酒藏参观 | 原则上不接受一般游客 |
| 直销 | 酒藏直销店（周一〜周六。周日・节假日休息） |
| 经销店名单 | 未公开（通过电子邮件介绍附近的经销店。2026年10月23日确认） |
| 英语服务 | 官方网站只有日语。店内的英语服务情况未公布 |