เหมาะกับใคร
- ผู้ที่อยากวางแผนการเดินทางให้ตรงกับกิจกรรมดำนาในเดือนมิถุนายนหรือกิจกรรมเกี่ยวข้าวในเดือนตุลาคม เพื่อไปเยือนนาข้าวสำหรับทำสาเกและโรงผลิต (เฮวะ ชูโซไม่รับการเยี่ยมชมโรงผลิตในเวลาปกติ)
- ผู้ที่อยากแวะร้านที่โรงผลิตดำเนินการเองในเมืองวากายามะ โตเกียว หรือโอซาก้า เพื่อดื่มสาเก
- ผู้ที่สนใจสาเกที่คนในโรงผลิตปลูกข้าวที่เหมาะกับการผลิตสาเกด้วยตนเอง
เกี่ยวกับ เฮวะ ชูโซ
เฮวะ ชูโซ (平和酒造 / Heiwa Shuzo) เป็นโรงผลิตสาเกที่ตั้งอยู่ใน 溝ノ口 เมืองไคนัน (海南市 / Kainan) จังหวัดวากายามะ (和歌山県) ก่อตั้งในปี 1928 (ปีโชวะที่ 3) แบรนด์สาเกคือ “KID (紀土)” และยังผลิตเหล้าบ๊วย “鶴梅” และเบียร์ “平和クラフト” ด้วย
เพื่อการควบคุมสุขอนามัย จึงไม่รับการเยี่ยมชมโรงผลิตในเวลาปกติ และไม่มีพื้นที่สำหรับชิมแบบถาวรที่โรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) จะเยี่ยมชมโรงผลิตได้ก็ต่อเมื่อเข้าร่วมกิจกรรมดำนาในเดือนมิถุนายนและกิจกรรมเกี่ยวข้าวในเดือนตุลาคมที่จัดขึ้นทุกปี
สำนักงานใหญ่ไม่ได้จำหน่ายสาเก และไม่มีการขายทางไปรษณีย์ สถานที่ที่ได้ลิ้มลอง KID คือร้านที่โรงผลิตดำเนินการเอง ซึ่งอยู่ในอาคารสถานีรถไฟในเมืองวากายามะ ที่นิฮงบาชิ คาบูโตะโจในโตเกียว และที่นัมบะในโอซาก้า
KID ได้รับรางวัลเหรียญทองในงานประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศ (เซ็นโกกุ ชินชุ คันเปียวไก) ประจำปีการผลิตเรวะที่ 7 (สถาบันวิจัยการหมักแห่งชาติ・สมาคมผู้ผลิตสาเกและโชจูแห่งญี่ปุ่น)
แหล่งปลูกข้าวในหุบเขา ที่น้ำจากโคยะซังไหลผ่าน
จังหวัดวากายามะอยู่ทางใต้ของเกาะฮนชู และเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งผลิตผลไม้ เช่น ส้ม บ๊วย และพลับ ในจังหวัดนี้ 溝ノ口 ที่ตั้งของโรงผลิต เป็นดินแดนที่ทำนาข้าวกันอย่างคึกคักมาแต่โบราณ ในหมู่บ้านมีตรอกเล็ก ๆ มากมาย และมีคูน้ำที่นำน้ำเข้านาไหลเวียนไปตามถนน
溝ノ口 เป็นส่วนหนึ่งของพื้นที่ที่เรียกกันมาแต่โบราณว่า “野上谷” เนื่องจากเป็นแอ่งที่ล้อมรอบด้วยภูเขาทั้งสี่ด้าน ช่วงเช้าและเย็นจึงหนาวจัด ใต้ดินมีน้ำใต้ดิน (น้ำที่ไหลอยู่ใต้ดิน) จากโคยะซัง (高野山 / Koyasan) ไหลผ่าน และมีน้ำบ่อบริบูรณ์ ดินแดนที่มีทั้งข้าว อุณหภูมิต่ำ และน้ำอุดมสมบูรณ์แห่งนี้ เคยมีโรงผลิตสาเกเกือบ 10 แห่ง
ห่างจากโรงผลิตไปทางตะวันตกประมาณ 3 กิโลเมตร มีอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ชื่อคาเมะอิเกะ ซึ่ง 井沢弥惣兵衛 ผู้เกิดในหมู่บ้าน 溝ノ口 สร้างขึ้นในปี 1710 เพื่อนำน้ำเข้านาข้าว ด้วยสระนี้ น้ำจึงไปถึงไร่นาของ 10 หมู่บ้านโดยรอบ ปัจจุบันเป็นสวนสาธารณะที่มีทางเดินเล่นยาว 4 กิโลเมตรรอบสระ และในช่วงปลายเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนเมษายนที่ต้นซากุระราว 2,000 ต้นบาน จะมีการจัดเทศกาลซากุระ
