มิยามะนิชิกิ — ข้าวสำหรับทำสาเกที่ถือกำเนิดที่สถานีทดลองการเกษตรของจังหวัดนางาโนะ

มิยามะนิชิกิ (美山錦 / Miyama Nishiki) เป็นพันธุ์หนึ่งของ “ข้าวสำหรับทำสาเก (酒米 / sakamai)” ซึ่งเป็นข้าวที่เหมาะกับการผลิตสาเก ปริมาณการผลิตในผลผลิตปี 2024 มากเป็นอันดับ 3 รองจากยามาดะนิชิกิและโกเฮียคุมังโงกุ ภาพรวมของข้าวสำหรับทำสาเกอธิบายไว้ในประเภทของข้าวสำหรับทำสาเก

ความเป็นมา

มิยามะนิชิกิเป็นข้าวสำหรับทำสาเกที่สถานีทดลองการเกษตรของจังหวัดนางาโนะปรับปรุงพันธุ์ในปี 1978 จากการกลายพันธุ์ที่เกิดขึ้นเมื่อฉายรังสีแกมมาใส่ “ทากาเนะนิชิกิ (たかね錦 / Takane Nishiki)”

ลักษณะของมิยามะนิชิกิ

มิยามะนิชิกิเป็นพันธุ์ที่ต้นข้าวสูงและล้มง่าย และมีชินปากุ (心白 / shinpaku) ค่อนข้างน้อย

มิยามะนิชิกิยังเป็นพันธุ์ที่ใช้เป็นพันธุ์เปรียบเทียบหรือพันธุ์พ่อแม่ ในการปรับปรุงพันธุ์ฮิโตโกโคจิและเดวะซันซันด้วย

แหล่งผลิตหลัก

จังหวัดที่มีปริมาณการผลิตมากในผลผลิตปี 2024 ได้แก่ จังหวัดนางาโนะ จังหวัดอากิตะ และจังหวัดยามางาตะ

สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “ชินาโนะโอมาจิ” ที่กำหนดให้ใช้มิยามะนิชิกิเป็นวัตถุดิบ

สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ของสาเก “ชินาโนะโอมาจิ (信濃大町 / Shinano Omachi)” (จังหวัดนางาโนะ) มีเงื่อนไขว่าข้าวที่เป็นวัตถุดิบและข้าวโคจิต้องใช้เฉพาะ “มิยามะนิชิกิ” “ฮิโตโกโคจิ” “คินมงนิชิกิ (金紋錦)” และ “ซังเคนิชิกิ (山恵錦)” เท่านั้น ข้าวต้องเก็บเกี่ยวจากนาข้าวที่กำหนดไว้ในเมืองโอมาจิ (大町市) จังหวัดนางาโนะ และหมู่บ้านมัตสึกาวะ อำเภอคิตะอาซูมิ (北安曇郡松川村) เท่านั้น