适合这样的人
- 想参观从东京乘新干线（高速铁路）当天往返即可到达、并有英语讲解的酒藏的人（参观仅限2026年10月至2027年3月底，预约优先）
- 在前往越后汤泽（Echigo-Yuzawa）的旅途中，想到从车站步行即可到达的直销店试饮、购物的人
- 在寻找口感轻盈、清爽的日本酒的人
关于白瀧酒造
白瀧酒造（Shirataki Shuzo）是位于新潟县南魚沼郡汤泽町（Yuzawa）的酒藏。创业于1855年（安政2年）。代表品牌是”上善如水（Jozen Mizunogotoshi）“，此外还有”湊屋藤助（Minatoya Tosuke）““魚沼（Uonuma）”等。
酒藏位于JR越后汤泽站（Echigo-Yuzawa Station）东口步行即到的地方。在10月至3月底期间，酒藏举办预约优先制的付费酒藏参观（2026年10月27日确认）。周一、周四、周五的场次以英语和日语讲解。酒藏旁边有直销店”shop & taproom Flow”。
始于三国街道宿场町的酒藏
越后汤泽是位于连接东京与日本海一侧的群山脚下的城镇。这里是川端康成（Yasunari Kawabata）的小说《雪国》（Snow Country）的舞台，1月时约2至3米的积雪覆盖着大地。
江户时代，汤泽是连接越后（Echigo，今新潟县）与江户（Edo，今东京）的”三国街道（Mikuni Kaido）“上的要地。白瀧酒造的酿酒始于1855年，凑屋藤助在此地为往来街道的旅人和商人提供日本酒。品牌”湊屋藤助”是以这位创始人的名字命名的纯米大吟酿。
如今的越后汤泽，是乘上越新干线从东京出发约90分钟即可到达的车站。酒藏就在从车站步行可达的镇上。
融雪之水与”上善如水”
酒藏酿酒使用的水，是从厂区内的3口井汲取的地下水。冬天积起的雪在春天融化、渗入地下，约经50年成为地下水。这是适合酿酒的软水，酒藏所有日本酒的酿造都使用这种水。
品牌名”上善如水”是中国思想家老子（Laozi）的话，意思是”最好的生活方式如水一般”。正如其名，酒藏以如”水”一般的日本酒为理想，并这样描述成为酿造用水的融雪之水（引自白瀧酒造官方网站）。
“融雪之水，轻盈、柔和，带着淡淡的甜。”（「雪どけの水は、かろやかで、やわらかく、ほんのりと甘い。」）
“上善如水”有以下几种类型。
- “上善如水 纯米吟酿（junmai ginjo）” — 只用米、米曲和水酿造，米的外层磨去40%以上，并以低温缓慢发酵。酒精度14度多，酒藏推荐冰镇饮用
- “上善如水 纯米大吟酿（junmai daiginjo）” — 只用米、米曲和水酿造，米的外层磨去一半以上
- “上善如水 纯米吟酿 生酒（namazake）” — 不经加热杀菌即装瓶。以冷藏宅配出货
- “上善如水 スパークリング（起泡）” — 带气泡的日本酒
“湊屋藤助 纯米大吟酿”使用新潟县开发的酒米”越淡丽（Koshitanrei）“。”魚沼”纯米酒全部使用鱼沼（Uonuma）地方收获的米酿造。原料米和精米步合因商品而异，类型请以酒标上的标示为准。
酒藏指南
酒藏参观（10月至3月底，预约优先，付费）
白瀧酒造于2026年10月1日至2027年3月底举办酒藏参观（2026年10月27日确认）。
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 举办日 | 周一、周四、周五：英语和日语讲解／周二：由藏人（kurabito，酿酒的职人）讲解，仅日语 |
| 时间 | 10:00开始受理，10:15出发。约1小时。每天1场 |
| 名额 | 6人。10岁以上（未满10岁的儿童不能参加） |
| 费用 | 每人2,500日元（含限定日本酒的试饮和3枚试饮用代币）。当天在现场支付（可使用信用卡、电子钱包） |
| 集合地点 | 直销店”shop & taproom Flow”的2楼 |
| 预约 | 在直销店官方网站上在线预约。受理至开始前1小时，之后如有空位，可在店内收银台受理 |
参观时需穿上借用的白色长靴、帽子和白大褂。项链、耳环、手表、相机、手机等可能掉落的物品需取下后再进入。参观路线上有陡峭的楼梯、台阶和湿滑的地方，不支持轮椅等方式参观。