ที่มาของชื่อ “เฮวะ”
เฮวะ ชูโซก่อตั้งขึ้นในปี 1928 โดย 山本保 ตระกูล 山本เป็นตระกูลที่ดูแลวัดมาหลายชั่วอายุคน และจากชื่อวัดในสมัยนั้น ปัจจุบันก็ยังมีบางครั้งที่ถูกเรียกด้วยชื่อร้านว่า “超願寺”
ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 โรงผลิตต้องหยุดผลิตสาเกตามคำสั่งของรัฐ ด้วยเหตุผลต่าง ๆ เช่น การรับเด็กนักเรียนที่อพยพมาจากเมือง หลังสงครามก็ยังไม่ได้รับอนุญาตให้กลับมาใช้ใบอนุญาตผลิตสาเกอยู่ระยะหนึ่ง 山本保正 รุ่นที่ 2 จึงไปที่รัฐสภา และกล่าวสุนทรพจน์เรียกร้องให้โรงผลิตที่หยุดกิจการได้กลับมาดำเนินการอีกครั้ง เมื่อได้รับอนุญาตในที่สุด จึงตั้งชื่อโรงผลิตว่า “เฮวะ (平和 / สันติภาพ)” ด้วยความตั้งใจที่จะผลิตสาเกในยุคที่สงบสุข
แม้กลับมาดำเนินการแล้ว โรงผลิตก็ยังคงลำบากต่อไป จนถึงทศวรรษโชวะที่ 60 (1985–1989) ธุรกิจหลักคือ “โอเกะอุริ (桶売り / okeuri)” ซึ่งเป็นการขายสาเกให้บริษัทผลิตสาเกรายใหญ่ในเกียวโตโดยไม่บรรจุขวด และขายภายใต้แบรนด์ของตนเองเพียงเล็กน้อย ต่อมา ด้วยความต้องการผลิตสาเกแบบที่ตนอยากทำ โรงผลิตจึงเริ่มทุ่มเทให้กับการจำหน่ายเอง
山本典正 ประธานกรรมการผู้แทน เขียนถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ไว้ดังนี้
“แต่ก่อนบริษัทเราก็ทำแบบผลิตจำนวนมาก แต่ตั้งแต่ปี 2008 ได้เปลี่ยนมาเป็นแนวทางที่มุ่งเน้นคุณภาพ”
「以前は当社も量産型でやっていましたが、2008年からは質を追求するスタイルに転換しました。」
— 山本典正 (ประธานกรรมการผู้แทน เฮวะ ชูโซ) จากหน้า “ข้อมูลการรับสมัครงาน (採用情報)” ในเว็บไซต์ทางการของเฮวะ ชูโซ
ยามาดะนิชิกิที่คนในโรงผลิตปลูกเอง
ที่เฮวะ ชูโซ โทจิ (หัวหน้าผู้ผลิตสาเก / ผู้รับผิดชอบการผลิตสาเก) และคุราบิโตะ (kurabito / ช่างฝีมือที่ทำงานในโรงผลิต) ซึ่งผลิตสาเกในฤดูหนาว จะปลูกต้นกล้าข้าวสำหรับทำสาเกในช่วงต้นฤดูร้อน และดูแลนาข้าวไปจนถึงการเกี่ยวข้าว กิจกรรมนี้เริ่มขึ้นเมื่อปัญหาคนทำนาในท้องถิ่นที่ลดลง มาประจวบกับความปรารถนาของคุราบิโตะหนุ่มที่มาจากครอบครัวชาวนา
การทำโคจิ (ข้าวนึ่งที่เพาะเชื้อราโคจิไว้) ทำด้วยมือคนทั้งหมด
ยามาดะนิชิกิ (山田錦 / Yamada Nishiki) ที่ปลูกในนาของโรงผลิตร่วมกับผู้เข้าร่วมกิจกรรมดำนาและกิจกรรมเกี่ยวข้าว จะนำไปใช้ในสาเกซีรีส์ที่ชื่อว่า “あがら”
KID มีสินค้าจำนวนจำกัดด้วย วัตถุดิบและอัตราการขัดข้าว (เซไมบุไอ) แตกต่างกันไปในแต่ละรายการ โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก
ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต
กิจกรรมดำนาและกิจกรรมเกี่ยวข้าว
