เหมาะกับใคร
- ผู้ที่เดินทางในโคจิและกำลังหาสาเกคาราคุจิ (รสดราย) ของท้องถิ่น
- ผู้ที่ชื่นชอบประวัติศาสตร์ช่วงปลายสมัยเอโดะ (บากุมัตสึ) ของโทสะ เช่น ซากาโมโตะ เรียวมะ (坂本龍馬 / Sakamoto Ryoma)
- ผู้ที่อยากเดินทางไปทางตะวันตกจากเมืองโคจิ และเดินเล่นในเมืองที่มีโรงผลิตสาเกเก่าแก่ (บนเว็บไซต์ทางการไม่มีข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต)
เกี่ยวกับ สึกาซาโบตัง ชูโซ
สึกาซาโบตัง ชูโซ (司牡丹酒造 / Tsukasabotan Shuzo) เป็นโรงผลิตที่ตั้งอยู่ในเมืองซากาวะ (佐川町 / Sakawa) อำเภอทากาโอกะ (高岡郡) จังหวัดโคจิ จุดเริ่มต้นคือปี 1603 (ปีที่ 8 ศักราชเคโจ) ต้นกำเนิดคือร้านเหล้าที่ติดตามตระกูล 深尾 ขุนนางอาวุโสของตระกูลยามาอุจิ (เจ้าผู้ปกครองโทสะ) ที่เข้ามาปกครองโทสะ (土佐 / Tosa ปัจจุบันคือจังหวัดโคจิ) มายังซากาวะ ในปี 1918 (ปีที่ 7 ศักราชไทโช) ผู้ผลิตสาเกในซากาวะรวมตัวกันก่อตั้งบริษัทมหาชนจำกัด ประธานกรรมการผู้แทนคือ 竹村昭彦
แบรนด์คือ “สึกาซาโบตัง (司牡丹 / Tsukasabotan)” ทานากะ มิตสึอากิ (田中光顕 / Tanaka Mitsuaki) ชาวซากาวะที่เคยดำรงตำแหน่งรัฐมนตรีกระทรวงราชสำนักในรัฐบาลเมจิ ได้ชื่นชมสาเกนี้และตั้งชื่อให้ โบตั๋นได้ชื่อว่าเป็น “ราชาแห่งดอกไม้ทั้งปวง” และชื่อนี้แฝงความหมายว่าให้อยู่เหนือกว่าแม้ในหมู่ดอกไม้เหล่านั้น สินค้าตัวแทนคือ “เซ็นชู ฮัสซากุ (船中八策 / Senchu Hassaku)” จุนไมชุรสคาราคุจิที่เกี่ยวข้องกับซากาโมโตะ เรียวมะ
บนเว็บไซต์ทางการของสึกาซาโบตัง ชูโซไม่มีข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 29 ตุลาคม 2026) ที่อยู่เดียวกับสำนักงานใหญ่มีร้านแอนเทนนาช็อปของสึกาซาโบตังชื่อ “ซาเกะแกลเลอรีโฮเต (酒ギャラリーほてい / Sake Gallery Hotei)”
น้ำของแม่น้ำนิโยโดะ และวิธีผลิตที่มาจากฮิโรชิมะ
เมืองซากาวะเป็นเมืองในแอ่งที่ล้อมรอบด้วยภูเขา ห่างจากเมืองโคจิไปทางตะวันตกราว 26 กม. เมืองนี้อยู่บริเวณตอนกลางของแม่น้ำนิโยโดะ (仁淀川 / Niyodo River) และสึกาซาโบตัง ชูโซใช้น้ำพุธรรมชาติจากระบบแม่น้ำนิโยโดะเป็นน้ำที่ใช้ผลิตสาเก น้ำนี้เป็น “น้ำอ่อน” (น้ำที่มีความกระด้างต่ำ)
竹村源十郎 (ปู่ทวดของประธานคนปัจจุบัน) ผู้ฟูมฟักสึกาซาโบตัง ใช้เวลา 5 ปีตั้งแต่ปี 1926 (ปีที่ 1 ศักราชโชวะ) ตระเวนไปตามแหล่งผลิตสาเกทั่วประเทศ และเห็นว่าการผลิตสาเกด้วยน้ำอ่อนของโคจิเหมาะกับโทจิ (杜氏 / หัวหน้าผู้ผลิตสาเก) จากฮิโรชิมะผู้สืบทอดวิธีผลิตด้วยน้ำอ่อน ในปี 1931 (ปีที่ 6 ศักราชโชวะ) โรงผลิตได้รับ 川西金兵衛 โทจิจากฮิโรชิมะเข้ามา
