适合这样的人
- 在冈山·仓敷旅行途中，想在平日预约参观酒藏的人（参观需付费，并需尽早预约）
- 想在酿造期间，到酒藏里看看酿造情形的人
- 想配合一年4次的”蔵祭り”（酒藏祭），走访濑户内海沿岸小镇的人
- 想喝用撒了牡蛎壳制成的资材的稻田所产的米酿造的日本酒的人
关于嘉美心酒造
嘉美心酒造（Kamikokoro Shuzo）是位于冈山县浅口市寄岛町（Yorishima, Asakuchi）的酒藏。1913年由第一代藤井長十郎创业，现在由第五代藤井進彦担任代表。品牌为”嘉美心（Kamikokoro）“。
可以参观酒藏（付费·预约制。2026年9月30日确认）。原则上不接受1周以内的预约，也不接受周六、周日及节假日的参观。不参观、只为购买日本酒而来访也可以。销售的星期和时间，请在来访前打电话询问。
酒藏有一句标榜的话。
在酿酒这件事上我们是制造商，但在生活中我们是消费者。所以，不想让家人吃进嘴里的东西，我们不做。 私たちはお酒を作ることではメーカーですが、生きる上では消費者です。 だから家族の口に入れさせたくないものは作りません。 ——摘自嘉美心酒造官方网站”关于嘉美心酒造（嘉美心酒造について）”
三ツ山与寄岛的牡蛎
寄岛是面朝濑户内海的小镇。酒藏位于濑户内海国立公园的寄岛园地附近。在寄岛园地所在的三郎岛西侧海面上，排列着3座由花岗岩构成的小岛”三ツ山”。退潮时，可以从本土一侧步行走到这3座小岛。
寄岛是牡蛎养殖等水产业与酿造业兴盛的地方。“寄岛牡蛎（寄島カキ）”是浅口市的特产，每到冬季会在直销处出售。
坚守”米旨口”的酒藏
嘉美心酒造追求的味道是”米旨口”。这是酒藏使用的词语，意思是能充分感受到米之鲜味的日本酒。
嘉美心酒造走了一条与第二次世界大战后普及的甘口日本酒不同的路线，一直坚持追求米之鲜味的酿造。
在酿造方面，酒藏使用冈山县产的米，每次60公斤、以秒为单位计时浸泡在水中。酿造期间，用冷气把酒藏内保持在5℃左右。标示特定名称（纯米·吟酿等）的日本酒，大多以装瓶的状态贮藏。
在牡蛎壳稻田中生长的”里海米”与”神心”
在迎来创业100年之际，酒藏推出了新品牌”神心”。据说在创业之初，曾想把品牌名定为”神心”，但觉得直接使用”神”字过于冒昧，于是改为”嘉美心”。新品牌用的正是这个”神”字。
神心的许多商品使用”里海米”。里海米是在”濑户内牡蛎壳农业事业（瀬戸内かきがらアグリ事業）“中，把用牡蛎壳制成的资材撒在稻田里改良土壤所种出的米。酒标左侧的竖条，表示只在退潮时才出现的、从本土通往三ツ山的路。
以下列举神心的2款常年商品。价格为酒藏官方网站上的标价（含税·2026年9月30日确认）。
- 神心 纯米吟酿 瓶囲い — 只用米、米曲和水酿造，把米的外层削去4成以上，并在低温下慢慢发酵的”纯米吟酿（junmai ginjo）“。所用的米是里海米”アケボノ”。720ml 1,462日元，1.8升 3,000日元
- 神心 纯米 自耕自醸 — 只用米、米曲和水酿造的”纯米酒（junmai-shu）“。使用与冈山县矢挂町的农户一起种植的酒米”雄町”。720ml 1,572日元，1.8升 3,135日元
神心是限定经销店销售的品牌。嘉美心和神心有许多商品，原料和酿造方法因商品而异。种类请以酒标上的标示为准。
酒藏指南
嘉美心酒造接受预约制的酒藏参观。酿造期间可以参观酿造的情形，其他时期可以参观酿造设备。
| 酒藏参观（2026年9月30日确认） | |
|---|---|
| 费用 | 每人500日元（含税）。同行的未满20岁者免费 |
| 内容 | 参观约30分钟，试饮与购物约20分钟。合计约50分钟~1小时 |
| 纪念品 | 小猪口（ochoko，日本酒杯） |
| 营业时间 | 8:30~17:00 |
| 预约 | 通过电话或官方网站的咨询表单，告知代表人姓名、希望的日期时间和人数 |
| 预约期限 | 原则上不接受1周以内的预约。请预留充足的时间申请 |
