适合这样的人
- 在佐渡岛旅行时，想参观酒藏并试饮的人（免费，需在前一天之前预约）
- 对用机械改良压榨方式的日本酒等新酿造方法感兴趣的人
- 想在从新潟港前往佐渡之前，或在东京、大阪的百货公司购买佐渡日本酒的人
关于北雪酒造
北雪酒造（Hokusetsu Shuzo）是位于新潟县佐渡岛（Sado）的酒藏。1872年（明治5年）创业于岛上的小港町赤泊（Akadomari）。品牌是”北雪（Hokusetsu）“。
北雪酒造只要在前一天之前预约，就可以免费参观酒藏（2026年10月27日确认）。参观结束后，可以在试饮区试饮日本酒等。
岛上的山与水，梯田里的酒米
佐渡岛有两道山脉：险峻的大佐渡山脉（Osado Mountains）和平缓的小佐渡山脉（Kosado Mountains）。山丘间涌出适合种稻的柔和泉水。
北雪酒造认为酿造日本酒始于种米，与签约农户一起在梯田里种植新潟的酒米”越淡丽（Koshitanrei）“和”五百万石（Gohyakumangoku）“。采用不依赖农药和化肥的种植方式，作为对生物友好的稻田，获得了佐渡的”与朱鹮共生的乡村营造认证米（朱鷺と暮らす郷づくり認証米）“认证。
传统技艺，与新的”一手”
酒藏在守护传承下来的技艺的同时，不断引进前所未有的方法。播放音乐、用超声波给予振动等尝试之一，就是使用离心分离机（centrifuge）的压榨方法。
日本酒是将发酵结束的醪（发酵中的酒醪，moromi）压榨，分成液体和酒粕。北雪酒造采用的方法是不加压，用离心分离机从醪中取出日本酒。这样酿成的日本酒，带有水果般的香气和饱满的滋味。用离心分离酿造的主要商品如下（2026年10月27日确认）。
- 北雪 纯米大吟酿 越淡麗 光 — 只用米、米曲和水酿造，米的外层磨去一半以上的”纯米大吟酿（junmai daiginjo）“。酒米是获得朱鷺と暮らす郷づくり認証米认证的越淡丽，装在六角形瓶中
- 北雪 大吟酿 YK35 信 — 米的外层磨去一半以上，并添加少量酿造酒精的”大吟酿（daiginjo）“。将酒造好适米山田锦（Yamada Nishiki）的外层磨去65%、长时间低温发酵而成的”大吟酿 YK35”，不使用酒袋，而用离心分离机取出
- 北雪 大吟酿 遠心分離（离心分离） — 将大粒酒米的外层磨去一半以上酿成的大吟酿，用离心分离机取出的限定日本酒
原料和酿造方法因商品而异，类型请以酒标上的标示为准。
走向世界的”NOBU”
早在日本料理在海外广为人知之前，北雪酒造就认为日本酒在世界上也会受到喜爱。酒藏结识了在世界各地开设分店的日本料理店”NOBU”的老板 Nobu Matsuhisa（ノブ・マツヒサ）先生，此后 NOBU 的店里一直供应北雪的日本酒。现在，美国、德国、澳大利亚、英国、意大利等地的所有 NOBU 门店，都是酒藏的主要销售对象。
酒藏指南
可以参观酒藏（需在前一天之前预约，免费）
北雪酒造只要在前一天之前预约，就可以免费参观酒藏。参观结束后如果有时间，可以在试饮区试饮日本酒、烧酒和利口酒。试饮也是免费的。
| 北雪酒造的酒藏参观（2026年10月27日确认） | |
|---|---|
| 预约 | 需在前一天之前预约。通过电话（0259-87-3105，9:00〜17:00）或官方网站的咨询表单。邮件回复可能需要2至3天，临近日期的预约请打电话 |
| 参观开始时间 | 可在上午9:30〜11:30、下午13:00〜15:30之间任选时间（最后一场分别于11:30和15:30开始） |
| 所需时间 | 约15至20分钟 |
| 费用 | 参观和试饮均免费 |
| 预约时需告知的事项 | 代表人姓名、人数、日期时间、联系方式 |
| 注意 | 冬季（酿造日本酒的时期）有无法接待的日子 |
未满20岁的人，以及当天要驾驶汽车、摩托车或自行车的人，不能试饮。在日本，酒后驾驶受法律禁止。官方网站上没有写参观使用什么语言。
交通方式
地址：〒952-0706 新潟県佐渡市徳和2377番地2
- 从新潟前往佐渡岛：佐渡汽船（Sado Kisen）在新潟港与两津港（Ryotsu Port）之间运营汽车渡轮和喷射水翼船（高速船），在直江津港（Naoetsu Port）与小木港（Ogi Port）之间运营汽车渡轮（2026年10月27日确认）。时刻请在佐渡汽船确认
- 从港口到酒藏：酒藏的官方网站上没有写从港口到酒藏的交通方式和所需时间。请用上面的地址查询
营业日和参观的接待情况可能会变动。造访前请确认酒藏的官方信息。
北雪酒造日本酒的购买方式
酒藏在官方网站的可购买・可饮用的店铺（購入できる店・飲める店）页面上，公开了日本各地经销北雪的店铺。可以按地区以及”可购买的店铺（購入できる店）““可饮用的店铺（飲める店）”筛选。我们从”可购买的店铺”中挑选了旅途中方便顺路造访的店铺（2026年10月27日确认）。
| 地区 | 店名 | 地址 |
|---|---|---|
| 新潟港（前往佐渡的港口） | 佐渡汽船商事 新潟港売店 | 新潟市中央区万代島 |
| 新潟站 | ぽんしゅ館 新潟驛店 | 新潟市中央区花園 |
| 越后汤泽站 | 駅の酒蔵 CoCoLo湯沢 | 南魚沼郡湯沢町 越後湯沢駅ビル2階 |
| 东京・银座 | 銀座・新潟情報館 THE NIIGATA | 東京都中央区銀座 |
| 东京・日本桥 | 日本橋髙島屋 | 東京都中央区日本橋 |
| 东京・新宿 | 伊勢丹新宿店 | 東京都新宿区新宿 |
| 京都 | 京都髙島屋 | 京都市下京区 |
| 大阪・梅田 | 阪神梅田本店 | 大阪市北区梅田 |
其他地区的店铺，可以在名单中按地区确认。名单上刊登了店铺的电话号码。
酒藏也设有官方网店。官方网站上没有写能否在酒藏购买日本酒。请在预约参观时确认。
购买须知
- 名单上没有写更新日期。各店经销的商品和库存不同，限定商品也可能不进货，造访前请向店铺确认。
- 带回国外时：超过100毫升的酒瓶不能放进安检前的手提行李。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国家的携带入境上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
新潟县的其他酒藏，汇总在新潟县页面。
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名 | 株式会社北雪酒造（Hokusetsu Shuzo） |
| 创业 | 1872年（明治5年） |
| 代表人 | 代表董事社长 羽豆大 |
| 地址 | 〒952-0706 新潟県佐渡市徳和2377番地2 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 0259-87-3105（传真 0259-87-3173） |
| 代表品牌 | 北雪（Hokusetsu） |
| 官方网站 | https://sake-hokusetsu.com/ |
| 酒藏参观 | 可以（需在前一天之前预约，免费，15至20分钟。冬季有无法接待的日子） |
| 试饮 | 参观后在试饮区免费试饮 |
| 经销店名单 | 已公开（2026年10月27日确认） |
| 英语服务 | 没有英文官方页面（只能切换为机器翻译） |