適合這樣的人
- 在岡山・倉敷旅行途中，想在平日預約參觀酒藏的人（參觀需付費，並需及早預約）
- 想在釀造期間，到酒藏裡看看釀造情形的人
- 想配合一年4次的「蔵祭り」（酒藏祭），造訪瀨戶內海沿岸小鎮的人
- 想喝用撒了牡蠣殼製成之資材的稻田所產的米釀造的日本酒的人
關於嘉美心酒造
嘉美心酒造（Kamikokoro Shuzo）是位於岡山縣淺口市寄島町（Yorishima, Asakuchi）的酒藏。1913年由第一代藤井長十郎創立，現在由第五代藤井進彦擔任代表。品牌為「嘉美心（Kamikokoro）」。
可以參觀酒藏（付費・預約制。2026年9月30日確認）。原則上不接受1週以內的預約，也不接受週六、週日及國定假日的參觀。不參觀、只為購買日本酒而來訪也可以。販售的星期與時間，請在來訪前打電話詢問。
酒藏有一句標舉的話。
在釀酒這件事上我們是製造商，但在生活中我們是消費者。所以，不想讓家人吃進嘴裡的東西，我們不做。 私たちはお酒を作ることではメーカーですが、生きる上では消費者です。 だから家族の口に入れさせたくないものは作りません。 ——摘自嘉美心酒造官方網站「關於嘉美心酒造（嘉美心酒造について）」
三ツ山與寄島的牡蠣
寄島是面向瀨戶內海的小鎮。酒藏位於瀨戶內海國立公園的寄島園地附近。在寄島園地所在的三郎島西側海面上，排列著3座由花崗岩構成的小島「三ツ山」。退潮時，可以從本土一側步行走到這3座小島。
寄島是牡蠣養殖等水產業與釀造業興盛的地方。「寄島牡蠣（寄島カキ）」是淺口市的特產，每到冬季會在直銷處販售。
堅守「米旨口」的酒藏
嘉美心酒造追求的味道是「米旨口」。這是酒藏使用的詞語，意思是能充分感受到米之鮮味的日本酒。
嘉美心酒造走了一條與第二次世界大戰後普及的甘口日本酒不同的路線，一直堅持追求米之鮮味的釀造。
在釀造方面，酒藏使用岡山縣產的米，每次60公斤、以秒為單位計時浸泡在水中。釀造期間，以冷氣將酒藏內保持在5℃左右。標示特定名稱（純米・吟釀等）的日本酒，大多以裝瓶的狀態貯藏。
在牡蠣殼稻田中生長的「里海米」與「神心」
在迎來創立100年之際，酒藏推出了新品牌「神心」。據說在創立之初，曾想把品牌名定為「神心」，但覺得直接使用「神」字過於冒昧，於是改為「嘉美心」。新品牌用的正是這個「神」字。
神心的許多商品使用「里海米」。里海米是在「瀨戶內牡蠣殼農業事業（瀬戸内かきがらアグリ事業）」中，把用牡蠣殼製成的資材撒在稻田裡改良土壤所種出的米。酒標左側的直條，表示只在退潮時才出現的、從本土通往三ツ山的路。
以下列舉神心的2款常年商品。價格為酒藏官方網站上的標價（含稅・2026年9月30日確認）。
- 神心 純米吟釀 瓶囲い — 只用米、米麴和水釀造，將米的外層削去4成以上，並在低溫下慢慢發酵的「純米吟釀（junmai ginjo）」。所用的米是里海米「アケボノ」。720ml 1,462日圓，1.8公升 3,000日圓
- 神心 純米 自耕自醸 — 只用米、米麴和水釀造的「純米酒（junmai-shu）」。使用與岡山縣矢掛町的農家一起種植的酒米「雄町」。720ml 1,572日圓，1.8公升 3,135日圓
神心是限定經銷店販售的品牌。嘉美心和神心有許多商品，原料和釀造方法因商品而異。種類請以酒標上的標示為準。
酒藏指南
嘉美心酒造接受預約制的酒藏參觀。釀造期間可以參觀釀造的情形，其他時期可以參觀釀造設備。
| 酒藏參觀（2026年9月30日確認） | |
|---|---|
| 費用 | 每人500日圓（含稅）。同行的未滿20歲者免費 |
| 內容 | 參觀約30分鐘，試飲與購物約20分鐘。合計約50分鐘～1小時 |
| 紀念品 | 小豬口（ochoko，日本酒杯） |
| 營業時間 | 8:30～17:00 |
| 預約 | 透過電話或官方網站的詢問表單，告知代表人姓名、希望的日期時間和人數 |
| 預約期限 | 原則上不接受1週以內的預約。請預留充裕的時間申請 |
