日本酒酒标上的「特别本酿造（tokubetsu honjozo）」，表示添加了少量酿造酒精（jozo alcohol），并把米的外层研磨掉4成以上，或采用特别的酿造方法酿造。它是国家基准规定的特定名称（tokutei meisho）之一。特定名称的整体情况，在日本酒的种类中说明。
特别本酿造酒的条件
| 项目 | 条件 |
|---|---|
| 原料 | 米、米曲（kome koji）、酿造酒精 |
| 米的研磨程度与酿造方法 | 米的外层研磨掉4成以上（精米步合60%以下），或采用特别的酿造方法 |
| 用于米曲的米 | 占原料米重量的15%以上 |
| 香气与味道 | 香气、味道和色泽特别良好 |
可添加的酿造酒精的量，规定最多为原料白米重量的10%。关于酿造酒精，在本酿造酒页面中说明。
「特别的酿造方法」会在酒标上说明
以特别的酿造方法使用特别本酿造酒的名称时，按规定需要在酒标上说明是什么样的方法。请在酒瓶的酒标上确认该商品的说明。
与相近名称的区别
| 名称 | 酿造酒精 | 米的研磨程度与酿造方法 |
|---|---|---|
| 本酿造酒 | 添加少量 | 米的外层研磨掉3成以上 |
| 特别本酿造酒 | 添加少量 | 米的外层研磨掉4成以上，或采用特别的酿造方法 |
| 吟酿酒 | 添加少量 | 米的外层研磨掉4成以上，并采用吟酿酿造法 |
| 特别纯米酒 | 不添加 | 米的外层研磨掉4成以上，或采用特别的酿造方法 |
从酒标上分辨
| 标示 | 特别本酿造酒的情况 |
|---|---|
| 原材料名称 | 米、米こうじ、醸造アルコール（米、米曲、酿造酒精） |
| 精米步合 | 数字（采用特别的酿造方法时，也可能超过60%） |