ในเรื่องข้าว สาเกชื่อประเภทพิเศษ (ประเภทของสาเกที่กำหนดตามวัตถุดิบและระดับการขัดข้าว) ส่วนใหญ่ใช้ข้าวสำหรับทำสาเก “ยามาดะนิชิกิ (山田錦 / Yamada Nishiki)” ส่วนใหญ่จากจังหวัดเฮียวโงะ เป็นข้าวสำหรับโคจิและชูโบ (酒母 / shubo หัวเชื้อของการหมัก) ตั้งแต่ปี 1996 โรงผลิตปลูกยามาดะนิชิกิในนาที่ซากาวะและชิมันโตะ (四万十町 / Shimanto) ด้วย “永田農法” (วิธีปลูกที่ไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ให้น้ำและปุ๋ยน้อยที่สุด) ในปี 2000 ได้ออก “โทสะ สึกาซาโบตัง (土佐司牡丹)” ที่ผลิตจากข้าวของจังหวัดโคจิเท่านั้น
เซ็นชู ฮัสซากุ และความผูกพันกับตระกูลของเรียวมะ
“เซ็นชู ฮัสซากุ” เป็นชื่อแผนแปดข้อสำหรับรัฐบาลใหม่ที่ซากาโมโตะ เรียวมะคิดขึ้นบนเรือในปี 1867 สึกาซาโบตัง ชูโซออกสาเกชื่อนี้ในปี 1988 (ปีที่ 63 ศักราชโชวะ)
ชื่อร้านของตระกูล 竹村 ผู้ดำเนินกิจการโรงผลิตคือ “คุโรงาเนยะ (黒金屋 / Kuroganeya)” “ไซตานิยะ (才谷屋 / Saitaniya)” ตระกูลหลักของเรียวมะก็เคยผลิตสาเกเช่นกัน และในเอกสารโบราณของไซตานิยะมีบันทึกการติดต่อไปมากับคุโรงาเนยะแห่งซากาวะ
“สึกาซาโบตัง เซ็นชู ฮัสซากุ (司牡丹 船中八策)” เป็น “จุนไมชุ (junmai-shu)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น และขัดเปลือกนอกของข้าวออก 40% (อัตราการขัดข้าว 60%) โรงผลิตเรียกว่า “超辛口” (ดรายพิเศษ) คำว่า “คาราคุจิ (辛口)” ของสาเกไม่ได้หมายถึงเผ็ดหรือร้อนแรง แต่หมายถึงความหวานน้อย เรื่องคาราคุจิและอามาคุจิรวบรวมไว้ในหน้าอามาคุจิและคาราคุจิ
แบรนด์เซ็นชู ฮัสซากุยังมีสินค้ารุ่นจำกัดตามฤดูกาลสำหรับฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาวด้วย
ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต
ไม่มีข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต
บนเว็บไซต์ทางการของสึกาซาโบตัง ชูโซไม่มีข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 29 ตุลาคม 2026) หากต้องการเยี่ยมชม โปรดโทรสอบถามโรงผลิตล่วงหน้า (0889-22-1211)
ซาเกะแกลเลอรีโฮเต
ร้านแอนเทนนาช็อปของสึกาซาโบตัง ตั้งอยู่ที่เดียวกับสำนักงานใหญ่ (佐川町甲1299) เปิดเมื่อเดือนมิถุนายน 1996 โดยสืบทอดชื่อร้านเก่าที่ชื่อ “โฮเต” วันและเวลาทำการไม่ได้ระบุไว้บนเว็บไซต์ทางการ (ตรวจสอบเมื่อ 29 ตุลาคม 2026) โปรดโทรตรวจสอบก่อนไป
การเดินทาง
ที่อยู่: 〒789-1201 高知県高岡郡佐川町甲1299
- รถไฟ: จากสถานีโคจิ นั่งสาย JR โดซัง (土讃線 / Dosan Line) ไปยังสถานีซากาวะ (佐川駅 / Sakawa Station) ได้ โปรดตรวจสอบเวลารถไฟที่เว็บไซต์ทางการของ JR ชิโกกุ บนเว็บไซต์ทางการไม่มีคำแนะนำเส้นทางจากสถานีซากาวะ