| 休息 | 原則上週六、週日及國定假日不接待。釀造繁忙時期可能會被婉拒 |
| 電話 | 0865-54-3101（僅日語） |
- 不向未滿20歲者提供試飲及販售
- 由於是生產食品的工廠，可能會因衛生原因婉拒參觀
不參觀、只為購買日本酒而來訪酒藏也可以。販售的星期與時間，請在來訪前打電話詢問。
蔵祭り（酒藏祭）
酒藏每年在春、夏、秋、冬舉辦4次「蔵祭り」。2026年的日程是：春季為4月11日・12日，夏季為7月4日・5日。春季是規模最大的一次，有舞台活動與撒年糕（餅まき）。下次的日程請在酒藏官方網站確認。
交通方式
地址：〒714-0101 岡山県浅口市寄島町7500-2
- 電車與計程車：從JR鴨方（Kamogata）站或JR里庄（Satosho）站搭計程車約15分鐘。從岡山方向來鴨方站較近，從廣島方向來里庄站較近
- 自駕：從山陽自動車道的鴨方交流道約15分鐘
所需時間為2026年9月時的參考。自駕前往時，駕駛者不能試飲。
營業日與參觀的接待可能會有變動。來訪前請確認酒藏的官方資訊。
嘉美心酒造日本酒的購買方式
寄島的酒藏也販售日本酒。販售的星期與時間，請在來訪前打電話詢問。
經銷神心的店
酒藏在官方網站上公開了神心的經銷店名單。從北海道到九州共列有90多家店。嘉美心整體的經銷店名單沒有公開（2026年9月30日確認）。我們從名單中選出了旅途中方便順路前往的店。
| 地區 | 店名 | 地址 |
|---|---|---|
| 岡山 | 酒ショップ山本 | 岡山県岡山市北区広瀬町4-4 在 Google 地圖中開啟 |
| 岡山 | ワインと地酒 武田 岡山幸町店 | 岡山県岡山市北区幸町3-2 CF BLD 1F 在 Google 地圖中開啟 |
| 倉敷 | 酒工房 あおえ | 岡山県倉敷市水江1349 在 Google 地圖中開啟 |
| 大阪・梅田 | 浅野日本酒店UMEDA | 大阪府大阪市北区太融寺町2-17 太融寺ビル1F 在 Google 地圖中開啟 |
| 京都・嵯峨 | 小松藤 | 京都府京都市右京区嵯峨釈迦堂大門町34 在 Google 地圖中開啟 |
| 東京・五反田 | 内藤商店 | 東京都品川区西五反田5-3-5 在 Google 地圖中開啟 |
| 東京・世田谷 | 朝日屋酒店 | 東京都世田谷区赤堤1-14-13 在 Google 地圖中開啟 |
其他店家與電話號碼，請在名單中確認。
購買須知
- 是否經銷及庫存因店而異。限定品或季節商品有時不會進貨，來訪前請向店家確認。
- 嘉美心和神心有許多商品，原料和釀造方法因商品而異。種類請以酒標上的標示為準。
- 帶回海外時：超過100ml的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請改為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名稱 | 嘉美心酒造株式會社（Kamikokoro Shuzo Co., Ltd.） |
| 創立 | 1913年（大正2年）10月 |
| 代表人 | 代表董事 藤井進彦（第五代藏元） |
| 地址 | 〒714-0101 岡山県浅口市寄島町7500-2 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 0865-54-3101（傳真 0865-54-3105）。電話僅限日語 |
| 代表品牌 | 嘉美心（Kamikokoro）／神心 |
| 官方網站 | https://kamikokoro.co.jp/ |
| 酒藏參觀 | 可（每人500日圓・預約制。原則上不接受1週以內的預約及週六、週日、國定假日） |
| 直營販售 | 有（販售的星期與時間請電話詢問） |
| 經銷店一覽 | 僅公開神心的經銷店（2026年9月30日確認） |
| 英語服務 | 官方網站有英語頁面。電話僅限日語 |