จังหวัดนางาซากิ

สาเกของจังหวัดนางาซากิ

จังหวัดนางาซากิ (長崎県) ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของเกาะคิวชู ประกอบด้วยแผ่นดินหลักและหมู่เกาะต่าง ๆ เช่น อิกิ (壱岐) สึชิมะ (対馬) และหมู่เกาะโกโต (五島列島) สมาคมผู้ผลิตสาเกจังหวัดนางาซากิมีโรงผลิตในจังหวัดที่ผลิตสาเกหรือฮงคาคุโชจู (本格焼酎 / honkaku shochu สุรากลั่นของญี่ปุ่นที่ทำจากข้าว ข้าวบาร์เลย์ มันเทศ ฯลฯ) เป็นสมาชิก 23 แห่ง (ข้อมูล ณ เดือนตุลาคม 2026) ในจำนวนนี้ 13 แห่งผลิตสาเก และใน 13 แห่งนั้น 11 แห่งผลิตโชจูด้วย

โรงผลิตสาเกกระจายอยู่ทั่วจังหวัด คาบสมุทรชิมาบาระ (島原半島) มีโรงผลิต 4 แห่ง และยังมีโรงผลิตในเมืองซาเซโบะ (佐世保市) เมืองฮิราโดะ (平戸市) เมืองอิซาฮายะ (諫早市) เมืองฮาซามิ (波佐見町) รวมถึงบนเกาะอิกิและเกาะสึชิมะ ใจกลางคาบสมุทรชิมาบาระมีภูเขาอุนเซ็นดาเกะ (雲仙岳) ตั้งตระหง่าน และในเมืองชิมาบาระบนคาบสมุทรมีจุดน้ำพุธรรมชาติมากกว่า 50 แห่ง “กลุ่มน้ำพุชิมาบาระ” (島原湧水群) นี้ได้รับเลือกให้อยู่ใน “100 แหล่งน้ำมีชื่อเสียง” (名水百選) ของกระทรวงสิ่งแวดล้อม

บนเกาะอิกิมีโรงผลิตโชจู 7 แห่ง และโชจูที่ผลิตบนเกาะอิกิได้รับการกำหนดให้เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (ระบบคุ้มครองชื่อแหล่งผลิต) “อิกิ” ในเดือนมิถุนายน 1995 ในเดือนธันวาคม 2015 จังหวัดนางาซากิได้บังคับใช้ “กฎหมายท้องถิ่นว่าด้วยการส่งเสริมการชนแก้วด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในจังหวัดนางาซากิ” (長崎県産酒による乾杯の推進に関する条例) ซึ่งส่งเสริมการชนแก้วด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในจังหวัด (県産酒) ก่อนหน้านั้นในปี 2013 เมืองอิกิและเมืองฮาซามิในจังหวัดได้ออกกฎหมายท้องถิ่นในลักษณะเดียวกันไว้แล้ว

แผนที่โรงผลิตสาเก

โรงผลิตสาเกแนะนำ

• Mori Shuzojo 森酒造場Hiran 飛鸞Hiradoอ่านบทความ
• Omoya Shuzo 重家酒造Yokoyama よこやまIkiอ่านบทความ