直销店还举办通过影像观看酒藏内部的30分钟”数字酒藏参观之旅（デジタル酒蔵見学ツアー）“（付费），以及用英语进行、约2小时的调配体验（自己调配日本酒，做出喜欢的味道）。费用请在预约页面确认。
直销店”shop & taproom Flow”
2025年6月2日在酒藏旁开业的直销店。原来的展示厅已于2025年4月25日关闭。
- 营业时间：9:30〜16:30
- 休息日：周三（周三为节假日时，改为次日休息）。周六、周日和节假日照常营业
- 地址：〒949-6101 新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2633番1
- 电话：025-775-7422
店内陈列着只有在酒藏才能买到的日本酒，以及酒藏出品的护肤品。在吧台可以用投币出酒机试饮常规款日本酒，也有以玻璃杯供应的高级日本酒。还有用酿造用水冲泡的咖啡、软饮料和使用酒粕制作的冰淇淋，开车的人和儿童也可以享用。酿造用水可以装进自己的瓶子里免费带走。开车的人请不要试饮。在日本，酒后驾驶受法律禁止。
交通方式
- 电车：从东京站乘上越新干线约90分钟。从JR越后汤泽站东口步行约5分钟（到直销店）
- 开车：距关越自动车道的汤泽出入口约2公里。可以使用直销店门前或总公司厂区内的停车场
所需时间仅供参考（2026年10月27日确认）。新干线时刻请在JR东日本官方网站确认。
营业日和参观的接待情况可能会变动。造访前请确认酒藏的官方信息。
白瀧酒造日本酒的购买方式
酒藏没有公开经销店名单（2026年10月27日确认）。可以直接向酒藏购买的地方如下。
| 购买地点 | 内容 |
|---|---|
| 直销店”shop & taproom Flow” | 汤泽町酒藏旁。也有只能在这里买到的日本酒 |
| 白瀧酒造官方网店 | 酒藏的官方网店 |
| 乐天市场・Yahoo!购物・Amazon上的酒藏店铺 | 酒藏在官方网站上介绍的、各购物平台上的酒藏店铺 |
购买须知
- 有些商品如”上善如水 纯米吟酿 生酒”需要冷藏运送。随身携带时请注意温度。
- 带回国外时：超过100毫升的酒瓶不能放进安检前的手提行李。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国家的携带入境上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
新潟县的其他酒藏，汇总在新潟县页面。
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名 | 白瀧酒造株式会社（Shirataki Shuzo。英文公司名 Shirataki Sake Brewery Co., Ltd.） |
| 创业 | 1855年（安政2年） |
| 代表人 | 高桥晋太郎 |
| 地址 | 〒949-6101 新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2640番地 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 025-784-3443（直销店 025-775-7422） |
| 代表品牌 | 上善如水（Jozen Mizunogotoshi）、湊屋藤助（Minatoya Tosuke）、魚沼（Uonuma） |
| 官方网站 | https://www.jozen.co.jp/ （英语 https://shiratakisake.com/ ） |
| 酒藏参观 | 可以（2026年10月至2027年3月底。预约优先、付费、10岁以上。周一、周四、周五为英语和日语。2026年10月27日确认） |
| 酒藏直销店 | shop & taproom Flow（9:30〜16:30，周三休息。2026年10月27日确认） |
| 经销店名单 | 未公开（2026年10月27日确认） |
| 英语服务 | 有英文官方网站。参观（周一、周四、周五）和工作坊以英语讲解 |