เฮวะ ชูโซจัดกิจกรรมดำนายามาดะนิชิกิในเดือนมิถุนายน และกิจกรรมเกี่ยวข้าวในเดือนตุลาคมทุกปี สถานที่คือพื้นที่สำนักงานใหญ่ที่ 溝ノ口 เมืองไคนัน ผู้ใหญ่ทุกคนเข้าร่วมได้ และกิจกรรมช่วงบ่ายมีการเยี่ยมชมโรงผลิตรวมอยู่ด้วย เด็กที่อายุต่ำกว่าวัยมัธยมต้นเข้าร่วมได้หากมีผู้ปกครองอย่างน้อย 1 คนต่อเด็ก 1 คนมาด้วย
กิจกรรมดำนาปี 2026 (21 มิถุนายน) มีรายละเอียดดังนี้
- เข้าร่วมเฉพาะช่วงเช้า (กิจกรรมดำนาและอาหารกลางวัน) 3,000 เยน เข้าร่วมทั้งวัน (รวมการเยี่ยมชมโรงผลิตช่วงบ่ายและอื่น ๆ และบาร์บีคิว) 6,000 เยน
- ผู้ที่เข้าร่วมเฉพาะช่วงเช้าและต้องการ มีการเยี่ยมชมโรงผลิตหลังลงทะเบียน
- ชำระค่าเข้าร่วมล่วงหน้าด้วยบัตรเครดิตผ่าน PayPal ตอนสมัคร
- นำเสื้อผ้าที่เปื้อนได้ ผ้าเช็ดตัว และชุดเปลี่ยนมาด้วย ชุดเปลี่ยนจำเป็นต้องมี เพื่อไม่ให้นำโคลนเข้าไปในโรงผลิต
- ไม่สามารถเข้าร่วมเฉพาะการเยี่ยมชมโรงผลิต หรือเฉพาะบาร์บีคิวได้
กิจกรรมเกี่ยวข้าวปี 2026 ได้ประกาศเมื่อเดือนกันยายนว่าจะจัดในวันที่ 18 ตุลาคม กำหนดการและรายละเอียดของแต่ละปี โปรดตรวจสอบจากประกาศในเว็บไซต์ทางการของโรงผลิต ทั้งสองกิจกรรมอาจถูกยกเลิกหรือเปลี่ยนแปลงรายละเอียดตามสภาพอากาศ
ร้านที่โรงผลิตดำเนินการเอง
ร้านที่โรงผลิตดำเนินการเองมี 3 ร้านดังต่อไปนี้ ทุกร้านมี KID・鶴梅・平和クラフト จำหน่าย
- 平和酒店 (เมืองวากายามะ) — ร้านแอนเทนนาช็อปแห่งแรกของเฮวะ ชูโซ นอกจากจำหน่ายสินค้าแล้ว ยังมีพื้นที่บาร์ที่พูดคุยกับผู้ผลิตได้ ตั้งอยู่ชั้น 2 ของอาคารสถานี “キーノ和歌山” ที่เชื่อมต่อโดยตรงกับสถานี 南海和歌山市駅 เวลาทำการ 11:00–20:00 (สั่งอาหารและเครื่องดื่มรอบสุดท้าย 19:30) วันหยุดเป็นไปตาม キーノ和歌山 ไม่รับเงินสด ชำระได้เฉพาะแบบไร้เงินสดเท่านั้น
- 平和どぶろく兜町醸造所 (โตเกียว・นิฮงบาชิ คาบูโตะโจ) — บรูว์ผับ (ร้านเหล้าที่เป็นโรงผลิตด้วย) ที่เปิดเมื่อเดือนมิถุนายน 2022 ซึ่งผู้ผลิตเสิร์ฟโดบุโรคุ (どぶろく / doburoku / เครื่องดื่มที่ทำเสร็จโดยไม่กรองโมโรมิ) ที่เพิ่งทำเสร็จด้วยตนเอง มีจำหน่ายสินค้าด้วย เวลาทำการ วันธรรมดา 13:00–22:30 วันเสาร์ 12:00–22:30 วันอาทิตย์และวันสุดท้ายของวันหยุดยาว 12:00–21:00 ไม่มีวันหยุดประจำ ไม่รับเงินสด ชำระได้เฉพาะแบบไร้เงินสดเท่านั้น
- 平和どぶろく難波醸造所 (โอซาก้า・นัมบะ) — ร้านรูปแบบเดียวกับที่คาบูโตะโจ ตั้งอยู่ที่ชั้นใต้ดิน 1 โซนตะวันตกของห้างทาคาชิมายะ สาขาโอซาก้า วันหยุดเป็นไปตามห้างทาคาชิมายะ โปรดตรวจสอบเวลาทำการและวิธีชำระเงินที่หน้าของร้าน
เวลาทำการและเงื่อนไขเป็นข้อมูลที่ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026
การเดินทาง
ที่อยู่: 〒640-1172 和歌山県海南市溝ノ口119