| 休息 | 原则上周六、周日及节假日不接待。酿造繁忙时期可能会被谢绝 |
| 电话 | 0865-54-3101（仅日语） |
- 不向未满20岁者提供试饮及销售
- 由于是生产食品的工厂，可能会因卫生原因谢绝参观
不参观、只为购买日本酒而来访酒藏也可以。销售的星期和时间，请在来访前打电话询问。
蔵祭り（酒藏祭）
酒藏每年在春、夏、秋、冬举办4次”蔵祭り”。2026年的日程是：春季为4月11日·12日，夏季为7月4日·5日。春季是规模最大的一次，有舞台活动和撒年糕（餅まき）。下次的日程请在酒藏官方网站确认。
交通方式
地址：〒714-0101 岡山県浅口市寄島町7500-2
- 电车与出租车：从JR鸭方（Kamogata）站或JR里庄（Satosho）站乘出租车约15分钟。从冈山方向来鸭方站较近，从广岛方向来里庄站较近
- 自驾：从山阳自动车道的鸭方出入口约15分钟
所需时间为2026年9月时的参考。自驾前往时，驾驶者不能试饮。
营业日和参观的接待可能会有变动。来访前请确认酒藏的官方信息。
嘉美心酒造日本酒的购买方式
寄岛的酒藏也销售日本酒。销售的星期和时间，请在来访前打电话询问。
经销神心的店
酒藏在官方网站上公开了神心的经销店名单。从北海道到九州共列有90多家店。嘉美心整体的经销店名单没有公开（2026年9月30日确认）。我们从名单中选出了旅途中方便顺路前往的店。
| 地区 | 店名 | 地址 |
|---|---|---|
| 冈山 | 酒ショップ山本 | 岡山県岡山市北区広瀬町4-4 在 Google 地图中打开 |
| 冈山 | ワインと地酒 武田 岡山幸町店 | 岡山県岡山市北区幸町3-2 CF BLD 1F 在 Google 地图中打开 |
| 仓敷 | 酒工房 あおえ | 岡山県倉敷市水江1349 在 Google 地图中打开 |
| 大阪·梅田 | 浅野日本酒店UMEDA | 大阪府大阪市北区太融寺町2-17 太融寺ビル1F 在 Google 地图中打开 |
| 京都·嵯峨 | 小松藤 | 京都府京都市右京区嵯峨釈迦堂大門町34 在 Google 地图中打开 |
| 东京·五反田 | 内藤商店 | 東京都品川区西五反田5-3-5 在 Google 地图中打开 |
| 东京·世田谷 | 朝日屋酒店 | 東京都世田谷区赤堤1-14-13 在 Google 地图中打开 |
其他店铺和电话号码，请在名单中确认。
购买须知
- 是否经销及库存因店而异。限定品或季节商品有时不会进货，来访前请向店家确认。
- 嘉美心和神心有许多商品，原料和酿造方法因商品而异。种类请以酒标上的标示为准。
- 带回海外时：超过100ml的酒瓶不能放入安检前的随身行李中。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国的入境携带上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名称 | 嘉美心酒造株式会社（Kamikokoro Shuzo Co., Ltd.） |
| 创业 | 1913年（大正2年）10月 |
| 代表人 | 代表董事 藤井進彦（第五代藏元） |
| 地址 | 〒714-0101 岡山県浅口市寄島町7500-2 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 0865-54-3101（传真 0865-54-3105）。电话仅限日语 |
| 代表品牌 | 嘉美心（Kamikokoro）／神心 |
| 官方网站 | https://kamikokoro.co.jp/ |
| 酒藏参观 | 可（每人500日元·预约制。原则上不接受1周以内的预约及周六、周日、节假日） |
| 直营销售 | 有（销售的星期和时间请电话询问） |
| 经销店名单 | 仅公开神心的经销店（2026年9月30日确认） |
| 英语服务 | 官方网站有英语页面。电话仅限日语 |