適合這樣的人
- 在高知旅行、尋找當地辛口（口感乾爽）日本酒的人
- 喜歡坂本龍馬（Sakamoto Ryoma）等土佐幕末歷史的人
- 想從高知市往西走遠一點，漫步於有古老酒藏的小鎮的人（官方網站上沒有酒藏參觀的介紹）
關於司牡丹酒造
司牡丹酒造（Tsukasabotan Shuzo）是位於高知縣高岡郡佐川町（Sakawa）的酒藏。始於1603年（慶長8年），前身是跟隨入主土佐（Tosa，今高知縣）的山內家的家老深尾家來到佐川的酒屋。1918年（大正7年），佐川的釀酒商們聚集起來成立了股份公司。代表董事社長是竹村昭彦。
品牌是「司牡丹（Tsukasabotan）」。佐川出身、曾任明治政府宮內大臣的田中光顯（Tanaka Mitsuaki）稱讚這款酒並為其命名。牡丹乃「百花之王」，其名寓意在百花之中也要立於其上。代表商品是與坂本龍馬有淵源的辛口純米酒「船中八策（Senchu Hassaku）」。
司牡丹酒造的官方網站上沒有酒藏參觀的介紹（2026年10月29日確認）。在與總公司相同的地址，有司牡丹的品牌展示店「酒ギャラリーほてい（Sake Gallery Hotei）」。
仁淀川之水，與來自廣島的釀法
佐川町是位於高知市以西約26公里、被群山環繞的盆地小鎮。鎮子位於仁淀川（Niyodo River）的中游流域，司牡丹酒造使用仁淀川水系的湧泉水作為釀造用水。這種水是「軟水」（硬度低的水）。
司牡丹的培育者竹村源十郎（現任社長的曾祖父）從1926年（昭和元年）起花了5年走遍全國的酒鄉，認為要用高知的軟水釀造日本酒，繼承軟水釀造法的廣島杜氏（釀酒總負責人）最為合適。1931年（昭和6年），酒藏迎來了廣島的杜氏川西金兵衛。
稻米方面，大部分特定名稱酒（按原料與精米程度劃分的日本酒類別）的製麴與酒母（shubo，發酵的基礎）用米，使用以兵庫縣產為主的酒米「山田錦（Yamada Nishiki）」。自1996年起，以不用農藥、盡量少澆水少施肥的「永田農法」，在佐川町與四萬十町（Shimanto）的田裡種植山田錦。2000年推出了只用高知縣產米釀造的「土佐司牡丹」。
船中八策，以及與龍馬家族的淵源
「船中八策」是1867年坂本龍馬在船上構想的新政府八項方案的名稱。司牡丹酒造於1988年（昭和63年）推出了以此命名的日本酒。
經營酒藏的竹村家的屋號是「黒金屋（Kuroganeya）」。龍馬的本家「才谷屋（Saitaniya）」也曾釀酒，才谷屋的古文書中記載著與佐川黒金屋的往來。
「司牡丹 船中八策」是只用米、米麴和水釀造的「純米酒（junmai-shu）」，米的外層削去了4成（精米步合60%）。酒藏稱之為「超辛口」。日本酒的「辛口」不是辣的意思，而是指甜味少。關於辛口與甘口，彙整在甘口與辛口頁面。
船中八策品牌還有春、夏、秋、冬各季的季節限定品。
酒藏指南
沒有酒藏參觀的介紹
司牡丹酒造的官方網站上沒有酒藏參觀的介紹（2026年10月29日確認）。希望參觀時，請事先致電酒藏（0889-22-1211）詢問。
酒ギャラリーほてい
位於與總公司相同地址（佐川町甲1299）的司牡丹品牌展示店。1996年6月繼承昔日名為「ほてい（Hotei）」的店名而開設。營業日與營業時間未刊登在官方網站上（2026年10月29日確認）。造訪前請電話確認。
交通方式
地址：〒789-1201 高知県高岡郡佐川町甲1299
- 電車：從高知站搭乘JR土讃線（Dosan Line）可到佐川站（Sakawa Station）。電車時刻請在JR四國官網確認。官方網站上沒有從佐川站出發的路線介紹
開車的人請不要試飲。在日本，酒後駕駛受法律禁止。
營業日與參觀的接待情況可能會變動。造訪前請確認酒藏的官方資訊。
司牡丹酒造日本酒的購買方式
酒藏沒有公開一般的經銷店名單（2026年10月29日確認）。
- 官方網站網購：可以從司牡丹酒造官方網站訂購日本酒。配送範圍為日本國內。也有缺貨的商品
- 酒ギャラリーほてい：如上面「酒藏指南」所述
- 船中八策：只在加入日本名門酒會（Nihon Meimonshu Kai）的全國酒類專賣店販售，酒藏的官方網站不販售。酒藏頁面上的加盟店列表連結，在2026年10月29日時被轉至日本名門酒會的首頁，無法查看店鋪一覽。酒藏請顧客向日本名門酒會總部（株式會社岡永，03-3663-0330）詢問經銷店
購買須知
- 季節限定商品視時期可能沒有庫存。
- 帶回國外時：超過100毫升的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請作為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
高知縣的其他酒藏，彙整在高知縣頁面。
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名 | 司牡丹酒造株式會社（Tsukasabotan Shuzo） |
| 創業 | 1603年（慶長8年）。1918年（大正7年）成立股份公司 |
| 代表人 | 代表董事社長 竹村昭彦 |
| 地址 | 〒789-1201 高知県高岡郡佐川町甲1299 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 0889-22-1211（傳真 0889-22-4116） |
| 代表品牌 | 司牡丹（Tsukasabotan）、船中八策（Senchu Hassaku） |
| 官方網站 | https://www.tsukasabotan.co.jp/ |
| 酒藏參觀 | 官方網站上沒有介紹（2026年10月29日確認） |
| 酒藏直銷店 | 酒ギャラリーほてい（與總公司相同地址。營業日與營業時間未刊登在官方網站上） |
| 經銷店名單 | 未公開。船中八策僅在日本名門酒會加盟店販售（2026年10月29日確認） |
| 英語服務 | 官方網站上未見英文頁面 |