- รถไฟและรถบัส: สถานีที่ใกล้ที่สุดคือสถานีไคนัน (海南 / Kainan) ของ JR จากสถานีนั่งแท็กซี่ หรือนั่ง “オレンジバス” ของบริษัทรถบัส 大十バス ลงที่ป้าย “オークワ海南野上店” แล้วเดินต่อ โปรดตรวจสอบเวลารถบัสที่大十バス เส้นทางนี้มีรถน้อย จึงควรตรวจสอบเที่ยวสุดท้ายของทั้งขาไปและขากลับไว้ก่อน
- รถยนต์: ไปจากทางแยกต่างระดับ 海南東インターチェンジ ของทางด่วน 阪和自動車道
วันทำการและการรับเยี่ยมชมอาจเปลี่ยนแปลงได้ โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไปเยือน
วิธีซื้อสาเกของ เฮวะ ชูโซ
เฮวะ ชูโซไม่จำหน่ายที่สำนักงานใหญ่และไม่ขายทางไปรษณีย์ KID มีจำหน่ายที่ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในที่ต่าง ๆ และร้านค้าออนไลน์ที่ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นผู้ดำเนินการ
โรงผลิตไม่ได้เปิดเผยรายชื่อร้านที่จำหน่าย (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) หากต้องการทราบร้านที่จำหน่ายใกล้ ๆ ให้สอบถามผ่านแบบฟอร์มติดต่อของโรงผลิต โดยระบุเมือง เขต หรือหมู่บ้านที่อาศัยอยู่ (หรือที่พักอยู่)
ร้านทั้ง 3 แห่งใน “ร้านที่โรงผลิตดำเนินการเอง” ข้างต้น มี KID จำหน่ายทุกร้าน ที่ 平和酒店 ในเมืองวากายามะ และโรงผลิตคาบูโตะโจในโตเกียว ยังซื้อสินค้ากลับได้ด้วย
ข้อควรรู้ก่อนซื้อ
- การมีจำหน่ายและสต็อกแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน สินค้ารุ่นจำกัดและสินค้าตามฤดูกาลอาจไม่เข้าร้าน โปรดสอบถามร้านก่อนไปเยือน
- KID มีสินค้าหลายรายการ วัตถุดิบและวิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละรายการ โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก
- หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง
ข้อมูลโรงผลิต
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อโรงผลิต | 平和酒造株式会社 (Heiwa Shuzo Co., Ltd.) |
| ก่อตั้ง | ปี 1928 (ปีโชวะที่ 3) |
| ผู้แทน | ประธานกรรมการผู้แทน 山本典正 |
| ที่ตั้ง | 〒640-1172 和歌山県海南市溝ノ口119 เปิดใน Google Maps |
| โทรศัพท์ | 073-487-0189 (แฟกซ์ 073-487-4641) |
| แบรนด์หลัก | KID (紀土) |
| เว็บไซต์ทางการ | https://www.heiwashuzou.co.jp/ |
| การเยี่ยมชมโรงผลิต | ปกติไม่ได้ (ผู้เข้าร่วมกิจกรรมดำนาในเดือนมิถุนายน・กิจกรรมเกี่ยวข้าวในเดือนตุลาคม มีการเยี่ยมชม) |
| ร้านจำหน่ายของโรงผลิต | ไม่มีที่สำนักงานใหญ่ จำหน่ายที่ “平和酒店” ในเมืองวากายามะ และ “平和どぶろく兜町醸造所” ในโตเกียว “平和どぶろく難波醸造所” ในโอซาก้าก็มี KID เช่นกัน |
| รายชื่อร้านที่จำหน่าย | ไม่ได้เปิดเผย (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) แนะนำผ่านแบบฟอร์มติดต่อ |
| การรองรับภาษาอังกฤษ | ไม่ได้ประกาศ |