ผู้ที่ขับรถโปรดอย่าชิมสาเก ในญี่ปุ่น การเมาแล้วขับผิดกฎหมาย
วันเปิดทำการและการรับเยี่ยมชมอาจเปลี่ยนแปลงได้ โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไปเยือน
วิธีซื้อสาเกของ สึกาซาโบตัง ชูโซ
โรงผลิตไม่ได้เผยแพร่รายชื่อร้านที่จำหน่ายทั่วไป (ตรวจสอบเมื่อ 29 ตุลาคม 2026)
- สั่งซื้อทางเว็บไซต์ทางการ: สั่งซื้อสาเกได้จากเว็บไซต์ทางการของสึกาซาโบตัง ชูโซ จัดส่งภายในประเทศญี่ปุ่น บางสินค้าหมดสต็อก
- ซาเกะแกลเลอรีโฮเต: ตามที่ระบุใน “ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต” ด้านบน
- เซ็นชู ฮัสซากุ: จำหน่ายเฉพาะที่ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วประเทศที่เป็นสมาชิกของนิฮง เมมงชุ ไค (日本名門酒会 / Nihon Meimonshu Kai) และไม่จำหน่ายบนเว็บไซต์ทางการของโรงผลิต ลิงก์ไปยังรายชื่อร้านสมาชิกในหน้าของโรงผลิต ณ วันที่ 29 ตุลาคม 2026 ถูกเปลี่ยนเส้นทางไปหน้าแรกของนิฮง เมมงชุ ไค จึงดูรายชื่อไม่ได้ โรงผลิตแนะนำให้สอบถามร้านที่จำหน่ายจากสำนักงานใหญ่ของนิฮง เมมงชุ ไค (株式会社岡永, 03-3663-0330)
ข้อควรรู้ก่อนซื้อ
- สินค้ารุ่นจำกัดตามฤดูกาลอาจไม่มีสต็อกในบางช่วงเวลา
- หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือขึ้นเครื่องก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง
โรงผลิตอื่นๆ ในจังหวัดโคจิ รวบรวมไว้ในหน้าจังหวัดโคจิ
ข้อมูลโรงผลิต
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อโรงผลิต | 司牡丹酒造株式会社 (Tsukasabotan Shuzo) |
| ก่อตั้ง | ปี 1603 (ปีที่ 8 ศักราชเคโจ) ก่อตั้งเป็นบริษัทมหาชนจำกัดในปี 1918 (ปีที่ 7 ศักราชไทโช) |
| ผู้แทน | ประธานกรรมการผู้แทน 竹村昭彦 |
| ที่อยู่ | 〒789-1201 高知県高岡郡佐川町甲1299 เปิดใน Google Maps |
| โทรศัพท์ | 0889-22-1211 (แฟกซ์ 0889-22-4116) |
| แบรนด์หลัก | สึกาซาโบตัง (司牡丹 / Tsukasabotan), เซ็นชู ฮัสซากุ (船中八策 / Senchu Hassaku) |
| เว็บไซต์ทางการ | https://www.tsukasabotan.co.jp/ |
| การเยี่ยมชมโรงผลิต | ไม่มีข้อมูลบนเว็บไซต์ทางการ (ตรวจสอบเมื่อ 29 ตุลาคม 2026) |
| ร้านจำหน่ายของโรงผลิต | ซาเกะแกลเลอรีโฮเต (ที่อยู่เดียวกับสำนักงานใหญ่ วันและเวลาทำการไม่ได้ระบุบนเว็บไซต์ทางการ) |
| รายชื่อร้านที่จำหน่าย | ไม่ได้เผยแพร่ เซ็นชู ฮัสซากุจำหน่ายเฉพาะร้านสมาชิกของนิฮง เมมงชุ ไค (ตรวจสอบเมื่อ 29 ตุลาคม 2026) |
| การรองรับภาษาอังกฤษ | ไม่พบหน้าภาษาอังกฤษบนเว็บไซต์ทางการ |